stringtranslate.com

Рис

Растение риса ( Oryza sativa ) с разветвленными метелками, содержащими много зерен на каждом стебле.
Рисовые зерна разных сортов в Международном научно-исследовательском институте риса

Рис — это зерновое растение , и в одомашненной форме он является основным продуктом питания более половины населения мира , особенно в Азии и Африке . Рис — это семена вида травы Oryza sativa (азиатский рис) или, гораздо реже, Oryza glaberrima (африканский рис). Азиатский рис был одомашнен в Китае около 13 500–8 200 лет назад; африканский рис был одомашнен в Африке около 3 000 лет назад. Рис стал обычным явлением во многих культурах по всему миру; в 2021 году было произведено 787 миллионов тонн, что поставило его на четвертое место после сахарного тростника , кукурузы и пшеницы . На международном рынке продается только около 8% риса. Китай, Индия и Индонезия являются крупнейшими потребителями риса. Значительное количество риса, произведенного в развивающихся странах, теряется после сбора урожая из-за таких факторов, как плохая транспортировка и хранение. Урожайность риса может быть снижена вредителями, включая насекомых , грызунов и птиц , а также сорняками и болезнями , такими как пирикуляриоз риса . Традиционные поликультуры риса, такие как выращивание риса и уток , и современная интегрированная борьба с вредителями направлены на контроль ущерба от вредителей устойчивым образом .

Многие сорта риса были выведены для улучшения качества урожая и производительности. Биотехнология создала рис Green Revolution, способный давать высокие урожаи при подаче азотных удобрений и интенсивном уходе. Другие продукты — рис, способный экспрессировать человеческие белки для медицинского использования; устойчивый к наводнениям или глубоководный рис ; и устойчивые к засухе и соли сорта. Рис используется в качестве модельного организма в биологии.

Сухое рисовое зерно измельчается для удаления внешних слоев; в зависимости от того, сколько удалено, продукты варьируются от коричневого риса до риса с зародышами и белого риса. Некоторые из них пропариваются , чтобы их было легче готовить. Рис не содержит глютена ; он обеспечивает белок, но не все незаменимые аминокислоты, необходимые для хорошего здоровья. Рис разных видов едят по всему миру. Длиннозернистый рис, как правило, остается целым при приготовлении; среднезернистый рис более липкий и используется для сладких блюд, а в Италии для ризотто ; а липкий короткозернистый рис используется в японских суши , поскольку он сохраняет свою форму при приготовлении. Белый рис после варки содержит 29% углеводов и 2% белка, а также некоторое количество марганца . Золотой рис — это сорт, выведенный с помощью генной инженерии для содержания витамина А.

Производство риса, по оценкам, вызвало более 1% мировых выбросов парниковых газов в 2022 году. Прогнозы того, как изменение климата повлияет на урожайность риса, различаются в зависимости от географии и социально-экономического контекста. В человеческой культуре рис играет роль в различных религиях и традициях, например, в свадьбах .

Описание

Растение риса может вырасти до более чем 1 м (3 фута) в высоту; если оно находится в глубокой воде, оно может достигать длины 5 м (16 футов). Одно растение может иметь несколько листовых стеблей или побегов . Прямостоячий стебель соединен узлами по всей его длине; длинный тонкий лист вырастает из каждого узла. [1] Самоопыляющиеся цветы образуются в метелке , разветвленном соцветии , которое вырастает из последнего междоузлия на стебле. В метелке может быть до 350 колосков , каждый из которых содержит мужские и женские части цветка ( пыльники и семяпочки ). Оплодотворенная семяпочка развивается в съедобное зерно или зерновку . [2]

Рис — это злак, принадлежащий к семейству Poaceae . Как тропическая культура, она может выращиваться в течение двух различных сезонов года (сухого и влажного) при условии наличия достаточного количества воды. [3] Обычно это однолетнее растение, но в тропиках оно может выживать как многолетнее , давая урожай . [4]

Агрономия

Растет

Как и все культуры, рис зависит в своем росте как от биотических, так и от абиотических факторов окружающей среды. Основными биотическими факторами являются сорт сельскохозяйственных культур, вредители и болезни растений . Абиотические факторы включают тип почвы, будь то низменность или возвышенность, количество дождевой или поливной воды, температура, продолжительность дня и интенсивность солнечного света. [5]

Рисовые зерна можно высаживать непосредственно в поле, где они будут расти, или рассаду можно выращивать в грядке и пересаживать в поле. Прямой посев требует около 60-80 кг зерна на гектар, в то время как пересадка требует меньше, около 40 кг на гектар, но требует гораздо больше труда. [6] Большая часть риса в Азии пересаживается вручную. Механическая пересадка занимает меньше времени, но требует тщательно подготовленного поля и рассады, выращенной на матах или в лотках, чтобы поместиться в машину. [7] Рис не растет, если постоянно находится под водой. [8] Рис можно выращивать в разных условиях, в зависимости от наличия воды. Обычно низинные поля окружают дамбами и затапливают на глубину нескольких сантиметров примерно за неделю до сбора урожая; для этого требуется большое количество воды. Метод «попеременного смачивания и сушки» использует меньше воды. Одна из форм этого — затопить поле на глубину 5 см (2 дюйма), затем дать уровню воды упасть до 15 см (6 дюймов) ниже уровня поверхности, что измеряется путем заглядывания в перфорированную полевую водопроводную трубу, погруженную в почву, а затем повторить цикл. [9] Глубоководные сорта риса выдерживают затопление на глубину более 50 сантиметров в течение как минимум месяца. [10] Верховой рис выращивают без затопления, в холмистых или горных районах; он орошается дождем, как пшеница или кукуруза. [11]

Сбор урожая

По всей Азии нешлифованный рис или «падди» (индонезийское и малайское padi ) традиционно был продуктом мелкого сельского хозяйства с ручной уборкой урожая . Более крупные фермы используют машины, такие как комбайны , чтобы сократить затраты труда. [12] Зерно готово к уборке, когда содержание влаги составляет 20–25%. Сбор урожая включает в себя жатву , укладку срезанных стеблей, обмолот для отделения зерна и очистку путем веяния или просеивания . [13] Зерно риса высушивают как можно скорее, чтобы снизить содержание влаги до уровня, безопасного для плесневых грибков. Традиционная сушка основана на тепле солнца, при этом зерно раскладывается на циновках или на тротуарах. [14]

Эволюция

Филогения

Съедобные виды риса являются членами клады BOP в пределах семейства злаковых, Poaceae . Подсемейство риса, Oryzoideae , является сестринским для бамбука, Bambusoideae , и подсемейства злаковых Pooideae . Род риса Oryza является одним из одиннадцати в Oryzeae; он является сестринским для Phyllorachideae . Съедобные виды риса O. sativa и O. glaberrima входят в число примерно 300 видов или подвидов этого рода. [15]

История

На барельефе Боробудура IX века в Индонезии изображены рисовые амбары и рисовые плантации, кишащие мышами.

Рис Oryza sativa был впервые одомашнен в Китае 9000 лет назад [16] людьми неолитических культур в Верхнем и Нижнем Янцзы , связанными с носителями языка хмонг-мьен и доавстронезийцами соответственно. [17] [18] [19] [20] Функциональный аллель для нерассыпания , критический показатель одомашнивания зерновых, а также пять других однонуклеотидных полиморфизмов , идентичны как у indica , так и у japonica . Это подразумевает единое событие одомашнивания для O. sativa . [21] Обе формы азиатского риса, индика и японика, произошли от одного события одомашнивания в Китае из дикого риса Oryza rufipogon . [22] [21] Несмотря на эти доказательства, похоже, что рис индика возник, когда рис японский прибыл в Индию около 4500 лет назад и скрестился с другим рисом, будь то неодомашненный прото- индика или дикий O. nivara . [23]

Рис был завезен в ранние китайско-тибетские культуры на севере Китая примерно от 6000 до 5600 лет назад, [24] [25] [18] а на Корейский полуостров и в Японию примерно от 5500 до 3200 лет назад. [26] [27] Он также был занесен на Тайвань культурой Дапенкэн 5500–4000 лет назад, прежде чем распространиться на юг через австронезийские миграции на острова Юго-Восточной Азии , Мадагаскар и Гуам , но не пережил путешествие в остальную часть Тихого океана. [17] [28] [29] Он достиг австроазиатских и говорящих на языке крадай народов на материковой части Юго-Восточной Азии и южного Китая 5000 лет назад. [17] [30]

Рис распространился по всему миру посредством выращивания, миграции и торговли, в конечном итоге попав в Америку в рамках колумбийского обмена после 1492 года. [31] Теперь менее распространенный Oryza glaberrima (африканский рис) был независимо одомашнен в Африке около 3000 лет назад, [31] и завезен в Америку испанцами. [32] В Британской Северной Америке к моменту начала Американской войны за независимость рис стал четвертым по ценности экспортным товаром после табака, пшеницы и рыбы. [33]

Коммерция

Производство

В 2021 году мировое производство риса составило 787 миллионов тонн , во главе с Китаем и Индией, на долю которых пришлось 52% от общего объема. [34] Это поставило рис на четвертое место в списке культур по объему производства после сахарного тростника , кукурузы и пшеницы . [35] Другими крупными производителями были Бангладеш , Индонезия и Вьетнам . [35] 90% мирового производства приходится на Азию. [36]

Рекорды урожайности

Средний мировой урожай риса составил 4,7 метрических тонн с гектара (2,1 коротких тонны с акра) в 2022 году. [37] Юань Лунпин из Национального центра исследований и разработок гибридного риса Китая установил мировой рекорд по урожайности риса в 1999 году — 17,1 метрических тонн с гектара (7,6 коротких тонн с акра) на демонстрационном участке. При этом использовался специально разработанный гибридный рис и Система интенсификации риса (SRI), инновация в рисоводстве. [38]

Продовольственная безопасность

Рис является основным продуктом питания в Азии, Латинской Америке и некоторых частях Африки, [39] кормя более половины населения мира. [36] Однако значительная часть урожая может быть потеряна после сбора урожая из-за неэффективной транспортировки, хранения и помола. Четверть урожая в Нигерии теряется после сбора урожая. Потери при хранении включают повреждение плесневыми грибками, если рис недостаточно высушен. В Китае потери в современных металлических силосах составляли всего 0,2% по сравнению с 7–13%, когда рис хранился в сельских домохозяйствах. [40]

Обработка

Обработка риса подразумевает удаление одного или нескольких слоев для создания товарной продукции.
A: Рис с шелухой
B: Коричневый рис
C: Рис с зародышем D
: Белый рис с отрубями E: Шлифованный (1): Мякоть (2): Отруби (3): Отруби (4): Зародыш зерна (5): Эндосперм





Сухое зерно измельчается для удаления внешних слоев, а именно шелухи и отрубей . Их можно удалить за один шаг, за два шага или, как при коммерческом измельчении, в многоэтапном процессе очистки, шелушения, разделения, полировки, сортировки и взвешивания. [41] У коричневого риса удаляется только несъедобная шелуха. [42] Дальнейшее измельчение удаляет отруби и зародыши, чтобы создавать последовательно более белые продукты. [42] Пропаренный рис подвергается процессу обработки паром перед измельчением. Это делает зерно тверже и перемещает часть витаминов и минералов зерна в белую часть риса, чтобы они сохранялись после измельчения. [42] Рис не содержит глютена , поэтому подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету . [43] Рис является хорошим источником белка и основным продуктом питания во многих частях мира, но он не является полноценным белком , поскольку не содержит всех незаменимых аминокислот в достаточном количестве для хорошего здоровья. [44]

Торговля

Показатели мировой торговли намного меньше показателей производства, поскольку менее 8% произведенного риса продается на международном уровне. Китай, экспортер риса в начале 2000-х годов, стал крупнейшим в мире импортером риса к 2013 году. [45] Развивающиеся страны являются основными игроками в мировой торговле рисом; к 2012 году Индия была крупнейшим экспортером риса, а Таиланд и Вьетнам — другими крупнейшими экспортерами. [46]

Потребление во всем мире

По состоянию на 2016 год странами, потреблявшими больше всего риса, были Китай (29% от общего объема), Индия и Индонезия. [47] К 2020 году Бангладеш заняла третье место, уступив Индонезии. В среднем за год с 2020 по 2023 год Китай потреблял 154 миллиона тонн риса, Индия — 109 миллионов тонн, а Бангладеш и Индонезия — около 36 миллионов тонн каждая. Во всем мире потребление риса на душу населения снизилось в 21 веке, поскольку люди в Азии и других местах ели меньше зерна и больше мяса. Исключением является Африка к югу от Сахары, где как потребление риса на душу населения, так и численность населения растут. [48]

Еда

Вкусовые качества

Рис — это распространенная пища во всем мире. Сорта риса обычно классифицируются как короткозернистые, среднезернистые и длиннозернистые. Сорта Oryza sativa indica обычно длиннозернистые; сорта Oryza sativa japonica обычно короткозернистые или среднезернистые. Короткозернистый рис, за исключением испанской бомбы, обычно липкий при приготовлении и подходит для пудингов. Тайский рис жасмин ароматный и, что необычно для длиннозернистого риса, имеет некоторую липкость с мягкой текстурой. Индийский рис басмати очень длиннозернистый и ароматный. Итальянский рис арборио , используемый для ризотто , имеет среднюю длину, овальную форму и довольно липкий. Японский рис для суши — липкий короткозернистый сорт. [51]

Питание

Приготовленный белый рис состоит на 69% из воды, на 29% из углеводов , на 2% из белка и содержит незначительное количество жира (таблица). В эталонной порции в 100 граммов (3,5 унции) приготовленный белый рис обеспечивает 130 калорий пищевой энергии и содержит умеренный уровень марганца (18% суточной нормы), без других микроэлементов в значительном содержании (все менее 10% от суточной нормы ). [52] В 2018 году Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендовала обогащать рис железом и условно рекомендовала обогащать его витамином А и фолиевой кислотой . [53]

Золотой рис

Золотой рис — это сорт, полученный с помощью генной инженерии для синтеза бета-каротина , предшественника витамина А, в эндосперме рисового зерна. Он предназначен для выращивания и употребления в пищу в тех частях мира, где распространен дефицит витамина А. [54] [55] Против золотого риса выступили активисты, например, на Филиппинах . [56] В 2016 году более 100 лауреатов Нобелевской премии поддержали использование генетически модифицированных организмов , таких как золотой рис, из-за преимуществ, которые они могли бы принести. [57]

Рис и изменение климата

Парниковые газы от производства риса

Ученые измеряют выбросы парниковых газов рисом

В 2022 году выбросы парниковых газов от выращивания риса оценивались в 5,7 млрд тонн CO2eq, что составляет 1,2% от общего объема выбросов. [58] В сельскохозяйственном секторе рис производит почти половину выбросов парниковых газов от пахотных земель , [59] около 30% выбросов сельскохозяйственного метана и 11% выбросов сельскохозяйственного оксида азота . [60] Метан выделяется с рисовых полей, подверженных длительному затоплению, поскольку это препятствует поглощению почвой атмосферного кислорода, что приводит к анаэробной ферментации органических веществ в почве. [61] Выбросы можно ограничить путем посадки новых сортов, отказа от постоянного затопления и удаления соломы. [62]

Можно сократить выбросы метана при выращивании риса путем улучшения управления водными ресурсами, сочетая сухой посев и один сброс или выполняя последовательность увлажнения и осушения . Это приводит к сокращению выбросов до 90% по сравнению с полным затоплением и даже повышению урожайности. [63]

Влияние изменения климата на производство риса

Прогнозы влияния изменения климата на выращивание риса различаются. Прогнозируется, что урожайность риса в мире снизится примерно на 3,2% с каждым повышением глобальной средней температуры на 1°C [64] , в то время как другое исследование предсказывает, что выращивание риса в мире первоначально увеличится, достигнув плато при потеплении примерно на 3°C (2091–2100 гг. по сравнению с 1850–1900 гг.). [65]

Влияние изменения климата на выращивание риса различается в зависимости от географического положения и социально-экономического контекста. Например, повышение температуры и снижение солнечной радиации в последние годы 20-го века снизили урожайность риса на 10–20 % на 200 фермах в семи азиатских странах. Это могло быть вызвано усилением ночного дыхания. [66] [67] IRRI предсказал, что урожайность азиатского риса упадет примерно на 20 % на 1 °C повышения глобальной средней температуры. Кроме того, рис не может давать зерна, если цветы подвергаются воздействию температуры 35 °C или более в течение одного часа, поэтому урожай будет потерян в этих условиях. [68] [69]

В долине реки По в Италии сорта риса для ризотто арборио и карнароли пострадали от неурожая из-за засухи в 21 веке. Ente Nazionale Risi  [it] разрабатывает засухоустойчивые сорта; его сорт nuovo prometeo имеет глубокие корни, которые позволяют ему переносить засуху, но он не подходит для ризотто. [70]

Вредители, сорняки и болезни

Вредители и сорняки

Китайский рисовый кузнечик ( Oxya chinensis )

Урожайность риса может быть снижена из-за роста сорняков и множества вредителей, включая насекомых, нематод, грызунов, таких как крысы, улитки и птицы. [71] Основные вредители риса включают гусениц, рисовых клопов , черных клопов , совок, полевых сверчков, кузнечиков, цикадовых, мучнистых червецов и цикадовых. [72] Высокие нормы внесения азотных удобрений могут ухудшить вспышки тли. [73] Погодные условия могут способствовать вспышкам вредителей: вспышки галлиц риса усугубляются обильными осадками в сезон дождей, в то время как вспышки трипсов связаны с засухой. [74]

Заболевания

Полезный рис (слева) и рис с рисовым соусом

Пирикуляриоз риса , вызываемый грибком Magnaporthe grisea , является наиболее серьезным заболеванием выращивания риса. [75] Он и бактериальная полосатость листьев (вызываемая Xanthomonas oryzae pv. oryzae ) являются двумя самыми серьезными болезнями риса во всем мире; они оба входят в десятку самых важных болезней всех сельскохозяйственных культур. [76] Другие основные болезни риса включают гниль оболочки (вызываемая Rhizoctonia solani ), ложную головню ( Ustilaginoidea virens ) и бактериальную метелку ( Burkholderia glumae ). [76] Вирусные заболевания включают гроздевую карликовость риса, карликовость риса, тунгро риса и желтую крапчатость риса. [77]

Борьба с вредителями

Ученые по защите растений разрабатывают устойчивые методы борьбы с вредителями риса. [78] Устойчивая борьба с вредителями основана на четырех принципах: биоразнообразие, устойчивость растений-хозяев, экология ландшафта и иерархии в ландшафте — от биологического до социального. [79] Применение пестицидов фермерами часто нецелесообразно. [80] Пестициды могут фактически вызывать возрождение популяций вредителей риса, таких как коричневая цикадка , как за счет уничтожения полезных насекомых, так и за счет усиления размножения вредителей. [81] Международный научно-исследовательский институт риса (IRRI) продемонстрировал в 1993 году, что сокращение использования пестицидов на 87,5% может привести к общему снижению численности вредителей. [82]

Фермер пасет уток на рисовых полях , Центральная Ява.

Фермеры в Китае, Индонезии и на Филиппинах традиционно боролись с сорняками и вредителями с помощью поликультурной практики разведения уток и иногда рыбы на своих рисовых полях. Они производят ценные дополнительные урожаи, поедают мелких вредителей, удобряют рис, а в случае с утками также контролируют сорняки. [83] [84]

Растения риса вырабатывают собственную химическую защиту от атак вредителей. Некоторые синтетические химикаты, такие как гербицид 2,4-D , заставляют растение увеличивать выработку определенных защитных химикатов и тем самым повышать устойчивость растения к некоторым типам вредителей. [85] И наоборот, другие химикаты, такие как инсектицид имидаклоприд , по-видимому, вызывают изменения в экспрессии генов риса, что делает растение более восприимчивым к определенным вредителям. [86]

Селекционеры растений создали сорта риса, обладающие устойчивостью к различным насекомым-вредителям . Традиционная селекция растений с получением устойчивых сортов была ограничена такими проблемами, как выращивание насекомых-вредителей для тестирования, а также большим разнообразием и непрерывной эволюцией вредителей. Гены устойчивости ищутся у диких видов риса, и применяются методы генной инженерии. [87]

Экотипы и сорта

Коллекция семян риса от IRRI

Международный научно-исследовательский институт риса поддерживает Международный генный банк риса, в котором хранится более 100 000 сортов риса. [88] [89] Большая часть Юго-Восточной Азии выращивает липкие или клейкие сорта риса. [90] Высокоурожайные сорта риса, пригодные для выращивания в Африке, называемые Новым рисом для Африки (NERICA), были выведены для улучшения продовольственной безопасности и сокращения бедности в странах Африки к югу от Сахары. [91]

Полный геном риса был секвенирован в 2005 году, что сделало его первым сельскохозяйственным растением, достигшим этого статуса. [92] С тех пор были секвенированы геномы сотен видов риса, как диких, так и культурных, включая как азиатские, так и африканские виды риса. [93]

Биотехнология

Высокоурожайные сорта

Высокоурожайные сорта — это группа культур, созданных во время Зеленой революции для радикального увеличения мирового производства продовольствия. Первый сорт риса Зеленой революции, IR8 , был выведен в 1966 году в Международном институте исследований риса путем скрещивания индонезийского сорта «Peta» и китайского сорта «Dee Geo Woo Gen». [94] Сорта Зеленой революции были выведены с короткими крепкими стеблями, чтобы рис не полегал и не падал. Это позволяло им оставаться вертикальными и продуктивными даже при обильном внесении удобрений. [94]

Экспрессия человеческих белков

Ventria Bioscience генетически модифицировала рис для экспрессии лактоферрина и лизоцима , которые являются белками, обычно содержащимися в грудном молоке , и человеческого сывороточного альбумина . Эти белки обладают противовирусным , антибактериальным и противогрибковым действием. [95] Рис, содержащий эти добавленные белки, может использоваться в качестве компонента в пероральных регидратационных растворах для лечения диарейных заболеваний, тем самым сокращая их продолжительность и уменьшая рецидивы. Такие добавки также могут помочь обратить вспять анемию . [96]

Устойчивость к наводнениям

Исследователи Международного института исследований риса проверяют глубоководный рис на Филиппинах

В районах, подверженных наводнениям , фермеры уже давно высаживают устойчивые к наводнениям сорта, известные как глубоководный рис . В Южной и Юго-Восточной Азии наводнения затрагивают около 20 миллионов гектаров (49 миллионов акров) каждый год. [97] Наводнения исторически приводили к огромным потерям урожая, например, на Филиппинах, где в 2006 году из-за наводнения погибло 65 миллионов долларов урожая риса. [98]

Стандартные сорта риса не могут выдерживать застойное затопление более недели, так как это лишает растение доступа к необходимым условиям, таким как солнечный свет и газообмен. Сорт Swarna Sub1 может выдерживать недельное затопление, эффективно потребляя углеводы и продолжая расти. [97] Так называемый « подводный рис» [99] с трансгеном Sub1A устойчиво выдерживает затопление в течение двух недель, предлагая значительно улучшенную выживаемость при затоплении для сельскохозяйственных культур фермеров. IRRI создал сорта Sub1A и распространил их в Бангладеш, Индии, Индонезии, Непале и на Филиппинах. [100]

Засухоустойчивость

Засуха представляет собой значительный экологический стресс для производства риса, при этом 19–23 миллиона гектаров (47–57 миллионов акров) богарного риса в Южной и Юго-Восточной Азии часто находятся под угрозой. [101] [102] В условиях засухи, без достаточного количества воды, чтобы обеспечить им возможность получать требуемые уровни питательных веществ из почвы, обычные коммерческие сорта риса могут серьезно пострадать, как это произошло, например, в Индии в начале 21-го века. [103]

Международный научно-исследовательский институт риса проводит исследования по разработке засухоустойчивых сортов риса, включая сорта Sahbhagi Dhan, Sahod Ulan и Sookha dhan, которые в настоящее время используются фермерами в Индии, Филиппинах и Непале соответственно. [102] Кроме того, в 2013 году Японский национальный институт агробиологических наук возглавил команду, которая успешно внедрила ген DEEPER ROOTING 1 ( DRO1 ) из филиппинского горного сорта риса Kinandang Patong в популярный коммерческий сорт риса IR64, что привело к образованию гораздо более глубокой корневой системы в полученных растениях. [103] Это способствует улучшенной способности растения риса получать необходимые ему питательные вещества во время засухи за счет доступа к более глубоким слоям почвы , особенность, продемонстрированная испытаниями, в ходе которых урожайность риса IR64 + DRO1 снизилась на 10% в условиях умеренной засухи по сравнению с 60% для немодифицированного сорта IR64. [103] [104]

Устойчивость к соли

Засоление почвы представляет собой серьезную угрозу для урожайности риса, особенно вдоль низменных прибрежных районов в сухой сезон. [101] [105] Например, около 1 миллиона гектаров (2,5 миллиона акров) прибрежных районов Бангладеш затронуты засоленными почвами. [106] Эти высокие концентрации соли могут серьезно повлиять на физиологию растений риса , особенно на ранних стадиях роста, и поэтому фермеры часто вынуждены покидать эти районы. [107]

Был достигнут прогресс в разработке сортов риса, способных переносить такие условия; гибрид, созданный от скрещивания коммерческого сорта риса IR56 и дикого вида риса Oryza coarctata, является одним из примеров. [108] O. coarctata может расти на почвах с двойным пределом солености обычных сортов, но не дает съедобного риса. [108] Разработанный Международным институтом исследований риса , гибридный сорт использует специализированные листовые железы, которые удаляют соль в атмосферу. Он был получен из одного успешного эмбриона из 34 000 скрещиваний между двумя видами; затем он был обратно скрещен с IR56 с целью сохранения генов, ответственных за солеустойчивость, которые были унаследованы от O. coarctata . [107]

Устойчивость к холоду

Рис чувствителен к температурам ниже 12 °C. Посев производится, как только среднесуточная температура надежно превышает этот предел. Средние температуры ниже этого значения снижают рост; если они сохраняются более четырех дней, прорастание и рост рассады наносятся вред, а рассада может погибнуть. У более крупных растений, подвергающихся воздействию холода, стимулируется пирикуляриоз риса, что серьезно снижает урожайность. По состоянию на 2022 год исследователи продолжают изучать механизмы устойчивости риса к холоду и его генетическую основу. [109]

Сокращение выбросов метана

Производство риса на рисовых полях вредно для окружающей среды из-за выделения метана метаногенными бактериями . Эти бактерии живут в анаэробной заболоченной почве, потребляя питательные вещества, выделяемые корнями риса. Введение гена ячменя SUSIBA2 в рис создает сдвиг в производстве биомассы от корня к побегу, уменьшая популяцию метаногенов и приводя к сокращению выбросов метана до 97%. Кроме того, модификация увеличивает количество рисовых зерен. [110] [111]

Модель организма

Рис используется в качестве модельного организма для исследования механизмов мейоза и репарации ДНК у высших растений. [112] Например, исследование с использованием риса показало, что ген OsRAD51C необходим для точного восстановления двухцепочечных разрывов ДНК во время мейоза. [113]

В человеческой культуре

Древняя статуя богини риса Деви Шри с острова Ява ( ок.  9 в. )

Рис играет важную роль в некоторых религиях и народных верованиях. В индуистских свадебных церемониях рис, обозначающий плодородие, процветание и чистоту, бросают в священный огонь, обычай, измененный на западных свадьбах, где люди бросают рис. [114] На малайских свадьбах рис присутствует в нескольких специальных свадебных блюдах, таких как сладкий клейкий рис. [115] В Японии и на Филиппинах рисовое вино используется на свадьбах и других торжествах. [116] Деви Шри — богиня индо-малайзийского архипелага, которая в мифе превращается в рис или другие культуры. [117] Начало сезона посадки риса отмечается в азиатских странах, включая Непал и Камбоджу, королевской церемонией пахоты . [118] [119] [120]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Oryza sativa L." Королевские ботанические сады, Кью . Получено 6 декабря 2023 г.
  2. ^ "The Rice Plant". Rice Hub . Получено 6 декабря 2023 г.
  3. ^ Кавуре, С.; Гарба, А.А.; Фагам, А.С.; Шуайбу, Я.М.; Сабо, М.У.; Бала, Р.А. (31 декабря 2022 г.). «Производительность низинного риса (Oryza sativa L.) под влиянием сочетания сезона и схемы посева в Зигау». Журнал исследований и разработок риса . 5 (2). doi : 10.36959/973/440 .
  4. ^ "Рисовое растение и как оно растёт". Международный институт исследований риса . Архивировано из оригинала 6 января 2009 г.
  5. ^ Бейли, Донн Х. (2010). «Рост и производство риса». В Verheye, Вилли Х. (ред.). Почвы, рост растений и производство сельскохозяйственных культур. Том II. EOLSS Publishers. стр. 49. ISBN 978-1-84826-368-0.
  6. ^ "Как сажать рис". Международный научно-исследовательский институт риса . Получено 29 декабря 2023 г.
  7. ^ "Transplanting". Международный институт исследований риса . Получено 29 декабря 2023 г.
  8. ^ Uphoff, Norman. "Больше риса с меньшим количеством воды с помощью SRI - Система интенсификации рисоводства" (PDF) . Корнелльский университет . Архивировано из оригинала (PDF) 26 декабря 2011 г. . Получено 13 мая 2012 г. .
  9. ^ "Water Management". Международный институт исследований риса . Получено 4 ноября 2023 г.
  10. ^ Кэтлинг, Дэвид (1992). "Глубоководные культуры риса в бассейне Ганга-Брахмапутры". Рис в глубоководье . Международный институт исследований риса . стр. 2. ISBN 978-971-22-0005-2.
  11. ^ Гупта, Пхул Чанд; О'Тул, Дж. К. О'Тул (1986). Upland Rice: A Global Perspective . Международный институт исследований риса . ISBN 978-971-10-4172-4.
  12. ^ "Системы сбора урожая". Международный научно-исследовательский институт риса . Получено 3 января 2024 г.
  13. ^ "Сбор урожая". Международный научно-исследовательский институт риса . Получено 6 декабря 2023 г.
  14. ^ "Сушка". Международный научно-исследовательский институт риса . Получено 6 декабря 2023 г.
  15. ^ Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Romaschenko, Konstantin; Davidse, Gerrit; Teisher, Jordan K.; Clark, Lynn G.; Barberá, Patricia; Gillespie, Lynn J.; Zuloaga, Fernando O. (2017). «Всемирная филогенетическая классификация Poaceae (Gramineae) II: обновление и сравнение двух классификаций 2015 года». Journal of Systematics and Evolution . 55 (4): 259–290. doi : 10.1111/jse.12262 . hdl : 10261/240149 .
  16. ^ Форнасьеро, Элис; Винг, Род А.; Рональд, Памела (январь 2022 г.). «Одомашнивание риса». Current Biology . 32 (1): R20–R24. Bibcode : 2022CBio...32..R20F. doi : 10.1016/j.cub.2021.11.025. PMID  35015986.
  17. ^ abc Беллвуд, Питер (декабрь 2011 г.). «Коверная предыстория перемещения риса на юг как одомашненного злака — от Янцзы до экватора». Рис . 4 (3–4): 93–103. Bibcode :2011Рис....4...93B. doi : 10.1007/s12284-011-9068-9 .
  18. ^ ab He, Keyang; Lu, Houyuan; Zhang, Jianping; Wang, Can; Huan, Xiujia (декабрь 2017 г.). «Доисторическая эволюция дуалистической структуры смешанного рисоводства и просоводства в Китае». Голоцен . 27 (12): 1885–1898. doi :10.1177/0959683617708455.
  19. ^ Hsieh, Jaw-shu; Hsing, Yue-ie Caroline; Hsu, Tze-fu; Li, Paul Jen-kuei; Li, Kuang-ti; Tsang, Cheng-hwa (24 декабря 2011 г.). «Исследования древнего риса — где встречаются ботаники, агрономы, археологи, лингвисты и этнологи». Rice . 4 (3–4): 178–183. Bibcode :2011Rice....4..178H. doi : 10.1007/s12284-011-9075-x .
  20. ^ Чи, Чжан; Хун, Сяо-Чунь (2008). «Неолит Южного Китая — происхождение, развитие и распространение». Asian Perspectives . 47 (2): 299–329. doi :10.1353/asi.0.0004. hdl :10125/17291. JSTOR  42928744. Gale  A191316867 Project MUSE  257900.
  21. ^ ab Vaughan, Duncan A.; Lu, Bao-Rong; Tomooka, Norihiko (апрель 2008 г.). «Эволюционирующая история эволюции риса». Plant Science . 174 (4): 394–408. doi :10.1016/j.plantsci.2008.01.016.
  22. ^ Молина, Дж.; Сикора, М.; Гаруд, Н.; Флауэрс, Дж. М.; Рубинштейн, С.; и др. (2011). «Молекулярные доказательства единого эволюционного происхождения одомашненного риса». Труды Национальной академии наук . 108 (20): 8351–8356. Bibcode : 2011PNAS..108.8351M. doi : 10.1073/pnas.1104686108 . PMC 3101000. PMID  21536870 . 
  23. ^ Чой, Джей и др. (2017). «Парадокс риса: множественное происхождение, но единое одомашнивание азиатского риса». Молекулярная биология и эволюция . 34 (4): 969–979. doi :10.1093/molbev/msx049. PMC 5400379. PMID  28087768 . 
  24. ^ Чжан, Цзяньпин; Лу, Хоуюань; Гу, Ваньфа; У, Найцинь; Чжоу, Куньшу; и др. (17 декабря 2012 г.). «Раннее смешанное земледелие проса и риса 7800 лет назад в районе Средней Хуанхэ, Китай». PLOS ONE . 7 (12): e52146. Bibcode : 2012PLoSO...752146Z. doi : 10.1371/journal.pone.0052146 . PMC 3524165. PMID  23284907 . 
  25. ^ Фуллер, Дориан К. (декабрь 2011 г.). «Пути к азиатским цивилизациям: отслеживание происхождения и распространения риса и рисовых культур». Райс . 4 (3–4): 78–92. Bibcode :2011Rice....4...78F. doi : 10.1007/s12284-011-9078-7 .
  26. ^ Кроуфорд; Шен (1998). «Истоки рисоводства: недавний прогресс в Восточной Азии». Antiquity . 72 (278): 858–866. doi :10.1017/S0003598X00087494. S2CID  162486123.
  27. ^ Кроуфорд, Г. В. и Ли, Г.-А. (март 2003 г.). «Истоки сельского хозяйства на Корейском полуострове». Antiquity . 77 (295): 87–95. doi :10.1017/s0003598x00061378. S2CID  163060564.
  28. ^ Божар, Филипп (август 2011 г.). «Первые мигранты на Мадагаскаре и их внедрение растений: лингвистические и этнологические свидетельства» (PDF) . Азания: археологические исследования в Африке . 46 (2): 169–189. doi :10.1080/0067270X.2011.580142.
  29. ^ Карсон, Майк Т. (2012). «Обзор археологии периода латте» (PDF) . Micronesica . 42 (1/2): 1–79. Архивировано (PDF) из оригинала 12 апреля 2019 г. . Получено 25 января 2019 г. .
  30. ^ Хайэм, Чарльз Ф.У.; Дука, Катерина; Хайэм, Томас Ф.Г.; Харт, Джон П. (18 сентября 2015 г.). «Новая хронология бронзового века северо-восточного Таиланда и ее значение для доисторического периода Юго-Восточной Азии». PLOS ONE . 10 (9): e0137542. Bibcode : 2015PLoSO..1037542H. doi : 10.1371/journal.pone.0137542 . PMC 4575132. PMID  26384011 . 
  31. ^ ab Choi, Jae Young (7 марта 2019 г.). «Сложная география одомашнивания африканского риса Oryza glaberrima». PLOS Genetics . 15 (3): e1007414. doi : 10.1371/journal.pgen.1007414 . PMC 6424484. PMID  30845217 . 
  32. ^ Национальный исследовательский совет (1996). "Африканский рис". Утраченные урожаи Африки: Том I: Зерно. Том 1. National Academies Press . doi :10.17226/2305. ISBN 978-0-309-04990-0. Архивировано из оригинала 22 января 2009 г. . Получено 18 июля 2008 г. .
  33. ^ Морган, Кеннет (июль 1995 г.). «Организация колониальной американской торговли рисом». The William and Mary Quarterly . 52 (3): 433–452. doi :10.2307/2947294. JSTOR  2947294.
  34. ^ ab "Производство риса в 2021 году; Культуры/Регионы/Список стран мира/Объем производства/Год (из списков выбора)". FAOSTAT , Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных. 2023. Получено 4 декабря 2023 г.
  35. ^ abc Всемирное продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2021. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . 2021. doi :10.4060/cb4477en. ISBN 978-92-5-134332-6. S2CID  240163091 . Получено 10 декабря 2021 г. .
  36. ^ ab Fukagawa, Naomi K.; Ziska, Lewis H. (11 октября 2019 г.). «Рис: значение для глобального питания». Журнал диетологии и витаминологии . 65 (Приложение): S2–S3. doi : 10.3177/jnsv.65.S2 . PMID  31619630.
  37. ^ "FAOSTAT: Production-Crops, 2022 data". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . 2022. Архивировано из оригинала 19 июня 2012 г. Получено 12 января 2012 г.
  38. ^ Юань, Лунпин (2010). «Взгляд ученого на опыт использования SRI в Китае для повышения урожайности супергибридного риса» (PDF) . Корнелльский университет . Архивировано из оригинала (PDF) 20 ноября 2011 г.
  39. ^ "Food Staple". National Geographic Education . Получено 6 декабря 2023 г.
  40. ^ Кумар, Дипак; Калита, Прасанта (15 января 2017 г.). «Сокращение потерь после сбора урожая при хранении зерновых культур для укрепления продовольственной безопасности в развивающихся странах». Foods . 6 (1): 8. doi : 10.3390/foods6010008 . PMC 5296677 . PMID  28231087. 
  41. ^ "Milling". Международный институт исследований риса . Получено 4 января 2024 г.
  42. ^ abc "Типы риса". Ассоциация риса. Архивировано из оригинала 2 августа 2018 г. Получено 2 августа 2018 г.
  43. ^ Пенагини, Франческа; Дилилло, Дарио; Менегин, Фабио; Мамели, Кьяра; Фабиано, Валентина; Зуккотти, Джиан (18 ноября 2013 г.). «Безглютеновая диета у детей: подход к адекватному и сбалансированному питанию». Питательные вещества . 5 (11). МДПИ АГ : 4553–4565. дои : 10.3390/nu5114553 . ПМЦ 3847748 . ПМИД  24253052. 
  44. ^ Wu, Jianguo G.; Shi, Chunhai; Zhang, Xiaoming (март 2002). «Оценка аминокислотного состава шлифованного риса с помощью спектроскопии отражения в ближнем инфракрасном диапазоне». Field Crops Research . 75 (1): 1–7. Bibcode : 2002FCrRe..75....1W. doi : 10.1016/s0378-4290(02)00006-0.
  45. ↑ Сендровски, Скотт (25 июля 2013 г.). «Рисовая лихорадка». Fortune . Получено 4 января 2024 г.
  46. ^ Чилкоти, А. (30 октября 2012 г.). «Индия и цена на рис». Financial Times . Лондон. Архивировано из оригинала 20 января 2013 г.
  47. ^ «Глобальное потребление риса продолжает расти». Grain Central. 26 марта 2018 г. Получено 5 декабря 2023 г.
  48. ^ "Краткий обзор сектора риса". Служба экономических исследований, Министерство сельского хозяйства США . 27 сентября 2023 г. Получено 5 декабря 2023 г.
  49. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  50. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. . Получено 21 июня 2024 г. .
  51. ^ "Типы риса". Ассоциация риса . Получено 24 марта 2024 г.
  52. ^ "FoodData Central: Рис, белый, среднезернистый, вареный, необогащенный". Министерство сельского хозяйства США . Апрель 2018 г. Получено 5 декабря 2023 г.
  53. ^ LM, De-Regil; JP, Peña-Rosas; A., Laillou; R., Moench-Pfanner; LA, Mejia; et al. (2018). Руководство: Обогащение риса витаминами и минералами как стратегия общественного здравоохранения. Всемирная организация здравоохранения . ISBN 978-92-4-155029-1. PMID  30307723 . Получено 5 декабря 2023 г. .
  54. ^ "Золотой рис Q&A". Проект Золотой рис . Получено 3 января 2024 г.
  55. ^ Ye, Xudong; Al-Babili, Salim; Klöti, Andreas; Zhang, Jing; Lucca, Paola; et al. (14 января 2000 г.). «Инженерия пути биосинтеза провитамина A (β-каротина) в эндосперм риса (без каротиноидов)». Science . 287 (5451): 303–305. Bibcode :2000Sci...287..303Y. doi :10.1126/science.287.5451.303. PMID  10634784. S2CID  40258379.
  56. ^ Линас, Марк (26 августа 2013 г.). «Активисты, выступающие против ГМО, лгут об атаке на урожай риса (и о многом другом)». Журнал Slate . Получено 21 августа 2021 г.
  57. ^ Робертс, Ричард Дж. (2018). «Кампания лауреатов Нобелевской премии в поддержку ГМО». Журнал инноваций и знаний . 3 (2): 61–65. doi : 10.1016/j.jik.2017.12.006 .
  58. ^ "Секторы: Выращивание риса". climatetrace.org . Получено 7 декабря 2023 г. .
  59. ^ Цянь, Хаоюй; Чжу, Сянчэнь; Хуан, Шань; Линквист, Брюс; Кузяков, Яков; и др. (октябрь 2023 г.). «Выбросы парниковых газов и смягчение последствий в рисоводстве». Nature Reviews Earth & Environment . 4 (10): 716–732. Bibcode :2023NRvEE...4..716Q. doi :10.1038/s43017-023-00482-1. hdl : 20.500.12327/2431 . S2CID  263197017. Рисовые поля …. составляют ~48% выбросов парниковых газов (ПГ) от пахотных земель.
  60. ^ Гупта, Кхушбу; Кумар, Раушан; Баруах, Кушал Кумар; Хазарика, Самарендра; Кармакар, Сусмита; Бордолой, Нирмали (июнь 2021 г.). «Выбросы парниковых газов с рисовых полей: обзор из индийского контекста». Environmental Science and Pollution Research International . 28 (24): 30551–30572. Bibcode : 2021ESPR...2830551G. doi : 10.1007/s11356-021-13935-1. PMID  33905059. S2CID  233403787.
  61. ^ Нойе, Хайнц-Ульрих (1993). «Выбросы метана с рисовых полей». BioScience . 43 (7): 466–474. doi :10.2307/1311906. JSTOR  1311906.
  62. ^ Цянь, Хаоюй; Чжу, Сянчэнь; Хуан, Шань; Линквист, Брюс; Кузяков, Яков; и др. (октябрь 2023 г.). «Выбросы парниковых газов и смягчение последствий в рисоводстве». Nature Reviews Earth & Environment . 4 (10): 716–732. Bibcode : 2023NRvEE...4..716Q. doi : 10.1038/s43017-023-00482-1. hdl : 20.500.12327/2431 . S2CID  263197017.
  63. ^ Searchinger, Tim; Adhya, Tapan K. (2014). «Увлажнение и сушка: сокращение выбросов парниковых газов и экономия воды при производстве риса». World Resources Institute .
  64. ^ Чжао, Чуан; Лю, Бин; Пяо, Шилун; Ван, Сюйхуэй; Лобелл, Дэвид Б.; и др. (29 августа 2017 г.). «Повышение температуры снижает глобальную урожайность основных культур по четырем независимым оценкам». Труды Национальной академии наук . 114 (35): 9326–9331. Bibcode : 2017PNAS..114.9326Z. doi : 10.1073/pnas.1701762114 . PMC 5584412. PMID  28811375 . 
  65. ^ Иидзуми, Тошичика; Фуруя, Джун; Шен, Чжихун; Ким, Вонсик; Окада, Масаси; и др. (10 августа 2017 г.). «Реакция роста урожайности сельскохозяйственных культур на глобальную температуру и социально-экономические изменения». Научные отчеты . 7 (1): 7800. Бибкод : 2017НатСР...7.7800И. дои : 10.1038/s41598-017-08214-4. ПМЦ 5552729 . ПМИД  28798370. 
  66. ^ Уэлч, Джаррод Р.; Винсент, Джеффри Р.; Ауффхаммер, Максимилиан; Мойя, Пьедад Ф.; Доберманн, Ахим; Доу, Дэвид (9 августа 2010 г.). «Урожайность риса в тропической/субтропической Азии демонстрирует большую, но противоположную чувствительность к минимальным и максимальным температурам». Труды Национальной академии наук . 107 (33): 14562–14567. doi : 10.1073/pnas.1001222107 . PMC 2930450. PMID  20696908 . 
  67. ^ Блэк, Р. (9 августа 2010 г.). «Урожайность риса падает из-за глобального потепления». BBC News : Наука и окружающая среда . Архивировано из оригинала 5 апреля 2018 г. . Получено 9 августа 2010 г. .
  68. ^ Сингх, СК (2016). «Изменение климата: влияние на индийское сельское хозяйство и его смягчение». Журнал фундаментальных и прикладных инженерных исследований . 3 (10): 857–859.
  69. ^ Рао, Пракаш; Патил, Й. (2017). Переосмысление влияния изменения климата на глобальное водоснабжение, использование и управление водными ресурсами. IGI Global. стр. 330. ISBN 978-1-5225-1047-5.
  70. ^ Spaggiari, Ottavia (29 февраля 2024 г.). «Кризис ризотто: борьба за спасение любимого блюда Италии от вымирания». The Guardian .
  71. ^ "Управление вредителями и болезнями". Международный научно-исследовательский институт риса . Получено 4 января 2024 г.
  72. ^ "Насекомые". Международный институт исследований риса . Получено 4 января 2024 г.
  73. ^ Ян, Гэри С.; Алмазан, Либерти П.; Пасия, Джоселин Б. (2005). «Влияние азотных удобрений на внутреннюю скорость роста Hysteroneura setariae (Thomas) (Homoptera: Aphididae) на рисе (Oryza sativa L.)». Экологическая энтомология . 34 (4): 938. дои : 10.1603/0046-225X-34.4.938 . S2CID  1941852.
  74. ^ Дуангбуфа, Б.; Хампукео, К.; Интхавонг, С.; Шиллер, Дж. М.; Ян, GC (2006). «Глава 17: Вредители и болезни систем производства риса в Лаосе» (PDF) . В Шиллере, Дж. М.; Чанпэнксай, МБ; Линквист, Б.; Рао, SA (ред.). Рис в Лаосе . Лос-Баньос, Филиппины : Международный научно-исследовательский институт риса . стр. 265–281. ISBN 978-971-22-0211-7. Архивировано из оригинала (PDF) 3 апреля 2012 г.
  75. ^ Дин, Ральф А.; Талбот, Николас Дж.; Эббол, Дэниел Дж.; и др. (апрель 2005 г.). «Последовательность генома рисового грибка Magnaporthe grisea». Природа . 434 (7036): 980–986. Бибкод : 2005Natur.434..980D. дои : 10.1038/nature03449 . ПМИД  15846337.
  76. ^ ab Liu, Wende; Liu, Jinling; Triplett, Lindsay; Leach, Jan E.; Wang, Guo-Liang (4 августа 2014 г.). «Новые идеи врожденного иммунитета риса против бактериальных и грибковых патогенов». Annual Review of Phytopathology . 52 (1): 213–241. doi :10.1146/annurev-phyto-102313-045926. PMID  24906128.
  77. ^ Хибино, Х. (1996). «Биология и эпидемиология вирусов риса». Ежегодный обзор фитопатологии . 34 (1). Ежегодные обзоры : 249–274. doi :10.1146/annurev.phyto.34.1.249. PMID  15012543.
  78. ^ Jahn, Gary C.; Khiev, B.; Pol, C.; Chhorn, N.; Pheng, S.; Preap, V. (2001). «Разработка устойчивой борьбы с вредителями риса в Камбодже». В Suthipradit, S.; Kuntha, C.; Lorlowhakarn, S.; Rakngan, J. (ред.). Устойчивое сельское хозяйство: возможности и направление . Бангкок (Таиланд): Национальное агентство по развитию науки и технологий. стр. 243–258.
  79. ^ Savary, S.; Horgan, F.; Willocquet, L.; Heong (2012). «Обзор принципов устойчивого управления вредителями риса». Защита урожая . 32 : 54. Bibcode : 2012CrPro..32...54S. doi : 10.1016/j.cropro.2011.10.012.
  80. ^ "Бангладешские фермеры отказываются от инсектицидов". SCIDEV.net . 30 июля 2004 г. Архивировано из оригинала 26 января 2008 г. Получено 13 мая 2012 г.
  81. ^ У, Цзиньцай; Ге, Линьцюань; Лю, Фан; Сун, Цишэн; Стэнли, Дэвид (7 января 2020 г.). «Возрождение популяции цикадовых, вызванное пестицидами, в системах выращивания риса». Annual Review of Entomology . 65 (1): 409–429. doi :10.1146/annurev-ento-011019-025215. PMID  31610135. S2CID  204702698.
  82. ↑ Гамильтон, Генри Сэквилл (18 января 2008 г.). «Парадокс пестицидов». Международный институт исследований риса . Архивировано из оригинала 19 января 2012 г.
  83. ^ Bezemer, Marjolein (23 октября 2022 г.). «Смешанное земледелие увеличивает урожайность риса». reNature Foundation . Архивировано из оригинала 11 октября 2019 г. Получено 2 января 2024 г.
  84. ^ Кагауан, АГ; Бранкаерт, РД; Ван Хоув, К. (2000). «Интеграция рыбы и азоллы в рисоводство и утиное фермерство в Азии» (PDF) . Naga (ICLARM Quarterly) . 23 (1): 4–10.
  85. ^ Синь, Чжаоцзюнь; Ю, Чжаонань; Эрб, Маттиас; Терлингс, Тед CJ; Ван, Баохуэй; и др. (апрель 2012 г.). «Широколистный гербицид 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота превращает рис в живую ловушку для крупного насекомого-вредителя и паразитической осы». The New Phytologist . 194 (2): 498–510. doi :10.1111/j.1469-8137.2012.04057.x. PMID  22313362.
  86. ^ Чэн, Яо; Ши, Чжао-Пэн; Цзян, Ли-Бэнь; Гэ, Линь-Куан; У, Цзинь-Цай; Джан, Гэри К. (март 2012 г.). «Возможная связь между изменениями в профилях транскрипции генов риса, вызванными имидаклопридом, и восприимчивостью к бурой цикадке Nilaparvatalugens Stål (Hemiptera: Delphacidae)». Биохимия и физиология пестицидов . 102 (3): 213–219. Bibcode : 2012PBioP.102..213C. doi : 10.1016/j.pestbp.2012.01.003. PMC 3334832. PMID  22544984 . 
  87. ^ Маккар, Гурприт Сингх; Бхатия, Дхарминдер; Сури, КС; Каур, Симранджит (2019). «Устойчивость риса к насекомым (Oryza sativa L.): обзор современных селекционных вмешательств». Международный журнал по тропической науке о насекомых . 39 (4): 259–272. doi :10.1007/s42690-019-00038-1. S2CID  202011174.
  88. ^ "Международный генный банк риса – сохранение риса". Международный научно-исследовательский институт риса . Архивировано из оригинала 23 октября 2012 г.
  89. ^ Джексон, МТ (сентябрь 1997 г.). «Сохранение генетических ресурсов риса: роль Международного генбанка риса в IRRI». Молекулярная биология растений . 35 (1–2): 61–67. doi :10.1023/A:1005709332130. PMID  9291960. S2CID  3360337.
  90. ^ Саттака, Патча (27 декабря 2016 г.). «Географическое распределение клейкого риса в субрегионе Большого Меконга». Журнал обществ Меконга . 12 (3): 27–48.
  91. ^ "NERICA: Rice for Life" (PDF) . Africa Rice Center (WARDA). 2001. Архивировано из оригинала (PDF) 4 декабря 2003 года . Получено 7 июля 2008 года .
  92. ^ Gillis, J. (11 августа 2005 г.). «Rice Genome Fully Mapped» (Полностью картированный геном риса). The Washington Post . Архивировано из оригинала 30 марта 2017 г. Получено 10 сентября 2017 г.
  93. ^ Шан, Лянгуан; Ли, Сяося; Он, Хуэйин; Юань, Цяолин; Сонг, Янни; и др. (2022). «Суперпангеномный ландшафт риса». Клеточные исследования . 32 (10): 878–896. doi : 10.1038/s41422-022-00685-z. ПМЦ 9525306 . ПМИД  35821092. 
  94. ^ ab Hettel, Gene (18 ноября 2016 г.). «IR8 — сорт риса на века». Rice Today . Получено 29 декабря 2023 г. .
  95. ^ Маррис, Э. (18 мая 2007 г.). «Рис с человеческими белками приживется в Канзасе». Nature . doi :10.1038/news070514-17. S2CID  84688423.
  96. ^ Бетелл, DR; Хуан, Дж. (июнь 2004 г.). «Лечение рекомбинантным человеческим лактоферрином глобальных проблем здравоохранения: дефицит железа и острая диарея». Biometals . 17 (3): 337–342. doi :10.1023/B:BIOM.0000027714.56331.b8. PMID  15222487. S2CID  3106602.
  97. ^ ab Дебрата, Панда; Саркар, Рамани Кумар (2012). «Роль неструктурного углевода и его катаболизма, связанного с суб-1 QTL в рисе, подвергнутом полному затоплению». Экспериментальное сельское хозяйство . 48 (4): 502–512. doi :10.1017/S0014479712000397. S2CID  86192842.
  98. ^ " "Рис, готовый к изменению климата". Международный институт исследований риса . Архивировано из оригинала 28 октября 2012 г. Получено 31 октября 2013 г.
  99. ^ Гаутам, Приянка и др. (2017). «Управление питательными веществами для повышения устойчивости риса к погружению» (PDF) . Каттак, Одиша, Индия: Национальный научно-исследовательский институт риса. стр. 3. Исследовательский бюллетень NRRI № 13
  100. ^ Эмерик, Кайл; Рональд, Памела С. (2019). «Sub1 Rice: Инженерный рис для изменения климата». Cold Spring Harbor Perspectives in Biology . 11 (12): a034637. doi :10.1101/cshperspect.a034637. PMC 6886445. PMID 31182543  . 
  101. ^ ab "Управление засухой, затоплением и засолением". Международный научно-исследовательский институт риса (IRRI) . Архивировано из оригинала 1 ноября 2013 г. Получено 29 сентября 2013 г.
  102. ^ ab " "Рис, готовый к изменению климата". Международный научно-исследовательский институт риса (IRRI). Архивировано из оригинала 14 марта 2014 г. Получено 29 сентября 2013 г.
  103. ^ abc Palmer, Neil (2013). "Недавно обнаруженный ген риса лежит в основе устойчивости к засухе". Международный центр тропического сельского хозяйства . Архивировано из оригинала 3 ноября 2013 г. Получено 29 сентября 2013 г.
  104. ^ "Roots breaking for dried dried rice". Phys.org . 2013. Архивировано из оригинала 2 ноября 2013 г. Получено 30 сентября 2013 г.
  105. ^ "Курс по селекции риса, Селекция риса на солеустойчивость, он-лайн". Международный институт исследований риса . Архивировано из оригинала 5 мая 2017 г.
  106. ^ " Фреденбург, П. (2007). "Поменьше соли, пожалуйста". Международный научно-исследовательский институт риса . Архивировано из оригинала 1 ноября 2013 года . Получено 30 сентября 2013 года .
  107. ^ ab " Barona-Edna, Liz (15 апреля 2013 г.). "Wild parent spawns super salt tolerant rice". Rice Today . Получено 3 января 2024 г.
  108. ^ ab " "Прорыв в исследовании солеустойчивого риса — однодетское растение риса может стать будущим для расширения выращивания риса". Интегрированная селекционная платформа (IBP) . 2013. Архивировано из оригинала 2 ноября 2013 г. Получено 6 октября 2013 г.
  109. ^ Ли, Цзюньхуа; Чжан, Цзэйонг; Чун, Кан; Сюй, Юньюань (2022). «Устойчивость риса к холоду: прошлое и настоящее». Журнал физиологии растений . 268 : 153576. Bibcode : 2022JPPhy.26853576L. doi : 10.1016/j.jplph.2021.153576. PMID  34875419.
  110. ^ Su, J.; Hu, C.; Yan, X.; Jin, Y.; Chen, Z.; et al. (Июль 2015 г.). «Экспрессия фактора транскрипции ячменя SUSIBA2 дает рис с высоким содержанием крахмала и низким содержанием метана». Nature . 523 (7562): 602–606. Bibcode :2015Natur.523..602S. doi :10.1038/nature14673. PMID  26200336. S2CID  4454200.
  111. ^ Джерри, К. (9 августа 2015 г.). «Накормить мир одним генетически модифицированным томатом за раз: научная перспектива». Гарвардский университет . Архивировано из оригинала 10 сентября 2015 г. Получено 11 сентября 2015 г.
  112. ^ Луо, Цюн; Ли, Яфэй; Шэнь, И; Чэн, Чжукуань (март 2014 г.). «Десять лет открытия генов для контроля мейотических событий у риса». Журнал генетики и геномики . 41 (3): 125–137. doi : 10.1016/j.jgg.2014.02.002 . PMID  24656233.
  113. ^ Тан, Дин; Мяо, Чунбо; Ли, Яфэй; Ван, Хунцзюнь; Лю, Сяофэй; Ю, Хэнсю; Ченг, Чжукуань (2014). «OsRAD51C необходим для восстановления двухцепочечных разрывов при мейозе риса». Границы в науке о растениях . 5 : 167. doi : 10.3389/fpls.2014.00167 . ПМК 4019848 . ПМИД  24847337. 
  114. ^ Ахуджа, Субхаш Ч.; Ахуджа, Ума (2006). «Рис в религии и традиции». 2-й Международный конгресс по рису, 9–13 октября 2006 г. Нью-Дели: 45–52.
  115. ^ Мухаммед, Росмализа; Захари, Мохд Салехуддин Мохд; Рамли, Алина Шухайда Мухаммад; Ахмад, Рослина (2013). «Роль и символика продуктов питания в малайской свадебной церемонии». Procedia — Социальные и поведенческие науки . 101 : 268–276. дои : 10.1016/j.sbspro.2013.07.200 .
  116. ^ Ахуджа, Ума; Такрар, Рашми; Ахуджа, SC (2001). «Алкогольные рисовые напитки». Asian Agri-History . 5 (4): 309–319.
  117. ^ Wessing, Robert (1990). «Шри и Седана и Сита и Рама: мифы о плодородии и поколении». Азиатские фольклорные исследования . 49 (2): 235–257. doi :10.2307/1178035. JSTOR  1178035.
  118. ^ «Камбоджа отмечает начало сельскохозяйственного сезона королевской церемонией вспашки». Синьхуа . 21 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 3 мая 2018 г. Получено 6 декабря 2021 г.
  119. ^ "Церемония предсказывает хороший год". Khmer Times . 23 мая 2016 г. Получено 6 декабря 2021 г.
  120. ^ Сен, С. (2 июля 2019 г.). «Отмечена древняя королевская церемония посадки риса». The Himalayan Times . Получено 6 декабря 2021 г.

Дальнейшее чтение