Под российским вином подразумевают вино , произведенное в России , иногда включая также спорный регион Крым . [1] Подавляющее большинство территории России непригодно для выращивания винограда, большая часть производства сосредоточена в некоторых частях Краснодарского края и Ростовской области, а также в Крыму. [2]
Российский рынок характеризуется наличием большого количества недорогих продуктов, при этом значительная часть местных вин имеет розничную цену менее 100 рублей (1,71 доллара США). [3] Попытки отойти от репутации некачественных советских вин были умеренно успешными, хотя 80% вин, проданных в России в 2013 году, были изготовлены из виноградных концентратов. [2]
В 2014 году Россия заняла 11-е место в мире по площади возделываемых виноградников . [3] Российская винодельческая промышленность продвигается местными властями как более здоровая альтернатива крепким спиртным напиткам, которые имеют более высокое содержание алкоголя. [4]
Дикие виноградные лозы росли вокруг Каспийского , Черного и Азовского морей на протяжении тысяч лет, а свидетельства виноградарства и выращивания винограда для торговли с древними греками были найдены вдоль берегов Черного моря в Фанагории и Горгиппии . [5] Утверждается, что регион Черного моря является старейшим винодельческим регионом в мире. [6]
Основателем современного промышленного виноделия в России был князь Лев Голицын (1845-1915), основавший в своем крымском имении Новый Свет первый в России завод шампанских вин .
После русской революции 1917 года французские специалисты по вину покинули Россию, но отрасль постепенно восстановилась, начиная с 1920 года. По словам Дениса Пузырева, до революции 1917 года вино в России пила только аристократия, и эта ситуация изменилась только при советской власти. [7] Винодельческая промышленность пережила подъем в 1940-х и 1950-х годах в советское время , пока в 1985 году Михаил Горбачев не провел внутренние реформы в рамках своей кампании по борьбе с алкоголизмом . После распада Советского Союза переход к рыночной экономике с приватизацией земли привел к тому, что многие из лучших виноградников региона стали использоваться для других целей. К 2000 году во всей Российской Федерации было всего 72 000 гектаров (180 000 акров) обрабатываемых земель, что составляет менее половины общей площади, использовавшейся в начале 1980-х годов. [5]
Полусладкие и сладкие вина занимают 80% российского рынка, а в эконом-сегменте их доля превышает 90%. [7] С 2006 года российские винодельческие предприятия перенимают европейские технологии и стандарты. Винодельческое хозяйство «Абрау-Дюрсо» считается флагманом новой винодельческой отрасли. [7]
В 2018 и 2019 годах несколько российских вин были оценены Робертом Паркером из The Wine Advocate и набрали от 80 до 97 баллов. [ необходима цитата ]
В 2020 году вино Fanagoria Blanc de Blancs Brut урожая 2017 года от винодельческого хозяйства Fanagoria Estate Winery в Фанагории на Таманском полуострове было награждено золотой медалью на международном дегустационном конкурсе «Chardonnay du Monde» («Шардоне мира»). [8]
С 2020 года вино подорожало почти вдвое из-за повышения акциза . [9] [10]
26 июня 2020 года вступил в силу «Закон о виноградарстве и виноделии» в Российской Федерации. Документ закрепляет 80 основных понятий в сфере виноградарства и виноделия, среди которых «вино», « крепленое вино », « игристое вино», «виноградное насаждение» и др. Законопроект также определяет, что продукция, обозначенная как «российское вино», должна быть произведена исключительно из винограда, выращенного на территории страны. [11]
Климат Северо-Кавказского региона, где расположено большинство виноградников России, типичен для континентального региона . Чтобы противостоять суровым зимам, многие виноградари укрывают свои лозы землей, чтобы защитить их от мороза. В районе Краснодара насчитывается от 193 до 233 безморозных дней в течение вегетационного периода, что позволяет виноградным лозам в этом районе вырасти до полного созревания.
Район Дагестана имеет разнообразный климат с некоторыми районами полупустыни . Около 13 процентов российского вина производится в районе Ставрополя, где 180-190 дней без заморозков. Ростовская область характеризуется жарким, сухим летом и суровой зимой, что дает виноград с более низкой урожайностью, чем в других частях страны. Тем не менее, Ростов является регионом с большим разнообразием автохтонных сортов винограда, которые родом из долины Дона, включая такие как Цимлянский Черный, Кумшатский, Красностоп Золотовский, Плечистик и другие [12]
Россия производит вино нескольких различных стилей, включая тихое, игристое и десертное вино . В настоящее время в производстве российского вина используется более 100 различных сортов винограда. На виноград сорта Ркацители приходится более 45 процентов производства. Другие выращиваемые сорта включают Алиготе , Каберне Совиньон , Каберне Северный , Клерет Бланш , Мерло , Мускат , Пино Гри , Плаваи , Португизер , Рислинг , Саперави , Сильванер , Траминер , [12] и Голубок . [13]
В настоящее время в России существуют следующие контролируемые наименования , соответствующие сортам винограда : Сибирковый ( русский : Сибирский ), [14] Цимлянский Черный ( русский : Цимлянский чёрный ), [15] Плечистик ( русский : Плечистик ), [16] Нарма ( русский). : Нарма ), [17] и Гуляби Дагестанский ( русский : Гюляби Дагестанский). ), [18] [12] Красностоп Золотовский ( русский : Красностоп Золотовский ), Саперави ( русский : Саперави ), Платовский ( русский : Платовский ), Бастардо Магарачский ( русский : Бастардо Магарачский ), Кефесия ( русский : Кефесия ), Кокур Белый ( Русский : Кокур Белый ).
В российском винном справочнике, опубликованном в 2012 году, перечислено 55 вин из 13 виноделен, включая такие названия, как Fanagoria , Lefkadia, Chateau du Talus, Abrau-Durso , Chateau le Grand Vostock. [2] Рынок в значительной степени фрагментирован, и даже доля рынка ведущих производителей (таких как Kuban-Vino или Viktoria TD) составляет менее 3%. [4]
