Chopped — американский кулинарный игровой сериал , созданный Майклом Крупатом, Дэйвом Ноллом и Линдой Ли. Ведущий — Тед Аллен . В сериале четыре повара соревнуются друг с другом за шанс выиграть 10 000 долларов . Сериал дебютировал в 2009 году, эпизоды выходят каждый вторник в 20:00 по восточному времени на канале Food Network .
Спин-офф на тему десертов под названием Chopped Sweets вышел в эфир 3 февраля 2020 года, ведущим был Скотт Конант . [1]
В каждом эпизоде четыре повара соревнуются в трехраундовом конкурсе, где они пытаются включить необычные комбинации ингредиентов в блюда, которые позже оцениваются коллегией из трех судей. [2] [3] В начале каждого раунда (обычно « Закуска », « Основное блюдо » и « Десерт », но с редкими исключениями) каждому повару выдается корзина с четырьмя загадочными ингредиентами, и ожидается, что они создадут блюда, в которых все они используются каким-либо образом. Хотя неиспользование ингредиента не является автоматической дисквалификацией, судьи учитывают такие упущения при принятии своих решений. Ингредиенты часто не готовятся вместе. Например, в эпизоде «Юкка, арбуз, тортильи» ингредиенты закуски состояли из арбуза , консервированных сардин , сыра пеппер-джек и цуккини . Поварам предоставляется неограниченный доступ к кладовой и холодильнику, заполненным большим количеством других ингредиентов, и у каждого повара есть свои собственные станции для подготовки и приготовления пищи. Кухня также оснащена разнообразными специализированными инструментами и оборудованием для поваров, такими как фритюрница , аппарат шоковой заморозки и машина для приготовления мороженого .
Каждый раунд имеет ограничение по времени, обычно 20 минут для закуски и по 30 минут для основного блюда и десерта. Эти ограничения иногда продлевались для эпизодов специального формата и для раундов, в которых один или несколько загадочных ингредиентов требуют дополнительного времени на подготовку/приготовление. Повара должны приготовить свои блюда и завершить четыре сервировки (три для судей и одну «красивую тарелку») до того, как истечет время. [4] По истечении времени судьи критикуют блюда на основе презентации, вкуса и креативности и выбирают одного шеф-повара, который будет «измельчен» — выбывает из соревнования без выигрыша. Аллен раскрывает решение судей, поднимая колпак на их столе, чтобы показать блюдо исключенного шеф-повара, и один судья комментирует обоснование выбора. Раунды закуски и основного блюда оцениваются независимо друг от друга, в то время как в раунде десерта судьи оценивают общую работу поваров в течение всего соревнования. Победитель получает 10 000 долларов, но в специальных конкурсах и турнирах предусмотрены более крупные денежные призы.
По словам ведущего Теда Аллена , не показанный пилотный эпизод шоу был "...изначально гораздо более сложным. Он происходил в особняке, ведущим был дворецкий (которого играл Кристофер Флоктон, рассказчик шоу The Fabulous Life на VH1 ), дворецкий держал чихуахуа , и когда повара рубили, проигравшее блюдо скармливалось чихуахуа". Food Network посчитал пилотный эпизод "немного слишком странным", но решил сохранить общую предпосылку шоу в более прямолинейном формате соревнования. [5]
Запись эпизода Chopped занимает около 12 часов, а обсуждения после каждого раунда занимают около 20 минут. [5] Судейство осуществляется на основе консенсуса среди судей. [6]
Хотя участники заранее не знают ингредиенты, им проводят экскурсию по кухне перед записью. Некоторые предварительные задания, такие как разогрев духовки и доведение воды до кипения, выполняются перед каждым раундом. [4]
Шеф-повара должны быть старше 19 лет, чтобы участвовать в регулярном шоу. Подростки и дети иногда приглашаются для участия в специальных эпизодах.
В студии присутствует медицинский персонал для оказания помощи поварам в случае получения травм, а также может по своему усмотрению дисквалифицировать повара, который не в состоянии продолжать участие в соревновании.
Если судьи считают блюдо небезопасным для употребления по какой-либо причине, например, из-за загрязнения кровью или другими биологическими жидкостями, они не пробуют его, но все равно могут оценить его презентацию и креативность.
Начиная с 8 сентября 2009 года, Food Network транслировал четырехсерийный турнир Chopped Champions , в котором 13 предыдущих победителей были приглашены помериться силами снова. В каждом эпизоде соревновались четыре повара; три проигравших повара выбывали из турнира, а победитель получал 10 000 долларов и сражался с тремя новыми соперниками в следующем эпизоде.
По состоянию на февраль 2020 года сеть транслировала шесть дополнительных турниров Chopped Champions , каждый из которых состоял из четырех предварительных заездов и финала. Четыре предыдущих чемпиона соревнуются в каждом предварительном заезде; победитель не получает денег, но обеспечивает себе место в финале, чтобы побороться за главный приз в размере 50 000 долларов.
Начиная с 6 марта 2011 года и продолжаясь в течение четырех дополнительных эпизодов, Food Network транслировал турнир «Chopped All-Stars». В нем соревновались шестнадцать поваров. В первых четырех эпизодах были представлены четыре типа поваров: участники Next Food Network Star , знаменитости Food Network, знаменитые повара и судьи Chopped . Победители этих четырех эпизодов затем соревновались друг с другом в «Гранд-финале», где победитель получал 50 000 долларов для пожертвования на благотворительность по своему выбору. Нейт Эпплмен, знаменитый повар, выиграл соревнование и пожертвовал свои 50 000 долларов на исследование болезни Кавасаки , от которой страдал его сын.
Начиная с 8 апреля 2012 года и продолжаясь в течение четырех дополнительных эпизодов, Food Network транслировал второй турнир "Chopped All-Stars". В соревновании приняли участие шестнадцать новых поваров, снова из четырех различных категорий поваров: повара Iron Chef America (самая новая из четырех категорий), знаменитости Food Network и Cooking Channel, участники The Next Food Network Star и судьи Chopped . Знаменитый повар и судья Chopped Маркус Самуэльссон выиграл этот второй конкурс, пожертвовав главный приз в размере 50 000 долларов США программе Careers Through Culinary Arts Program of New York (также известной как C-CAP), которая помогает малообеспеченной молодежи посредством кулинарного образования и трудоустройства.
7 апреля 2013 года на Food Network состоялась премьера третьего выпуска турнира "Chopped All-Stars". В течение четырех эпизодов шестнадцать шеф-поваров соревновались в группах по четыре человека. В эпизодах было четыре различных категории шеф-поваров: Food Network против Cooking Channel, Mega Chefs, Chopped Judges и знаменитости соответственно. Победители каждого из этих раундов соревновались друг с другом в эпизоде "Grand Finale", где победитель получал 50 000 долларов для пожертвования на благотворительность по своему выбору. Знаменитый шеф-повар и судья Chopped Скотт Конант выиграл этот конкурс, пожертвовав 50 000 долларов в фонд Keep Memory Alive Foundation.
28 апреля 2015 года начал транслироваться четвертый турнир "All-Stars" с увеличенным главным призом в размере 75 000 долларов для победителя. Как и прежде, они делятся на группы по четыре повара в каждом эпизоде, а победитель каждого из первых четырех эпизодов соревнуется в пятом эпизоде "Grand Finale" за главный приз. Однако, в отличие от предыдущих турниров, 16 участвующих поваров не были разделены на "категории", а были отсортированы, как представляется, более случайным образом. [7] Победительницей стала Энн Баррелл, которая играла за Фонд исследований детского диабета.
Начиная с 22 июля 2012 года и продолжаясь в течение четырех дополнительных эпизодов, Food Network транслировал турнир «Chopped Grill Masters». В нем соревновались шестнадцать «профессиональных» гриллеров. Победители первых четырех эпизодов соревновались друг с другом в «Grand Finale» за приз в размере 50 000 долларов . Эпизоды «Grill Masters» снимались на открытом воздухе в Old Tucson Studios недалеко от Тусона, штат Аризона. Победителем стал Эрнест Сервантес, шеф-повар Техасского лютеранского университета и пит-босс в Burnt Bean Company. [8]
Летом 2015 года состоялся второй турнир "Grill Masters", спонсором которого выступила компания Lea & Perrins. Как и предыдущий турнир "Grill Masters", он снимался на месте, и в нем соревновались 16 "профессиональных" грильеров. 4 победителя предварительного забега вышли в финал, где им предстояло побороться за главный приз в размере 50 000 долларов. Победителем стала Энджи Мар .
5 июля 2016 года состоялась премьера еще одного пятичастного турнира «Grill Masters». Этот турнир был записан на Beringer Vineyards в Сент-Хелене, Калифорния, и в нем приняли участие 16 «профессиональных» грильеров. В отличие от прошлых турниров, каждый из четырех финалистов получил гарантированные $10 000 за победу в своем заезде, а финалисты соревновались за еще $50 000, чтобы получить общий главный приз в размере $60 000. Победительницей этого турнира стала Софина Уонг. [9]
В 19 сезоне Chopped провел 5-серийный «Турнир звезд». Он был идентичен по формату турнирам «All Stars», в котором 16 знаменитостей соревновались за приз в размере 50 000 долларов на благотворительность. Участники были разделены на 4 категории для первых четырех эпизодов (звезды спорта, финалисты Rachael vs. Guy , комики и актеры соответственно). Победитель Майкл Империоли пожертвовал свой выигрыш Pure Land Project, организации, которая помогает строить и содержать школы в сельских районах Тибета .
В течение 21-го сезона проводился турнир «Ultimate Champions», состоящий из 5 частей, в котором 16 вернувшихся чемпионов (12 любителей и 4 профессиональных повара) соревновались за 50 000 долларов, а также новый автомобиль по выбору победителя от Buick. Как и в большинстве турниров знаменитостей, вернувшиеся чемпионы были разделены на 4 категории для первых четырех эпизодов (профессионалы, чемпионы-любители, герои и знаменитости соответственно). Победителем стала Диана Сабатер. Финал этого турнира также ознаменовал собой первый раз, когда в одном эпизоде соревновались как гражданские, так и знаменитые участники.
Осенью 2015 года Chopped транслировал четырехчастный турнир "Chopped: Impossible", в котором 12 бывших чемпионов были приглашены снова побороться за главный приз в размере до 40 000 долларов США. Каждая корзина содержала комбинации ингредиентов, которые были специально выбраны, чтобы быть сложнее обычных. Четыре шеф-повара соревновались в каждом из трех предварительных заездов, а ведущий Restaurant: Impossible Роберт Ирвайн был одним из трех судей. Победители выходили в финал из двух раундов (закуска и основное блюдо), в котором Ирвайн наблюдал за их приготовлением, но не выступал в качестве судьи. Победитель финала получал 15 000 долларов США и соревновался напрямую с Ирвайном в раунде "Wild Card Entrée", получая дополнительные 25 000 долларов США, если его/ее блюдо оценивалось лучше, чем блюдо Ирвайна.
На сегодняшний день было проведено три пятичастных турнира для подростков в сезонах 21, 25 и 29, следуя той же структуре, что и другие турниры. Четыре повара-подростка соревновались в каждом предварительном заезде, а победители выходили в финал. В финале призы были вручены следующим образом:
Chopped After Hours — спин-офф сериал, премьера которого состоялась 15 сентября 2015 года, и который выходит в эфир в 23:00 по восточному времени по вторникам. Эпизоды состоят из трех сегментов, в каждом из которых судьи из разных эпизодов Chopped готовят блюда, используя одну из корзинок с таинственными ингредиентами, выданных оригинальным участникам. [10] Премьера второго сезона состоялась 5 июля 2016 года. [11]
В 33 сезоне Chopped проведет турнир, состоящий из 16 знаменитостей, разделенных на четыре категории: интернет-знаменитости, спортсмены, комики, звезды телевидения и кино, с главным призом в размере 50 000 долларов на благотворительность. Мероприятие началось 28 марта 2017 года. [12]
5 сентября 2019 года было объявлено, что премьера пятисерийного шоу под названием Chopped: Sweets Showdown состоится 1 октября 2019 года. [13]
7 апреля 2020 года состоялась премьера 47-го сезона с серией эпизодов под названием Chopped: Beat the Judge . Три чемпиона из предыдущих эпизодов соревнуются в раундах закусок и основных блюд. Затем Аллен объявляет формат третьего раунда, в котором оставшийся шеф-повар соревнуется с судьей Chopped за приз в размере 10 000 долларов.
31 мая 2022 года 16 шеф-поваров соревновались в пятисерийном турнире, который судили Манит Чаухан, Скотт Конант и Крис Сантос. Победители четырех предварительных заездов выходили в финал, в котором победитель становился су-шефом в ресторане, принадлежащем судье по его/ее выбору.
В Chopped Amateurs принимают участие участники, не имеющие профессиональной подготовки или образования; большинство из них — самоучки.
Эпизоды о знаменитостях: четыре знаменитости соревнуются за благотворительность. В некоторых эпизодах соревнуются подростки или дети. Иногда призом является стипендия в кулинарной школе. Проигравшие участники этих эпизодов часто получают утешительный приз, как правило, шопинг на сумму 1000 долларов на foodnetwork.com. В одном случае призом была стипендия в размере 40 000 долларов, занявший второе место получил стипендию в размере 20 000 долларов, а два других участника получили стипендию по 5000 долларов. Также были эпизоды на праздничную тематику с использованием праздничных ингредиентов (например, шоколадный Санта в рождественском эпизоде или конфетная кровь в шоу на Хэллоуин), и участников просили приготовить праздничные блюда. Было также несколько тематических эпизодов с непраздничными темами. Эти темы были основаны либо на тематических ингредиентах (например, острая пища), кухнях мира (например, итальянской, австралийской, новоорлеанской), шеф-поварах с одинаковым опытом (в частности, эпизодах искупления с участием бывших участников, которых «измельчили» во время их первого появления), либо на их комбинации.
Следующие судьи участвовали в четырех или более сезонах:
Следующие судьи участвовали в трех или менее сезонах:
Chopped выиграл две премии James Beard Awards в 2012 году от James Beard Foundation: одну медаль за лучшее шоу, в студии или на фиксированной локации, врученную Теду Аллену, команде судей, Food Network и продюсерам Линде Ли, Дэйву Ноллу и Вивиан Соренсон; другую за медиаличность или ведущую, врученную Аллену. Кроме того, Chopped был включен в Кулинарный зал славы в 2012 году. [14]
Спин-офф-сериал под названием Chopped Sweets был впервые показан 3 февраля 2020 года, ведущим и главным судьей был Скотт Конант . Он следует той же трехраундовой структуре конкурса/судейства и призовому фонду в 10 000 долларов, что и оригинал, при этом повара должны были приготовить десерты в каждом раунде, которые соответствовали бы теме, объявленной Конантом. Судейская коллегия состоит из Конанта и двух других судей, а временной лимит обычно увеличивается с 30 до 45 минут, чтобы дать достаточно времени для выпечки.
Начиная со 2 января 2014 года, Food Network также транслировал канадскую версию Chopped под названием Chopped Canada , в которой участвуют канадские участники и судьи. Первоначально ведущим этой адаптации в течение первых двух сезонов был канадский актер Дин Макдермотт , а затем ведущим стал бывший принимающий CFL Брэд Смит . Правила идентичны американскому аналогу, как и приз в размере 10 000 долларов. Шоу было отменено 11 февраля 2017 года после четырех сезонов. [15]
Начиная с 23 июля 2014 года, Food Network South Africa начала транслировать местную адаптацию Chopped под названием Chopped South Africa . [16]
С 27 июня 2021 года телевидение Дубая начало транслировать местную адаптацию Chopped под названием Chopped تحدي الطبخ . [17]
судей — это "невероятно долгие обсуждения, в которых никто из нас ни в чем не соглашается,... Мы все должны быть на одной волне, и мы все действительно твердо в этом убеждены". Другими словами, решения принимаются единогласно.