Салат из сига — это салат из копченого пресноводного сига и майонеза . Салат из сига – основной продукт ашкеназской еврейско-американской кухни , его часто можно найти в аппетитных магазинах и еврейских деликатесах . [1] [2] Обычные ингредиенты, которые можно добавлять в салат из сига, включают укроп, лимонный сок, каперсы, сельдерей, зеленый перец, уксус, сваренное вкрутую яйцо и горчицу. [ нужна цитация ] Майонез можно заменить сметаной, лебне или крем-фреш. Сиг часто подают на бублике.
Салат из сига обычно подают на перерыв в посте в Йом-Кипур и Хануку , а также на сидячие шивы, бар-мицвы и другие мероприятия. [3] [4] Основательница журнала Tablet Magazine Алана Ньюхаус включила салат из сига в свою книгу «100 самых еврейских блюд». [5] Кулинарный критик Мими Шератон рекомендует салат из сига в качестве начинки для тостов или темного пумперникеля.
Салат из сига зародился в Северной Америке среди еврейских иммигрантов-ашкенази. Евреи-ашкенази обнаружили, что пресноводный сиг , обитающий в Великих озерах , похож на пресноводный сиг, обитающий в Европе , и вскоре копченый пресноводный сиг стал основным продуктом аппетитных и деликатесных магазинов евреев-ашкенази и стал культовым примером еврейской американской кухни. Салат из сига — популярное блюдо на завтраках и утренних торжествах, в том числе на британских и воскресных утренних бранчах. [6]
