Super Size Me — американский документальный фильм 2004 года , снятый и снявшийся в главной роли Морганом Сперлоком , американским независимым кинорежиссёром . Фильм Сперлока охватывает 30-дневный период с 1 февраля по 2 марта 2003 года, в течение которого он утверждал, что потреблял только еду из McDonald's , хотя позже он признался, что также употреблял большое количество алкоголя . Фильм документирует резкие изменения в физическом и психологическом здоровье и благополучииСперлока . В нём также исследуется корпоративное влияние индустрии быстрого питания , в том числе то, как она поощряет плохое питание ради собственной выгоды и наживы.
Фильм вызвал широкую дискуссию о пищевых привычках общественности и с тех пор подвергается критике на предмет точности научной информации и правдивости заявлений Сперлока, сделанных им перед камерой.
Сперлок питался в ресторанах McDonald's три раза в день, потребляя каждое блюдо из меню сети по крайней мере один раз. Сперлок утверждал, что потреблял в среднем 20,9 мегаджоулей или 5000 ккал (эквивалент 9,26 Биг Маков ) в день во время эксперимента. Он также проходил около 2 километров (1,5 мили) в день. Потребление около 2500 ккал в рамках здоровой сбалансированной диеты обычно рекомендуется мужчине для поддержания своего веса. [3] К концу эксперимента тогдашний 32-летний Сперлок набрал 24,5 фунта (11,1 кг), что на 13% увеличило массу тела, повысило уровень холестерина до 230 мг/дл (6,0 ммоль/л) и испытывал перепады настроения , сексуальную дисфункцию и накопление жира в печени.
Причиной расследования Сперлока стало растущее распространение ожирения в обществе США , которое Генеральный хирург объявил «эпидемией», и соответствующий иск, поданный против McDonald's от имени двух девочек с избыточным весом, которые, как утверждалось, стали тучными в результате употребления еды из McDonald's ( Pelman v. McDonald's Corp., 237 F. Supp. 2d 512 ). [4] Сперлок утверждал, что, хотя иск против McDonald's потерпел неудачу (и впоследствии законодательные органы многих штатов приняли законы против исков об ответственности за качество продукции против производителей и дистрибьюторов «быстрого питания»), а также дело McLibel , [5] [6] большая часть той же критики, выдвинутой против табачных компаний, применима к франшизам быстрого питания, чья продукция вызывает как физиологическое привыкание, так и является физически вредной. [7] [8]
Документальный фильм был номинирован на премию «Оскар» за лучший документальный фильм [9] и получил премию Гильдии писателей Америки за лучший документальный сценарий . [10] Издательство Dark Horse Comics выпустило комикс по мотивам фильма, в котором содержатся истории, основанные на многочисленных случаях паники из-за фастфуда. [11]
В 2017 году Сперлок выпустил сиквел « Super Size Me 2: Holy Chicken!» . [12]
В начале фильма Сперлок находится в форме выше средней, по словам его личного тренера. Его осматривают три врача ( кардиолог Стивен Сигел, гастроэнтеролог / гепатолог Дэрил Айзекс и врач общей практики Лиза Ганджу), а также диетолог и личный тренер . Все специалисты в области здравоохранения предсказывают, что «МакДиета» окажет нежелательное воздействие на его организм, но никто не ожидает чего-то слишком радикального, поскольку его кардиолог доктор Стивен Сигел называет человеческое тело «чрезвычайно адаптивным». До эксперимента Сперлок питался разнообразно, но всегда ужинал веганской едой, чтобы удовлетворить свою подругу Александру, шеф-повара-вегана. В начале эксперимента Сперлок, рост которого составлял 6 футов 2 дюйма (188 см), весил 185 фунтов (84 кг).
Сперлок следовал определенным правилам, регулирующим его пищевые привычки:
1 февраля Сперлок начинает месяц с завтрака возле своего дома в Манхэттене , где в среднем на квадратную милю (2,6 км²) приходится четыре ресторана McDonald's (и проживает 66 950 человек, а число пассажиров вдвое больше). Он стремится поддерживать пройденные расстояния в соответствии с 5000 шагами (примерно две мили), которые проходит в день среднестатистический американец.
На второй день Сперлок получает первую (из девяти) порцию Super Size в McDonald's на 34-й улице и Десятой авеню, которая включает Double Quarter Pounder с сыром , картофель фри Super Size и 42-унциевую Coca-Cola , на что ему потребовалось 22 минуты. Он испытывает постоянно нарастающий дискомфорт в желудке во время процесса, а затем, наконец, рвет на парковке McDonald's.
Через пять дней Сперлок набрал 9,5 фунтов (4,3 кг) (со 185,5 до примерно 195 фунтов). Вскоре он обнаруживает, что испытывает депрессию , и он утверждает, что его приступы, наряду с вялостью и головными болями , могут быть облегчены едой из McDonald's. Его лечащий врач , доктор Лиза Ганджу, описывает его как «зависимого». На втором взвешивании он набрал еще 8 фунтов (3,6 кг), составив 203,5 фунта (92,3 кг). К концу месяца он весит около 210 фунтов (95 кг), увеличившись примерно на 24,5 фунта (около 11 кг). Поскольку он мог есть только еду из McDonald's в течение месяца, Сперлок вообще отказался принимать какие-либо лекарства. На одном взвешивании Сперлок потерял 1 фунт по сравнению с предыдущим взвешиванием, и диетолог предположил, что он потерял мышечную массу , которая весит больше, чем идентичный объем жира. На другом взвешивании диетолог сказал, что Сперлок набрал 17 фунтов (7,7 кг) за 12 дней.
Тогдашняя девушка Сперлока, Александра Джеймисон, подтверждает тот факт, что Сперлок потерял большую часть своей энергии и сексуального влечения во время своего эксперимента. В то время было неясно, сможет ли Сперлок завершить весь месяц диеты с высоким содержанием жиров и углеводов , и семья и друзья начали выражать беспокойство.
На 21-й день у Сперлока учащенное сердцебиение и повреждение печени. Его терапевт , доктор Дэрил Айзекс, советует ему немедленно прекратить то, что он делает, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем. Он сравнивает Сперлока с главным героем, которого играет Николас Кейдж в фильме «Покидая Лас-Вегас» , который намеренно спивается до смерти за несколько недель. Несмотря на это предупреждение, Сперлок решает продолжить эксперимент.
2 марта Сперлок доходит до 30-го дня и достигает своей цели. За тридцать дней он девять раз «суперразмерил» свои приемы пищи (пять из которых были в Техасе , четыре в Нью-Йорке). Его врачи удивлены степенью ухудшения здоровья Сперлока. Он отмечает, что съел столько блюд из McDonald's, сколько, по мнению большинства диетологов, обычный человек должен съесть за восемь лет. (Он съел 90 приемов пищи, что близко к количеству приемов пищи, потребляемых один раз в месяц за восьмилетний период.)
В конце документального фильма говорится, что Сперлоку потребовалось пять месяцев, чтобы сбросить 20,1 фунта (9,1 кг) и еще девять месяцев, чтобы сбросить последние 4,5 фунта (2,0 кг). Его тогдашняя девушка Алекс, теперь его бывшая жена, начала следить за его выздоровлением с помощью веганской « детокс-диеты », которая легла в основу ее книги «Великая американская детокс-диета» . [15] [ нужен лучший источник ]
Фильм заканчивается риторическим вопросом : «Кого вы хотите увидеть первым, себя или их?» Это сопровождается карикатурой на надгробный камень с надписью « Рональд Макдональд (1954–2012)», которая первоначально появилась в The Economist в статье, посвященной этике маркетинга для детей. [14]
Короткий эпилог показал, что салаты могут содержать даже больше калорий, чем бургеры, если клиент добавляет щедрое количество сыра и заправки перед употреблением. В нем также описывается прекращение McDonald's опции Super Size через шесть недель после премьеры фильма, а также недавний акцент на более здоровых пунктах меню, таких как салаты, и выпуск нового Happy Meal для взрослых . McDonald's отрицает, что эти изменения как-то связаны с фильмом. [16]
Премьера фильма «Super Size Me» состоялась на кинофестивале «Сандэнс» в 2004 году, где Морган Сперлок получил приз Большого жюри за режиссуру фильма. [17] Фильм вышел в прокат в США 7 мая 2004 года и собрал в мировом прокате 11 536 423 долларов, став седьмым самым кассовым документальным фильмом всех времен. [18] Он был номинирован на премию «Оскар» за лучший документальный фильм , но проиграл фильму «Рожденные в борделях» . Однако он получил награду за лучший документальный сценарий от Гильдии сценаристов Америки . [10]
Фильм получил в целом положительные отзывы критиков и зрителей. Он имеет рейтинг 92% на агрегаторе рецензий фильмов Rotten Tomatoes на основе 171 рецензии со средней оценкой 7,73/10. Консенсус называет фильм «развлекательным документальным фильмом о неблагоприятных последствиях употребления фастфуда». [19] Metacritic присвоил фильму средневзвешенную оценку 73 из 100 на основе 37 рецензий. [20]
Super Size Me получил два больших пальца вверх на At the Movies с Эбертом и Ропером . Кэролайн Уэстбрук из BBC News заявила, что шумиха вокруг документального фильма была правильной «в определенной степени» из-за его серьезного послания, и что в целом «высокий комедийный фактор фильма и излишняя известность темы делают его менее мощным, чем другие недавние документальные фильмы, но он все равно делает просмотр приятным, заставляющим задуматься». [21] Один из рецензентов сказал, что «он говорит нам то, что все и так знают: фастфуд вреден для вас». [22]
Роберт Дэвис из Paste сказал, что фильм достиг некоторых своих целей и затронул важную тему, но в то же время иногда выглядел скорее как рекламный трюк, чем как документальный фильм. Он в первую очередь раскритиковал драматичный и ненаучный подход Super Size Me , заявив, что Сперлок без необходимости ел больше, чем ему было нужно, и игнорировал советы своего диетолога. Дэвис объяснил, что ему было бы интереснее, если бы документальный фильм был о попытках питаться максимально здоровой пищей в McDonald's: «Вы могли бы выбрать варианты с низким содержанием жира, но было бы невозможно получить достаточно овощей и клетчатки, а еда с низким содержанием жира была бы невероятно пресной, продуктом системы, которая работала над оптимизацией доставки и консистенции пищи и, делая это, изобрела продукты, настолько лишенные вкуса, что им требуются заправки, масла, говяжий жир и липкие покрытия, чтобы сделать их чем-то большим, чем просто текстурированные капли. Индустрия упорно трудилась, чтобы убедить потребителей, что эти странные, сладкие вкусы не только хороши, но и являются уникальными, узнаваемыми частями бренда. Сперлок не пытается передать это сообщение, предположительно, потому что последствия [ sic ] слишком малого количества овощей и слишком малого количества клетчатки не так драматичны, как быстрый набор веса и холестерина». [23]
McDonald's UK ответил, что автор намеренно потреблял в среднем 5000 калорий в день и не занимался спортом, и что результаты были бы такими же независимо от источника переедания. [24]
В своем ответном документальном фильме Fat Head Том Нотон «предполагает, что количество калорий и жиров у Сперлока не сходится» и отмечает отказ Сперлока опубликовать журнал питания Super Size Me . The Houston Chronicle сообщает: «В отличие от Сперлока, у Нотона есть страница на его веб-сайте, где перечислены все продукты (включая информацию о питательной ценности), которые он съел за месяц фастфуда». [25]
После месяца питания исключительно в McDonald's, Сосо Уэйли сказал: «В первый раз, когда я придерживался диеты в апреле 2004 года, я потерял 10 фунтов (из 175 в 165) и снизил свой холестерин с 237 до 197, снижение на 40 пунктов». Особо следует отметить, что она регулярно занималась спортом и не настаивала на потреблении большего количества еды, чем она бы потребляла в противном случае. Несмотря на то, что она питалась только в McDonald's каждый день, она поддерживала потребление калорий на уровне около 2000 в день. [26]
После того, как Джон Сисна, учитель естественных наук в старшей школе, похудел на 60 фунтов, питаясь исключительно в McDonald's в течение 180 дней, он сказал: «Я не продвигаю McDonald's. Я не продвигаю фастфуд. Я продвигаю ответственность и принятие правильного выбора для каждого отдельного человека... Как учитель естественных наук, я бы никогда не показывал Super Size Me, потому что, когда я смотрел это, я никогда не видел в этом образовательной ценности... Я имею в виду, парень ест неконтролируемое количество еды, прекращает заниматься спортом, и весь мир удивляется, что он набирает вес? Но чем я не горжусь, так это тем, что, вероятно, 70–80 процентов моих коллег по всем Соединенным Штатам все еще показывают Super Size Me на своих уроках здоровья или биологии. Я этого не понимаю». [27]
В качестве контрапункта в фильме представлены интервью с поклонником Биг Мака Доном Горске , который съедает по несколько Биг Маков каждый день, но при этом сохраняет здоровый вес и уровень холестерина, а также хорошее психическое здоровье.
Исследование 2006 года о потреблении фастфуда здоровыми людьми, вдохновленное документальным фильмом, показало, что, хотя тяжелая диета действительно влияет на ферменты печени, она не показала того же опасного эффекта, который показан в документальном фильме. Это предполагает, что экстремальная реакция должна была иметь другую причину, [28] [29] и в 2017 году Сперлок, который ранее говорил своим врачам, что не пьет, признался в обильном потреблении алкоголя во время съемок фильма, что, по мнению некоторых критиков, таких как режиссер-документалист Фелим МакАлир , может лучше объяснить его проблемы с печенью и другие проблемы со здоровьем, поскольку он изменил только свою диету, а не потребление алкоголя во время эксперимента. [30]
Через шесть недель после премьеры фильма McDonald's прекратил подачу больших порций, хотя они утверждали, что это решение не имело никакого отношения к самому фильму. [31] В Соединенном Королевстве McDonald's опубликовал веб-сайт, на котором были размещены ответы и критические замечания в адрес фильма. [32] В кинотеатрах Великобритании компания разместила в трейлерах фильма краткую рекламу, указывающую на URL-адрес и гласящую: «Посмотрите, с чем мы не согласны. Посмотрите, с чем мы согласны».
На международном уровне Super Size Me имел большой успех в прокате в Австралии. [33] McDonald's в Австралии ответил рекламной кампанией, которая включала три элемента: две рекламы для телевидения и одну, предназначенную для показа в кинотеатрах. [33]
Фильм послужил источником вдохновения для телесериала BBC «Суперсайзеры...» , в котором ведущие едят блюда из исторических источников и проходят медицинские тесты, чтобы выяснить их влияние на здоровье. [34]
Фильм также вдохновил на создание документального фильма 2007 года Super High Me , снятого Майклом Блиденом. Фильм повествует о Дуге Бенсоне , комике и любителе каннабиса, который становится объектом множества тестов, разработанных для измерения физических и психических последствий, во-первых, отказа от курения каннабиса в течение 30 дней, а затем непрерывного курения в течение 30 дней. Плакат к фильму был смоделирован по образцу одного из рекламных постеров Super Size Me .
Идея документального фильма 2011 года «Вилки вместо ножей» заключалась в создании «обратной стороны» фильма «Super Size Me» , где режиссер фильма «садится на эту диету и становится лучше, вместо того чтобы толстеть и болеть». [35]
