Южный Тироль (называемый по -итальянски Альто-Адидже ) — автономная провинция , расположенная на северо-востоке Италии, производящая вино. Этот австро - итальянский винодельческий регион известен явным австрийским влиянием на винодельческую промышленность благодаря долгой истории региона под властью Австро-Венгрии и Священной Римской империй . [1]
Благодаря своей уникальной истории и расположению в южных Альпах и Доломитовых Альпах , в этом регионе растет широкий спектр сортов винограда , которые обычно не встречаются в других частях Италии. К ним относятся Мюллер-Тургау , Вернач , Лагрейн , Сильванер , Рислинг (известный по-итальянски как Рислинг Ренано ), Гевюрцтраминер (известный по-итальянски как Траминер Ароматико ) [2] и Блаттерле . [3]
Виноделие в Тироле имеет давнюю традицию: первые свидетельства относятся к периоду до появления римлян.
Винодельческая зона Южного Тироля находится под сильным влиянием средиземноморского климата , который в долине Адидже ( Юбереш-Унтерланд , Уберч , Боцен , Терлан , Бургграфенамт ) доходит до Мерана . Это позволяет создавать очень разностороннее виноделие, включающее практически все красные сорта винограда и множество белых виноградных вин. Виншгау и Айзакталь имеют более суровый климат и поэтому специализируются на белых винах.
В Южном Тироле произрастают три местных сорта: Скьява , Гевюрцтраминер и Лагрейн .
Аналогичным винодельческим регионом является винодельческий Трентино на юге.
Находки семян, относящихся к железному веку (Штуфельс возле Бриксена ), и археологические находки, датированные 400 годом до нашей эры, свидетельствуют о том, что виноградарство практиковалось в Южном Тироле уже 3000 лет назад. Вероятно, самые ранние источники относятся к временам до римлян и к вину, произведенному в Ретии.
Катон Старший в своей работе «О сельскохозяйственной культуре» выделил рэтийское вино до того, как эта территория была завоевана римлянами. Во времена Римской империи производство вина процветало на территории нынешнего южного Альто-Адидже, и были созданы сорта винограда Лагрейн , Скьява и Терольдего .
В 720 году нашей эры при комиссаре Корбинио, первом епископе Фрайзинга, виноградники высадились в Бургграфенамте . С двенадцатого века виноделие стимулировали монастыри южной Германии и аристократы.
В эпоху позднего средневековья и во времена Габсбургской монархии производство вина на винодельнях Южного Тироля процветало. Производство и продажа вина развивались благодаря деятельности семей виноделов с девятнадцатого века и благодаря кооперативам с двадцатого века. В ХХ веке было несколько критических периодов: сначала из-за филлоксеры , а затем в Первую послевоенную с развалом традиционных рынков ( Австрия , Венгрия , Бавария ) с первоначальными фашистскими репрессиями (а также в период Второго поста). -война). В 1930-е годы в Альто-Адидже наблюдалось бурное развитие винодельческой промышленности, но оно было заблокировано Второй мировой войной .
Однако благодаря массовому производству итальянская винодельческая промышленность консолидировалась с 1950-х по 1980-е годы. В 1980-е годы произошел глубокий кризис наиболее распространенных в то время каналов продаж, особенно продажи вина в цистернах в Швейцарии . Cellars изменили свою стратегию продаж. Было произведено более качественное вино; количество отошло на второй план и сегодня уже не имеет значения. Решающим для виноделия Южного Тироля стал 1971 год, когда вернулись к разделению и классификации винных зон по правилам PDO . Качественное производство, осуществляемое до сих пор на протяжении 20 лет, а также распространение розлива в бутылки емкостью 0,75 литра заслужили этому небольшому винодельческому региону отличную репутацию. Это особенно актуально для белых вин в Италии, а также для винных экспертов на международных рынках.
Музей вина Южного Тироля в Кальтерне предлагает обзор истории и традиционных методов выращивания винограда в Южном Тироле. С 1964 года создается Винный путь , известная туристическая достопримечательность, простирающаяся от Мерано до Салорно на юге Альто-Адидже.
Южный Тироль ( по-итальянски Альто-Адидже ) — небольшой, но многогранный винодельческий регион. Уникальный в своей области в Италии, это регион, где на земле площадью 13 000 акров (5 300 гектаров) выращивают 20 различных сортов винограда, что дает 3,9 миллиона ящиков (50 000 гектолитров) вина. Благодаря своему географическому положению, между альпийской и средиземноморской климатическими зонами , а также виноградникам, растущим на высоте всего 1200 метров (3900 футов) над уровнем моря, Южный Тироль является самой маленькой винодельческой зоной Италии. Имеет высокую плотность вин PDO ( Защищенное обозначение происхождения ). [4]
Зона виноделия Южного Тироля разделена на 7 субрегионов PDO: [5]
Среди этих зон и за их пределами есть регионы, в которых производят вина, называемые просто «Альто-Адидже/Южный Тироль DOC». Защищенные обозначения происхождения регулируют маркировку вин Южного Тироля в зависимости от происхождения и гарантируют потребителям, торговым посредникам и сомелье источник вина.
Около 5000 производителей вина поставляют свой виноград на 160 виноделен, которые, несмотря на свои небольшие размеры, производят большое разнообразие вин, красных и игристых вин. Почти 70% южнотирольского вина производится на винодельнях, принадлежащих общественным кооперативам, остальные 25% поступают от ассоциации Alto Adige Estate Wineries, а оставшиеся 5% производятся независимыми виноделами Alto Adige. [6]
Виноделие в Южном Тироле особенно интенсивное: часто ручная работа, на крутых террасных склонах, с использованием экологически чистых технологий. Благодаря так называемому «интегрированному виноградарству», фермеры Южного Тироля укрепляют естественную защиту виноградников, защищая полезных насекомых и способствуя их распространению. Строгие ограничения урожайности и последовательное преобразование классической беседки в современный проволочный каркас (Гайо) улучшили качество винограда. [4]
58% вин Альто-Адидже производятся из белых сортов винограда: наиболее распространены Пино Гриджио , Гевюрцтраминер , Пино Бьянко и Шардоне . Также производятся Совиньон , Мюллер Тургау , Сильванер , Кернер , Рислинг и Вельтлинер . [7]
Что касается красных сортов винограда, то в Южном Тироле, наряду с двумя местными сортами Скьява и Лагрейн, уже более ста лет производятся все остальные классические сорта винограда: Пино Неро , Мерло , Каберне Совиньон и Каберне Фран . Почти 42% площадей выращивания винограда засажено красными винными сортами. [8]
Выпускаемые сорта:
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
