Фрэнсис Лэм

Американский писатель, редактор и радиоведущий

Лэм в 2011 году

Фрэнсис Лэм — американский кулинарный журналист , редактор кулинарных книг , а с 2017 года — ведущий программы The Splendid Table на канале American Public Media .

Ранняя жизнь и образование

Лэм родился в семье китайских иммигрантов, которые жили в Нью-Джерси и работали в Чайнатауне на Манхэттене , где они управляли небольшой швейной фабрикой. ^[1] Его мать хотела, чтобы он пошел в бизнес, стоматологическую или медицинскую школу. ^[1] Лэм помнит, как пытался спрятать свои «вонючие обеды» от одноклассников и что он «хотел есть то, что едят белые люди». ^[1]

Лэм учился в Мичиганском университете , где специализировался на творческом письме и азиатских исследованиях, и окончил его в 1997 году. ^{[1] [2]} Он был первым в своем классе ^[2] и окончил Кулинарный институт Америки (CIA) в 2003 году. ^{[1] [3]}

Карьера

Окончив Мичиганский университет, Лэм вернулся в Нью-Йорк и работал грантовым автором для некоммерческих организаций, прежде чем поступить в ЦРУ. ^[1]

Работая в ЦРУ, он писал друзьям электронные письма, описывая свой опыт. ^[1] Письма передавались по кругу, и с ним связался редактор Financial Times, который прочитал некоторые из них и попросил Лэма написать для издания. ^[1] В 2004 году он познакомился с Рут Райхл , тогдашним редактором Gourmet , и начал работать фрилансером для Gourmet . ^[1]

В 2007 году он получил контракт от Gourmet на постоянную работу. ^[1] В то время он жил в Билокси, штат Миссисипи, работая неполный рабочий день в некоммерческой организации, помогая с уборкой после урагана Катрина . В 2009 году он вернулся в Нью-Йорк. ^[1]

Он писал для Food & Wine , Salon ^[4] и Bon Appétit , а также вел постоянную колонку Eat ^[5] о кулинарии иммигрантов для журнала New York Times Magazine . ^{[3] [6]}

В 2013 году он стал редактором по особым поручениям ^[7] в Clarkson Potter , редактируя кулинарные книги. ^{[8] [9] [10]} Одним из его первых приобретений стала книга Victuals: An Appalachian Journey Ронни Ланди . [ ^{1] [11]} Он также приобрел Tacos: Recipes and Provocations Алекса Ступака и Джорданы Ротман, Food of Northern Thailand Остина Буша, The Jemima Code Тони Типтон-Мартин, Night + Market Криса Йенбамронга , Cravings Крисси Тейген , [ ^8] Eat a Little Better Сэма Касса , ^[1] и Truffle Underground Райана Джейкобса . [ ^12]

Он был участником и приглашенным ведущим радиошоу The Splendid Table на American Public Media с 2010 года до тех пор, пока в 2017 году не был назначен на замену ушедшей на пенсию ведущей Линн Россетто Каспер . ^{[8] [13]} Он два сезона был судьей Top Chef Masters . ^{[1] [3] [6] [14]} Он является членом совета директоров Southern Foodways Alliance . ^[15]

Личная жизнь

Лэм встретил свою жену Кристину Гаспар ^[16] в Билокси, штат Миссисипи, когда они оба работали в организациях, помогающих восстанавливать после урагана Катрина. ^[1] Они поженились в июле 2013 года. ^[16] Они живут в Нью-Йорке и у них есть дочь. ^[1]

Награды

Письмо

• Премия Фонда Джеймса Бирда за журналистику/юмор 2017 года за рецепты с корнями: истинное значение индейки в кулинарном свете ^[17]
• Премия Фонда Джеймса Бирда 2017 года за журналистику/колонку о еде в журнале New York Times Magazine (две награды) ^[17]
• Международная ассоциация кулинарных профессионалов (IACP) 2017 года за колонку о еде в журнале New York Times ^[18]
• Премия Фонда Джеймса Бирда 2016 года за журналистику/колонку о еде в журнале New York Times Magazine ^[17]
• Премия IACP 2016 года за повествовательную литературу о еде за статью «Что знала Эдна Льюис» в журнале New York Times ^[19]
• IACP 2016 за колонку о еде для журнала New York Times ^[19]
• Премия Фонда Джеймса Бирда 2014 года в номинации «Журналистика/Профиль» за «День на Лонг-Айленде с Алексом Ли» в фильме «Счастливый персик ^{» [17]}

Редактирование

• 2018 IACP за лучшую отдельную тему за книгу «Привет, меня зовут мороженое: искусство и наука мороженого» Даны Кри ^[20]
• Лауреат премии имени Джеймса Бирда 2017 года в номинациях «Лучшая американская книга» и «Книга года» за книгу «Victuals: An Appalachian Journey» Ронни Ланди ^{[11] [21]}
• 2017 IACP за Американскую кулинарную книгу для провизии: Путешествие в Аппалачи Ронни Ланди ^[18]
• Премия IACP 2016 года за лучшие повара и рестораны по приготовлению тако: рецепты и провокации Алекса Ступака и Джорданы Ротман ^[19]

Ссылки

1. Вайсман, Михаэль (26 января 2018 г.). «Как Фрэнсис Лэм, сын иммигрантов, стал голосом американской культуры питания». Washington Post . Архивировано из оригинала 28 марта 2019 г. Получено 17 июля 2019 г.
2. "Пища для размышлений". Выпускник Мичигана . 2017-12-11 . Получено 2019-07-17 .
3. Кристал, Бекки (7 февраля 2017 г.). «Радиошоу 'The Splendid Table' объявляет о новом ведущем: Фрэнсисе Лэме». Washington Post . Архивировано из оригинала 19 декабря 2018 г. Получено 17 июля 2019 г.
4. Stein, Joshua David (2010-08-31). "Фрэнсис Лэм о Рут Райхл, Gourmet 2.0 и Барри Сандерсе". Eater . Получено 2019-07-17 .
5. Crowley, Chris (7 февраля 2017 г.). «The Splendid Table» называет Фрэнсиса Лэма новым хозяином». Grub Street . Архивировано из оригинала 2017-02-10 . Получено 2019-07-17 .
6. Mannheimer, Emma (2018-02-26). "Francis Lam on Drinking & Entertainment at Home". Журнал Imbibe . Архивировано из оригинала 2019-04-04 . Получено 2019-07-17 .
7. "Francis Lam Joins Clarkson Potter As Editor-at-Large". Grub Street . 15 января 2013 г. Архивировано из оригинала 29-09-2013 . Получено 17-07-2019 .
8. Джон, Стивен (2019-05-23). ​​«Фрэнсис Лэм о методах повествования, усталости от трендов и тосте с авокадо». Grub Street . Архивировано из оригинала 2019-06-13 . Получено 2019-07-17 .
9. "Francis Lam is on a Bleisure Trip to Thailand". Roads & Kingdoms . 2019-03-18. Архивировано из оригинала 20-03-2019 . Получено 17-07-2019 .
10. Rainey, Clint (2018-02-09). «Американские кулинарные писатели раскрывают кулинарные слова, которые они не могут написать». Grub Street . Архивировано из оригинала 21 октября 2018 г. Получено 17 июля 2019 г.
11. "Хозяин Фрэнсис Лэм выигрывает несколько премий James Beard Media Awards 2017". www.splendidtable.org . Архивировано из оригинала 2019-03-19 . Получено 2019-07-17 .
12. Аарон, Шульман (14 июля 2019 г.). «Искоренение грязи: разговор с Райаном Джейкобсом». Los Angeles Review of Books . Архивировано из оригинала 15 июля 2019 г. Получено 17 июля 2019 г.
13. "'Это просто грустно': гордость Миннесоты пострадала, когда наши радиошоу переехали в Нью-Йорк". Star Tribune . Архивировано из оригинала 2019-07-04 . Получено 2019-07-17 .
14. Роснер, Хелен (2016-12-12). «Фрэнсис Лэм хочет, чтобы вы рассказали свою историю». Eater . Архивировано из оригинала 2017-02-28 . Получено 2019-07-17 .
15. "Фрэнсис Лэм". Конференция писателей Сан-Вэлли . 2018-12-12 . Получено 2019-07-17 .
16. Lange, Caroline (2013-07-09). "Пиратский писатель Фрэнсис Лэм и Кристин Гаспар поженились". The Daily Meal . Архивировано из оригинала 2014-09-02 . Получено 2019-07-17 .
17. "Фонд Фрэнсиса Лэма Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 17 июля 2019 г. .
18. Filloon, Whitney (2017-03-06). "Вот победители кулинарной премии IACP 2017 года". Eater . Архивировано из оригинала 2019-05-10 . Получено 2019-07-17 .
19. "Победители премии Международной ассоциации кулинарных профессионалов 2016 года" (PDF) . www.iacp.com . 2016. Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2018 г. . Получено 17 июля 2019 г. .
20. "Победители премии Международной ассоциации кулинарных профессионалов 2018 года" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 мая 2019 года . Получено 17 июля 2019 года .
21. "Francis Lam Wins Multiple[sic] James Beard Awards". American Public Media . Архивировано из оригинала 28.12.2017 . Получено 17.07.2019 .