Rice Krispies (известные как Rice Bubbles в Австралии и Новой Зеландии ) — это хлопья для завтрака, производимые компанией WK Kellogg Co для рынков США, Канады и стран Карибского бассейна, а также компанией Kellanova для остального мира. [a] Rice Krispies изготавливаются из хрустящего риса . При добавлении молока в хлопья рис имеет тенденцию разрушаться, создавая характерные звуки «хруста, потрескивания и хлопка». [1]
У хлопьев Rice Krispies долгая история рекламы, а мультяшные персонажи-эльфы Снэп, Крэкл и Поп представляют бренд.
В 1928 году компания Kellogg Company выпустила на рынок рисовые хлопья Rice Krispies.
Первоначальный патент предусматривал использование частично высушенного зерна , которое могло быть целым или дробленым, с содержанием влаги 15–30 %, которому затем можно было придать форму с помощью существующих процессов производства зерновых, включая прокатку, шелушение, измельчение и т. д. После обработки до желаемой формы зерно высушивается до содержания влаги около 5–14 %, на этой стадии зерно расширяется под воздействием высокой температуры, создавая легкий продукт низкой плотности, который является хрустящим и легко жевательным. [2]
Слоган «Snap, Crackle and Pop» использовался до 1939 года, когда хлопья рекламировались как остающиеся «хрустящими в молоке или сливках... не кашеобразными!» с утверждениями, что хлопья будут плавать (не оседая на дно миски) даже после 2 часов нахождения в молоке. Они не были измельченными или хлопьевидными, а вместо этого создавались с помощью запатентованного процесса, который Kellogg's называл «разогреванием в печи». [3] [2]
После отделения в 2023 году североамериканского подразделения по производству злаков от оригинальной компании Kellogg, производством рисовых хлопьев Rice Krispies занимается компания WK Kellogg Co для рынков США, Канады и стран Карибского бассейна, а также компания Kellanova (бывшая компания Kellogg) для остального мира.
В состав Rice Krispies входят рис , сахар , соль , солодовый ароматизатор, железо, аскорбиновая кислота (витамин С), ацетат альфа-токоферола (витамин Е), ниацинамид , пальмитат витамина А , гидрохлорид пиридоксина (витамин В6), рибофлавин (витамин В2), гидрохлорид тиамина (витамин В1), фолиевая кислота , витамин В12 (в форме цианокобаламина) и витамин D.
По данным компании Kellogg's, рис, используемый в американской версии хлопьев, выращивается в штатах Луизиана и Арканзас . [4]
В 2010 году Федеральная торговая комиссия обнаружила, что компания Kellogg Company делала необоснованные и вводящие в заблуждение заявления о пользе для здоровья в рекламе на коробках с рисовыми хлопьями Rice Krispies. Заявления компании включали «теперь помогает поддерживать иммунитет вашего ребенка» и «был улучшен, чтобы включать антиоксиданты и питательные вещества, которые нужны вашей семье, чтобы помочь им оставаться здоровыми». Ранее FTC нашла недостатки в заявлениях Kellogg о том, что хлопья Frosted Mini-Wheats улучшают внимательность детей почти на 20%. [5]
Названия других продуктов семейства Rice Krispies различаются в зависимости от места их продажи:
Многие дженерики Rice Krispies (включая глазированные и шоколадные варианты) выпускаются другими производителями под разными названиями.
В конце 1990-х годов Kellogg's продавали хэллоуинские версии своих обычных хлопьев. В их число входили Halloween Rice Krispies, в состав которых входили различные оранжевые хлопья.
В 1939 году сотрудница Kellogg's Милдред Дэй придумала и опубликовала рецепт для распродажи выпечки Camp Fire Girls , состоящий из Rice Krispies, растопленного зефира и маргарина. Он остался очень популярной закуской под названием Rice Krispies Treats . Сами Kellogg's теперь производят коммерческие разновидности как зефира, так и шоколадных лакомств под названием Rice Krispies Squares в Канаде [15] и Великобритании, а также версии под оригинальным названием Rice Krispies Treats, продаваемые в Соединенных Штатах. [16]
Kellogg's также выпускает коммерческие версии лакомств Rice Krispie, известных как Rice Krispies Squares, [15] злаковые батончики и многозерновые хлопья , известные как Rice Krispies Multi-Grain (ранее Muddles [17] ), продаваемые на рынке Великобритании. В первую очередь предназначенные для детей, Multi-Grain содержат пребиотик и, как утверждает Kellogg's, способствуют хорошему пищеварению . [18]
В Австралии рисовые пузыри можно найти в известной домашней сладости, шоколадном хрустящем печенье . Его часто можно найти на праздниках, и он состоит из рисовых пузырей, кофе и какао , среди прочего. В Великобритании похожее угощение готовят из рисовых хлопьев и растопленного шоколада . [19] Белое Рождество — еще одна австралийская сладость, приготовленная из рисовых пузырей, сухого молока, кофе и сухофруктов .
В 2018 году южноафриканский филиал Kellogg's заменил классические Rice Krispies на Rice Krispies Vanilla, тем самым прекратив производство оригинальных Rice Krispies в стране. Это изменение вызвало множество жалоб общественности. [20]
Kellogg's South Africa опубликовала на своей странице в Facebook следующее сообщение в ответ на возмущение южноафриканских потребителей: «Rice Krispies Vanilla — это новый продукт, который был запущен в Южной Африке в июне этого года в ответ на многочисленные призывы наших клиентов к инновациям и разнообразию. С Rice Krispies Vanilla мы перешли от формулы из одного зерна к формуле из нескольких злаков, которая имеет дополнительные питательные преимущества и позволяет нам закупать продукцию у местных фермеров, способствуя развитию местных фермеров и созданию рабочих мест. Новый рецепт также содержит 9 витаминов и железо. Хотя мы полностью понимаем, что в некоторых случаях люди предпочитают оригинальные простые Rice Krispies, на рынке было протестировано несколько разных рецептов, и формула с ванилью оказалась значительно предпочтительнее наших местных потребителей. Мы продолжим предоставлять возможности для тестирования и дегустации в магазине, чтобы поделиться нашим новым вкусом с потребителями». [21] [20]
Новые Rice Krispies Vanilla теперь содержали 21,7 г сахара на каждые 100 г, по сравнению с 9 г ранее, и вкус был очень плохо принят. Несмотря на очевидное и громкое отвращение общественности к продукту, Kellogg's решила оставаться твердой в своем решении заменить оригинальные Rice Krispies на новые Rice Krispies Vanilla, [20] до 2020 года, когда Kellogg's вернула оригинальный продукт на полки. [22]
Занди Мпоселва, руководитель отдела внешних связей компании Kellogg Sub Saharan Africa, опубликовал следующее заявление: «Мы решили повторно вывести на рынок [оригинальные рисовые хлопья Rice Krispies], сохранив при этом вариант Rice Krispies Vanilla, чтобы гарантировать удовлетворение различных потребностей потребителей в разнообразии. Мы импортируем продукт из Великобритании, поскольку у нас больше нет производственных мощностей для производства этого продукта в Южной Африке». [23]
Это означало, что южноафриканские потребители будут платить больше за стандартные рисовые хлопья: коробка импортных оригинальных рисовых хлопьев весом 510 г будет стоить около 70 южноафриканских рандов. Коробка ванильных рисовых хлопьев весом 600 г в настоящее время стоит 47,99 южноафриканских рандов. [23]
Snap, Crackle и Pop , анимированные мультяшные талисманы Rice Krispies, были созданы иллюстратором Верноном Грантом в 1930-х годах. [24] Оригинальный похожий на гнома Snap впервые появился в 1933 году на упаковке Kellogg's Rice Krispies. Crackle и Pop появились позже, и с 1939 года эти трое были вместе во многих формах рекламы, включая радио, короткометражные фильмы и комиксы. Обновленная версия похожих на эльфа Snap Crackle и Pop впервые появилась на телевидении в 1960 году; до этого ее рекламировал Вуди Вудпекер . Они являются первыми и самыми продолжительными персонажами мультфильмов, представляющими продукцию Kellogg's. [22] В физике Snap, Crackle и Pop вдохновили сокращенные названия для четвертой, пятой и шестой производных позиции . [25]
Хлопья продаются на основе звуков, которые они производят, когда в миску добавляют молоко. Звукоподражательные звуки различаются в зависимости от страны и языка: [26]
В 1938 и 1939 годах Вернон Грант , иллюстратор, создавший Snap, Crackle и Pop, создал набор из шести иллюстраций на темы Матушки Гусыни, включая Humpty Dumpty , Jack and Jill , Jack Be Nimble , Little Jack Horner , Peter Peter Pumpkin Eater и Twinkle Twinkle Little Star , которые предлагались в качестве премий в обмен на две крышки коробок Rice Krispies и трехцентовую марку. [24]
Распространенные названия для первых трех производных — скорость, ускорение и рывок. Не столь распространенные названия для следующих трех производных — щелчок, треск и хлопок.
