stringtranslate.com

Клубника

Садовая земляника (или просто земляника ; Fragaria × ananassa ) [1] — широко выращиваемый гибридный вид рода Fragaria семейства розовых, Rosaceae , под общим названием земляника, который выращивается во всем мире ради своих плодов . Плоды широко ценятся за свой характерный аромат, ярко-красный цвет, сочную текстуру и сладость. Их потребляют в больших количествах, как в свежем виде, так и в таких готовых продуктах, как джем , сок , пироги , мороженое , молочные коктейли и шоколад . Искусственные ароматизаторы и ароматизаторы на основе клубники также широко используются в таких продуктах, как кондитерские изделия, мыло, блеск для губ , духи и многих других.

Садовая земляника была впервые выведена в Бретани , Франция, в 1750-х годах путем скрещивания Fragaria virginiana из восточной части Северной Америки и Fragaria chiloensis , которая была привезена из Чили Амеде- Франсуа Фрезье в 1714 году. [2] Сорта Fragaria × ananassa заменили в коммерческом производстве лесную землянику ( Fragaria vesca ), которая была первым видом земляники, культивируемым в начале 17 века. [3]

С ботанической точки зрения, клубника — это не ягода , а совокупный плод , то есть мясистая часть происходит не из завязей растения , а из цветоложа , в котором находятся завязи. [4] Каждое видимое «семя» ( семяшка ) на внешней стороне плода на самом деле является одним из завязей цветка с семенем внутри. [4]

В 2019 году мировое производство клубники составило девять миллионов тонн, лидером стал Китай, на долю которого пришлось 40% от общего объема.

История

Крупный план здоровой красной клубники
Fragaria × ananassa 'Gariguette', сорт, выращиваемый на юге Франции.

Первая садовая земляника была выращена в Бретани , Франция, в конце 18 века. [3] До этого основным источником ягод были лесная земляника и культурные сорта лесной земляники.

Плоды клубники упоминаются в древнеримской литературе в связи с их лекарственным применением. Французы начали вывозить клубнику из леса в свои сады для сбора урожая в 14 веке. Карл V Французский ( годы правления  1364–1380 ) имел 1200 кустов клубники в своем королевском саду. В начале 15 века западноевропейские монахи использовали дикую землянику в своих иллюминированных рукописях. Клубника встречается в итальянском, фламандском и немецком искусстве, а также в английских миниатюрах. [5] Все растение клубники использовалось для лечения депрессивных заболеваний .

К XVI веку упоминания о выращивании клубники стали более распространенными. Люди начали использовать ее из-за ее предполагаемых лечебных свойств, а ботаники начали давать названия различным видам. В Англии спрос на регулярное выращивание клубники вырос к середине XVI века.

Сочетание клубники и сливок было создано Томасом Уолси при дворе короля Генриха VIII . [6] Инструкции по выращиванию и сбору клубники появились в письменном виде в 1578 году. К концу XVI века упоминались три европейских вида: F. vesca , F. moschata и F. viridis . Садовую клубнику пересаживали из лесов, а затем растения размножали бесполым путем , отрезая побеги .

Земляничные листья
Земляничные листья

Были идентифицированы два подвида F. vesca : F. sylvestris alba и F. sylvestris semperflorens . Ввоз F. virginiana из восточной части Северной Америки в Европу в XVII веке является важной частью истории, поскольку это один из двух видов, которые дали начало современной клубнике. Новый вид постепенно распространился по континенту и не был полностью оценен до конца XVIII века. Французская экспедиция отправилась в Чили в 1712 году, что привело к ввозу растения клубники с женскими цветками, что привело к появлению обычной клубники.

Индейцы мапуче и уилличе в Чили выращивали женские виды клубники до 1551 года, когда испанцы пришли завоевывать эти земли. В 1765 году европейский исследователь записал выращивание F. chiloensis , чилийской клубники. При первом завозе в Европу растения росли бурно, но не давали плодов. Французские садоводы в Бресте и Шербуре около середины 18 века впервые заметили, что если F. moschata и F. virginiana высаживать между рядами F. chiloensis , чилийская клубника будет приносить обильные и необычно крупные плоды. Вскоре после этого Антуан Николя Дюшен начал изучать селекцию клубники и сделал несколько открытий, имеющих решающее значение для науки селекции растений, таких как половое размножение клубники, которое он опубликовал в 1766 году. Дюшен обнаружил, что женские растения F. chiloensis могут опыляться только мужскими растениями F. moschata или F. virginiana . [7] Именно тогда европейцы узнали, что растения обладают способностью производить только мужские или только женские цветы.

Дюшен определил F. ananassa как гибрид F. chiloensis и F. virginiana . F. ananassa , который дает крупные плоды, так назван, потому что он напоминает ананас по запаху, вкусу и форме ягод. В Англии было выведено много разновидностей F. ananassa , и они составляют основу современных сортов клубники, которые в настоящее время выращиваются и потребляются. Дальнейшая селекция также проводилась в Европе и Америке для улучшения выносливости, устойчивости к болезням, размера и вкуса. [7]

Во время Зеленой революции 1950-х годов агрономы использовали селекционное разведение для расширения фенотипического разнообразия садовой земляники. Внедрение постоянно цветущих гибридов, нечувствительных к изменениям фотопериода, дало более высокую урожайность и расширение производства в Калифорнии. [8]

Состав

Питание

Сырая клубника на 91% состоит из воды, на 8% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира (таблица). 100 граммов (3,5 унции) клубники содержат 33 килокалории , являются богатым источником витамина С (71% от суточной нормы , DV), хорошим источником марганца (18% DV) и обеспечивают несколько других витаминов и диетических минералов в небольших количествах. Клубника содержит скромное количество незаменимых ненасыщенных жирных кислот в масле семян . [11]

Фитохимические вещества

Садовая земляника содержит ряд фитохимических веществ , включая димерный эллагитаннин агримониин, который является изомером сангвина H-6 . [12] [13] Другие присутствующие полифенолы включают флавоноиды , такие как антоцианы , флаванолы , флавонолы и фенольные кислоты , такие как гидроксибензойная кислота и гидроксикоричная кислота . [11] Клубника содержит физетин и обладает более высокими уровнями этого флавоноида, чем другие фрукты. [13] [14] Хотя семянки составляют всего около 1% от общего свежего веса клубники, они вносят 11% от общего количества полифенолов во всем плоде; фитохимические вещества семянок включают эллаговую кислоту , гликозиды эллаговой кислоты и эллагитанины. [15]

Цвет

Пеларгонидин-3-глюкозид является основным антоцианом в клубнике, а цианидин-3-глюкозид встречается в меньших количествах. Хотя глюкоза, по-видимому, является наиболее распространенным замещающим сахаром в антоцианах клубники, в некоторых сортах клубники были обнаружены конъюгаты рутинозы, арабинозы и рамнозы. [11]

В клубнике также можно обнаружить фиолетовые второстепенные пигменты, состоящие из димерных антоцианов (флаванол-антоциановые аддукты: катехин (4α→8)пеларгонидин 3-O-β-глюкопиранозид, эпикатехин (4α→8)пеларгонидин 3-O-β-глюкопиранозид, афзелехин (4α→8)пеларгонидин 3-O-β-глюкопиранозид и эпиафзелехин (4α→8)пеларгонидин 3-O-β-глюкопиранозид). [16]

Вкус и аромат

Фуранеол — ​​важный компонент аромата клубники.

Сладость, аромат и сложный вкус являются благоприятными характеристиками. [17] В селекции растений и фермерстве акцент делается на сахарах, кислотах и ​​летучих соединениях, которые улучшают вкус и аромат спелой клубники. [18] Хотя клубника часто сладкая на вкус, на самом деле у нее относительно низкий уровень сахара по сравнению с другими фруктами. Эстеры , терпены и фураны являются химическими соединениями, имеющими самые сильные связи с клубничным вкусом, сладостью и ароматом, причем в общей сложности 31 из примерно 360 летучих соединений значительно коррелируют с благоприятным вкусом и ароматом. [18] [19] [20] При селекции клубники для коммерческого рынка в Соединенных Штатах летучие соединения, метилантранилат и гамма-декалактон, заметные в ароматной лесной клубнике, особенно востребованы из-за их «сладких и фруктовых» ароматических характеристик. [19] [20]

Поскольку вкус и аромат клубники являются характеристиками, которые могут понравиться потребителям, [19] [20] [21] они широко используются в различных производствах, включая продукты питания, напитки, кондитерские изделия , парфюмерию и косметику. [22] [23]

Генетика

Современная клубника октоплоидна (8 наборов хромосом ). [24] Последовательность генома садовой клубники была опубликована в 2019 году. [25]

Аллергия

У некоторых людей возникает анафилактоидная реакция на употребление клубники. [26] Наиболее распространенной формой этой реакции является синдром оральной аллергии , но симптомы могут также напоминать сенную лихорадку или включать дерматит или крапивницу , а в тяжелых случаях могут вызывать проблемы с дыханием. [27] Протеомные исследования показывают, что аллерген может быть связан с белком для биосинтеза красного антоциана, экспрессируемого при созревании клубники, называемым Fra a1 (аллерген Fragaria1). [28] Гомологичные белки обнаружены в пыльце березы и яблоке, что позволяет предположить, что у людей может развиться перекрестная реактивность ко всем трем видам.

Сорта клубники с белыми плодами , в которых отсутствует Fra a1, могут быть вариантом для людей, страдающих аллергией на клубнику. Поскольку у них отсутствует белок, необходимый для нормального созревания путем синтеза антоцианов красных пигментов, зрелые ягоды не краснеют, как у других сортов. [28] Они созревают, но остаются белыми, бледно-желтыми или «золотистыми», выглядя как незрелые ягоды; это также имеет то преимущество, что делает их менее привлекательными для птиц. Доступен практически безаллергенный сорт под названием «Sofar». [29] [30]

Разновидности

Цветок клубники
Семянки (семена)
Рост клубники (видео)
Пыльцевые зерна клубники

Клубнику часто группируют в соответствии с ее привычкой цветения. [31] [32] Традиционно это состояло из разделения на «июньскую» клубнику, которая приносит плоды в начале лета, и «постоянно плодоносящую» клубнику, которая часто приносит несколько урожаев плодов в течение сезона. [32] Одно растение в течение сезона может давать урожай от 50 до 60 раз или примерно раз в три дня. [33]

Клубника имеет три основных типа цветения: короткодневный, длиннодневный и нейтральный к световому дню. Они описывают чувствительность растения к длине дня и тип фотопериода , который вызывает образование цветков. Сорта нейтрального к световому дню производят цветы независимо от фотопериода. [34]

Сорта клубники сильно различаются по размеру, цвету, вкусу, форме, степени фертильности, сезону созревания, подверженности болезням и конституции растения. [31] В среднем клубника имеет около 200 семян на своей внешней мембране. [35] Некоторые различаются по листве, в то время как другие существенно различаются по развитию своих половых органов. В большинстве случаев цветы кажутся гермафродитными по строению, но функционируют либо как мужские, либо как женские. [36]

Использует

Кулинарный

Клубника со сливками

Помимо употребления в свежем виде, клубнику можно замораживать или делать из нее джем или варенье , [37] а также сушить и использовать в готовых продуктах, таких как злаковые батончики. [38] Клубника и клубничные ароматизаторы являются популярным дополнением к молочным продуктам, таким как клубничное молоко , клубничное мороженое , клубничные молочные коктейли / смузи и клубничные йогурты . [ требуется ссылка ]

В Соединенном Королевстве «клубника со сливками» — популярный десерт, потребляемый на теннисном турнире Уимблдона . [6] Клубника со сливками также является основной закуской в ​​Мексике, обычно доступной в кафе-мороженом. В Швеции клубника — традиционный десерт, подаваемый в канун летнего солнцестояния . В зависимости от региона, также распространены клубничный пирог , клубнично-ревеневый пирог или клубничный шорткейк . В Греции клубнику можно посыпать сахаром, а затем окунуть в Metaxa , бренди , и подавать в качестве десерта. В Италии клубнику используют для приготовления различных десертов и в качестве общей приправы для джелато (gelato alla fragola). [ требуется цитата ]

Свежая клубника используется в качестве украшения коктейлей , придавая напитку вкус и текстуру.

Полифенолы , полученные из клубники, использовались в Каназаве , Япония, для создания устойчивых к таянию леденцов на палочке . [39]

Выращивание

Производство

В 2022 году мировое производство клубники составило 9,6  млн тонн , лидером которого является Китай (35% от общего объема), а также США и Турция в качестве других крупных производителей (таблица).

Из-за относительно хрупкой природы клубники, около 35 процентов  урожая в США стоимостью 2,2 миллиарда долларов были испорчены в 2020 году. Это привело к тому, что компания из Айдахо запланировала запуск генетически отредактированной клубники в ближайшем будущем, чтобы сделать ее более долговечной. В США по состоянию на 2021 год фермерам обходилось около 35 000 долларов за акр для посадки и 35 000 долларов за акр для сбора клубники, причем более долговечные ягоды потенциально снижают скорость порчи. [41]

Для коммерческого производства растения размножаются от побегов и, как правило, распространяются либо как растения с голыми корнями, либо как пробки. Выращивание следует одной из двух общих моделей — ежегодное пластическое выращивание , [42] или многолетняя система спутанных рядов или насыпей. [43] Теплицы производят небольшое количество клубники в межсезонье. [44]

Большая часть современного коммерческого производства использует систему пластиковой культуры. При этом методе каждый год формируются высокие грядки, которые окуриваются и покрываются пластиком для предотвращения роста сорняков и эрозии. Растения, обычно получаемые из северных питомников, высаживаются через отверстия, пробитые в этом покрытии, а под ними прокладываются оросительные трубки. Побеги удаляются с растений по мере их появления, чтобы побудить растения направлять большую часть своей энергии на развитие плодов. После сбора урожая пластик удаляется, а растения закапываются в землю. [42] [45] Растения клубники дают больше и более качественных плодов, когда они молодые. Через год или два они увядают. Их ежегодная замена повышает урожайность и позволяет производить более плотную посадку. [42] [45] Однако это требует более длительного вегетационного периода, чтобы растения укоренились. Также дороже обходится ежегодная покупка растений, формирование новых холмиков и покрытие их (новым) пластиком. [45]

Другой основной метод сохраняет растения в течение нескольких лет. Это наиболее распространено в более холодном климате. Растения выращиваются рядами или на холмиках. [42] [43] Этот метод требует меньших инвестиций и меньшего обслуживания в целом. [43] Урожайность обычно ниже, чем при пластиковом выращивании. [43]

Другой метод использует компостный носок . Было показано, что растения, выращенные в компостных носках, производят значительно больше флавоноидов , антоцианов , фруктозы , глюкозы , сахарозы , яблочной кислоты и лимонной кислоты , чем фрукты, выращенные в черной пластиковой мульче или матовых рядах. [46] Аналогичные результаты в более раннем исследовании, проведенном Министерством сельского хозяйства США, подтверждают, как компост играет роль в биологически активных качествах двух сортов клубники. [47]

Клубнику также можно размножать семенами, хотя это в первую очередь хобби и не так широко практикуется в коммерческих целях. Было выведено несколько сортов, размножаемых семенами, для домашнего использования, и ведутся исследования по выращиванию из семян в коммерческих целях. [48] Семена ( семянки ) приобретаются либо через коммерческих поставщиков семян, либо путем сбора и сохранения их из плодов.

Клубнику также можно выращивать в помещении в горшках для клубники. [49] Клубника не будет расти в помещении зимой, если не использовать комбинацию синих и красных светодиодных ламп . [50] Во Флориде зима является естественным сезоном роста, а сбор урожая начинается в середине ноября. [33]

Кашубская клубника ( Truskawka kaszubska или Kaszëbskô malëna ) [51] является первым польским фруктом, которому предоставлена ​​коммерческая защита в соответствии с законодательством ЕС. Она производится в повятах Картузы , Косцежина и Бытув, а также в муниципалитетах Пшивидз , Вейхерово , Лузино , Шемуд , Линия , Ленчице и Цевице в Кашубии . Только следующие сорта могут продаваться как kaszëbskô malëna : Senga Sengana, Elsanta, Honeoye, которые были оценены как Extra или Class I. [ необходима цитата ]

Удобрение и сбор урожая

Большинство растений клубники теперь подкармливают искусственными удобрениями как до, так и после сбора урожая, а часто и перед посадкой в ​​пластиковую культуру . [52]

Чтобы поддерживать высокое качество, ягоды собирают по крайней мере через день. Ягоды собирают с прикрепленными шляпками и с оставленным по крайней мере полдюйма стебля. Клубника должна оставаться на растении, чтобы полностью созреть, потому что она не продолжает созревать после сбора. Гнилые и перезрелые ягоды удаляют, чтобы свести к минимуму проблемы с насекомыми и болезнями. Ягоды не моют до самого употребления. [53]

Мужчина несет ящик с клубникой по полю.
Клубнику обычно собирают и кладут в неглубокие ящики в поле.

Информация о почвенных испытаниях и результаты анализа растений используются для определения методов плодородия. Азотное удобрение необходимо в начале каждого года посадки. Обычно, когда поля удобряются для максимальной урожайности, уровни фосфора и калия достаточны. Чтобы обеспечить больше органического вещества, покровная культура пшеницы или ржи высаживается зимой перед посадкой клубники. Клубника предпочитает pH от 5,5 до 6,5, поэтому известь обычно не применяется. [54]

Процесс сбора и очистки не претерпел существенных изменений с течением времени. Поскольку клубника нежная, ее по-прежнему собирают вручную. [55] Сортировка и упаковка часто происходят в поле, а не на перерабатывающем предприятии. [55] На крупных предприятиях клубнику очищают с помощью струй воды и встряхивающих конвейерных лент.

Выращивание в домашних условиях

Клубника популярна в домашних садах, и многочисленные сорта были отобраны для потребления и для выставочных целей. [56] Следующие сорта получили премию Королевского садоводческого общества « За заслуги в садоводстве» :

Маркетинг

Свежая клубника продается в пластиковых контейнерах

В Соединенных Штатах в 2017 году совокупное коммерческое производство клубники, черники , малины и ежевики составляло  отрасль с оборотом в 6 миллиардов долларов, в которой доминировала калифорнийская компания по выращиванию и маркетингу Driscoll's . [19] В 2017 году только рынок клубники составлял 3,5  миллиарда долларов, из которых 82% приходилось на свежие фрукты. [63]

Чтобы увеличить потребительский спрос в 21 веке, коммерческие производители клубники выращивали ее в основном из-за благоприятных ароматических характеристик, похожих на характеристики лесной земляники, [20] в дополнение к тому, что она имеет большой размер, форму сердца, глянцево-красный внешний вид, твердость и медленное созревание для длительного срока хранения, что благоприятно для доставки наземным транспортом с ферм в магазины по всей стране для потребления в течение двух недель после сбора урожая. [19] В продуктовых магазинах США и Канады свежая клубника, как правило, продается в пластиковых ракушках и является одним из основных свежих продуктов в доходах от продуктов питания. [19] Один маркетинговый анализ определил клубнику и другие ягоды как источник «счастья» для потребителей. [19]

Вредители

Известно, что около 200 видов вредителей нападают на клубнику как напрямую, так и косвенно. [64] К этим вредителям относятся слизни , моль , плодовые мушки, майские жуки, земляничные корневые долгоносики, земляничные трипсы, земляничные соковыжималки, земляничная корончатая моль, клещи , тля и другие. [64] [65] Гусеницы ряда видов чешуекрылых питаются растениями клубники. Например, известно, что моль-призрак является вредителем растения клубники.

Земляничная тля, Chaetosiphon fragaefolii , — вид насекомых, встречающийся в США (Аризона), Аргентине и Чили. Является переносчиком вируса желтой кромки земляники .

Количество пестицидов, необходимое для промышленного производства клубники (300 фунтов (140 кг) в Калифорнии на акр), привело к тому, что клубника возглавила список «Грязной дюжины» EWG среди продуктов, загрязненных пестицидами. [66]

Заболевания

Клубничные растения могут стать жертвой ряда заболеваний, особенно если они подвергаются стрессу. [67] [68] Листья могут быть заражены мучнистой росой , пятнистостью листьев (вызванной грибком Sphaerella fragariae ), фитофторозом листьев (вызванным грибком Phomopsis obscurans ) и различными видами слизистой плесени . [67] Корона и корни могут стать жертвами красной стелы, вертициллезного увядания, черной корневой гнили и нематод . [67] Плоды подвержены повреждению серой гнилью ( Botrytis cinerea ), ризопусной гнилью и кожистой гнилью. [67] Чтобы предотвратить гниение корней, клубнику следует высаживать каждые четыре-пять лет на новую грядку, на другом месте. [69]

TheГен NPR1 из Arabidopsis thaliana , AtNPR1 , обеспечиваетширокийспектр устойчивостиA. thalianaпритрансэкспрессиивF.ananassa.[70]Эта устойчивость включает устойчивость к антракнозу, мучнистой росе и угловатой пятнистости листьев.[70]

Исследование 1997 года оценило многиелетучие вещества ран и оказались эффективными против серой гнили (B. cinerea).[71]ИTribute, иChandlerбыли протестированы и получили пользу от лечения, хотя существуют большие различия между эффектами вещества x разновидности.[71]Клубникаметаболизируетэти летучие вещества, и делает это быстрее, чемежевикаиливиноград.[71]

Растения также могут болеть из-за экстремальных температур зимой. [67] Предпочтительнее поливать корни клубники, а не листья, поскольку влага на листьях способствует росту грибков. [72] Клубника также может часто выглядеть сросшейся или деформированной из-за плохого опыления. [73]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Manganaris GA, Goulas V, Vicente AR, Terry LA (март 2014 г.). «Антиоксиданты в ягодах: маленькие плоды, приносящие большую пользу». Журнал «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве» . 94 (5): 825–33. Bibcode : 2014JSFA...94..825M. doi : 10.1002/jsfa.6432. hdl : 11336/10615 . PMID  24122646.
  2. ^ "Strawberry, The Maiden With Runners". Botgard.ucla.edu. Архивировано из оригинала 6 июля 2010 года.
  3. ^ ab Welsh, Martin. "Strawberries". Nvsuk.org.uk. Архивировано из оригинала 2 августа 2008 г.
  4. ^ ab Эсау, К. (1977). Анатомия семенных растений . John Wiley and Sons, Нью-Йорк. ISBN 0-471-24520-8 . 
  5. ^ Росс, Лоуренс Дж. (1960). «Значение клубники у Шекспира». Исследования в эпоху Возрождения . 7 : 225–240. doi :10.2307/2857136. ISSN  0081-8658. JSTOR  2857136.
  6. ^ ab «Клубника со сливками Уимблдона имеет корни Тюдоров». BBC. 9 июня 2015 г.
  7. ^ ab Земляника; история, селекция и физиология (PDF) . Нью-Йорк Холт Райнхарт и Уинстонривед. 1966.
  8. ^ Фельдманн, Митчелл Дж.; Пинкот, Доминик ДА; Коул, Гленн С.; Кнапп, Стивен Дж. (19 марта 2024 г.). «Генетические достижения, лежащие в основе малоизвестной клубничной зеленой революции». Nature Communications . 15 (1): 2468. Bibcode :2024NatCo..15.2468F. doi :10.1038/s41467-024-46421-6. PMC 10951273 . PMID  38504104. 
  9. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  10. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Получено 21 июня 2024 г.
  11. ^ abc Giampieri F, Tulipani S, Alvarez-Suarez JM, Quiles JL, Mezzetti B, Battino M (январь 2012 г.). «Клубника: состав, питательные качества и влияние на здоровье человека». Nutrition . 28 (1): 9–19. doi :10.1016/j.nut.2011.08.009. PMID  22153122.
  12. ^ Липиньска Л, Клевицка Э, Сойка М (сентябрь 2014 г.). «Структура, возникновение и биологическая активность эллаготаннинов: общий обзор». Acta Scientiarum Polonorum. Технология Алиментария . 13 (3): 289–99. дои : 10.17306/j.afs.2014.3.7 . PMID  24887944. S2CID  5223760.
  13. ^ ab Vrhovsek, U.; Guella, G.; Gasperotti, M.; Pojer, E.; Zancato, M.; Mattivi, F. (2012). «Выяснение идентичности основного эллагитаннина в плодах клубники, Fragaria vesca и Fragaria ananassa Duch». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 60 (10): 2507–16. doi :10.1021/jf2052256. PMID  22339338.
  14. ^ Хан Н, Сайед ДН, Ахмад Н, Мухтар Х (июль 2013 г.). «Физетин: диетический антиоксидант для укрепления здоровья». Антиоксиданты и окислительно-восстановительная сигнализация . 19 (2): 151–62. doi :10.1089/ars.2012.4901. PMC 3689181. PMID  23121441 . 
  15. ^ Aaby, K; Skrede, G; Wrolstad, RE (2005). «Фенольный состав и антиоксидантная активность в мякоти и семенах клубники ( Fragaria ananassa )». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (10): 4032–40. doi :10.1021/jf048001o. PMID  15884835.
  16. ^ Fossen, Torgils; Rayyan, Saleh; Andersen, Øyvind M (2004). «Димерные антоцианы из клубники ( Fragaria ananassa ), состоящие из пеларгонидина 3-глюкозида, ковалентно связанного с четырьмя флаван-3-олами». Фитохимия . 65 (10): 1421–28. Bibcode : 2004PChem..65.1421F. doi : 10.1016/j.phytochem.2004.05.003. PMID  15231416.
  17. ^ Colquhoun TA и др. (2012). «Создание идеальной клубники: упражнение в выборе плодовых культур с помощью потребителя». Journal of Berry Research . 2 (1): 45–61. doi : 10.3233/JBR-2011-027 .
  18. ^ ab Schwieterman, ML; Colquhoun, TA; Jaworski, EA; Bartoshuk, LM; Gilbert, JL; Tieman, DM; Odabasi, AZ; Moskowitz, HR; Folta, KM ; Klee, HJ; Sims, CA; Whitaker, VM; Clark, DG (2014). "Вкус клубники: Разнообразные химические составы, сезонное влияние и эффекты на сенсорное восприятие". PLOS ONE . 9 (2): e88446. Bibcode : 2014PLoSO...988446S. doi : 10.1371 /journal.pone.0088446 . PMC 3921181. PMID  24523895. 
  19. ^ abcdefg Дэна Гудиер (14 августа 2017 г.). «Как Driscoll's заново изобрел клубнику». The New Yorker . Получено 26 июня 2019 г.
  20. ^ abcd Негри, Альфредо С.; Аллегра, Доменико; Симони, Лаура; Рускони, Фабио; Тонелли, Кьяра; Эспен, Лука; Гальбьяти, Массимо (11 февраля 2015 г.). «Сравнительный анализ особенностей фруктового аромата одомашненной земляники Profumata di Tortona (F. moschata) и Regina delle Valli (F. vesca)». Границы в науке о растениях . 6:56 . дои : 10.3389/fpls.2015.00056 . ISSN  1664-462X. ПМК 4324068 . ПМИД  25717332. 
  21. ^ Томпсон, Дж. Л.; Лопетчарат, К.; Дрейк, МА (2007). «Предпочтения в отношении коммерческих питьевых йогуртов с клубникой среди афроамериканцев, белых и испаноязычных потребителей в Соединенных Штатах». Журнал молочной науки . 90 (11): 4974–87. doi : 10.3168/jds.2007-0313 . PMID  17954736.
  22. ^ «Как химики-ароматизаторы делают вашу еду такой вызывающей привыкание». io9. 8 ноября 2012 г. Архивировано из оригинала 11 ноября 2012 г. Получено 26 апреля 2014 г.
  23. ^ Касселл, Д. (2014). «Тенденции вкусов 2014 года: плодотворный союз йогурта». Пищевая промышленность . Получено 26 апреля 2014 г.
  24. ^ Хиракава, Х; Ширасава, К; Косуги, С; Таширо, К; Накаяма, С; Ямада, М; Кохара, М; Ватанабэ, А; Кисида, Ю; Фудзисиро, Т; Цуруока, Х; Минами, К; Сасамото, С; Като, М; Нанри, К; Комаки, А; Янаги, Т; Госинь, Q; Маэда, Ф; Исикава, М; Кухара, С; Сато, С; Табата, С; Исобе, С.Н. (2014). «Вскрытие октоплоидного генома клубники путем глубокого секвенирования геномов видов fragaria». Исследования ДНК . 21 (2): 169–81. doi : 10.1093/dnares/dst049. ПМЦ 3989489 . PMID  24282021. 
  25. ^ Эджер, Патрик П.; Поортен, Томас Дж.; Ван Бюрен, Роберт; Хардиган, Майкл А.; Колле, Мариви; Маккейн, Майкл Р.; Смит, Рональд Д.; Терези, Скотт Дж.; Нельсон, Эндрю DL; Вай, Чинг Мэн; Элджер, Элизабет И. (март 2019 г.). «Происхождение и эволюция генома октоплоидной клубники». Nature Genetics . 51 (3): 541–547. doi : 10.1038/s41588-019-0356-4 . ISSN  1546-1718. PMC 6882729 . PMID  30804557. 
  26. ^ «Дети и пищевая аллергия». California Pacific Medical Center. 2013. Получено 27 апреля 2014 .
  27. ^ Пативаэль, JA; Вуллингс, Л.Г.; Де Йонг, Северо-Запад; Ван Торененберген, AW; Герт Ван Вейк, R; Де Гроот, Х (2010). «Профессиональная аллергия у работников клубничных теплиц». Международный архив аллергии и иммунологии . 152 (1): 58–65. дои : 10.1159/000260084. hdl : 1765/28314 . PMID  19940506. S2CID  31952236.
  28. ^ ab Muñoz, C; Hoffmann, T; Escobar, NM; Ludemann, F; Botella, MA; Valpuesta, V; Schwab, W (2010). "Функции аллергена Fra a плодов клубники в биосинтезе флавоноидов". Molecular Plant . 3 (1): 113–24. doi : 10.1093/mp/ssp087 . PMID  19969523.
  29. ^ Hjernø K, Alm R, Canbäck B, Matthiesen R, Trajkovski K, Björk L, Roepstorff P, Emanuelsson C (2006). «Понижение регуляции аллергена Bet v 1 клубники в сочетании с путем биосинтеза флавоноидов в бесцветном мутанте клубники». Proteomics . 6 (5): 1574–87. doi : 10.1002/pmic.200500469 . PMID  16447153. S2CID  29423198.
  30. ^ Idea TV GmbH (21 июня 2005 г.). «Химия аллергии на клубнику». Innovations-report.com . Получено 9 марта 2013 г.
  31. ^ ab "G6135 Домашнее производство фруктов: сорта клубники и их культура". Университет Миссури. Архивировано из оригинала 2 июля 2017 г. Получено 5 мая 2009 г.
  32. ^ ab Sagers, Larry A. (15 апреля 1992 г.). «Правильная культивация приносит вечно земляничные поля». Deseret News. Архивировано из оригинала 20 апреля 2007 г.
  33. ^ ab "10 фактов о клубнике во Флориде, которые могут вас удивить". 7 марта 2016 г. Получено 7 июня 2018 г.
  34. ^ Хокансон, SC; Маас, JL (2001). Биотехнология клубники; В: Обзоры селекции растений, том 21; глава 4. Нью-Йорк, Нью-Йорк: John Wiley and Sons, Inc. стр. 139–79. doi :10.1002/9780470650196.ch4. ISBN 978-0-471-41847-4.
  35. ^ "Семена клубники". Растения клубники . Получено 2 августа 2016 г.
  36. ↑ Флетчер, Стивенсон Уиткомб (1917) Выращивание клубники , Macmillan, Нью-Йорк, стр. 127.
  37. ^ Джампьери Ф, Альварес-Суарес Х.М., Маццони Л., Романдини С., Бомпадре С., Диаманти Дж., Капокаса Ф., Меццетти Б., Килес Х.Л., Феррейро М.С., Тулипани С., Баттино М. (март 2013 г.). «Потенциальное влияние клубники на здоровье человека». Исследование натуральных продуктов . 27 (4–5): 448–55. дои : 10.1080/14786419.2012.706294. PMID  22788743. S2CID  205838719.
  38. ^ Драммонд, Ри (2011). "Батончики со вкусом клубники и овсянки". Food Network . Получено 27 марта 2013 г. .
  39. ^ Хуан, Эхо (2 августа 2017 г.). «Япония создала эскимо, которое «не тает»». Quartz . Получено 14 августа 2023 г.
  40. ^ "Производство клубники в 2022 году, Культуры/Регионы/Список мира/Объем производства (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных ( FAOSTAT ). 2024. Получено 5 августа 2024 г.
  41. ^ Ридлер, Кит (28 октября 2021 г.). «Американские компании объявляют о планах по генно-редактированной клубнике». Associated Press . Получено 29 октября 2021 г.
  42. ^ abcd "Strawberry Plasticulture Offers Sweet Rewards". Ag.ohio-state.edu. 28 июня 2002 г. Архивировано из оригинала 19 января 2010 г. Получено 5 декабря 2009 г.
  43. ^ abcd "Strawberry Production Basics: Matted Row" (PDF) . newenglandvfc.org. Архивировано из оригинала (PDF) 3 апреля 2016 г. Получено 5 мая 2009 г.
  44. ^ "Ягодные сокровища теплицы Приттса". Hort.cornell.edu.
  45. ^ abc "Strawberry Fields Forever". Noble.org. Архивировано из оригинала 26 ноября 2005 г. Получено 5 мая 2009 г.
  46. ^ Wang SW.; Millner P. (2009). «Влияние различных культурных систем на антиоксидантную способность, содержание фенолов и качество плодов клубники ( Fragaria × aranassa Duch.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (20): 9651–57. doi :10.1021/jf9020575. PMID  20560628.
  47. ^ Ван SY, Линь HS (ноябрь 2003 г.). «Компост как добавка к почве повышает уровень антиоксидантных соединений и способность поглощать кислородные радикалы в клубнике». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 51 (23): 6844–50. doi :10.1021/jf030196x. PMID  14582984.
  48. ^ Уилсон, Д.; Гудолл, А.; Ривз, Дж. (1973). «Улучшенный метод проращивания семян клубники». Euphytica . 22 (2): 362. doi :10.1007/BF00022647. S2CID  26544785.
  49. ^ Хессайон, Д. Г. (1996). Эксперт по комнатным растениям . Sterling Publishing Company, Inc. стр. 146. ISBN 9780903505352. Клубника, выращенная в помещении в клубничных горшках.
  50. ^ "Strawberries in winter? Welcome to franken-season" . The Independent . Архивировано из оригинала 25 мая 2022 года . Получено 7 июня 2018 года .
  51. ^ «ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) № 510/2006 «TRUSKAWKA KASZUBSKA» или «KASZËBSKÔ MALËNA» EC №: PL-PGI-0005-0593-19.03.2007». Евросоюз. 18 апреля 2009 г.
  52. ^ "HS1116/HS370: Азотное удобрение сортов клубники: необходимо ли предпосадочное стартовое удобрение?". Edis.ifas.ufl.edu. 6 августа 2007 г. Архивировано из оригинала 21 января 2009 г. Получено 5 декабря 2009 г.
  53. ^ Борделон, Брюс. «Выращивание клубники» (PDF) . Университет Пердью.
  54. ^ «Руководство по производству коммерческой клубники» (PDF) . Университет штата Айова.
  55. ^ ab "Коммерческая послеуборочная обработка клубники (Fragaria spp.)". Extension.umn.edu. Архивировано из оригинала 8 июля 2013 г. Получено 5 мая 2009 г.
  56. ^ Кляйн, Кэрол (2009). Выращивайте собственные фрукты . Великобритания: Mitchell Beazley. стр. 224. ISBN 978-1-84533-434-5.
  57. ^ "Fragaria × ananassa 'Cambridge Favourite' (F) strawberry 'Cambridge Favourite'". Королевское садоводческое общество . Получено 20 января 2023 г. .
  58. ^ "Fragaria × ananassa 'Hapil' (F) strawberry 'Hapil'". Королевское садоводческое общество . Получено 20 января 2023 г. .
  59. ^ "Fragaria × ananassa 'Honeoye' (F) strawberry 'Honeoye'". Королевское садоводческое общество . Получено 20 января 2023 г. .
  60. ^ "Fragaria 'Pegasus' клубника 'Pegasus'". Королевское садоводческое общество . Получено 20 января 2023 г. .
  61. ^ "Fragaria × ananassa 'Rhapsody' (F) strawberry 'Rhapsody'". Королевское садоводческое общество . Получено 20 января 2023 г. .
  62. ^ "Fragaria × ananassa 'Symphony' PBR (F) strawberry 'Symphony'". Королевское садоводческое общество . Получено 20 января 2023 г. .
  63. ^ "Strawberries". Центр ресурсов сельскохозяйственного маркетинга, Министерство сельского хозяйства США. 1 апреля 2019 г. Получено 26 июня 2019 г.
  64. ^ ab "Насекомые-вредители клубники и борьба с ними". Virginiafruit.ento.vt.edu. 3 мая 2000 г. Получено 5 декабря 2009 г.
  65. ^ "Radcliffe's IPM World Textbook | CFANS | University of Minnesota". Ipmworld.umn.edu. 20 ноября 2009 г. Архивировано из оригинала 26 июня 2009 г. Получено 5 декабря 2009 г.
  66. ^ Сципиони, Джейд (12 апреля 2016 г.). «Клубника — самая загрязненная продукция». Fox Business .
  67. ^ abcde "Strawberry Diseases". Extension.umn.edu. Архивировано из оригинала 23 марта 2009 г.
  68. ^ "Strawberry Diseases". Университет штата Колорадо . Получено 28 марта 2018 г.
  69. ^ Плезант, Барбара (2011). «Все о выращивании клубники». Mother Earth News (248): 23–25.
  70. ^ аб
  71. ^ абв
  72. ^ Дэвис, Джули Боуден (2009). «Клубничный успех». Органическое садоводство . 56 (5): 52–56.
  73. ^ "Misshapen Strawberry Fruits". Университет Делавэра . 16 мая 2019 г. Получено 12 июня 2020 г.

Внешние ссылки

Найдите слово «клубника» в Викисловаре, бесплатном словаре.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Strawberries и Fragaria × ananassa .