Hong dou tang , hong dou sha или суп из красной фасоли — сладкий китайский десерт, приготовленный из фасоли адзуки . [1] подается в материковом Китае , на Тайване , в Гонконге, Макао и в местах проживания китайской диаспоры. Он относится к категории tong sui или сладкий суп. Его часто подают холодным летом и горячим зимой. Оставшийся суп из красной фасоли также можно заморозить для приготовления фруктового льда , и это популярный десерт.
В кантонской кухне суп из красной фасоли, приготовленный из каменного сахара, высушенных на солнце мандариновых корок и семян лотоса , обычно подается в качестве десерта в конце ресторанной или банкетной трапезы. Распространенные вариации включают добавление таких ингредиентов, как саго (西米xīmi ), тапиока, кокосовое молоко, мороженое, клейкие рисовые шарики или фиолетовый рис . Два вида сахара, используемые взаимозаменяемо, — каменный сахар и резаный сахар (片糖). [2]
