Первым документально подтвержденным автоматом была Quisisana , открывшаяся в 1895 году в Берлине , Германия. [5] В 1904 году аналогичный ресторан открылся в Бреслау . [6]
FEBO — самая известная сеть голландских автоматов, некоторые магазины которой открыты круглосуточно . [8]
Соединенные Штаты
Первый автомат в США был открыт компанией общественного питания Horn & Hardart 12 июня 1902 года по адресу 818 Chestnut St. [2] в Филадельфии , штат Пенсильвания . [9] Вдохновленные автоматическими ресторанами Макса Зилаффа в Берлине , они были среди первых 47 ресторанов (и первых за пределами Европы), получивших запатентованные торговые автоматы с берлинской фабрики Зилаффа. [2] Автомат распространился в Нью-Йорке [2] в 1912 году, [10] и постепенно стал частью популярной культуры в северных промышленных городах .
Первоначально автоматы в США принимали только пятицентовые монеты . [11] Кассир сидел в разменной кабинке в центре ресторана, за широкой мраморной стойкой с пятью-восемью закругленными углублениями. Посетитель вставлял необходимое количество монет в автомат, затем поднимал окно, прикрепленное на петлях вверху, и вынимал еду, которая обычно была завернута в вощеную бумагу. Кухня располагалась за машинами и использовалась для пополнения их запасов сзади. [12]
Автомату угрожало появление ресторанов быстрого питания , которые подавали еду без рецепта с большей гибкостью оплаты, чем традиционные автоматы. К 1970-м годам привлекательность автоматов на основных городских рынках была в основном ностальгической . Еще одним фактором, способствовавшим их упадку, была инфляция , которая вызвала рост цен на продукты питания и сделала использование монет неудобным в то время, когда купюроприемники не были обычным явлением на торговом оборудовании. [ нужна цитата ]
Когда-то в Нью-Йорке было 40 автоматов Horn & Hardart . Последний закрылся в 1991 году, когда компания превратила большую часть своих заведений в Нью-Йорке в рестораны Burger King . В то время покупатели заметили снижение качества еды. [13] [14]
Возрождение в США 2000-х годов
В попытке возродить автоматы компания Bamn! открыла магазин-автомат в голландском стиле в Ист-Виллидж в Нью-Йорке в 2006 году [15] , но закрылась три года спустя. [16] В 2015 году еще одну попытку открыть автомат предприняла компания Eatsa из Сан-Франциско , которая открыла шесть автоматизированных ресторанов в Калифорнии , Нью-Йорке и округе Колумбия , но все они закрылись к 2019 году. Вскоре компания провела ребрендинг. себя как Brightloom и продолжит продавать технологии автоматизации ресторанам.
Пандемия COVID-19 вдохновила новую волну попыток возрождения автоматических систем, направленных на адаптацию к принципам социального дистанцирования и стремлению к бесконтактному питанию . Джо Скутелларо и Боб Бэйдейл открыли Automat Kitchen, специализирующуюся на свежих продуктах, в Ньюпорт - центре Джерси-Сити в начале 2021 года; [17] [18] однако он закрылся через год работы из-за низкой посещаемости из-за пандемии. [19] Еще одна сеть автоматов, Brooklyn Dumpling Shop, открылась в Ист-Виллидж в 2021 году; [20] они открыли сеть магазинов в Филадельфии, штат Пенсильвания , в декабре 2023 года. [21]
С появлением авиаперелетов и других видов транспорта автоматы в поездах стали менее популярными и в конечном итоге были сняты с производства. Последний автомат, использовавшийся в поезде в Соединенных Штатах, был на недолговечном поезде Lake Country Limited в 2001 году.
^ «Возвращение автомата». Еда и вино . Проверено 29 января 2024 г.
^ Уильямс, Аддисон (23 июля 2020 г.). «История автоматов | Что такое ресторан-автомат?». История Associates Incorporated . Проверено 29 января 2024 г.
^ Смит, А.Ф.; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник любителя еды в Нью-Йорке. Издательство Оксфордского университета, Инкорпорейтед. п. 24. ISBN978-0-19-939702-0. Проверено 15 июня 2017 г.
^ "Почтовая карта Carte Postale 33547134 Breslau Niederschlesien Ресторанный автомат Breslau Niederschlesien: Рукопись / Коллекционная бумага | Versandhandel Boeger" .
^ Фэн Синь-И, Синди (2011). «Сказка о суши: история и правила». Институт пищевых технологов . 11 : 206–207 – через онлайн-библиотеку Wiley.
^ Бреннер, Элизия (05 февраля 2014 г.). «Рейтинг мощности стены еды автомата FEBO». Триллерист . Проверено 31 января 2024 г.
^ «Автомат Horn & Hardart, 968, 6-я авеню, между 35-й и 36-й улицами (1986)», 36-я улица, знаки Нью-Йорка - с 14-й по 42-ю улицу.
^ «Автоматы ушли в прошлое в Нью-Йорке». Свободный Ланс-Стар . (Фредериксбург, Вирджиния). Ассошиэйтед Пресс. 31 декабря 1977 г. с. 12.
^ Аб Луи, Клэр (2006). «Бамн! Автомат вернулся - Ресторан - Еда и напитки». Журнал американского наследия. Архивировано из оригинала 20 октября 2007 г. Проверено 15 марта 2015 г.
^ Аб Бэррон, Джеймс (11 апреля 1991 г.). «Последний автомат закрывается, его эпоха давно прошла». Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 июля 2009 г.
^ «Последний автомат Нью-Йорка закрывается». «Санкт-Петербург Таймс» . Ассошиэйтед Пресс. 11 апреля 1991 года . Проверено 16 июля 2009 г.
↑ Мэтьюз, Карен (28 августа 2006 г.). «Обновленный автомат откроется в Нью-Йорке». Бостон.com . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 28 августа 2006 г.
↑ Аманда Клудт (9 марта 2009 г.). «Затвор: срубленный Бамн! Стать Багеттой?». Пожиратель Нью-Йорка .
↑ Чарльзуорт, Мишель (27 января 2021 г.). «Взрыв из прошлого: Автомат возвращается в современной интерпретации». ABC 7 Новости очевидцев . Проверено 6 февраля 2021 г.
↑ Хамстра, Марк (3 февраля 2021 г.). «Automat Kitchen — это современный подход к классическому бесконтактному формату». Ресторанное гостеприимство . Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.
^ «Автоматическая кухня в торговом центре Newport Mall исчезла» . 4 июня 2022 г.
↑ Вареркар, Танай (21 января 2021 г.). «Первый взгляд на автомат Бруклинского магазина пельменей». Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.
^ Шихан, Джейсон (12 декабря 2023 г.). «Саут-стрит получает новый автомат для производства пельменей». Журнал Филадельфия . Проверено 1 февраля 2024 г.
^ "Вагоны-буфеты-автоматы для Британских железных дорог" . Рейтер. 26 декабря 1945 года.
^ "Железнодорожный вестник". Железнодорожный вестник . 119 : 709. 1963.
^ Аллен, Джеффри Фриман, изд. (1988). Мировые железные дороги Джейн . Ежегодники Джейн. п. 700. ИСБН0-7106-0871-3.
^ Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна. «Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Horn & Hardart». Каталог . Библиотека Конгресса . Проверено 4 июня 2022 г. Образец текста для контрольного номера Библиотеки Конгресса 2001057805
^ «Обзор документальной книги: Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Хорн и Хардарт Марианны Хардарт, Лоррейн Б. Диль» . Издательский еженедельник . 1 ноября 2002 года . Проверено 4 июня 2022 г.
^ "Archivmeldung: Венский музей Karlsplatz zeigt "Um die Wurst"" . Presseservice der Stadt Wien (на немецком языке). 1 июня 2005 года . Проверено 4 июня 2022 г."Um die Wurst" ergänzt die seit 12. Mai laufende Sonderausstellung "Die Sinalco-Epoche. Essen, Trinken, Konsumieren nach 1945", die noch bis zum 25. Сентябрь zu sehen ist.
Внешние ссылки
Викискладе есть медиафайлы, связанные с автоматами .