Запах ( американский английский ) или запах ( английский Содружества ; см. различия в написании ) вызван одним или несколькими летучими химическими соединениями , которые обычно встречаются в низких концентрациях, которые люди и многие животные могут воспринимать через обоняние . Запах также называют « запахом » или « запахом », что может относиться как к неприятному, так и к приятному запаху.
Хотя «запах» и «запах» могут относиться к приятным и неприятным запахам, термины «запах», «аромат» и «аромат» обычно обозначают приятные запахи и часто используются в пищевой и косметической промышленности для описания цветочные ароматы или для обозначения парфюмерии .
Восприятие запахов, или обоняние, осуществляется обонятельным нервом . Клетки обонятельных рецепторов (ОР) представляют собой нейроны , присутствующие в обонятельном эпителии , который представляет собой небольшой участок ткани в задней части полости носа . Существуют миллионы обонятельных рецепторных нейронов , которые действуют как сенсорные сигнальные клетки. Каждый нейрон имеет реснички , непосредственно контактирующие с воздухом. Молекулы запаха связываются с рецепторными белками, исходящими от ресничек, и действуют как химический стимул, инициируя электрические сигналы, которые передаются по аксонам обонятельного нерва в мозг. [1]
Когда электрический сигнал достигает порога, нейрон срабатывает, который посылает сигнал по аксону в обонятельную луковицу , часть лимбической системы мозга. Здесь начинается интерпретация запаха, связывающая запах с прошлым опытом и с вдыхаемым веществом (веществами). Обонятельная луковица действует как ретрансляционная станция, соединяющая нос с обонятельной корой головного мозга. Обонятельная информация далее обрабатывается и передается в центральную нервную систему (ЦНС), которая контролирует эмоции и поведение, а также основные мыслительные процессы.
Ощущение запаха обычно зависит от концентрации (количества молекул), доступных обонятельным рецепторам. Один запах обычно распознается многими рецепторами. Различные запахи распознаются комбинациями рецепторов. Паттерны сигналов нейронов помогают идентифицировать запах. Обонятельная система интерпретирует не одно соединение, а всю пахучую смесь. Это не соответствует концентрации или интенсивности какого-либо отдельного компонента. [2] [3]
Большинство запахов состоят из органических соединений , хотя некоторые простые соединения, не содержащие углерода, например сероводород и аммиак , также являются одорантами. Восприятие запахового эффекта представляет собой двухэтапный процесс. Во-первых, это физиологическая часть. Это обнаружение раздражителей рецепторами носа. Стимулы распознаются областью человеческого мозга, отвечающей за обоняние. Из-за этого объективное и аналитическое измерение запаха невозможно. Хотя запаховые ощущения являются личным восприятием , индивидуальные реакции обычно связаны между собой. Они касаются таких вещей, как пол , возраст, состояние здоровья и личный анамнез.
Способность распознавать запахи у разных людей различна и снижается с возрастом. Исследования утверждают, что существуют половые различия в различении запахов и что женщины обычно превосходят мужчин. [4] И наоборот, есть некоторые исследования, утверждающие о преимуществе мужчин. [5] [6] [7] Метаанализ 2019 года показал, что различия в обонянии чрезвычайно малы, но подтвердил небольшое преимущество для женщин. [8]
Беременные женщины имеют повышенную чувствительность к запахам, что иногда приводит к ненормальному восприятию вкуса и запаха, что приводит к тяге к еде или отвращению. [9] Способность ощущать вкус также снижается с возрастом, поскольку обоняние имеет тенденцию доминировать над чувством вкуса. О хронических проблемах с обонянием сообщается в небольшом количестве у людей в возрасте от двадцати пяти лет, причем их число неуклонно растет, при этом общая чувствительность начинает снижаться во втором десятилетии жизни, а затем заметно ухудшается с увеличением возраста, особенно после 70 лет. [10]
Для большинства неподготовленных людей акт обоняния дает мало информации о конкретных компонентах запаха. Их обонятельное восприятие в первую очередь предлагает информацию, вызывающую эмоциональную реакцию. Однако опытные люди, такие как флейвористы и парфюмеры , могут идентифицировать отдельные химические вещества в сложных смесях , используя только свое обоняние.
Восприятие запахов является основным эволюционным чувством . Обоняние может вызывать удовольствие или подсознательно предупреждать об опасности, что может, например, помочь найти партнеров, найти пищу или обнаружить хищников. У людей необычайно хорошее обоняние, учитывая, что у них всего 350 функциональных генов обонятельных рецепторов по сравнению с 1300, обнаруженными, например, у мышей. И это несмотря на очевидное эволюционное снижение обоняния. [11] [12] Обоняние человека сравнимо с обонянием многих животных, способных различать самые разнообразные запахи. Исследования показали, что люди могут различать около триллиона уникальных ароматов. [13] [14]
Запахи, к которым человек привык, например запах собственного тела , менее заметны, чем необычные запахи. Это происходит из-за «привыкания». После длительного воздействия запаха обоняние утомляется, но восстанавливается, если на время убрать раздражитель. [15] Запахи могут меняться в зависимости от условий окружающей среды: например, запахи, как правило, более различимы в прохладном сухом воздухе. [16]
Привыкание влияет на способность различать запахи после длительного воздействия. Чувствительность и способность различать запахи уменьшаются по мере воздействия, и мозг имеет тенденцию игнорировать постоянные стимулы и сосредотачиваться на различиях и изменениях в конкретном ощущении. При смешивании одорантов блокируется привычный запах. Это зависит от силы одорантов в смеси, которые могут изменить восприятие и обработку запаха. Этот процесс помогает классифицировать похожие запахи, а также регулировать чувствительность к различиям в сложных стимулах. [17]
Первичные последовательности генов тысяч обонятельных рецепторов известны в геномах более десятка организмов. Это трансмембранные белки с семью витками . Но ни для одного обонятельного рецептора не известны структуры. Консервативная последовательность присутствует примерно в трех четвертях всех ОР. Это триподальный сайт связывания ионов металлов [18] , и Саслик предположил, что OR на самом деле представляют собой металлопротеины (скорее всего, с ионами цинка, меди и марганца), которые служат кислотным сайтом Льюиса для связывания многих молекул одоранта. . В 1978 году Крэбтри предположил, что Cu(I) является «наиболее вероятным кандидатом на роль металлорецептора при обонянии» летучих веществ с сильным запахом. Это также хорошие лиганды, координирующие металлы, такие как тиолы. [19] В 2012 году Чжуан, Мацунами и Блок подтвердили предложение Крэбтри/Саслика для конкретного случая мышиного ОР, MOR244-3, показав, что медь необходима для обнаружения некоторых тиолов и других серосодержащих соединений. Таким образом, используя химическое вещество, которое связывается с медью в носу мыши и делает медь недоступной для рецепторов, авторы показали, что мыши не могут обнаружить тиолы без меди. Однако эти авторы также обнаружили, что у MOR244-3 отсутствует специфический сайт связывания ионов металлов, предложенный Suslick, вместо этого наблюдается другой мотив в домене EC2. [20]
Гордон Шеперд предположил, что ретро-назальный путь обоняния (одоранты, вводимые в обонятельную слизистую оболочку через полость рта, часто с пищей) частично ответственен за развитие остроты обоняния человека. Он предположил, что эволюционное давление диверсификации источников пищи и возросшая сложность приготовления пищи предоставили людям более широкий спектр запахов, что в конечном итоге привело к «более богатому репертуару запахов». Животные, такие как собаки, демонстрируют большую чувствительность к запахам, чем люди, особенно в исследованиях с использованием соединений с короткой цепью. Более высокие когнитивные механизмы мозга и большее количество обонятельных областей мозга позволяют людям различать запахи лучше, чем другим млекопитающим, несмотря на меньшее количество генов обонятельных рецепторов. [21]
Концентрация запаха относится к распространенности запаха. Чтобы измерить ощущение запаха, запах разбавляют до порога обнаружения или распознавания . Порогом обнаружения является концентрация запаха в воздухе, при которой 50% населения могут отличить пахучий образец от эталонного образца без запаха. Порог распознавания запаха обычно в два-пять раз превышает порог обнаружения. [22]
The measurement of odor concentration is the most widespread method to quantify odors. It is standardized in CEN EN 13725:2003.[23] The method is based on dilution of an odor sample to the odor threshold. The numerical value of the odor concentration is equal to the dilution factor that is necessary to reach the odor threshold. Its unit is the "European Odour Unit", OUE. Therefore, the odor concentration at the odor threshold is 1 OUE by definition.
To establish odor concentration, an olfactometer is used which employs a group of human panelists. A diluted odorous mixture and an odor-free gas—n-Butanol—as a reference are presented from sniffing ports to a group of panelists who are sensitive in odor perception. To collect an odor sample, the samples are collected using specialized sample bags, which are made from an odor free material, e.g., Teflon. The most accepted technique for collecting odor samples is the lung technique, where the sample bag is placed in a sealed drum, where a vacuum is created outside the bag, which fills under expansion, and draws into itself the sample from the source. Critically, all components which touch the odor sample, must be odor free, which includes lines and fittings.
In comparing the odor emitted from each port, the panelists are asked to report if they can detect a difference between the ports. The gas-diluting ratio is then decreased by a factor of 1.4 or two (i.e., the concentration is increased accordingly). The panelists are asked to repeat the test. This continues until the panelists respond with certainty and correctly twice in a row. These responses are used to calculate the concentration of the odor in terms of European odor units (OUE/m3, where 1 OUE/m3≡40 ppb/v n-butanol).[24]
Humans can discriminate between two odorants that differ in concentration by as little as 7%.[25] A human's odor detection threshold is variable. Repeated exposure to an odorant leads to enhanced olfactory sensitivity and decreased detection thresholds for a number of different odorants.[26] It was found in a study that humans who were unable to detect the odor of androstenone developed the ability to detect it after repeated exposure.[27] People who cannot smell are said to be anosmic.
There are a number of issues which have to be overcome with sampling, these include:
Issues such as temperature and humidity are best overcome using either pre-dilution or dynamic dilution techniques.
Другие аналитические методы можно подразделить на физический, газохроматографический и хемосенсорный.
При измерении запаха существует разница между измерениями выбросов и иммисии. Измерение выбросов можно провести методом ольфактометрии с использованием ольфактометра для разбавления образца запаха. Ольфактометрия редко используется для измерения иммисии из-за низкой концентрации запаха. Используются те же принципы измерения, но оценка результатов анализа воздуха происходит без разбавления проб.
Измерение запаха имеет важное значение для регулирования и контроля запаха. [28] Выбросы запаха часто представляют собой сложную смесь многих пахучих соединений. Аналитический мониторинг отдельных химических соединений, присутствующих в таком запахе, обычно нецелесообразен. В результате для измерения такого запаха обычно используются сенсорные методы, а не инструментальные методы. Для контроля запаха как от источников выбросов, так и в окружающем воздухе доступны методы определения запаха. Эти два контекста требуют разных подходов к измерению запаха. Отбор проб запаха легче осуществить для источника выбросов, чем для запаха в окружающем воздухе. [29]
Полевые измерения с помощью портативных полевых ольфактометров могут показаться более эффективными, но использование ольфактометров не регулируется в Европе, в то время как оно популярно в США и Канаде, где несколько штатов устанавливают ограничения на рецепторные участки или по периметру растений, испускающих запахи. в единицах разведения до порога (Д/Т). [30]
Интенсивность запаха – это воспринимаемая сила ощущения запаха. Это свойство интенсивности используется для определения источника запаха и, возможно, наиболее непосредственно связано с неприятным запахом. [3]
Воспринимаемая сила ощущения запаха измеряется в сочетании с концентрацией запаха. Это можно смоделировать законом Вебера-Фехнера: I = a × log(c) + b, [31] где I — воспринимаемая психологическая интенсивность на этапе разбавления по шкале бутанола, a — коэффициент Вебера-Фехнера, C — химические концентрации, а b — константа пересечения (0,5 по определению). [31]
Интенсивность запаха можно выразить с помощью шкалы интенсивности запаха, которая представляет собой словесное описание запахового ощущения, которому присвоено числовое значение. [31]
По интенсивности запаха можно разделить на следующие категории:
Интенсивность запаха определяется в лаборатории специалистами, обученными точно определять интенсивность.
Гедонистическая оценка — это процесс оценки запахов по шкале от крайне неприятного до чрезвычайно приятного. Интенсивность и гедонистический тон, хотя и схожи, относятся к разным вещам: то есть к силе запаха (интенсивность) и приятности запаха (гедонистический тон). Восприятие запаха может измениться с приятного на неприятное с увеличением концентрации, интенсивности, времени, частоты или предыдущего опыта взаимодействия с конкретным запахом — всех факторов, определяющих реакцию. [32]
Общий набор качеств иногда называют «факторами FIDOL (частота, интенсивность, продолжительность, агрессивность, местоположение)». [33]
Характер запаха является решающим фактором при оценке запаха. Это свойство представляет собой способность различать разные запахи и носит лишь описательный характер. Сначала используется базовое описание — например, сладкий, острый, едкий, ароматный, теплый, сухой или кислый. Затем запах отсылается к источнику, такому как сточные воды или яблоко, за которым затем может следовать ссылка на конкретное химическое вещество, такое как кислоты или бензин. [3]
Чаще всего используется набор стандартных дескрипторов, которые могут варьироваться от «ароматного» до «запаха канализации». [34] Хотя метод довольно упрощен, важно, чтобы факторы FIDOL были понятны человеку, оценивающему запах. Этот метод чаще всего используется для определения характера запаха, который затем можно сравнить с другими запахами. Ольфактометрические лаборатории обычно сообщают о характере как о дополнительном факторе после анализа образца.
Были предложены различные классификации основных запахов, в том числе следующая, в которой выделяются 7 основных запахов: [22] [35] [36]
Хотя концепция первичных запахов не является общепринятой. [36]
Во многих странах моделирование запахов используется для определения степени воздействия источника запаха. Это функция смоделированной концентрации, времени усреднения (в течение какого периода времени выполняются шаги модели, обычно ежечасно) и процентиля. Процентили относятся к статистическому представлению того, сколько часов в году концентрация C может быть превышена на основе периода усреднения.
Существует два основных метода отбора проб запаха: прямой и косвенный.
Прямой метод означает размещение ограждения на излучающей поверхности или над ней, с которой отбираются пробы и определяется интенсивность выделения запаха.
Наиболее часто используемые прямые методы включают камеру потока [37] и аэродинамические трубы , например, в Университете Нового Южного Уэльса (UNSW). [38] Существует множество других доступных методов, и перед выбором подходящего метода следует учитывать ряд факторов.
Источником, который имеет значение для этого метода, являются источники, такие как биофильтры коры , которые имеют вертикальную составляющую скорости. Для таких источников необходимо рассмотреть наиболее подходящий метод. Обычно используемый метод заключается в измерении концентрации запаха на излучающей поверхности и объединении этого результата с объемным расходом воздуха, поступающего в биофильтр, для определения скорости выбросов.
Косвенную выборку часто называют обратным расчетом. Он предполагает использование математической формулы для прогнозирования уровня выбросов.
Используется множество методов, но все они используют одни и те же исходные данные, включая шероховатость поверхности, концентрацию с подветренной стороны и с подветренной стороны, класс устойчивости (или другой аналогичный фактор), скорость и направление ветра.
Обоняние человека является основным фактором ощущения комфорта. Обоняние как сенсорная система позволяет осознать присутствие в воздухе химических веществ. Некоторые вдыхаемые химические вещества представляют собой летучие соединения, которые действуют как стимул, вызывая нежелательные реакции, такие как раздражение носа, глаз и горла . Восприятие запаха и раздражения у каждого человека уникально и варьируется в зависимости от физических условий или воспоминаний о прошлом воздействии аналогичных химических веществ. Конкретный порог человека, прежде чем запах станет неприятным, зависит также от частоты, концентрации и продолжительности запаха.
Восприятие раздражения от ощущения запаха трудно исследовать, поскольку воздействие летучего химического вещества вызывает другую реакцию, основанную на сенсорных и физиологических сигналах, а на интерпретацию этих сигналов влияют опыт, ожидания, личность или ситуационные факторы. Летучие органические соединения (ЛОС) могут иметь более высокие концентрации в замкнутых помещениях из-за ограниченной инфильтрации свежего воздуха по сравнению с внешней средой, что приводит к большему потенциалу токсического воздействия на здоровье различных химических соединений. Влияние запаха на здоровье связано с ощущением запаха или самого ароматизатора. Последствия для здоровья и симптомы различаются — включая раздражение глаз, носа или горла, кашель, стеснение в груди, сонливость и изменение настроения — все эти явления уменьшаются по мере исчезновения запаха. Запахи также могут вызывать такие заболевания, как астма, депрессия, заболевания, вызванные стрессом, или гиперчувствительность. Способность выполнять задачи может снизиться, и могут возникнуть другие социальные/поведенческие изменения.
Жильцам следует ожидать устранения тревожных и неожиданных запахов, которые нарушают концентрацию, снижают производительность, вызывают симптомы и в целом усиливают неприязнь к определенной среде. Важно установить пределы профессионального воздействия (OELs), чтобы обеспечить здоровье и безопасность работников, а также комфорт, поскольку воздействие химических веществ может вызвать физиологические и биохимические изменения в верхних дыхательных путях. Стандарты сложно установить, если о воздействии не сообщается, и их также трудно измерить. Группы работающих различаются по степени дискомфорта от запахов из-за истории воздействия или привыкания, и они могут не осознавать возможные риски воздействия химических веществ, вызывающих специфические запахи. [39] [40]
Некоторые ароматы пользуются большим спросом, например духи и цветы, некоторые из которых стоят дорого. Целые отрасли промышленности развиваются вокруг продуктов, которые удаляют или маскируют неприятные запахи, таких как дезодоранты .
Молекулы запаха передают сообщения в лимбическую систему — область мозга, которая управляет эмоциональными реакциями. Некоторые считают, что эти сообщения способны менять настроение, вызывать далекие воспоминания, поднимать настроение и повышать уверенность в себе. Эта вера привела к появлению « ароматерапии », при которой ароматы, как утверждается, излечивают широкий спектр психологических и физических проблем. Ароматерапия утверждает, что ароматы могут положительно влиять на сон, стресс, бдительность, социальное взаимодействие и общее самочувствие. Доказательства эффективности ароматерапии в основном носят неофициальный характер , а контролируемые научные исследования, подтверждающие ее утверждения, отсутствуют.
У некоторых людей аллергия на ароматы духов, ароматизированного шампуня, ароматизированного дезодоранта или подобных продуктов. Реакции, как и при других химических аллергиях, могут варьироваться от легких головных болей до анафилактического шока , который может привести к смерти. [ нужна цитата ]
Неприятные запахи играют в природе различные роли, часто предупреждая об опасности, хотя об этом может не знать субъект, который их нюхает. [41] В газовой промышленности запахи используются для того, чтобы потребители могли выявить утечки. Природный газ в исходном состоянии бесцветен и почти не имеет запаха. Чтобы помочь пользователям обнаружить утечки , добавляется одоризатор с запахом тухлых яиц — трет-бутилтиол (т-бутилмеркаптан). Иногда в смеси можно использовать родственное соединение тиофан .
Запах, который некоторые люди или культуры считают неприятным, может рассматриваться как привлекательный для других, где он более знаком или имеет лучшую репутацию. [41] Принято считать, что те, кто источает неприятный запах тела , непривлекательны для окружающих. Но исследования показали, что человека, подвергающегося воздействию определенного неприятного запаха, могут привлекать другие люди, подвергшиеся воздействию того же неприятного запаха. [41] Сюда входят запахи, связанные с загрязнением окружающей среды. [41]
То, что вызывает неприятный запах вещества, может отличаться от того, что человек воспринимает. Например, часто считается, что пот имеет неприятный запах, но на самом деле он не имеет запаха. Именно бактерии в поту вызывают запах. [42]
Неприятные запахи могут возникать в результате определенных промышленных процессов, отрицательно влияя на рабочих и даже жителей с подветренной стороны от источника. Наиболее распространенными источниками промышленных запахов являются очистные сооружения, нефтеперерабатывающие заводы, заводы по переработке животных и предприятия по переработке химикатов (таких как сера), которые имеют пахучие характеристики. Иногда источники промышленных запахов являются предметом общественных споров и научного анализа.
Запах тела присутствует как у животных, так и у людей, и на его интенсивность могут влиять многие факторы (поведенческие модели, стратегии выживания). Запах тела имеет прочную генетическую основу как у животных, так и у людей, но на него также могут сильно влиять различные заболевания и психологические состояния.
Изучение запахов – развивающаяся область, но сложная и трудная. Обонятельная система человека способна обнаружить многие тысячи запахов, основываясь на минимальных концентрациях химических веществ в воздухе. Обоняние у многих животных еще лучше. Некоторые ароматные цветы выделяют шлейфы запаха , которые движутся по ветру и обнаруживаются пчелами на расстоянии более километра.
Изучение запахов осложняется сложной химией, происходящей в момент ощущения запаха. Например, железосодержащие металлические предметы при прикосновении воспринимаются как имеющие характерный запах, хотя давление паров железа незначительно. Согласно исследованию 2006 года, этот запах является результатом альдегидов (например, нонанала ) и кетонов : 1-октен-3-она , выделяющихся из кожи человека при контакте с ионами железа , которые образуются в результате коррозии, вызванной потом. железо. Те же химические вещества связаны и с запахом крови, поскольку двухвалентное железо в крови на коже вызывает такую же реакцию. [43]
Феромоны — это запахи, которые используются для общения, и их иногда называют «гормонами, передающимися по воздуху». Самка моли может выделять феромон, который может привлечь самца моли, находящегося в нескольких километрах по ветру. Королевы медоносных пчел постоянно выделяют феромоны, которые регулируют деятельность улья . Рабочие пчелы могут испускать такие запахи, чтобы позвать других пчел в соответствующую полость, когда рой перемещается в новые помещения, или «подать сигнал тревоги», когда улей находится под угрозой.
Большинство искусственных или электронных носовых инструментов работают путем объединения выходных сигналов множества неспецифических химических датчиков для получения отпечатков любых летучих химических веществ в местной среде. [44] Большинство электронных носов необходимо «обучить» распознавать интересующие химические вещества, прежде чем их можно будет использовать. [45] [46] Многие современные электронные приборы страдают от проблем с воспроизводимостью результатов при изменении температуры и влажности окружающей среды . Примером технологии такого типа является массив колориметрических датчиков , который визуализирует запах посредством изменения цвета и создает его «картину». [47] [48]
Восприятие запахов — это сложный процесс, в котором участвует центральная нервная система и который может вызывать психологические и физиологические реакции. Поскольку обонятельный сигнал заканчивается в миндалевидном теле или рядом с ним, запахи тесно связаны с воспоминаниями и могут вызывать эмоции. Миндалевидное тело участвует в гедонистической или эмоциональной обработке обонятельных стимулов. [49] Запахи могут нарушить нашу концентрацию, снизить продуктивность, вызвать симптомы и в целом усилить неприязнь к окружающей среде. Запахи могут влиять на симпатию к человеку, месту, еде или продукту, являясь формой обусловленности. [50] Воспоминания, вызванные запахами, значительно более эмоциональны и запоминающи, чем воспоминания, вызванные тем же сигналом, представленным визуально или аудиально. [51] Запахи могут стать обусловленными эмпирическими состояниями, а при более позднем обнаружении они оказывают направленное влияние на поведение. Выполнение неприятного задания в ароматной комнате снижает эффективность других когнитивных задач в присутствии того же запаха. [52] Животные, кроме человека, передают свое эмоциональное состояние через изменения запаха тела, а запахи человеческого тела являются показателем эмоционального состояния. [53]
Запахи человеческого тела влияют на межличностные отношения и участвуют в адаптивном поведении, например, привязанности к родителям у младенцев или выборе партнера у взрослых. «Матери могут различать запах своего ребенка, а младенцы узнают и предпочитают запах тела своей матери запаху тела другой женщины. Этот материнский запах, по-видимому, направляет младенцев к груди и оказывает успокаивающее действие». [ нужна цитата ] Запах тела участвует в развитии привязанности ребенка к матери, важен для социального и эмоционального развития ребенка и вызывает чувство безопасности. Утешение, создаваемое знакомыми запахами родительского тела, может существенно способствовать процессу привязанности. [54] Запахи человеческого тела также могут влиять на выбор партнера. Ароматы обычно используются для повышения сексуальной привлекательности и вызывания сексуального возбуждения. Исследователи обнаружили, что люди выбирают духи, которые хорошо сочетаются с запахом их тела. [55]
Запах тела является сенсорным сигналом, имеющим решающее значение для выбора партнера у человека, поскольку он является сигналом иммунологического здоровья. Женщины предпочитают мужчин с генотипами главного комплекса гистосовместимости (MHC) и запахом, отличным от их собственного, особенно во время овуляции. Различные аллели MHC благоприятны, поскольку разные комбинации аллелей максимизируют защиту от заболевания и минимизируют рецессивные мутации у потомства. Биологически самки склонны выбирать партнеров, «которые с наибольшей вероятностью обеспечат выживание потомства и, таким образом, повысят вероятность того, что ее генетический вклад будет репродуктивно жизнеспособным». [56]
Исследования показали, что люди могут использовать запахи, связанные с иммунной системой, для выбора партнера. Используя технику визуализации мозга, шведские исследователи показали, что мозг геев и гетеросексуальных мужчин по-разному реагирует на два запаха, которые могут быть связаны с сексуальным возбуждением, и что геи реагируют так же, как и гетеросексуальные женщины, хотя это может не удалось определить, было ли это причиной или следствием. Исследование было расширено и включило женщин-лесбиянок; Результаты согласовывались с предыдущими выводами о том, что женщины-лесбиянки не так восприимчивы к запахам, идентифицируемым мужчинами, в то время как их реакция на женские сигналы была аналогична реакции гетеросексуальных мужчин. [57] По мнению исследователей, это исследование предполагает возможную роль человеческих феромонов в биологической основе сексуальной ориентации . [58]
Запах может напомнить о далеких воспоминаниях. Большинство воспоминаний, связанных с запахом, возникают в первом десятилетии жизни, тогда как вербальные и зрительные воспоминания обычно возникают в период с 10 по 30 годы жизни. [59] Воспоминания, вызванные запахами, более эмоциональны, связаны с более сильным ощущением возвращения во времени, и о них думают реже по сравнению с воспоминаниями, вызванными другими сигналами. [59]
Обоняние не остается без внимания как способ сбыта продукции. Намеренное и контролируемое применение ароматов используют дизайнеры, ученые, художники, парфюмеры, архитекторы и повара. Некоторые применения ароматов в окружающей среде находятся в казино, отелях, частных клубах и новых автомобилях. Например, «технические специалисты онкологического центра Слоан-Кеттеринг в Нью-Йорке распыляют в воздух масло с ароматом ванили, чтобы помочь пациентам справиться с клаустрофобными эффектами МРТ-исследований. На Чикагской торговой палате ароматизаторы используются для снижения уровня децибел в торговая площадка." [60]
Если на продукте указаны ингредиенты, термин «ароматизатор» можно использовать в общем смысле.
И мужчины, и женщины используют духи, чтобы повысить свою сексуальную привлекательность для представителей противоположного или того же пола. Когда люди обнаруживают, что тот или иной парфюм или средство после бритья воспринимаются положительно, им может быть сложно изменить его. Обонятельная коммуникация естественна для человека. Без духов и после бритья люди неосознанно улавливают естественные запахи людей: в форме феромонов. Феромоны обычно обнаруживаются бессознательно, и считается, что они оказывают важное влияние на социальное и сексуальное поведение человека. [61] Существует ряд гипотез относительно того, почему люди носят духи или лосьон после бритья, а также усиливает или ослабляет их естественные запахи.
В 2001 году исследование показало, что главный комплекс гистосовместимости (MHC) (полиморфный набор генов, который важен для иммунной функции человека) коррелирует с ингредиентами, содержащимися в парфюмерии. Это говорит о том, что люди действительно выбирают духи, которые дополняют или усиливают их естественные ароматы (их феромоны). Эти данные подтверждают гипотезу о том, что люди выбирают духи для рекламы своего физического здоровья. Исследования показывают, что эта реклама хорошего здоровья на самом деле повысит привлекательность женщин для противоположного пола, что, как было доказано, делают маркеры здоровья. [62] Хотя были найдены убедительные доказательства в поддержку гипотезы о том, что ношение духов повышает привлекательность женщин для мужчин, мало исследований было проведено по влиянию ароматов на привлекательность мужчин для женщин. Значительно больше исследований посвящено влиянию естественного запаха мужчин и рейтингов привлекательности женщин. Многие исследования [63] показали, что запах предсказывает привлекательность, когда женщины-оценщики не принимали никаких противозачаточных таблеток. Для тех, кто был, не было никакой связи между привлекательностью и запахом тела.
Запах человека может повысить или понизить рейтинг привлекательности, поскольку обонятельные рецепторы мозга напрямую связаны с лимбической системой — частью мозга, которая, как считается, больше всего связана с эмоциями. Эта связь важна, потому что, если человек связывает положительный аффект (вызванный феромонами [64] ) с потенциальным партнером, его симпатия и влечение к этому потенциальному партнеру будут увеличиваться. [65] Хотя эта гипотеза не является типично эволюционной, она признает, как люди адаптировали свои стратегии спаривания к современным социальным нормам.
Главный комплекс гистосовместимости (MHC) — это генотип, обнаруженный у позвоночных, включая человека. Считается, что MHC способствует выбору партнера у животных и людей. При половом отборе самки выбирают партнеров с MHC, отличным от их собственных, оптимизируя гены для своего потомства. [66] Объяснения этих результатов « преимуществом гетерозигот » и « Красной Королевой » подпадают под «гипотезу патогена». Из-за различий в устойчивости аллелей MHC к патогенам предпочтение партнеров с разным составом MHC, как утверждается, действует как механизм предотвращения инфекционных заболеваний. Согласно гипотезе преимущества гетерозигот, разнообразие внутри генотипа MHC полезно для иммунной системы из-за более широкого спектра антигенов, доступных хозяину. Таким образом, гипотеза предполагает, что гетерозиготы MHC будут превосходить гомозиготы MHC в борьбе с патогенами. Экспериментальные исследования показали неоднозначные результаты в отношении этой идеи. [67] Гипотеза «Красной королевы» или «редкой аллели» предполагает, что разнообразие гена MHC обеспечивает движущуюся мишень для патогенов, что затрудняет им адаптацию к генотипам MHC в хозяине. [68] Другая гипотеза предполагает, что предпочтение партнеров, отличающихся по MHC, может помочь избежать инбридинга . [69]
Запах тела может предоставить информацию MHC. Хотя о том, как гены MHC влияют на запах, известно меньше, возможные объяснения заключаются в том, что ген влияет на микробную флору [70] или летучие кислоты [71] , что можно обнаружить по запаху тела. И самки мышей, и люди продемонстрировали предпочтение запахов самцам с несходством MHC. [72] Исследования показали, что женщины предпочитают запах мужчин с разными генами MHC. В исследовании женщины оценили запах футболок, которые мужчины носили в течение двух ночей, как более приятный, чем запах футболок мужчин, не похожих по MHC. [73] Также было обнаружено, что женщины больше напоминали о нынешних или предыдущих партнерах, когда чувствовали запахи мужчин, чей MHC отличался от их собственного. Исследование супружеских пар показало, что гаплотипы MHC различаются между супругами больше, чем можно было бы предположить по случайности. [74] Было обнаружено, что прием оральных контрацептивов меняет предпочтение MHC-несходства запахов. [75]
Предпочтения женщин в отношении запаха тела меняются в зависимости от менструального цикла . [76] Гипотеза овуляторного сдвига утверждает, что женщины испытывают повышенное немедленное сексуальное влечение по сравнению с днями с низкой фертильностью цикла к мужчинам с характеристиками, которые отражают хорошее генетическое качество. [77] Запах тела может дать важные подсказки о генетическом качестве, репродуктивном статусе и здоровье потенциального сексуального партнера, при этом предпочтения женщины в отношении определенных запахов тела усиливаются в период ее наиболее фертильной жизни. [78] Поскольку определенные запахи тела могут отражать хорошее генетическое качество, женщины с большей вероятностью отдадут предпочтение этим запахам, когда они фертильны, поскольку именно тогда они с наибольшей вероятностью произведут потомство от любого потенциального партнера, при этом риск зачатия связан с предпочтение аромату мужской симметрии. [76] Мужчины также предпочитают запах женщин в периоды их фертильного цикла. [79]
Есть несколько ароматов, отражающих хорошие генетические качества, которые женщины предпочитают в наиболее плодородную фазу своего цикла. Женщины предпочитают запах симметричных мужчин больше во время фертильных фаз менструального цикла, чем во время бесплодных фаз, [80] при этом эстроген положительно предсказывает предпочтения женщин в отношении симметричного запаха. [81] Предпочтение женщин мужественным лицам является наибольшим, когда их плодовитость находится на самом высоком уровне, [80] так же, как и предпочтение привлекательных лиц. [82] Другие ароматы, которые, как выяснилось, предпочитают женщины в наиболее фертильной фазе цикла, - это аромат стабильности развития, [83] и аромат доминирования. [84]
Если женщины принимают противозачаточные таблетки, изменения ароматических предпочтений партнера в течение менструального цикла не выражены. [85] Если запах играет роль в выборе партнера, то противозачаточные таблетки могут нарушить дисассортативные предпочтения партнера. [86] Те, кто принимает противозачаточные таблетки, не проявляют существенного предпочтения к запаху симметричных или асимметричных мужчин, тогда как женщины, обычно ездящие на велосипеде, предпочитают запах рубашек, которые носят симметричные мужчины. [87] Предпочтения мужчин в отношении женских запахов также могут измениться, если женщина принимает оральные контрацептивы. Было обнаружено, что когда женщины принимают противозачаточные таблетки, это разрушает циклическую привлекательность запахов, которые мужчины находят привлекательными у женщин с нормальной овуляцией. [88] Таким образом, противозачаточные таблетки влияют как на предпочтения женщин в отношении запахов, так и на их собственные запахи, делая их запах менее привлекательным для мужчин, чем запах женщин, обычно ездящих на велосипеде.
{{cite journal}}
: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )