Bemelmans Bar — коктейль-бар и пиано-бар в отеле Carlyle в Верхнем Ист-Сайде на Манхэттене, Нью-Йорк. Бар открылся в 1940-х годах и обслуживал богатых жителей Верхнего Ист-Сайда и многочисленных знаменитостей. Отель Bemelmans имеет характерный декор в стиле ар-деко , в том числе фрески с изображением Мадлен , написанные Людвигом Бемельмансом , автором и иллюстратором Мадлен. Он известен множеством напитков, хотя в последние годы он наиболее известен своим мартини , который часто подают очень грязным.
Бар открылся в 1947 году и с тех пор является местом, которое часто посещают знаменитости и светские люди. В начале 2000-х бар был отремонтирован, а его коктейльную программу переработала барменша Одри Сондерс . В 2020-х годах бар временно закрылся из-за пандемии COVID-19 . После открытия Bemelmans стал свидетелем резкого роста популярности, особенно среди молодых жителей Нью-Йорка, жаждущих подлинных впечатлений от Нью-Йорка.
Бар оформлен в стиле ар-деко , с потолком из сусального золота и сдержанным освещением, в том числе небольшой лампой с янтарным свечением на каждом из 21 столика со стеклянной столешницей. [1] [2] [3] Он уютный, вдоль стен стоят банкетки из шоколадной кожи, а также рояль. Обычно здесь многолюдно и шумно. [4] Бармены носят яркие красные пиджаки цвета Ferrari во время работы [5] [6] примерно с 2000 года. [7]
Об атмосфере бара часто говорят как об уникальном опыте. Фостер Камер, писавший для журнала New York в 2020 году, сказал: «Акустика идеальна. Когда занято, комната гудит, как будто это центр мира, а когда тихо, как настоящий оазис безмятежного спокойствия, она погружает в резкое облегчение относительного хаоса города снаружи. Он не сверкает, он светится — оттенками розового золота, латуни и бордового цвета». [8]
Bemelmans управляет Димитриос Михалопулос, который начал работать в отеле в качестве помощника менеджера примерно в 2016 году. [9] [8] Главный бармен Луис Серрано работает в Bemelmans с 1989 года . [10] Он является вторым по продолжительности стажем барменом после Томми Роулза, который проработал там 53 года. [11] [5] Среди других барменов, участвовавших в управлении Bemelmans, были известные миксологи Дейл ДеГрофф и Одри Сондерс . [12] ДеГрофф наняла Сондерс на должность менеджера бара примерно в 2001 году. Сондерс преуспела на своей работе, а позже ей предложили стать управляющим партнером и творческим талантом бара Pegu Club, благодаря которому она стала известна. [13] В 2007 году известный бармен Брайан Ван Фландерн покинул Per Se , чтобы переработать барную программу в Bemelmans. [12]
Бар всегда был известен своей музыкой. На протяжении более 14 сезонов в «Бемельмансе» выступала джазовая пианистка и вокалистка Барбара Кэрролл . [14] Около 25 лет в баре играл композитор и пианист Эрл Роуз . [15] Бар был рассмотрен и назван первым среди лучших пиано-баров Нью-Йорка журналом Town and Country , в котором говорилось, что «ни один список известных пиано-баров в Нью-Йорке не был бы полным без Bemelmans». [16]
Бар Bemelmans известен своими стенами, украшенными работой под названием « Центральный парк» : [17] бледно-желтой фреской, изображающей Мэдлин , ее одиннадцать одноклассников и их опекуна в Центральном парке в течение четырех сезонов. На картине много виньеток без центрального повествования; виньетки разбросаны по комнате, разделенной нарисованными деревьями и травой. Фреска включает в себя типичные парковые сцены, а также причудливых животных, таких как обезьяна-официант, обслуживающая двух джентльменов-кроликов, слон, катающийся на коньках, кролики, курящие сигары, и кролики, строящие снежного кролика. [14] [18] Работа была написана Людвигом Бемельмансом , автором «Мадлен», в 1947 году. Бемельманс является тезкой бара, и его фреска — единственное его произведение искусства, оставшееся выставленным на обозрение публике. Другие фрески были в ресторане Hapsburg House в городе, ночном клубе на острове Сен-Луи в Париже и игровой комнате на яхте Аристотеля Онассиса . [17] Вместо того, чтобы принять оплату за свою работу, Бемельманс получил полтора года проживания в отеле «Карлайл» для себя и своей семьи. [19] [4] Бемельманс изобразил себя в одной из сцен, изображая официанта или бармена с счетом. По состоянию на 2000 год эта часть фрески находится в нескольких футах справа от гостей, стоящих лицом к кассе бара. [20] Все произведения искусства придают игривый вид изысканному бару, украшенному темной кожей и деревом. [21] [15]
По состоянию на 2021 год [обновлять]самым востребованным напитком в «Бемельмансе» является мартини , почти всегда грязный, а зачастую и очень грязный. [11] Бармены делают там около 1000 мартини за ночь; По оценкам главного бармена Луиса Серрано, около 80 процентов клиентов заказывают его на выходных. [7] Бар также стал известен благодаря The Carlyle Punch, когда-то его фирменному коктейлю, но его больше нет в меню. [11] Мартини не всегда был самым популярным напитком; в предыдущие десятилетия это были черные русские, скотч со льдом, джин-тоник и водка-тоник; Манхэттен тоже в свое время был близок к популярности там мартини. [7]
Среди последних напитков - The Gillespie, названный в честь Криса Гиллеспи (давнего артиста бара) и приготовленный из Hudson Manhattan Rye, сока лайма, сиропа с розмарином и имбирем, имбирного пива и яичного белка. JFK Daiquiri, еще один ресторан Bemelmans, был вдохновлен дайкири, одним из любимых напитков Джона Ф. Кеннеди. [9] Напитки и еда дорогие: в 2016 году коктейли стоили в среднем 23–25 долларов. [1] [2]
В 2013 году напитки, созданные Сондерсом, в том числе Gin-Gin Mule и Old Cuban, остались фирменными блюдами Bemelmans. [22]
Бар был создан и назван в честь Людвига Бемельманса в 1940-х годах и открыт в 1947 году. [22] Бемельманс был автором и иллюстратором «Мадлен» , а ранее работал ресторатором и служащим отеля. Роберт Юйот, генеральный менеджер отеля, был другом Бемельманса и попросил его нарисовать фрески бара в обмен на 18 месяцев пребывания в отеле для него и его семьи (продолжительность, необходимая для завершения фресок). [18] [15]
В 1989 году отель отпраздновал 50-летие выхода первой книги Мэдлин вечеринкой в баре. [23]
В 2001 году отель сменил владельца, а бар закрылся на ремонт. Были восстановлены изделия из дерева и кожи, со стен соскребли никотин, а на потолок бара нанесли слой 24-каратного сусального золота. [24] Во время ремонта отель нанял звездного бармена Дейла ДеГроффа, чтобы оживить коктейльную программу, и поручил Одри Сондерс , своей протеже, курировать новое меню напитков с новыми вкусами и домашним имбирным пивом. [25] [3]
Примерно в 2005 году бар несколько дней в неделю посвящал детям и их взрослым гостям. Мероприятия под названием «Опыт Мэдлин» включали в себя обед, послеобеденный чай, креветки, выстроенные в две прямые линии (как школьницы в «Мэдлин» ), мороженое с мороженым на Эйфелевой башне, фортепианную музыку и рассказывание историй. [26] В 2007 году мероприятие было возрождено как «Чаепитие Мэдлин» в баре «Бемельманс», которое проводится по субботам и воскресеньям. [27] Мероприятие снова состоялось в 2019 году, к 80-летию публикации Мэдлин . [15]
16 марта 2020 года, во время пандемии COVID-19 , в штате Нью-Йорк было полностью ограничено питание в закрытых помещениях, что привело к закрытию бара на неопределенный срок. За время своего закрытия бар создал новую коктейльную карту с новыми напитками, начал принимать заказы на Tock и принял современные социальные сети, создав аккаунт в Instagram . [28]
В мае 2021 года бар вновь открылся с заполнением на 50 процентов, хотя в нем кипела музыка и появилось новое меню напитков (с использованием QR-кода), в котором приняли участие гости, артисты и музыканты, которые помогли сделать бар знаменитым. Это был первый раз, когда Бемельманс начал политику только резервирования столиков, необходимую для контроля спроса на обеды в заведениях. Специалисты по отслеживанию контактов проверяли гостей, и каждое бронирование имело ограничение по времени в 90 минут. Использование мест в баре было ограничено. Маски были обязательными, когда они не сидели за столами, хотя это соблюдалось слабо. Персонал был обязан носить маски. [9]
К концу 2021 года, когда пандемия COVID-19 пошла на убыль, бар стал чрезвычайно популярным, настолько, что потребовалась команда безопасности. Раньше менеджер бара просил гостей прийти позже, если заведение было слишком занято, хотя в последнее время эти посетители предпочитают подождать. В то время как Bemelans, как правило, был баром «старой школы», приглашающим завсегдатаев, жители Верхнего Ист-Сайда в строгой одежде, молодые люди (часть поколения Z ) стали чаще посещать бар, одеваясь небрежно, делая селфи в помещении и заказ большого количества эспрессо-мартини . Газета New York Times увидела в этом часть тенденции молодежи Манхэттена середины века и их усилий найти и насладиться «самым нью-йоркским опытом Нью-Йорка». В то время как руководство заботится о соблюдении дресс-кода и размеров вечеринок, они приветствуют молодых посетителей, обращаясь к последующим поколениям и поддерживая бизнес. [29] [30]
В 2022 году Architectural Digest выявил тенденцию, которую они назвали «эффектом Бемельмана», когда бары копируют элементы Бемельмана, такие как его высококлассный, элегантный, романтический и захватывающий декор и атмосфера. Пиано-бар «Nines» на Манхэттене исследовал популярные и давние места встреч, особенно популярность которых возросла в «эпоху Instagram»; Бемельманы появлялись постоянно, поэтому в баре использовались элементы Бемельманса. [6]
Бар регулярно привлекает известных людей, в том числе светских людей, кинозвезд, политиков и бизнесменов. [21] Среди известных посетителей бара были Джон Ф. Кеннеди , Джуди Коллинз , Фрэнк Синатра , [9] Бритни Спирс , Пол Маккартни , [5] Элизабет Тейлор , Гарри Трумэн , [7] Принц Гарри и Меган , [31] Стив Мартин , Мэтт Диллон , Том Круз , Роберт Де Ниро , Хизер Грэм и Ким Бейсингер . [24]
В 2022 году знаменитость Кайли Миноуг посетила бар, чтобы представить свою коллекцию вин, и спела за роялем несколько своих популярных песен. Через несколько дней она вернулась, чтобы продемонстрировать новый коктейль «Розовая жемчужина», созданный одним из барменов Бемельмана при периодической помощи бармена. [32]
Business Insider считает бар «иконой» и «культурным эталоном» . [9] В 2022 году австралийский журнал Gourmet Traveler включил его в число четырех других классических коктейль-баров города, которые стоит посетить. В нем его называли «типичным ужин-клубом», «почти всеми любимым изысканным заведением в центре города». [4]
По мнению Bon Appetit , бар настолько совершенен, что каждый путеводитель направляет посетителей именно в Бемельманс. [1]
Риган Хофманн, писавшая для Punch в 2015 году, считала Bemelmans «самым знаковым гостиничным баром города» и одним из «самых известных скрытых сокровищ Нью-Йорка». [17]
Действие фильма 2015 года «Очень Мюррейское Рождество» режиссера Софии Копполы происходило в барах «Карлайл» и «Бемельманс». [33] В 2020 году в эфир вышло шоу High Fidelity , где Бемельманс был важным сюжетным моментом. Позже в том же году бар появился в эпизоде Love Life . Бар появляется в фильме 2020 года « На скалах» , также снятом Копполой, где он также используется для официального постера фильма . В сценах последних трех постановок пожилые мужчины приглашают молодых женщин на свидания в бар. Помимо рисунков Мэдлин, журнал New York интерпретирует выбор обстановки как «не что иное, как великолепный фрейдистский коктейль». [8]
