Батончик «Нанаймо» ( / nə ˈ n aɪ m oʊ / nə- NY -moh ) — это десерт в виде батончика , который не требует выпечки и назван в честь канадского города Нанаймо в Британской Колумбии . [1] Он состоит из трех слоев: вафли , ореховой (грецкие орехи, миндаль или пекан) и кокосовой крошки; заварной крем в середине; и слой шоколадного ганаша сверху. Существует множество разновидностей, состоящих из различных видов крошки, различных вкусов глазури (например, арахисового масла или кокоса, мокко ) и различных видов шоколада.
Самая ранняя подтвержденная печатная копия рецепта с названием «Nanaimo bars» появляется в кулинарной книге премии Эдит Адамс (14-е издание) 1953 года. [a] После исследования происхождения батончиков Nanaimo, Ленор Ньюман пишет, что тот же рецепт был опубликован в Vancouver Sun ранее в том же году под названием «London Fog Bar». [1] Позже рецепт также появляется в публикации His/Her Favourite Recipes , составленной Женской ассоциацией церкви Brechin United (1957), с рецептом, предоставленным Джой Уилгресс, уроженкой Балтимора, штат Мэриленд. [2] (Церковь Brechin United находится в Нанаймо.)
В 1954 году рецепт «Квадраты Мейбл» был опубликован в The Country Woman's Favourite [3] [4] Институтом женщин Верхнего Глостера ( Нью-Брансуик ). Рецепт был предоставлен миссис Гарольд Пейн, дочерью Мейбл (Ноулз) Скотт (1883–1957). [b]
Первая [ сомнительная – обсудить ] публикация рецептов с ингредиентами батончика Нанаймо была найдена в кулинарной книге Женской вспомогательной службы больницы Нанаймо 1952 года , в которой приведены три почти идентичных рецепта, которые лишь немного отличаются от современного батончика Нанаймо. [1] Их называют «шоколадным квадратом» или «шоколадным ломтиком».
Другие неподтвержденные ссылки датируют бар 1930-ми годами, когда, как говорят, он был известен на местном уровне как «шоколадный торт-холодильник». [5] В одном современном источнике упоминается существование баров в Нанаймо 19 века. [6]
Популярность бара в Нанаймо побудила местных жителей мобилизоваться, чтобы он был признан «Любимым кондитерским изделием Канады» в опросе читателей National Post . [7] В 1985 году мэр Грэм Робертс инициировал конкурс, чтобы найти лучший рецепт бара Нанаймо. Рецепт, представленный Джойс Хардкасл, жительницей Нанаймо, был единогласно выбран жюри. [8] Бар Нанаймо стал популярен по всей стране после того, как был отмечен как классический канадский десерт на Expo 86. [ 9]
Рецепты подобных десертов встречаются в разных местах под разными названиями в Северной Америке и Европе. Обозначение «бар Нанаймо» является канадским и появляется в канадском Оксфордском словаре [10] , но не в других языковых или диалектных версиях. [ необходима цитата ]
В эпизоде первого сезона конкурсного телешоу MasterChef Canada представлено испытание на выбывание, в котором участники готовили десерты, вдохновленные батончиками Нанаймо, выбирая их из трех канадских десертов. [11]
На государственном ужине США 2016 года в честь премьер-министра Канады Джастина Трюдо в качестве главного десерта были представлены батончики «Нанаймо». Изысканный ужин, организованный тогдашним президентом США Бараком Обамой и его женой Мишель Обамой , состоял из смеси американских и канадских блюд. Батончики «Нанаймо» были представлены на тарелке, вдохновленной Скалистыми горами . [12]
В апреле 2019 года Canada Post объявила о выпуске буклета почтовых марок , посвящённого канадским десертам и сладостям. [13] Буклет из 10 марок содержит изображения батончика «Нанаймо», масляного тарта , tarte au sucre ( сахарного пирога ), черничного гранта и ягодного пирога «Саскатун » . [13] Canada Post описала марки как «весёлые по форме», а буклет марок напоминал карточку с рецептами. [13] Изображение батончика «Нанаймо» на марке подверглось некоторой критике за соотношение «рассыпчатой основы, заварного крема и шоколадной глазури-ганаша». [14]
