Дыня

Дыня — это любое из различных растений семейства тыквенных со сладкими, съедобными и мясистыми плодами . Слово «дыня» может относиться как к растению, так и конкретно к фрукту. С ботанической точки зрения дыня — это разновидность ягоды , в частности « pepo ». Слово дыня происходит от латинского melopepo , ^[1]^[2] которое является латинизацией греческого μηλοπέπων ( mēlopepōn ) , что означает «дыня», ^[3] само по себе является соединением μῆλον ( mēlon ), «яблоко», плод дерева ( любого вида )» ^[4] и πέπων ( pepōn ), среди прочего, «вид тыквы или дыни». ^[5] Было выведено много различных сортов , в частности, дыни .

История

Считалось, что дыни появились в Африке. ^[6] Однако недавние исследования предполагают их юго-западное азиатское происхождение, особенно Иран и Индия ; ^[7]^[8] оттуда они постепенно начали появляться в Европе к концу Западной Римской империи . Известно, что дыни выращивали древние египтяне. Однако недавние открытия семян дыни, датированных между 1350 и 1120 годами до н. э. в нурагических священных колодцах, показали, что дыни были впервые завезены в Европу нурагической цивилизацией Сардинии во время бронзового века . ^[9] Дыни были одними из самых ранних растений, одомашненных в Старом Свете , и одними из первых видов сельскохозяйственных культур, привезенных западными людьми в Новый Свет . ^[10] Ранние европейские поселенцы в Новом Свете, как сообщается, выращивали дыни медвяную и касабу еще в 1600-х годах. ^[11] Ряд индейских племен в Нью-Мексико, включая Акома, Кочити, Ислета, Навахо, Санто-Доминго и Сан-Фелипе, сохраняют традицию выращивания собственных характерных сортов дынь, полученных из дынь, изначально завезенных испанцами. Такие организации, как Native Seeds/SEARCH, предприняли усилия по сбору и сохранению этих и других традиционных семян. ^[12]

Дыни по роду

Бенинкаса

Зимняя дыня ^{[примечание 1]} ( B. hispida ) — единственный представитель рода Benincasa . Зрелая зимняя дыня — это кулинарный овощ, который широко используется в Азии , особенно в Индии . Незрелые дыни используются в качестве кулинарного фрукта (например, для приготовления особого фруктового напитка).

Цитруллюс

Эгуси ( C. lanatus ) — дикая дыня, внешне похожая на арбуз. Мякоть несъедобна, но семена являются ценным источником пищи в Африке . ^[13] Другие виды, которые играют ту же кулинарную роль и которые также называются эгуси, включают Melothria sphaerocarpa (син. Cucumeropsis mannii ) и Lagenaria siceraria . ^[14]
Арбуз ( C. lanatus ) происходит из Африки, где, как показывают данные, его выращивают уже более 4000 лет. ^[15] Это популярный летний фрукт во всех частях света. ^[16]

Кукумис

Дыни рода Cucumis являются кулинарными фруктами и включают большинство кулинарных дынь. Все, за исключением нескольких кулинарных сортов дынь, принадлежат к виду Cucumis melo L.

Рогатая дыня ( C. metuliferus ), традиционное пищевое растение в Африке с характерными шипами. Сейчас выращивается в Калифорнии , Чили , Австралии и Новой Зеландии . ^[17]
Дыня настоящая ( C. melo )
- C. melo cantalupensis , с грубой и бородавчатой кожей, не сетчатой.
  - Европейская дыня , со слегка ребристой, бледно-зеленой кожурой, была одомашнена в 18 веке в Канталупо в Сабине , Италия , садовником папы . Она также известна как «рок-дыня» в Австралии и Новой Зеландии. Разновидности включают французский Charentais и гибрид Burpee Seeds Netted Gem , представленный в 19 веке. ^[18] Yubari King — высоко ценимый японский сорт дыни .
  - Персидская дыня напоминает большую дыню с более темной зеленой кожурой и более тонкой сеткой. ^[19]
- C. melo inodorus , касабас, медвяная роса и азиатские дыни.
  - Аргос , большой, продолговатый, с оранжевой морщинистой кожицей, оранжевой мякотью, сильным ароматом. Характерной чертой являются его заостренные концы. Растет в некоторых областях Греции, откуда и получил свое название.
  - Банановая дыня — старинный сорт с мякотью цвета лосося, удлиненной формой банана и желтой кожурой.
  - Канарская дыня — крупная, ярко-желтая дыня с бледно-зеленой или белой внутренней мякотью.
  - Касаба, ярко-желтая, с гладкой, бороздчатой кожурой. Менее ароматная, чем другие дыни, но хранится дольше. ^[20]
  - Дыня сорта Креншоу , гибрид дыни Касаба и персидской дыни , которая, как говорят, имеет очень сладкий вкус.
  - Дыня Гая , родом из Японии , сорт медовой дыни цвета слоновой кости с мягким, сладким вкусом.
  - Дыня Хами , родом из Хами , Синьцзян , Китай. Мякоть сладкая и хрустящая. ^[21]
  - Honeydew , со сладкой, сочной, зелёной мякотью. Выращивается как дыня bailan в Ланьчжоу , Китай . Есть второй сорт с жёлтой кожицей, белой мякотью и на вкус как влажная груша.
  - Дыня сорта «медовый месяц» , сорт дыни с золотистой кожурой, ярко-зеленой мякотью и сладким вкусом.
  - Дыня Каджари — сладкий сорт медовой дыни красно-оранжевого цвета с зелеными полосками, напоминающий пляжный мяч.
  - Дыня сорта «Колхозница» с гладкой желтой кожицей и плотной белой мякотью. ^[22]
  - Японские дыни (включая дыню Спрайт ).
  - Корейская дыня , желтая дыня с белыми линиями, пересекающими плод, и белая внутри. Может быть хрустящей и слегка сладкой или сочной, если ее оставить созревать дольше.
  - Дыня Мирза — крупная кремовая дыня, произрастающая в Центральной Азии, имеющая сладкий, пикантный вкус.
  - Дыня маринованная по-восточному
  - Дыня Пикси — сладкий сорт дыни размером с ладонь со странной, потрескавшейся сеткой.
  - Piel de Sapo ( « жабья кожа » ) или дыня Санта-Клауса — дыня с пятнистой зеленой кожурой и белой сладкой на вкус мякотью.
  - Сахарная дыня — гладкий, белый, круглый фрукт. ^[23]
  - Тигровая дыня — полосатая оранжево-желто-черная дыня из Турции с мягкой мякотью. ^[24]
- C. melo reticulatus , настоящие мускусные дыни, с сетчатой кожицей.
  - Североамериканская дыня, отличающаяся от европейской дыни сетчатым рисунком кожуры, характерным для других сортов C. melo reticulatus . ^[25]
  - Галия (или Оген), маленькая и очень сочная, с мякотью бледно-зеленого или розового цвета. ^[19]
  - Дыни сорта Шарлин, по вкусу напоминающие медовую дыню и дыню канталупу, с сетчатой кожицей, зеленовато-оранжевой кожурой и белой мякотью. ^[26]^{[ самоизданный источник? ]}
- C. melo agrestis , более дикие сорта дыни, с гладкой кожицей и терпким или пресным вкусом. Часто путают с огурцами (Dosakai, Lemon Cucumber, Pie Melons). ^[27]
- C. melo conomon , дыни Conomon, маринованные дыни, с гладкой кожицей, и варьирующимся от терпкого или пресного вкуса (маринованная дыня) до легкой сладости у корейской дыни. Восточная маринованная дыня, корейская дыня. Близкородственна диким дыням (C Melo Var Agrestis). ^[28]
- Современные гибридные сорта, например, Креншоу (касаба × персидская), Крейн (японская × североамериканская дыня).

Галерея

Дыня Сахарная Малышка Матисс
Cucumis melo
Канарская дыня и канталупа
Желтый цветок дыни медовой

Производство

В 2018 году мировое производство дынь составило 27 миллионов тонн , лидером которого был Китай с 46% от общего объема (таблица). Турция , Иран и Индия произвели более 1 миллиона тонн каждая. ^[29]

Смотрите также

Примечания

^ Не путать с сортами Cucumis melo inodorus , также известными как зимняя дыня .

Ссылки

^ Харпер, Дуглас. "дыня". Онлайн-словарь этимологии .
^ melopepo. Чарльтон Т. Льюис и Чарльз Шорт. Латинский словарь по проекту «Персей» .
^ μηλοπέπων. Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский словарь в проекте «Персей» .
^ μῆλον у Лидделла и Скотта .
^ πέπων у Лидделла и Скотта .
^ Новая Оксфордская книга о пищевых растениях . Oxford University Press. 2009. С. 134. ISBN 978-0-19-954946-7.
^ Рагхами, Махмуд; Лопес-Сесе, Ана Изабель; Хасандохт, Мохамад Реза; Замани, Забихолла; Могадам, Махмуд Реза Фаттахи; Каши, Абдолкарим (2014-01-01). «Генетическое разнообразие среди образцов дыни из Ирана и их связи с зародышевой плазмой дыни различного происхождения с использованием микросателлитных маркеров». Систематика и эволюция растений . 300 (1): 139–151. Bibcode : 2014PSyEv.300..139R. doi : 10.1007/s00606-013-0866-y . ISSN 1615-6110. Дыни или мускусная дыня являются родными для Ирана и соседних стран на западе и востоке. На самом деле, «мускус» — персидское слово, обозначающее разновидность духов, а «дыня» произошло от греческих слов (Robinson and Decker-Walters 1997). Традиционно считалось, что происхождение разнообразия дыни находится в Африке (Robinson and Decker-Walters 1997), хотя недавние молекулярные систематические исследования показали, что она могла возникнуть в Азии, а затем распространиться в Африке (Renner et al. 2007). Центральная Азия, Иран, Афганистан, Индия, Закавказье, Туркменистан, Таджикистан и Узбекистан, а также Афганистан и Китай (Robinson and Decker-Walters 1997) считаются основными центрами разнообразия дыни (Tzitzikas et al. 2009). Два формальных внутривидовых таксона в пределах C. melo были выделены Kirkbri
^ "Growing Melons". 2012-04-03. Архивировано из оригинала 2012-04-03 . Получено 2019-05-25 . Считается, что дыни появились в жарких долинах юго-западной Азии, в частности в Иране (Персии) и Индии.
^ D., Sabato; A., Masi; C., Pepe; M., Ucchesu; L., Peña-Chocarro; A., Usai; G., Giachi; C., Capretti; G., Bacchetta (16 мая 2017 г.). "Археоботанический анализ колодца бронзового века из Сардинии: богатство знаний". Plant Biosystems . Архивировано из оригинала 5 марта 2016 г. . Получено 1 ноября 2015 г. .
^ Диллон, Нариндер PS; Монфорте, Антонио Дж.; Питрат, Мишель; Панди, Судхакар; Сингх, Правин Кумар; Рейтсма, Кэтлин Р.; Гарсиа-Мас, Хорди; Шарма, Абхишек; МакКрайт, Джеймс Д. (2012). Жюль Яник (ред.). «Ландрасы дыни Индии: вклад и значение». Обзор селекции растений . 35 . Джон Уайли и сыновья: 88. ISBN. 978-1118100486. Получено 2014-10-20 .
^ "Выращивание дынь". University of Nebraska-Lincoln Extension. Архивировано из оригинала 2012-04-03 . Получено 2011-11-04 .
↑ Миллер, Дениз (24 сентября 2008 г.). «Фермер, выращивающий дыни в Сан-Фелипе-Пуэбло, предпочитает старые методы». Albuquerque Journal . Архивировано из оригинала 2 ноября 2013 г. Получено 20 октября 2014 г.
^ Даниэль Ниренберг ; Елена Даверт (20 сентября 2010 г.). «Семена, семена, семена: Эгуси, чудо-дыня». Питание планеты. Архивировано из оригинала 6 октября 2010 г.
^ Енох Гбенато Ачиган-Дако; Роуз Фагбемисси; Херман Тонанкпон Авоху; Раймон Соньон Водоуэ; Усман Кулибали; Адам Аханчеде (2008). «Значение и практика выращивания культур эгуси (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, Cucumeropsis mannii Naudin и Lagenaria siceraria (Molina) Standl. cv. 'Aklamkpa') в социолингвистических районах Бенина» (PDF) . Биотехнология. Агрон. Соц. Окружающая среда . 12 (4): 393–40. Архивировано (PDF) из оригинала 7 мая 2015 г. Проверено 20 октября 2014 г.
^ Зохари, Даниэль; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне (четвертое издание). Оксфорд: University Press. стр. 193. ISBN 9780199549061.
^ "Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai". Профили видов лугов . ФАО .
^ Г. Н. Ньорого; М.Н. ван Люйк (2004). «Момордика». В GJH Груббене; ОХ Дентон (ред.). Растительные ресурсы тропической Африки: овощи . Вагенинген, Нидерланды: Фонд ПРОТА. п. 248. ИСБН 90-5782-147-8. Получено 2014-10-20 .
^ Энтони Ф. Чиффоло; Рейнер В. Гессе (2006). Готовим по Библии: библейская еда, пиры и предания. Greenwood Publishing Group. стр. 255. ISBN 0-313-33410-2. Получено 2014-10-20 .
^ ab Хайдемари Вос (2010). Страсть гурмана - Международный кухонный компаньон. Страстное книгоиздание. стр. 348. ISBN 978-1-934925-63-8. Получено 2014-10-20 .
^ "Что такое дыня касаба?". WiseGeek. Архивировано из оригинала 2014-07-22 . Получено 2014-10-20 .
^ "Xinjiang Hami Melon". China Daily . Библиотека>Китайский алфавит>География>Местные продукты. Архивировано из оригинала 2013-11-01 . Получено 2014-10-20 .
^ "Москва завалена дынями". The Moscow Times . 21 сентября 2007 г. Архивировано из оригинала 2015-05-10 . Получено 2014-10-20 .
^ Jac G. Constant (1986). Полная книга фруктов: иллюстрированный путеводитель по более чем 400 видам и разновидностям фруктов со всего мира . Адмирал. стр. 35. ISBN 1-85171-049-3.
^ Бастира, Джуди; Каннинг, Джулия (1990). Руководство для гурманов по фруктам. HP Books. стр. 64. ISBN 0-89586-849-0.
^ Линда Зидрих (2010). Радость джемов, желе и других сладких консервов: 200 классических и современных рецептов, демонстрирующих невероятные вкусы свежих фруктов (Easyread, большая ред.). ReadHowYouWant.com. стр. 116. ISBN 978-1-4587-6483-6. Получено 2014-10-20 .
^ Джеймс Элер. "Дыни". Справочник по еде. Архивировано из оригинала 2014-08-05 . Получено 2014-10-20 .^{[ самостоятельно опубликованный источник ]}
^ Свами, КРМ (2018-08-29). «Происхождение, распространение и систематика кулинарного огурца (Cucumis melo subsp. agrestis var. conomon)». Журнал садоводческих наук . 12 (1): 1–22. doi : 10.24154/jhs.v12i1.64 . ISSN 0973-354X.
^ Лим, TK (2012). "Cucumis melo (Conomon Group)". В Лим, TK (ред.). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения . Springer Netherlands. стр. 204–209. doi :10.1007/978-94-007-1764-0_32. ISBN 9789400717640. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
^ ab "Производство дынь в 2018 году; Культуры/Регионы/Список стран мира/Количество производства (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН , Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2019. Архивировано из оригинала 11 мая 2017 года . Получено 28 февраля 2020 года .

Общие ссылки

Mabberley, DJ (1987). The Plant Book. Переносной словарь высших растений. Cambridge University Press . стр. 706. ISBN 0-521-34060-8. Получено 2014-10-20 .
Magness, JR; Markle, GM; Compton, CC (1971). «Продовольственные и кормовые культуры Соединенных Штатов». IR Bulletin . 1 (828). Сельскохозяйственная экспериментальная станция Нью-Джерси. OL 14117370M.Межрегиональный исследовательский проект IR-4

Внешние ссылки

Медиа, связанные с дынями на Wikimedia Commons
"Cucumis melo L." Университет Пердью, Центр новых культур и продуктов растениеводства . Получено 20.10.2014 .
"Сортировка названий Cucumis". Многоязычная база данных многоскриптовых названий растений . Получено 2014-10-20 .