Швейцарское вино производится из почти 15 000 гектаров (37 000 акров ) виноградников , и вина в основном производятся на западе и юге Швейцарии , в кантонах Женева , Невшатель , Тичино , Вале и Во . Белые сорта винограда выращиваются на 43% площади виноградников страны, а красные сорта винограда на 57%. [1]
По данным Федерального управления сельского хозяйства Швейцарии, производство швейцарского вина в 2019 году составило чуть более 979 445 гектолитров (25 874 200 галлонов США; 21 544 800 британских галлонов), почти равное количество красного и белого вина. [1]
Почти вся национальная продукция пьётся в пределах национальных границ; [2] менее 2% вина экспортируется (в основном в Германию). Например, в 2019 году было экспортировано всего 13 193 гектолитров. [1] Швейцария входит в десятку стран с самым высоким потреблением вина на душу населения, [2] и по состоянию на 1983 год импортировала две трети вина, включая больше Божоле , чем США . [3] В 2019 году было импортировано 1 784 371 гектолитров потребляемого вина по сравнению с 945 585 гектолитров потребляемого отечественного вина. [1]
Традиция виноделия и виноградарства в Швейцарии очень древняя, зародилась не позднее римской эпохи . Виноградарство, пришедшее из Средиземноморского бассейна, было в целом введено с I века нашей эры, после интеграции в Римскую империю. Тичино и Верхний Вале, возможно, являются исключениями: возможно, что культивируемая виноградная лоза ( Vitis vinifera ) была введена с железного века к югу от Альп и что затем она пересекла альпийские перевалы. [4]
Самая старая зарегистрированная бутылка, сделанная из керамики , была найдена около Сембраншера (Вале) в кельтской гробнице женщины II века до н. э. Надпись на бутылке указывает, что в ней было вино. Около 150-х годов до н. э. , в кельтскую эпоху, люди в Вале предлагали вино мертвым, и, вероятно, они также пили то же самое вино. Спустя столетие появились также римские амфоры .
Виноградники стали неотъемлемой частью швейцарского ландшафта. Самые обширные террасные виноградники находятся в Вале и Лаво .
Ассоциация Swiss Wine Promotion, представляющая швейцарских виноделов, определяет шесть винодельческих регионов. [5] Это: Женева, немецкоязычная Швейцария , Три озера (включая Невшатель , Фрибур и часть кантона Берн ), Тичино , Во и Вале . [6]
Швейцария — довольно маленькая страна с большим разнообразием климата и почв из-за Альп . Тичино, находящийся на южной стороне, имеет более солнечный климат, на который больше влияет Средиземноморье, в то время как остальная часть страны, находящаяся на северной стороне, больше подвержена влиянию погоды, приходящей с Атлантического океана. [7] В отличие от северной Швейцарии, в Тичино также существует традиция производства оливкового масла , возможно, также со времен Римской империи. [8]
Два самых распространенных сорта винограда в Швейцарии — красный Пино нуар (около 30%) и белый Шасла (около 27%). В Швейцарии выращивается большое количество сортов винограда, многие из которых являются местными или региональными деликатесами. Около 90 сортов винограда выращиваются на площади в 1 гектар (2,5 акра) или более. [9]
Другие сорта винограда, выращиваемые в Швейцарии, включают гибридные сорта , такие как Мускат Блю , который в 2009 году выращивался на площади 3 гектара (7,4 акра) для коммерческого виноделия. [10]
В течение долгого времени в Швейцарии отсутствовали подробные национальные правила классификации вин , что означало, что в значительной степени производители вина сами решали, что размещать на этикетках ; не были внедрены ни немецкая система Prädikat , ни французская система наименований вин , и как не член ЕС Швейцария не должна была внедрять винные правила Европейского союза . [11] Вина обычно маркировались по месту происхождения, сорту винограда или с использованием торговой марки. Однако с конца 1980-х годов начала внедряться французская система Appellation d'Origine Contrôlée , начиная с кантона Женева. Эти правила в основном внедряются самими кантонами.
За эти годы швейцарцы разработали ряд уникальных специальных вин из винограда, редко встречающегося за пределами Швейцарии. К ним относятся:
Площадки Средиземноморского бассейна, виноградарства и виноградарства в целом представляют Швейцарию в рамках программы Ier s. апрель Ж.-К., после интеграции в римской империи. Шрифт Le Tessin et le Haut-Valais может быть исключением: il se peut que la Vigne Cultivée (Vitis vinifera) ait été introduite dès l'âge du Fer au Sud des Alpes et qu’elle ait alors franchi les cols.
Non si sa esattamente chi abbia portato l'albero di olivo в Тичино. Si crede che i legionari che avevano partecipato alle Galliche Campagne di Giulio Cesare, una volta in pensione, abbiano piantato degli olivi sul Lago di Como. И возможно, что он остался в стороне от Церезио, но он не был моим государством. Туттавия, озеро Комо и место Лугано, очень много мест, и это время, которое не было ограничено национальными границами, как в этот день. И еще возможно, что оливье будет выбрано частично из оливкового масла (олеастри).
