stringtranslate.com

Винодел

Винодел или винодел — это человек, занимающийся виноделием . Обычно они работают на винодельнях или винных компаниях , где их работа включает:

Сегодня эти обязанности требуют все большего количества научных знаний, поскольку лабораторные тесты постепенно дополняют или заменяют традиционные методы. Виноделов также можно называть энологами, поскольку они изучают энологию — науку о вине.

Винодел

Винодел

Виноград винный

Винодел — торговец вином . В современном употреблении, особенно в американском английском , этот термин также используется как синоним «винодела». [2]

Термин появился в среднеанглийском языке , заменив более ранний термин vinter . [2]

Благодаря тесным политическим и торговым связям между Бордо и Англией в XIV и начале XV веков виноделы были одними из самых важных людей в Лондоне , а виноделы четыре раза становились мэрами города во время правления Эдуарда II . [2] Worshipful Company of Vintners — одна из старейших ливрейных компаний в Лондоне. [ требуется ссылка ]

Виньерон

Виноградарь — это тот, кто возделывает виноградник для виноделия. Это слово подразумевает или подчеркивает важную роль, которую размещение виноградника и уход за ним играют в производстве высококачественного вина. [3] Этот термин, французский для того, кто выращивает виноград или делает вино, [4] часто используется в Австралии для описания винодела, который также участвует в качестве владельца или управляющего [5] [6] [7] в отличие от человека, который нанят только для производства вина, которого обычно называют виноделом. Его также используют, когда говорят о виноделе из Франции. [8] [9]

Винсент Сарагосскийпокровитель виноделов. [ необходима цитата ]

Негоциант

Негоциант — это французский термин, обозначающий торговца вином , который собирает продукцию мелких производителей и виноделов и продает результат под своим именем. [10]

Негоцианты покупают все, от винограда до виноградного сусла и вин в различных стадиях готовности. В случае винограда или сусла негоциант выполняет практически все виноделие . Если он покупает уже ферментированное вино в бочках или en-vrac — в основном в контейнерах навалом, он может выдерживать вино дальше, смешивать с другими винами или просто разливать по бутылкам и продавать как есть. Результат продается под именем негоцианта , а не под именем оригинального производителя винограда или вина.

У некоторых негоциантов есть свой узнаваемый фирменный стиль.

Негоцианты , которых также называют виноторговцами/трейдерами, были доминирующей силой в торговле вином до последних 25 лет по разным причинам:

Многие негоцианты также являются владельцами виноградников по собственному праву. Например, в Бургундии такие негоцианты , как Bouchard Père et Fils и Faiveley, являются одними из крупнейших владельцев виноградников. [10] Известными негоциантами в Бургундии являются Maison Louis Jadot , Joseph Drouhin и Vincent Girardin; в Божоле — Georges Duboeuf ; в Провансе — Mirabeau; [11] а в регионе Роны — Guigal , Jaboulet, Jean-Luc Colombo , Chapoutier и Famille Perrin .

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Эчиксон, Том. Благородная гниль . Нью-Йорк: Нортон, 2004 г.
  2. ^ abc Jancis Robinson , ред. (2006). "Винодел". Oxford Companion to Wine (третье изд.). Оксфорд: Oxford University Press. стр. 754. ISBN 0-19-860990-6.
  3. ^ Мастерство виноградаря: результат приверженности с веб-сайта Ассоциации les VINS de Bandol.
  4. ^ [1] [ мертвая ссылка ]
  5. Лицензия Vignerons Архивировано 16 октября 2009 г. на Wayback Machine с веб-сайта правительства штата Виктория .
  6. ^ Виноградари и виноделы Архивировано 14 сентября 2009 г. в журнале Wayback Machine
  7. ^ King Valley Архивировано 19 ноября 2009 г. в Wayback Machine из путеводителя Mietta по австралийским ресторанам, кафе и барам
  8. ^ Виньерон обсуждает, что делает вино великолепным [ постоянная нерабочая ссылка ] из Pittsburgh Tribune-Review
  9. ^ Британцы, которые любят жизнь винодела [ постоянная мертвая ссылка ] из Financial Times
  10. ^ ab Oxford Companion to Wine. "Negociant". Архивировано из оригинала 2013-11-10.
  11. ^ mirabeauwine.com

Внешние ссылки