Cariñena — испанское наименование Denominación de Origen Protegida (DOP) для вин, расположенных в Кариньене в провинции Сарагоса ( Арагон , Испания ). Это одна из старейших защищенных зон выращивания в Европе, DO была создана в 1932 году наряду с другими испанскими винодельческими регионами. Виноградники Кариньены расположены недалеко от центра Арагона, примерно в 50 км к юго-западу от Сарагосы , на плато Кампо-де-Кариньена . Нижние виноградники лежат на высоте 400 м, поднимаясь до 800 м по мере приближения к горам Сьерра-де-ла-Вирхен . На западе они граничат с Калатаюдом (DO) .
1990-е годы стали периодом быстрого развития, отчасти благодаря многочисленным слияниям небольших виноделен и кооперативов, а также адаптации производимых вин к более современному вкусу. Традиционные крепкие вина с высоким содержанием алкоголя по-прежнему производятся для местного потребления, но теперь также производятся более фруктовые, легкие и хорошо сбалансированные вина в ответ на вкусы и предпочтения среднего экспортного потребителя. Экспорт увеличился в четыре раза с 1995 года, и новый исследовательский центр помогает улучшить производство.
Регион является признанным источником винограда сорта Кариньена / Кариньян , который также выращивается во Франции , Италии , Калифорнии и нескольких других регионах Нового Света . Виноград по-прежнему широко выращивается в Кариньене, и его официальное испанское название теперь Mazuelo .
Древние римляне основали город Каре в 50 году до н. э. в районе, где местное население занималось производством меда с 3 века до н. э. В средние века виноградарство и виноделие процветали под защитой нескольких монастырей, и к 16 веку виноградники покрывали 50% территории провинции Сарагоса. [ необходима цитата ]
Климат континентальный (длинное жаркое лето, холодная зима) с экстремальными температурами в течение года: 38 °C летом и -8 °C зимой. Холодный северный ветер « cierzo » помогает поддерживать низкую влажность. Основными проблемами для виноградарей являются риск града, сильные ветры и чрезмерная летняя жара, поскольку засуха может повлиять на урожай. Однако большая разница между дневными и ночными температурами является положительным фактором, способствующим характерной интенсивности вин Кариньены. [ необходима цитата ]
Почвы в основном бедные и представляют собой коричневый известняк или красновато-коричневый известняк на подпочве из гравия с горного хребта Система Иберико или коричневые почвы из аллювиальных отложений.
Большинство лоз высаживают на шпалерах ( en espaldera ) в макете Marco Real с расстоянием между рядами 3 м и плотностью посадки от 1500 до 3000 лоз/га. Сбор урожая обычно начинается в сентябре.
Красные вина производятся с обеспечением завершения яблочно-молочного брожения , хотя для молодых вин также используется углекислая мацерация . Отбор для Crianza , Reserva и Gran Reserva начинается на виноградниках. Темпранильо смешивают с Гарначей , чтобы получить Crianza . Белые вина производятся из Виуры, а розовые используют Гарначу вместе с другими белыми и красными сортами. Розовые вина не подвергаются яблочно-молочному брожению, чтобы сохранить всю их кислотность, и мацерируются для цвета.
Как свежие молодые белые, так и розовые вина, произведенные в Кариньене, лучше всего употреблять в течение года производства. Красные вина имеют характерный стиль вин Гарнача, произведенных в жарком климате, а в случае выдержанных в дубовых бочках вин Крианса имеют вкус и крепость, обеспечиваемые 5% винограда Кариньена (Кариньян). Сухие белые вина составляют 20% от общего объема производства. Сладкие Москатели, которыми регион славится уже давно, по-прежнему производятся в больших количествах из винограда Москатель Романо . [ необходима цитата ]
41°20′с.ш. 1°13′з.д. / 41,333°с.ш. 1,217°з.д. / 41,333; -1,217
