Гарнир , иногда называемый гарниром , дополнительным блюдом или просто гарниром , — это продукт питания, который подается вместе с закуской или основным блюдом во время еды . [1]
Гарниры, такие как салат , картофель и хлеб, обычно используются с основными блюдами во многих странах западного мира. Рис и кускус стали весьма популярными по всей Европе, особенно на официальных мероприятиях (кускус чаще появляется на званых обедах с блюдами ближневосточной кухни).
При использовании в качестве прилагательного, определяющего название блюда, термин «side» обычно относится к меньшей порции, подаваемой в качестве гарнира, а не к большей порции размером с основное блюдо. Например, «side salad» обычно подается в небольшой миске или салатной тарелке, в отличие от большого салата размером с обеденную тарелку .
Типичное американское блюдо с основным блюдом на основе мяса может включать один овощной гарнир, иногда в виде салата, и один крахмалистый гарнир, такой как хлеб, картофель, рис, макароны и картофель фри.
Некоторые рестораны предлагают ограниченный выбор гарниров, которые включены в стоимость основного блюда в качестве комбинированного блюда. Напротив, иногда гарниры заказываются отдельно из меню a la carte . Термин может подразумевать или не подразумевать, что блюдо можно заказать только с другой едой. [ необходима цитата ]
Картофель фри — это распространенный гарнир, который подают в ресторанах быстрого питания и других ресторанах американской кухни . В ответ на критику по поводу высокого содержания жира и калорий в картофеле фри некоторые сети быстрого питания предлагают другие гарниры, такие как салаты, в качестве замены стандартному картофелю фри в своих комбинированных блюдах.
Связанная фраза on side может быть синонимом "side dish" (гарнир) – как в "French freench on the side" (картофель фри на стороне) – или может относиться к дополнительному соусу или приправе, подаваемой в отдельной тарелке . Например, посетитель может попросить подать салат с заправкой "on side" (на стороне).
