Алоказия крупноризозная — это вид цветкового растения семейства арумовых( Araceae ), произрастающий в тропических лесах Приморской Юго-Восточной Азии , Новой Гвинеи и Квинсленда [1] и издавна культивируемый в Южной Азии, на Филиппинах , на многих островах Тихого океана , и в других местах тропиков. Общие названия включают гигантское таро , [3] гигантскую алоказию , обезьяну , бигу , [4] и пиа . [5] В Австралии он известен как cunjevoi [5] (термин, который также относится к морскому животному).
Гигантское таро первоначально было одомашнено на Филиппинах , но известно от диких экземпляров до ранних австронезийцев на Тайване . С Филиппин они распространились на остальную часть Приморья Юго-Восточной Азии и на восток до Океании , где стали одной из основных сельскохозяйственных культур жителей островов Тихого океана . [6] [7] Это один из четырех основных видов ароидных (тарос), культивируемых австронезийцами в первую очередь как источник крахмала , остальные — Amorphophallus paeoniifolius , Colocasia esculenta и Cyrtosperma merkusii , каждый из которых имеет несколько культивируемых разновидностей. Их листья и стебли также съедобны, если их тщательно приготовить, хотя с гигантским таро это делают редко, поскольку оно содержит большее количество рафидов , вызывающих зуд. [8] [9]
Реконструированное слово гигантского таро на протоавстронезийском языке — * biRaq , которое стало протоокеанским * piRaq . Современные родственники в Приморской Юго-Восточной Азии и Микронезии включают Рукай vi'a или bi'a ; Ифугао била ; Илокано , Кебуано и Бикол- бига ; Тирурай бира ; Нгаджу биха ; Малагасийский через ; малайский и ачехский бирах ; Монгондоу бига ; Палау бисə ; Чаморро- пига ; Бима виа ; Роти и Тетун фиа ; Асилулу хила ; и Ковиай Фира . В Океании к его родственникам относятся Wuvulu и Aua pia ; Моту и Аре — хира ; Киливила и Фиджия через ; и гавайский пиа . Обратите внимание, что в некоторых случаях родственные слова изменились и стали обозначать другие типы таро. [10] [6]
Среди коренных австралийских имен были питчу на реке Бернетт (Квинсленд); cunjevoi (Южный Квинсленд); Хаккин Рокгемптон (Квинсленд); баргадга или нарган Кливлендского залива. [11] Югарабулское слово , обозначающее растение, Bundal , [12] также является источником названия пригорода Бундалл .
Он съедобен, если его готовить в течение длительного времени, но его сок раздражает кожу из-за кристаллов оксалата кальция или игольчатых рафидов . [13] Растения, собранные позже, будут иметь больше рафидов. [14] Виды алоказии обычно встречаются на рынках Самоа , Тонги и других частей Полинезии. Разновидностями, признанными на Таити, являются Ape oa, haparu, maota и uahea . Гавайская поговорка: « Ai no i ka ape he maneʻo no ka nuku» («У пожирателя обезьяны будет чесаться рот») означает «будут последствия за употребление чего-то плохого». [15]
Гигантские сердцевидные листья образуют импровизированные зонтики во время тропических ливней.
Антельме Тозет в 1866 году описал метод приготовления: «Молодые луковицы светло-розового цвета внутри, растущие на больших старых корневищах, очищают, разделяют на две части и помещают под горячий пепел примерно на полчаса. запеченные, их затем растирают сильными ударами между двумя камнями — большим, Валлари , и маленьким, Кондола . Все куски, которые не кажутся мучнистыми, но становятся водянистыми, когда разбиваются, отбрасываются ударами; Кондолы соединяют по паре или по трое и снова помещают в огонь, затем вынимают и растирают в форме лепешки, которую снова возвращают в огонь и время от времени осторожно переворачивают. Эту операцию повторяют восемь или четыре раза . десять раз, и когда хаккин , который теперь имеет зелено-сероватый цвет, начнет затвердевать, его можно будет использовать». [16] : 14