Диетолог — это человек , который консультирует других по вопросам питания и продовольствия и их влияния на здоровье . Некоторые люди специализируются в определенных областях, таких как спортивное питание , общественное здравоохранение или питание животных , среди прочих дисциплин. Во многих странах человек может называть себя диетологом даже без какой-либо подготовки, образования или профессиональной лицензии , в отличие от диетолога , который имеет университетское образование, профессиональную лицензию и сертификацию для профессиональной практики. [1]
Профессиональная практика диетолога ( также пишется как диетолог в США) отличается от нутрициолога . Во многих странах и юрисдикциях звание диетолога не подлежит законодательному профессиональному регулированию ; таким образом, любой человек может называть себя диетологом или экспертом по питанию, даже если он самоучка и не имеет профессионального сертификата. [1] [2] В Соединенном Королевстве, Австралии, некоторых частях Канады и большинстве штатов США лицо, называющее себя диетологом, не определено юридически, тогда как диетолог профессионально сертифицирован и зарегистрирован. [1] Люди, имеющие действующую регистрацию в соответствующем регулирующем органе, обычно называют себя зарегистрированными диетологами и поэтому могут использовать профессиональное обозначение «RD» или «SRD». [1]
Термин «диетолог» может относиться к ряду обученных или неподготовленных людей — от тех, кто не имеет квалификации в области питания, до тех, кто имеет докторскую степень в области диетологии . В профессиональной области питания также есть область нутрициологии , которая может быть связана с практиками альтернативной медицины . Яркими примерами являются Джиллиан МакКейт , Патрик Холфорд и Роберт О. Янг . Потенциальной проблемой самопровозглашенных и медийных диетологов является низкий уровень подготовки, продажа добавок и растительных средств, а также использование или продвижение непроверенных или потенциально даже опасных концепций, таких как исключение групп продуктов питания, детоксикация и модные диеты . [1]
Чтобы получить звание диетолога, необходимо проучиться в признанном университете четыре года и пройти годичную практику (стажировку). Диетологи зарегистрированы в Conselho Regional de Nutrição (Региональном совете по питанию). [3] Диетолог может назначать диеты, работать в больницах с клиническим вмешательством или в сегменте производства продуктов питания.
В разных провинциях страны существуют различия в правилах. Название «диетолог» защищено провинциальным законодательством в Квебеке и Новой Шотландии . Термин «зарегистрированный диетолог» или «диетолог» защищен [4] в Альберте . Термин «зарегистрированный диетолог/диетолог» защищен законом в Нью-Брансуике . [5]
Например, Ассоциация диетологов Новой Шотландии является регулирующим органом для профессиональных диетологов и нутрициологов в этой провинции, уполномоченным законодательством, Законом о профессиональных диетологах, «заниматься регистрацией, контролем качества и, при необходимости, дисциплиной диетологов в Новой Шотландии для обеспечения безопасной, этичной и компетентной диетической практики». Профессиональные требования включают степень бакалавра в области диетологии/питания от аккредитованного университета, программу практического обучения и успешную сдачу регистрационного экзамена («Канадский диетический регистрационный экзамен» или CDRE). [6]
Квалифицированный диетолог; Любое лицо, имеющее степень (бакалавра, магистра, доктора) в области диетологии, продуктов питания и питания, выданную университетом или другим учреждением, признанным Ассоциацией. Квалифицированный диетолог: Любое лицо, имеющее в настоящее время степень или диплом о послевузовском образовании в области диетологии, признанный Советом по дополнительным к медицине профессиям (Совет диетологов), Американской диетической ассоциацией, диетологами Канады, Британской диетической ассоциацией и диетологами Австралии [7] для полноправного членства или эквивалента. Подробности можно найти в Ассоциации питания Гонконга. Вакансии доступны в больницах (государственных или частных), частных консультационных компаниях. В Гонконге все больше людей отмечают важность сбалансированного питания. Правительство, Фонд сердца, Ассоциации пожилых людей и т. д. активно сотрудничают с местными компаниями, такими как WeCare Nutritionist and Consultants, Nestle, Anlene и т. д., что приводит к неотложной потребности в специалистах по питанию.
В Марокко «диетолог» является защищенным званием и может относиться к исследователю в области питания или к человеку, который практикует лечебное питание. Чтобы иметь звание диетолога, человек должен иметь докторскую степень в области питания и получить степень доктора философии. С другой стороны, звание «диетолог» дается тому, кто обучается в школах питания в течение трех лет и получает степень бакалавра наук . Однако, в отличие от диетологов, диетологам не дается разрешение открывать частные кабинеты и заниматься практикой.
В Южной Африке диетологи должны быть зарегистрированы в Совете медицинских профессий Южной Африки . [8] Совет регулирует профессиональные звания «Диетолог», «Студент-диетолог» и «Дополнительный диетолог», а также «Диетолог», «Студент-диетолог» и Дополнительный диетолог». Требования для получения права на регистрацию включают признанную степень бакалавра аккредитованного учебного заведения. Бакалаврская подготовка должна включать три области практики: лечебное питание, общественное питание и управление службами питания.
«Специалист по питанию» не является защищенным термином в Великобритании, в отличие от « диетолога »; последний должен быть зарегистрирован в Совете по здравоохранению и уходу . Ассоциация по питанию [9] является зарегистрированной благотворительной организацией, которая ведет Добровольный реестр диетологов Великобритании (UKVRN) и признана Министерством здравоохранения Англии, NHS Careers в качестве регулятора зарегистрированных диетологов в Великобритании, при этом для лиц, которым требуется как минимум диплом с отличием по науке о питании, а также приверженность набору стандартов этики, поведения и производительности, чтобы получить разрешение на вступление в UKVRN и получить звание Зарегистрированного ассоциированного диетолога (ANutr) или Зарегистрированного диетолога (RNutr). [9]
Сообщается, что с 2002 года количество рабочих мест для диетологов росло быстрее в Национальной службе здравоохранения (NHS), чем в любом другом секторе. [10] NHS заявляет, что «диетологи и нутрициологи играют разные роли и проходят разную подготовку и регулируются разными органами». [10] Рост карьеры нутрициолога может быть обусловлен растущим вниманием к профилактике заболеваний, которая прочно входит в сферу компетенции и компетенции нутрициологов общественного здравоохранения, а не только вниманием к лечению заболеваний и клинической сфере диетологов.
Сертифицированные специалисты по питанию (CNS) — это профессионалы, имеющие ученую степень в области питания от полностью аккредитованного учреждения. Существует три различных пути сертификации, которые включают CNS для специалистов по питанию и здравоохранению (CNS), CNS для докторов медицины и доктора наук (CNS) и CNS для ученых (CNS-S). [11] Чтобы получить сертификат CNS, кандидаты должны отработать 1000 часов контролируемой практики. Они также должны сдать экзамен, который охватывает спектр науки о питании и прикладных клинических тем. [12] Специалисты по CNS обычно работают в частных и интегративных медицинских практиках.
Зарегистрированные диетологи-нутрициологи (RD; RDN) — это специалисты в области здравоохранения, имеющие квалификацию для предоставления безопасных, основанных на фактических данных рекомендаций по питанию, которые включают обзор того, что съедено, тщательный обзор здоровья питания и индивидуальный план лечения питанием. Они также предлагают профилактические и терапевтические программы на рабочих местах, в школах и подобных учреждениях. Государственное регулирование, особенно в плане лицензирования, в настоящее время более универсально для RD или RDN, чем для CCN.
Сертифицированные клинические диетологи (CCN) — это обученные специалисты в области здравоохранения, которые предлагают диетические рекомендации о роли питания при хронических заболеваниях, включая возможную профилактику или исправление путем устранения дефицита питательных веществ до того, как прибегнуть к лекарствам. [13] Quackwatch обвинила группу, которая выдает сертификаты CCN, и ее членов в продвижении крайне сомнительных медицинских заявлений, включая гомеопатию , детоксикацию и траволечение . [14]
Медиа, связанные с диетологами на Wikimedia Commons