Домашнее хозяйство – это, главным образом, американский и канадский термин, обозначающий управление домом , иначе известный как работа по дому , ведение домашнего хозяйства , домашнее хозяйство или ведение домашнего хозяйства . Это акт наблюдения за организационной, повседневной деятельностью дома или поместья, а также управление другими домашними делами. Человека, отвечающего за ведение домашнего хозяйства и не работающего вне дома, в США и Канаде называют домохозяйкой — термин , обозначающий домохозяйку или домохозяина . Исторически роль домохозяйки часто брали на себя женщины. Однако термин «домохозяйка» может также относиться к социальному работнику , который ведет домашнее хозяйство во время нетрудоспособности домохозяйки или домохозяина. [1] Медицинские работники на дому берут на себя роль домохозяек при уходе за пожилыми людьми. Это включает в себя приготовление еды, принятие ванн и любые обязанности, которые нуждающийся человек не может выполнить самостоятельно.
Ведение домашнего хозяйства может быть полной обязанностью одного из супругов, партнера или родителя, которая может быть разделена с детьми или расширенной семьей, либо разделена или обменена между супругами/партнерами, поскольку один или оба работают вне дома. Это также можно частично или полностью передать на аутсорсинг платной помощи. В предыдущие десятилетия существовал ряд обязательных курсов для молодых людей, обучающих навыкам ведения домашнего хозяйства. В старшей школе курсы включали кулинарию , питание , домоводство , науку о семье и потреблении (FACS), а также гигиену питания и приготовления пищи . [ нужна цитата ]
В Северной Америке идеалы начала XIX века требовали, чтобы женщина несла ответственность за ведение домашнего хозяйства; «Жена по праву должна быть светом и центром дома». [2] Традиционные жены, которые оставались дома и не работали за плату, были обязаны социальными идеалами создавать и поддерживать мирное пространство, которое можно было бы обеспечить своему мужу и детям. Для женщин в досовременной среде «это долг, привилегия и торжественная ответственность, которые делают это искусство ведения домашнего хозяйства более интересным и важным для нее, чем любое другое искусство в мире». [2] Автор этих заявлений, Энни Свон, была не единственной, кто придерживался точки зрения конца 1800-х годов, согласно которой женщин поощряли, если не требовали, содержать дом исключительно самостоятельно. В 1875 году Harper's Bazaar опубликовал статью, в которой излагались обязанности домохозяйки и то почтенное уважение, которого заслуживают эти обязанности: выполняйте их, и дополнительное почтение оказывается к матери, которая также является домохозяйкой». [3] Harper's Bazaar признает, что женщины выполняют большую часть работы по дому, отмечая, что эта работа детальна и зачастую сложна.
20-й век начался с тех же ролей ведения домашнего хозяйства, что и 19-й; однако век завершился с совершенно иным восприятием. В конце 1990-х годов брак в большинстве случаев заключался в том, что жена и муж участвовали в ведении домашнего хозяйства. Дарлин Пинья и Верн Бенгтсон, антропологи и профессора Университета Южной Калифорнии , тщательно исследовали динамику брака и домашний труд в конце двадцатого века. Они пришли к выводу, что «все жены в равной степени получают выгоду от более активного участия своих мужей в домашнем труде». [4] Разделение труда в доме способствует здоровым отношениям между мужем и женой. Делаем вывод, что вероятность большего счастья в браке значительно повышается, когда домашнее хозяйство разделяется с мужем. Уэст и Циммерман завершили анализ более 487 пар и обнаружили, что «женщин вознаграждали за женское поведение, такое как работа по дому, тогда как мужчины получали положительное подкрепление за участие в мужских задачах, таких как зарабатывание денег». [5]
Напротив, исследование, проведенное Хохшильдом в 1989 году, пришло к выводу, что даже когда жены вносят более 50% дохода семьи, они часто все равно выполняют больше домашней работы, чем их мужья. Исследование Хохшильда напрямую опровергло предыдущую теорию о том, что женщины выполняют работу по дому, потому что они вносят значительно меньший вклад в доход семьи. Вместо этого результаты исследования показали, что даже в динамике браков, где женщины вносили более половины дохода семьи , они по-прежнему выполняли подавляющее большинство задач по ведению домашнего хозяйства.
Замужние женщины, которые экономически и эмоционально зависят от своих мужей, реже считают разделение домашнего труда несправедливым. Эта значительная группа замужних женщин чувствовала, что домашний труд укрепляет их женскую гендерную идентичность и связь с женственностью. [ нужна цитата ]
Пол и гендер продолжают определять разделение домашних обязанностей в Соединенных Штатах в XXI веке. Согласно американскому исследованию использования времени 2018 года , 84 процента женщин и 69 процентов мужчин сообщили, что они тратят некоторое время на выполнение домашних обязанностей, которые включают «работу по дому, приготовление пищи, уход за газоном или ведение домашнего хозяйства». Женщины сообщили, что тратят на домашние дела в среднем 2,6 часа в день, а мужчины - 2,0 часа. В обследуемый день 49% процентов женщин и 20% мужчин сообщили, что выполняют работу по дому. [6]
Восприятие домашних обязанностей мужчинами и женщинами различается. Исследование религиозного ландшафта, проведенное Pew Research Center в 2014 году, показало, что отцы чаще, чем матери, говорили, что обязанности по дому равномерно распределяются между обоими партнерами (56% против 46%). Отвечая на вопрос, 50% матерей ответили, что на них лежит больше обязанностей по дому, чем на их партнерах; только 12% отцов сообщили, что выполняют больше домашних дел. Несмотря на эту разницу в восприятии, большинство женатых взрослых американцев (56%) заявили, что разделение домашних обязанностей «очень важно» для успешного брака. [7]
В статье 2008 года социологи Сьюзен Л. Браун и Саяка Кавамура сообщили, что неравномерное распределение работы по дому объясняется главным образом наличием времени. Они пришли к выводу: «Жены обычно работают меньше часов, чем их мужья, [поэтому] у них есть больше времени для выполнения домашних дел». [5]
Ведение домашнего хозяйства домохозяйкой – это уход и контроль за имуществом, обеспечение его содержания, правильного использования и внешнего вида. В частном доме иногда нанимают горничную или экономку для выполнения части домашнего хозяйства. Работа по дому – это работа, выполняемая посредством ведения домашнего хозяйства. Некоторые виды домашнего хозяйства — это уборка дома, а некоторые — домашние дела. Домашние дела – это работа по дому, которую необходимо выполнять через регулярные промежутки времени. [8] Ведение домашнего хозяйства включает в себя составление бюджета и контроль расходов, приготовление и покупку еды, оплату счетов за отопление и уборку дома. [9]
В большинстве современных домов имеются санузлы и приспособления для приготовления пищи . Кухня – это комната или часть комнаты, используемая домохозяйкой для приготовления пищи , приготовления и хранения продуктов . На Западе современная кухня обычно оборудована плитой , духовкой, раковиной с горячей и холодной водой, холодильником и кухонными шкафами . Многие домохозяйки используют микроволновую печь , посудомоечную машину и другие электроприборы, такие как блендер и конвекционная плита , а также автоматические приборы, такие как рисоварки . Основная функция кухни — приготовление пищи, но ее также можно использовать для повседневного приема пищи, например, обеда .
Приготовление пищи — это процесс приготовления пищи с использованием тепла или без него , изготовления, выбора, измерения и комбинирования ингредиентов в рамках упорядоченной процедуры для производства безопасных и съедобных продуктов питания. Этот процесс включает в себя широкий спектр методов, инструментов и комбинаций ингредиентов для изменения вкуса , внешнего вида, текстуры или усвояемости пищи. Факторы, влияющие на результат, включают разнообразие ингредиентов, условия окружающей среды, инструменты и навыки человека, выполняющего фактическое приготовление пищи.
Разнообразие кулинарии во всем мире является отражением эстетического, сельскохозяйственного, экономического, культурного, социального и религиозного разнообразия людей по всему миру. Применение тепла к пище обычно, хотя и не всегда, химически преобразует ее, изменяя тем самым ее вкус, текстуру, консистенцию, внешний вид и питательные свойства. Методы приготовления пищи, предполагающие кипячение жидкости в сосуде, практиковались по крайней мере с 10-го тысячелетия до нашей эры, с появлением керамики .
Уборка дома домохозяйкой – это систематический процесс наведения порядка и чистоты в доме. Это может применяться в более широком смысле, чем просто отдельный дом, например, как метафора аналогичного процесса «уборки», применяемого в других местах, например, в отеле , или в качестве процедурной реформы. В процессе уборки дома завершаются генеральные уборочные мероприятия, такие как вывоз мусора , хранение вещей в обычных местах, очистка грязных поверхностей, вытирание пыли и уборка пылесосом . Детали этого процесса настолько разнообразны и сложны, что на эту тему было опубликовано множество книг. На сайтах с практическими рекомендациями в Интернете можно найти множество статей по уборке дома. Инструменты включают пылесос , метлу и швабру . Такие расходные материалы, как чистящие растворы и губки, продаются в продуктовых магазинах и других местах. Профессиональных уборщиков можно нанять для выполнения менее частых или специализированных задач, таких как чистка жалюзи, ковров и диванов. Для выполнения основных задач также предлагаются профессиональные услуги. Безопасность является важным фактором, поскольку некоторые чистящие средства токсичны , а некоторые задачи по уборке требуют физических усилий. Зеленая уборка подразумевает очистку без загрязнения или использования химикатов, которые могут нанести телесный вред. История уборки дома связана с развитием технологий.
Уборка дома на открытом воздухе включает в себя удаление листьев из водосточных желобов, мытье окон, подметание ковриков, чистку бассейна, уборку садовой мебели и вынос мусора. [10]
Под стиркой понимается процесс стирки одежды и постельного белья , место, где эта стирка производится, и/или то, что должно быть, стирается или стиралось. Для увеличения растворяющей способности воды можно использовать различные химические вещества, например, соединения мыльного корня или корня юкки, используемые индейскими племенами. Мыло , смесь щелочи ( древесной золы) и жира , является древним и очень распространенным средством для стирки. Современные стиральные машины обычно используют порошкообразный или жидкий стиральный порошок вместо традиционного мыла. После очистки одежда высушивается.
Стиральные машины и сушилки теперь являются неотъемлемой частью домов по всему миру. В некоторых частях мира, в том числе в США, Канаде и Швейцарии, в многоквартирных домах и общежитиях часто есть прачечные, где жильцы пользуются общими стиральными и сушильными машинами. Обычно автоматы запускаются только тогда, когда деньги помещаются в слот для монет . В других частях мира многоквартирные дома с прачечными встречаются редко, и в каждой квартире может быть своя стиральная машина. Те, у кого дома нет машины или нет прачечной, должны либо стирать одежду вручную, либо посещать коммерческую прачечную .
Сушилка для одежды — это бытовой прибор, который используется для удаления влаги из одежды и других текстильных изделий , как правило, вскоре после их стирки в стиральной машине. Большинство сушилок состоят из вращающегося барабана , называемого барабаном, через который циркулирует нагретый воздух для испарения влаги из загрузки. Тумблер вращается относительно медленно, чтобы сохранить пространство между предметами в загрузке. В большинстве случаев тумблер приводится в движение асинхронным двигателем с ременным приводом . Использование этих машин может привести к усадке одежды, снижению ее мягкости (из-за потери коротких мягких волокон/ворса) и выцветанию. По этим причинам, а также из соображений охраны окружающей среды, многие люди используют методы на открытом воздухе, такие как бельевая веревка и вешалка для белья .
Крахмал для стирки используется при стирке одежды . Крахмал широко использовался в Европе в XVI и XVII веках для придания жесткости широким воротникам и воротникам из тонкого льна, которые окружали шеи зажиточных людей. В XIX и начале XX века было модно придавать жесткость воротникам и рукавам мужских рубашек , а также оборкам нижних юбок девочек, нанося на них крахмал во время глажки чистой одежды . Помимо гладких и четких краев, которые он придавал одежде, он также служил практическим целям. Грязь и пот с шеи и запястий человека прилипнут к крахмалу, а не к волокнам одежды, и легко смоются вместе с крахмалом. После каждой стирки крахмал наносился повторно. Сегодня продукт продается в аэрозольных баллончиках для домашнего использования. Кухонный крахмал, используемый в качестве пищевого загустителя, также можно наносить на выстиранные ткани (требует кипячения).
Домохозяйки, которые следуют методам профилактического обслуживания, определяют состояние находящегося в эксплуатации оборудования, чтобы предсказать, когда следует провести техническое обслуживание. Этот подход обеспечивает экономию средств по сравнению с плановым или временным обслуживанием, поскольку задачи выполняются только тогда, когда это оправдано. Домохозяйки, соблюдающие методы профилактического обслуживания, гарантируют, что бытовое оборудование и дом находятся в удовлетворительном рабочем состоянии, обеспечивая проверку, обнаружение и исправление зарождающихся неисправностей либо до того, как они возникнут, либо до того, как они перерастут в серьезные дефекты.
Обслуживание дома включает в себя диагностику и решение проблем в доме и связано с обслуживанием дома, позволяющим избежать таких проблем. Многие виды технического обслуживания представляют собой проекты « Сделай сам » (DIY). Техническое обслуживание не обязательно совпадает с улучшением дома , хотя многие улучшения могут быть результатом ремонта или технического обслуживания. Часто затраты на более масштабный ремонт оправдывают альтернативу инвестициям в полномасштабные улучшения. Модернизация домашней системы (с помощью улучшенной) может иметь такой же смысл, как и ее ремонт или необходимость все более частого и дорогостоящего обслуживания неэффективной, устаревшей или умирающей системы. Для проекта DIY также полезны установленные ограничения на вложения времени и денег, прежде чем ремонт (или список ремонтов) станет непосильным и обескураживающим и с меньшей вероятностью когда-либо будет завершен.
Домохозяйки, отвечающие за газон, придерживаются сезонных методов ухода за газоном , которые в некоторой степени различаются в зависимости от климатической зоны и типа выращиваемой травы (будь то сорта прохладного сезона или сорта теплого сезона). Различные признанные методы, используемые домохозяйками по уходу за газоном, наблюдаются в любой местности. Весной или в начале лета домохозяйки засевают, заделывают или опрыскивают двор, когда земля становится теплее. Летом газонокосилки используются для высокой стрижки травы в прохладное время года и нижней стрижки для газонов в теплое время года. Осенью домохозяйки стригут газоны на меньшей высоте и удаляют наросты соломы, возникающие на травах теплого сезона. [11] Домохозяйки добавляют супесь и вносят удобрения, содержащие какой-либо смачивающий агент. Газоны для прохладного сезона сажают осенью при достаточном количестве осадков. Уход за газоном зимой минимален: требуется лишь легкая подкормка органическим материалом, например, компостом из зеленых отходов, и минералами для поощрения дождевых червей и полезных микробов.
Управление домашним хозяйством со стороны домохозяйки — это надзор за организационной , финансовой и повседневной деятельностью дома или поместья. Оно отличается от домашнего хозяйства , которое состоит из физического обслуживания и уборки дома.
Организация дома или организация дома включает в себя дизайн интерьера , призванный сделать дом эстетически приятным за счет расстановки мебели, растений, жалюзи и т. д. Расхламление подразумевает удаление ненужных вещей из дома.
Наведение порядка в доме предполагает расстановку вещей на своих местах после того, как ими воспользовались. «Наведение порядка» может включать в себя удаление очков, столовых приборов или гаджетов, например игрушек, из гостиной, если вы ели там перед телевизором. Если несколько человек в течение нескольких дней сделали это и не убрали из гостиной стаканы, посуду и приборы, гостиная считается «захламленной» посудой. Посуда не на своем месте, потому что ей место на кухне, она вымыта и убрана в шкафы. Это наиболее распространенный пример беспорядка в современной североамериканской семье.
Есть еще одно определение беспорядка, которое означает, что вещей слишком много, а места для них недостаточно. Иногда, как это бывает в азиатских семьях, эти предметы необходимы, но дом слишком мал, и необходимы изобретательные методы, чтобы все организовать, чтобы свести к минимуму неприглядный беспорядок. Удаление ненужных или больше не нужных предметов из дома или дома также является аспектом наведения порядка. Предметы можно отдать друзьям или благотворительным организациям, продать как бывшие в употреблении , переработать или выбросить .
Крайние формы неспособности навести порядок — это поведенческий аспект компульсивного накопительства . С другой стороны, общество, которое слишком сильно полагается на производство и последующую утилизацию отходов, называется обществом, выбрасывающим мусор .
Покупки домохозяйства – это попытка домохозяйки приобрести товары или услуги для достижения целей домашнего хозяйства. Хотя есть несколько домохозяйств, которые пытаются установить стандарты в процессе закупок, процессы могут сильно различаться между домохозяйствами. Обычно слово «закупки» не используется взаимозаменяемо со словом « закупки », поскольку закупки обычно включают в себя другие понятия. Домохозяева решают, какие рыночные товары будут покупать домохозяйства, например, продукты , купленные в бакалейном магазине.
Еще одна важная покупка, которую делают домохозяйки, — это источник питания, используемый для бытовой техники. Отопление дома или другого здания может включать котлы, печи и водонагреватели . Сжатый природный газ используется в сельских домах без подключения к водопроводу или с переносными грилями . Однако из-за того, что сжиженный нефтяной газ (пропан) менее экономичен, чем сжиженный нефтяной газ, он является доминирующим источником сельского газа для плит и / или духовок, работающих на природном газе, сушилок для одежды с подогревом природным газом , отопления / охлаждения и центрального отопления . Объем потребления определяется такими факторами, как цены на природный газ .
Домохозяйки могут управлять домашними работниками или « домашними работниками ».
В социологии стратегия работы в домашнем хозяйстве — это разделение труда между членами домашнего хозяйства, будь то скрытое или в результате явного принятия решений, с взвешиванием альтернатив в рамках упрощенного типа анализа затрат и выгод . [12] [13] Это план относительного распределения времени членов семьи между тремя сферами занятости :
Стратегии работы в домашнем хозяйстве могут меняться в течение жизненного цикла, по мере старения членов домохозяйства или в зависимости от экономической ситуации; они могут быть навязаны одним человеком или решены коллективно. [14]
«Домашнее производство» — это экономическая категория деятельности, включающей ведение домашнего хозяйства. Оно определяется как «производство товаров и услуг членами домашнего хозяйства для собственного потребления с использованием собственного капитала и собственного неоплачиваемого труда . Товары и услуги, производимые домашними хозяйствами для собственного использования, включают проживание, питание, уборку и уборку». одежда и уход за детьми. Процесс домашнего производства включает в себя превращение приобретенных промежуточных товаров в товары конечного потребления. Домохозяйства используют свой собственный капитал и свой труд». [15]
Предпринимаются попытки построить оценки стоимости производства домашних хозяйств аналогично ВВП , хотя эта категория обычно не включается в ВВП. [16] Товары и услуги, создаваемые домашними хозяйствами, обычно потребляются в пределах одной и той же страны и, следовательно, попадают в категорию «Внутреннее потребление» в национальных счетах . [17]
Международная кампания «Заработная плата за работу по дому» — глобальное общественное движение, основанное в 1972 году в Падуе , Италия, писательницей и активисткой Сельмой Джеймс . Кампания была создана для повышения осведомленности о том, что работа по дому и уход за детьми являются основой всей промышленной работы, а также для того, чтобы заявить о том, что эти неизбежные задачи должны компенсироваться в виде оплачиваемого наемного труда. [18] Требования о заработной плате за работу по дому формально призывали к экономической компенсации за домашний труд, но также использовали эти требования для более общего привлечения внимания к аффективному труду женщин, зависимости капиталистической экономики от практики эксплуатации труда в отношении женщин и неравенства в сфере досуга. . [19]
Было изобретено множество бытовых приборов , которые делают работу по дому быстрее и эффективнее по сравнению с тем, что было до промышленной революции. К ним относятся:
Коммунальные службы потенциально могут исключить такие работы, как сбор и колка дров, выгребание угля, доставка воды с улицы и нагрев холодной водопроводной воды.
Историк Рут Шварц Коуэн подсчитала, что домохозяйки в 1800-х годах работали около 50–60 часов в неделю, и это такой же показатель, как и в 1990-е годы. Она говорит, что вместо того, чтобы сокращать количество времени, затрачиваемого на работу по дому, использовались трудосберегающие устройства, заставляющие за то же время выполнять больше работы, например, пылесосить ковер вместо того, чтобы подметать его, или чаще стирать ткани. Современные родители также чаще возят своих детей на внеклассные мероприятия, а врачи больше не вызывают их на дом. [20]
