Китайская ложка или китайская суповая ложка — это тип ложки с короткой толстой ручкой, выступающей прямо из глубокой плоской миски. [1] Это обычная утварь в китайской кухне , используемая для жидкостей, особенно супов , или сыпучей твердой пищи. Большинство из них изготовлены из керамики . [1] Хотя обычно они используются как столовые приборы , более крупные версии китайской ложки также используются как сервировочные ложки или половники . Их можно складывать друг на друга для хранения.
Ложки использовались еще во времена династии Шан во II тысячелетии до н. э. как инструмент для приготовления пищи и ее употребления, и были более распространены, чем палочки для еды , возможно, вплоть до X века н. э.
Китайские ложки обычно имеют более высокие бортики и могут вмещать больше, чем западные суповые ложки . [1] Эти ложки используются по всей Азии.
Ложка (匕, bǐ) была известна еще во времена династии Шан . Самые ранние из найденных были сделаны из кости, но также были найдены бронзовые образцы с острыми кончиками, что позволяет предположить, что они использовались для резки. Они могли быть более фута в длину. В период Весны и Осени появилась более круглая форма, а также были найдены лакированные ложки, которые стали популярными во времена династии Хань . [2]
В Древнем Китае ложка была более распространена, чем палочки для еды , которые использовались при приготовлении пищи. Ложка была более полезна для еды, потому что наиболее распространенным зерном в Северном Китае было просо , из которого готовили конги или кашицу. Ложка была лучше приспособлена для того, чтобы есть его суповую текстуру элегантным способом. [3]
Ложка постепенно утратила свое значение как наиболее распространенный столовый прибор, начиная с эпохи Хань, примерно с 1-го века нашей эры, когда пшеница начала выращиваться более широко. Технология помола стала достаточно сложной, чтобы производить муку для лапши и пельменей. Поскольку их было легче поднимать палочками для еды, ложка утратила свою известность примерно к династии Сун , или к 10-му веку. Раннеспелый рис, который был завезен из Вьетнама в это время, было еще легче есть палочками для еды, так как он готовился в комки. [3]
Первые компасы были созданы в Китае в эпоху Хань или вскоре после нее, используя магнит в форме ложки , который вращался на бронзовой пластине (см. изображение ниже). [4]
В системе классификации, используемой в словаре Канси , составленном в XVIII веке, радикал 21 (классификатор № 21) — «ложка».
