Аквакультура начала развиваться в Новой Зеландии в 1980-х годах. В ней доминируют мидии , устрицы и лосось . [2] В 2007 году аквакультура принесла около 360 миллионов новозеландских долларов продаж на площади 7700 гектаров. 240 миллионов долларов было получено от экспорта. [3] [4]
В 2006 году аквакультурная отрасль Новой Зеландии разработала стратегию, направленную на достижение устойчивого ежегодного оборота в миллиард новозеландских долларов к 2025 году. [5] В 2007 году правительство отреагировало, предложив большую поддержку растущей отрасли. [2]
Аквакультура — это общий термин, используемый для обозначения выращивания любого пресноводного или морского растения или животного. В Новой Зеландии она осуществляется в прибрежных морских районах ( марикультура ) и во внутренних резервуарах или загонах.
В настоящее время (2008 г.) аквакультура в Новой Зеландии занимает 14 188 га. Из этой площади 7 713 га находятся в устоявшихся районах выращивания и принадлежат аквакультурной промышленности, 4 010 га используются для улучшения промысла диких гребешков и принадлежат Challenger Scallop Enhancement Company [6] , а 2 465 га представляют собой открытый участок в шести километрах от берега Нейпира, где частная компания проводит испытания для проверки экономической жизнеспособности участка. [4]
В 2005 году аквакультурная отрасль обеспечила прямую занятость около 2500 эквивалентов полной занятости, в основном в секторе переработки. Аналогичное количество косвенной занятости возникло в результате эффектов потока. Аквакультурная отрасль важна для некоторых прибрежных районов вокруг Новой Зеландии, где занятость ограничена. Это особенно касается некоторых общин маори с традиционными связями с прибрежными поселениями. [2]
Морская аквакультура и марикультура происходят в море, как правило, в защищенных бухтах вдоль побережья. В Новой Зеландии около 70 процентов морской аквакультуры происходит в верхней части Южного острова. На Северном острове продуктивным является залив Темзы . [ необходима цитата ]
В новозеландской аквакультуре есть три основных вида: зеленогубая мидия , тихоокеанская устрица и королевский лосось . В 2006 году эти три вида принесли 357 миллионов долларов продаж. Мидии составили 63 процента этой стоимости, тихоокеанские устрицы — 9 процентов, а королевский лосось — 28 процентов.
Более двух третей продукции аквакультуры Новой Зеландии приходится на мидии и устрицы. Эти моллюски выращиваются в два этапа: сначала нужно собрать икру, затем ее выращивают в питомнике.
До начала 1960-х годов мидии собирали вручную с приливных скал. Затем началось дноуглубление , и в течение нескольких лет мидийные отмели в заливе Тасман / Те Тай-о-Аорере и заливе Хаураки были полностью очищены. [10] В конце 1960-х годов, после этого коллапса, началась аквакультура новозеландских мидий. Эндемичные зеленые губчатые мидии использовались для испытаний по выращиванию икры мидий (молодых мидий) на веревках, подвешенных к плотам. Залив Хаураки и залив Мальборо обеспечивали защищенную среду с чистой водой, богатой планктоном . Выращенные мидии были готовы к сбору через 12–18 месяцев и впервые поступили в продажу в 1971 году. [10]
Больше производителей вошло в отрасль. Трудоемкий метод плота был заменен модифицированной японской ярусной системой. Биоразлагаемые чулки были заполнены спатом и привязаны к параллельным рядам петлевых веревок, поддерживаемых буями . Молодые мидии прорастают через чулки, прикрепляясь к веревкам своими прочными биссусными нитями (бородками). [10] Фермы обычно расположены в защищенных или полузащищенных местах, где во время отлива есть достаточная глубина воды, чтобы удерживать ярусные сбрасыватели над дном. Недавние исследования были направлены на изучение выращивания мидий в открытом море на открытых участках в нескольких километрах от берега, таких как фермы в открытом море от Нейпира и Опотики . [8]
Первоначально веревки позволяли естественным образом засевать икру мидий после сбора урожая, уже имеющуюся в прибрежных водах. Однако этот метод оказался ненадежным. В 1974 году один морской ученый обнаружил икру мидий, затвердевшую на дрейфующих водорослях на пляже Ninety Mile Beach . Местные жители собирали водоросли и отправляли их по воздуху фермерам, выращивающим мидии. Икра каитаиа , как ее стали называть, теперь является основным источником икры мидий. [10] Существуют некоторые экспериментальные инкубаторы. [2]
Улучшенные методы привели к быстрому росту производства, и были внедрены методы обработки больших объемов для удовлетворения растущего спроса на экспорт в более чем 60 стран. [2] К 2006 году в Новой Зеландии было более 900 ферм по разведению мидий, занимающих около 6500 гектаров, и стоимостью около 224 миллионов долларов годового объема продаж. Около 180 миллионов долларов составил экспорт, обычно продаваемый в виде замороженных мидий в половинках ракушек, запатентованных под торговым названием NZ Greenshell Mussels. [4]
В Новой Зеландии есть два типа диких устриц: устрицы Bluff и устрицы Rock . Оба вида добываются в коммерческих целях с середины 19 века. Устрицы Bluff никогда не культивировались, но предпринимались различные попытки культивировать устрицы Rock.
Каменные устрицы встречаются в естественной среде в приливной зоне на севере Северного острова и были объектом ранних экспериментов по их выращиванию. В 1960-х годах коммерческие фермеры выращивали каменных устриц на палках, покрытых цементом, и укладывали на стеллажи в нижних приливных зонах гаваней и заливов вокруг северной части Северного острова. [11]
Затем в 1970 году другая устрица начала перерастать местную каменную устрицу. Этим новичком была тихоокеанская устрица , которая, вероятно, была завезена в воды Новой Зеландии в 1950-х годах с корпуса японского судна или с балластной водой. [11] [12] Сначала фермеры пытались удалить ее со своих палочек для сбора, но с каждым годом икра тихоокеанской устрицы увеличивалась, вытесняя местную каменную устрицу. [11]
В конце концов, коммерческие производители начали выращивать тихоокеанских устриц, и к середине 1970-х годов они стали основными устрицами, выращиваемыми на фермах. [12] Тихоокеанские устрицы имеют хорошо налаженные международные рынки, растут в три раза быстрее, чем местные каменные устрицы, достигают большего размера, имеют несколько нерестов в год и производят более стабильное количество икры. [11] [13]
В 1977 году тихоокеанские устрицы появились в заливе Мальборо , и в 1990-х годах там началось фермерство. Вместо того, чтобы использовать метод Северного острова по выращиванию устриц на стеллажах, фермеры Мальборо использовали подвесные ярусы, систему, разработанную в Австралии. [11]
К 2006 году в Новой Зеландии насчитывалось более 230 устричных ферм, которые занимали более 900 гектаров земли и имели годовой объем продаж около $32 млн. Около $18 млн. приходилось на экспорт.
Выращенный в инкубаторе посадочный материал не подходит для систем стеллажей, которые все еще используются в большей части отрасли. Тихоокеанские устрицы на этих стеллажах выращиваются из дикого спата, большая часть которого собирается в гавани Кайпара . Однако все чаще используются другие системы, включая подвесные ярусы и пластиковые лотки. [2] Институт Коутрона является основным поставщиком спата из инкубатора и может селективно разводить спаты в соответствии со спецификациями. [14]
Около 1900 года в качестве спортивной рыбы были завезены различные виды лосося . Только королевский лосось (чавыча) приспособился к окружающей среде. [12] На протяжении десятилетий развитие аквакультуры лосося и форели в Новой Зеландии встречало сопротивление со стороны рыболовов-любителей на том основании, что болезни распространятся с рыбоводческих хозяйств на любительское рыболовство, и что дикая рыба будет выловлена браконьерами, если ее можно будет продать. В 1973 году правительство пошло на компромисс, сделав форелевые фермы незаконными, но лососевые фермы легальными. [15] Новая Зеландия, вероятно, единственная страна в мире, где разведение форели является незаконным, несмотря на коммерческий интерес со стороны компаний, уже занимающихся разведением лосося. [2]
В 1976 году в Пупу-Спрингс , Тасман , была основана первая лососевая ферма . Лосось выращивался в пресной воде, достигая 25 сантиметров в течение двух лет. Первоначально предприятие было нацелено на океанское ранчо, где молодь лосося выпускалась в море с расчетом на то, что некоторые из них вернутся взрослыми особями. Но мало кто вернулся, поэтому объект Пупу-Спрингс был преобразован в инкубаторий , поставляющий поголовье на морские фермы. [15]
В 1983 году первая ферма по выращиванию лосося в морских садках была основана в заливе Биг-Глори, остров Стюарт . За ней последовали фермы в заливе Мальборо и в гавани Акароа на полуострове Банкс . На эти районы пришлось более 90 процентов от 8500 тонн лосося, произведенного в 2001 году. [15]
Сегодня на долю Новой Зеландии приходится более половины мирового производства королевского лосося (7400 тонн в 2005 году). [8]
Разведение королевского лосося в море ( марикультура ) иногда называют садковым разведением. Садковое разведение происходит в больших плавающих сетчатых садках, около 25 метров в ширину и 15 метров в глубину, пришвартованных к морскому дну в чистых, быстротекущих прибрежных водах. Молодь (молодая рыба) из пресноводных инкубаторов пересаживается в садок, содержащий несколько тысяч лососей, и остается там до конца своей жизни. Их кормят гранулами рыбной муки с высоким содержанием белка и жира. [8] Большая часть этой рыбной муки импортируется из Австралии. [2] Лосося вылавливают, когда ему около двух лет, и он весит от 2,5 до 4 килограммов. Садки расположены в проливе Мальборо , гавани Акароа и на острове Стюарт . [8] [16]
Для разведения королевского лосося в пресной воде используются сетчатые садки, размещенные в реках, с использованием методов, аналогичных тем, которые используются для выращивания лосося в море. Каналы для пресноводного разведения расположены в нескольких реках Кентербери , таких как реки Клута и Ваймакарири . [8] В 1990-х годах в гидроэлектростанциях бассейна Маккензи была разработана уникальная форма разведения пресноводного лосося . Молодь лосося содержится в загонах в каналах Охау и Текапо . Участок Текапо, питаемый быстрыми холодными водами из Южных Альп , является самой высокогорной лососевой фермой в мире, находящейся на высоте 677 метров над уровнем моря. [15]
Перед тем, как их убивают, садкового лосося анестезируют травяным экстрактом. Затем им вводят иглу в мозг . Сердце бьется некоторое время, пока животное кровоточит из его разрезанных жабр. Расслабление лосося таким образом, когда его убивают, дает плотную, долго хранящуюся плоть. [8] Отсутствие болезней в диких популяциях и низкая плотность посадки в садках означает, что новозеландские фермеры, выращивающие лосося, не используют антибиотики и химикаты, которые часто необходимы в других местах. [4]
Новозеландская промышленность превратилась в крупнейшего производителя выращенного королевского лосося в мире, на долю которого приходится около половины мирового производства. [8] Компания New Zealand King Salmon Company доминирует в производстве королевского лосося в Новой Зеландии. У компании есть собственные программы селекционного разведения, интегрированные с контролем качества и производством. Другие производители лосося полагаются на поголовье из инкубаториев, где селекционное разведение развито меньше. [2]
Другие виды, имеющие потенциал, но в настоящее время маломасштабные или все еще находящиеся на стадии исследований или предкоммерческого использования, обсуждаются в разделе «Перспективы» ниже.
.JPG/1280px-Pecten_novaezelandiae_(flat_valve).JPG)
Улучшение — это название, данное методам, разработанным для повышения естественного набора или выживания молодых животных или водорослей в дикой природе. В Новой Зеландии улучшение гребешков хорошо зарекомендовало себя в заливе Тасман / Те Тай-о-Аорере и заливе Голден . [11]
Новозеландский гребешок — крупный веерообразный моллюск, плоский с одной стороны и выпуклый с другой. Он обитает на дне прибрежных вод от уровня отлива до глубины более 90 метров, хотя обычно от 10 до 25 метров. [18] Мешки для сбора икры гребешков подвешиваются летом в прибрежных районах с высоким естественным заселением гребешков. Личинки гребешков оседают из планктона на мелкоперистую поверхность пластиковых сетчатых мешков. Личинкам дают вырасти до подходящего размера, а затем выпускают на известные естественные ложа гребешков с плотностью около шести на квадратный метр морского дна. Там их позже собирают на ротационной основе с помощью драг . Этот метод привел к заметному увеличению и стабилизации доступного годового улова. Промысел тасманийского гребешка, который в 1980-х годах был на грани краха, восстановился благодаря повторному зарыблению до уровня, когда в 2004 году было выловлено 747 тонн . [2] [ 11]
Морские фермеры обычно ищут защищенные и незагрязненные воды, богатые питательными веществами. Часто эти районы также желательны для других целей. В конце 1990-х годов спрос на прибрежные аквакультурные пространства резко возрос, увеличившись в пять раз. [19] Разрешения на аквакультуру разрабатывались бессистемно, при этом региональные советы не были уверены в том, как морские фермы могут повлиять на прибрежную среду. К 2001 году некоторые советы были завалены заявками на морские фермы и работали с неадекватными руководящими принципами для устойчивого управления побережьем. [20] Как заявило Министерство окружающей среды : «Попытки минимизировать локальные или кумулятивные экологические эффекты привели к узким местам, задержкам и высоким затратам на обработку заявок на новые морские фермы, местным мораториям, усталости заявителей и плохим экологическим результатам. Морские фермеры, местные сообщества и правительство хотели перемен». [19]
В 2002 году правительство прекратило выдавать разрешения на строительство новых морских ферм, пока они реформировали законодательство. Разрешения действовали в рамках системы, контролируемой как Министерством рыболовства , так и региональными советами. Реформы были направлены на упрощение этих заявлений как для пресноводных, так и для морских ферм. Промышленные фермеры возражали против моратория на том основании, что отсрочка расширения и диверсификации не может быть в интересах отрасли. Группы маори посчитали, что они особенно пострадали, поскольку они были основными претендентами на прибрежные фермы. [20]
Это заняло три года, и в начале 2005 года парламент принял Закон о реформе аквакультуры 2004 года, который ввел новое законодательство. Закон вносит поправки в пять существующих законов, чтобы соответствовать новым экологическим требованиям, и создает два новых закона: Закон об урегулировании претензий в коммерческой аквакультуре маори 2004 года и Закон о реформе аквакультуры (отмены и переходные положения) 2004 года. [21] Законодательство и администрирование аквакультуры в Новой Зеландии сложны для такой небольшой отрасли. Более полный обзор можно найти здесь.
Аквакультура в Новой Зеландии управляется через лабиринт бюрократии, с последующим размыванием обязанностей. Ни один министерский портфель или правительственное агентство не несет ответственности. Например, в 2007 году правительство выпустило стратегию по аквакультуре. Эта стратегия была одобрена шестью министрами правительства со следующими портфелями: рыболовство, окружающая среда, охрана природы, местное самоуправление, дела маори, промышленность и региональное развитие. Кроме того, в подготовке стратегии непосредственно участвовали пять правительственных департаментов. В качестве другого примера, доступ к морским и пресноводным участкам аквакультуры находится под контролем 17 региональных местных правительственных агентств с еще большим надзором со стороны различных центральных правительственных агентств. [2]
Несмотря на многочисленные дальнейшие консультации и стимулы, в течение последующих четырех лет в рамках нового законодательства не было создано ни одного нового пространства для аквакультуры. Это совпало со сменой правительства в конце 2008 года, которое объявило, что реформы аквакультуры будут пересмотрены. [22] [23]
В последние годы уровень квалификации в аквакультурной отрасли Новой Зеландии значительно повысился. Это произошло во многом благодаря Организации по обучению в индустрии морепродуктов (SITO), неотъемлемой части индустрии морепродуктов. SITO разработала индивидуальные программы обучения аквакультуре на основе своего предыдущего опыта обучения в отрасли для диких рыбных хозяйств. Теперь они предлагают общепризнанные на национальном уровне программы обучения, основанные на потребностях компаний, занимающихся аквакультурой. [2]
На уровне высшего образования Оклендский технологический университет предлагает степень бакалавра в области аквакультуры. Другие высшие учебные центры, предлагающие курсы аквакультуры, включают политехнический институт залива Пленти , технологический институт Нельсона Мальборо и технический институт Махуранги. [2]
Государственное финансирование исследований аквакультуры составляет около двух процентов годовых продаж отрасли. Эти средства в основном поступают через конкурсный процесс торгов, организованный и контролируемый Фондом исследований, науки и технологий. [2]
В доевропейские времена коренные маори Новой Зеландии занимались примитивной аквакультурой, например, размещали подходящие камни в приливных зонах поселения личинок устриц. [24] Также считалось, что они пересаживали морские ушки и других моллюсков между различными областями. [25]
В настоящее время маори имеют значительное присутствие в новозеландской аквакультурной отрасли, и оно, вероятно, со временем увеличится, поскольку требования по выделению пространства для аквакультуры в соответствии с Законом об урегулировании претензий коммерческой аквакультуры маори 2004 года будут выполнены. Однако неподходящие места для аквакультуры и неустойчивые методы могут поставить под угрозу ценности и ресурсы, важные для прибрежных whānau , hapū и iwi . [26]
В 2008 году маори получила компенсацию в размере 97 миллионов долларов за обязательства Короны по аквакультурным территориям, которые были одобрены в период с 1992 по 2004 год. [27]
NIWA управляет подразделением исследований и разработок маори, Te Kūwaha o Taihoro Nukurangi. В подразделении есть команда ученых маори, которые проводят исследования и предоставляют консультационные услуги, в частности, по вопросам iwi , связанным с окружающей средой и коммерцией.
В 2006 году аквакультурная индустрия Новой Зеландии опубликовала Стратегию аквакультуры Новой Зеландии, поставив себе цель годового объема продаж в один миллиард новозеландских долларов к 2025 году. Стратегия определяет десять направлений деятельности, необходимых для достижения этой цели. Совет по аквакультуре Новой Зеландии ввел налог для производителей аквакультуры, чтобы эта стратегия могла быть реализована. [2]
В 2007 году правительство Новой Зеландии отреагировало на эту инициативу отрасли, выпустив стратегию развития аквакультуры, в которой были выделены существующие действия и предложены новые инициативы. Кроме того, правительство предложило дополнительное финансирование вокруг пяти ключевых целей, с основным акцентом на улучшение внедрения новых правил 2004 года. [2] В конце 2008 года произошла смена правительства, которое объявило, что реформы аквакультуры будут пересмотрены, но подтвердило приверженность правительства цели отрасли в миллиард долларов. [22]
В настоящее время новозеландская промышленность полагается на низкоценных фильтрующих моллюсков (мидии и устрицы), которые быстро растут и относительно просты в выращивании. У отрасли есть потенциал для диверсификации в более ценные виды, такие как пауа , королевская рыба и раки . Эти виды нуждаются в специальных пищевых поставках и более дороги в разведении, но они и стоят дороже. [20]
Другие перспективы, которые исследуются или испытываются, включают: