Кукурузные чипсы — это закуска из кукурузной муки, обжаренной в масле или запеченной, обычно в форме небольшой лапши или шарика. Кукурузные чипсы толстые, жесткие, очень хрустящие, имеют сильный аромат и вкус жареной кукурузы и часто сильно приправлены солью .
В Соединенных Штатах Fritos является одним из старейших и наиболее известных брендов кукурузных чипсов. [1]
Хотя кукурузные чипсы и чипсы из тортильи изготавливаются из кукурузы , кукуруза в чипсах из тортильи подвергается процессу никстамализации , что приводит к более мягкому вкусу и аромату, а также менее жесткой текстуре. [2] Чипсы из тортильи также, как правило, больше, тоньше, менее жирные и менее соленые, чем кукурузные чипсы.
Кукурузные чипсы обычно едят отдельно или с соусом из чипсов . Они являются распространенным ингредиентом в домашних и коммерческих смесях для вечеринок . На юго-западе США популярное блюдо, пирог Фрито , готовится из кукурузных чипсов и чили . [3] [4] В некоторых регионах популярно насыпать чили в пакет с кукурузными чипсами и есть смесь прямо из пакета. [5] [6]
