Оба праздника Ид, отмечаемые в мусульманском мире, включают в себя блюда, характерные для стран и местностей.
Ид-уль-Фитр также известен как «Сладкий Ид» из-за количества и разнообразия сладких блюд, потребляемых в этот день в честь счастливого окончания Рамадана (который приносит милость Аллаха ). В Бангладеш , Брунее , Пакистане , Иране , Индонезии , Индии , Малайзии и арабском мире есть традиционные блюда для празднования Ид. Завтрак в Ид-уль-Фитр состоит из сладких блюд, включая Boeber , блюдо, приготовленное путем варки вермишели с финиками . [1] Вермишель и финики, сваренные отдельно в молоке, также употребляются в качестве завтрака перед молитвой Ид . Другой разновидностью является балалит , популярный в регионе Персидского залива .
В зависимости от местности типы и формы приготовления блюд различаются, но это всегда сладкие блюда.
На Ближнем Востоке готовятся или покупаются разнообразные десерты , выпечка , сладости , угощения , сладости и печенье для употребления во время Ид. К ним относятся маммол , горабья или курабья , кахк , пахлава , бетитфур , барфи, торты , печенье , кнафе , халва и марципан .
В Южной Азии наиболее распространенными блюдами во время праздника Ид являются шир курма барфи, халва , кхир и шахи тукда . Чомчомы , барфис , гулабджамуны и различные виды питхов , а также рошмалай пользуются популярностью. Их не только едят дома, но и дарят родственникам и друзьям, когда они приходят к ним в гости на Ид-уль-Фитр. В Шри - Ланке популярными угощениями являются ваталапам , кевум , додол , гулаб джамун , джелеби , коки и ширкурма .
На обед и ужин обычно готовят пулао , корму , кебаб и карри . Также распространено бириани .
В Турции на праздник Ид подают канафе , пахлаву , лукум , тулумбу , шоколад , чипсы , конфеты , печенье , сладкую вату и турецкий кофе .
Кетупат , леманг , додол , куих или куэ , ренданг , опор аям , сайур лоде и другие угощения обычно подают во время праздника Ид в Индонезии, Малайзии, Брунее и Сингапуре. [2]
Ид-уль-Адха — это «Соленый Ид», потому что большее разнообразие блюд, чем те, что подаются во время Ид-уль-Фитр, являются солеными, включая говядину или баранину в зависимости от животного, забитого в доме. Подарки, предлагаемые друзьям, родственникам и бедным общества, включают мясо забитого животного. Жареная печень животного используется в качестве завтрака, и различные блюда включают различные виды кебабов (мясо без костей, которое было размято и зажарено или жарено), нихари , халим , корма , карри и другие виды. Блюда из риса, включая различные формы пулао и бириани , также очень популярны в Южной Азии. [3]
Кокореч , который готовят из внутренностей, также можно употреблять в пищу в Турции и других мусульманских общинах Балкан, где он очень популярен. [2]
Фаттех [4] — еще одно популярное блюдо во время праздника Курбан-байрам в Египте. Его готовят из баранины или говядины, риса, поджаренного лаваша и поливают томатно-чесночным соусом.