Помело ( / ˈ p ɒ m ɪ l oʊ , ˈ p ʌ m - / POM -il-oh, PUM - ; [2] [3] Citrus maxima ), также известный как шеддок и из семейства рутовых , является крупнейшим цитрусовым фруктом и основным предком грейпфрута . [ 4] Это натуральный, негибридный, цитрусовый фрукт, родом из Юго-Восточной Азии . [4] Похожий по вкусу на сладкий грейпфрут, помело обычно употребляют в пищу и используют для праздничных случаев по всей Юго-Восточной Азии и Восточной Азии. Как и в случае с грейпфрутом, фитохимические вещества в помело имеют потенциал для взаимодействия с лекарственными средствами .
Дерево помело может достигать 5–15 метров (16–50 футов) в высоту, возможно, с изогнутым стволом толщиной 10–30 сантиметров (4–12 дюймов) и низко свисающими, нерегулярными ветвями. [4] Их листовые черешки отчетливо крылатые, с чередующимися, яйцевидными или эллиптическими формами длиной 5–20 см (2–8 дюймов), с кожистым, тускло-зеленым верхним слоем и волосатым нижним листом. [4] Цветки — одиночные или в соцветиях — ароматные и желто-белого цвета. [4]
Плод большой, 15–25 см (6–10 дюймов) в диаметре, [5] обычно весом 1–2 килограмма (2–4 фунта). Он имеет более толстую кожуру , чем грейпфрут, [4] и разделен на 11–18 сегментов. Мякоть на вкус как мягкий грейпфрут, с небольшой его обычной горечью (грейпфрут — это гибрид помело и апельсина). [4] [6] Оболочки вокруг сегментов жевательные и горькие, считаются несъедобными и обычно выбрасываются. [4] Существует не менее шестидесяти разновидностей. [7] Плод обычно содержит несколько относительно крупных семян, но некоторые разновидности имеют многочисленные семена. [4]
Согласно Оксфордскому словарю английского языка , этимология слова «pomelo» не определена. [8] Оно может быть получено от голландского pompelmoes . [4] Его ботаническое название Citrus maxima означает «самый большой цитрус». В английском языке слово «pomelo» (также пишется как pummelo , pumelo , pomello , pommelo ) стало более распространённым названием, хотя «pomelo» исторически использовалось для грейпфрута .
После того, как на Барбадос был завезен «капитаном Шеддоком» из Ост-Индской компании (очевидно, Филиппом Чеддоком, посетившим остров в конце 1640-х годов), [9] фрукт стал называться shaddock на английском языке (хотя эта популярная теория не является бесспорной; см. статью в Викисловаре). [10] [11] Оттуда название распространилось на Ямайку в 1696 году. [12] Фрукт также известен как jambola в вариантах английского языка, на которых говорят в Южной Азии [4] и jabong на Гавайях. [13]
Сырая мякоть помело на 89% состоит из воды, на 10% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира . 100-граммовая порция обеспечивает 159 килоджоулей (38 килокалорий) пищевой энергии и богата витамином С (73% от дневной нормы ), при этом другие микроэлементы не содержатся в значительном количестве.
Помело, хотя само по себе не является токсичным, может вызывать неблагоприятные взаимодействия с некоторыми рецептурными препаратами, подобные тем, которые вызывают грейпфрут и некоторые другие цитрусовые, за счет ингибирования цитохромом P450- опосредованного метаболизма рецептурных препаратов , включая антигипертензивные средства и антикоагулянты . [16]
Помело — один из изначальных видов цитрусовых, из которого были гибридизированы культивируемые цитрусовые , другие — цитрон , мандарин и, в меньшей степени, папеда и кумкват . В частности, предполагается, что обыкновенный апельсин является естественным гибридом между помело и мандарином, причем помело из них крупнее и плотнее. Первоначально предполагалось, что грейпфрут также является естественным гибридом помело и мандарина; однако анализ генома, проведенный более чем через два столетия после того, как было сделано это предположение, показывает, что на самом деле это гибрид обратного скрещивания между помело и сладким апельсином, поэтому 63% генома грейпфрута происходит от помело. [17]
Сегодня помело используется в программах искусственного разведения:
Мякоть и сок можно употреблять в пищу, а кожуру используют для приготовления варенья или засахаривания. [4] В Бразилии толстую кожуру используют для приготовления сладкого варенья , а губчатую сердцевину кожуры выбрасывают. В Шри-Ланке его часто едят в качестве десерта, иногда посыпая сахаром. В значительной части Юго-Восточной Азии , где произрастает помело, его обычно едят в качестве десерта, часто посыпая солью или обмакивая в солевую смесь, но его можно добавлять в салаты. [4] На Филиппинах из помело и ананасового сока делают розовый напиток . [21]
Фрукт, возможно, был завезен в Китай около 100 г. до н. э. [4] В Восточной Азии, особенно в кантонской кухне , тушеная сердцевина помело используется для приготовления блюд с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. [22]
Семена помело являются моноэмбриональными , производя сеянцы с генами от обоих родителей, но они обычно похожи на дерево, из которого они растут, и поэтому помело обычно выращивают из семян в Азии. [4] Семена могут храниться в течение 80 дней при температуре 5 °C (41 °F) с умеренной относительной влажностью. [4] Citrus maxima обычно прививают на другие цитрусовые подвои за пределами Азии, чтобы получить деревья, идентичные родительскому; высококачественные сорта размножают воздушными отводками или окулировкой на благоприятных подвоях. [4]
Физические и химические характеристики помело сильно различаются по всей Южной Азии. [4]
_001.jpg/1280px-Citrus_maxima_(Pampelmuse)_001.jpg)
_Merr.);_flowe_Wellcome_V0042686.jpg/1280px-Pummelo_or_Pamplemousse_(Citrus_maxima_(Burm.)_Merr.);_flowe_Wellcome_V0042686.jpg)
_004.jpg/1280px-Citrus_maxima_(Pampelmuse)_004.jpg)
_005.jpg/1280px-Citrus_maxima_(Pampelmuse)_005.jpg)
