Мясокостная мука ( ММК ) — продукт перерабатывающей промышленности . Обычно это около 48–52% белка , 33–35% золы , 8–12% жира и 4–7% воды . В основном его используют при составлении кормов для животных для улучшения аминокислотного профиля корма. Считается, что скармливание крупному рогатому скоту МБМ стало причиной распространения ГЭКРС (коровьего бешенства); поэтому в большинстве стран мира МБМ больше не допускается в кормах для жвачных животных. Однако его по-прежнему используют для кормления животных с однокамерным желудком . [ нужна цитата ]
МВМ широко используется в США в качестве недорогого животного белка в кормах для собак и кошек . [1] В Европе некоторые МБМ используются в качестве ингредиентов в кормах для домашних животных, но большая их часть в настоящее время используется в качестве замены ископаемого топлива для производства энергии, в качестве топлива в цементных печах , на свалках или в сжигании . [2]
История
Производство гранулированного комбикорма для овец и коз.
В Великобритании, после того, как в 1987 году было обнаружено, что ГЭКРС может вызывать vCJD , в 1988 году был введен первоначальный запрет на корм, чтобы предотвратить скармливание жвачным белкам жвачных животных. Кроме того, с ноября 1994 года запрещено кормить жвачных животных всеми формами белка млекопитающих (за некоторыми исключениями), а с 4 апреля 1996 года — кормить любой сельскохозяйственный скот, включая рыбу и лошадей, мясокостной мукой млекопитающих (МКМ млекопитающих). Регламент (ЕС) № 999/2001 ввел общеевропейские правила [3] , которые ослабили контроль в Великобритании. [4]
В 2000 году британская сеть супермаркетов Co-op Food все еще призывала к «юридическому общеевропейскому запрету на скармливание сельскохозяйственным животным отходов животного происхождения». Они полагали, что эта практика была равносильна каннибализму . По данным BBC, на тот момент не существовало запрета на использование в кормах скота крови животных, жира , потрохов птицы и перьевой муки . [5]
Европейские категории
В Европе (до принятия Регламента ЕС 2002 г.) побочные продукты животного происхождения подразделялись на две категории: продукты «высокого риска» и «низкого риска». С 2002 года «переработанный животный белок» (PAP) и другие побочные продукты животного происхождения , разрешенные или не разрешенные для различных целей, подразделяются на три категории (Европейским регламентом 2002 года) в соответствии с предполагаемым или подтвержденным уровнем риска для здоровья .
Материалы категории 1 – те, которые представляют риск прионного заражения для человека, включая «SRM» (« материал особого риска ») и животных, подозреваемых или заявленных как инфицированные прионами . [6] В эту категорию также попадает продукция, загрязненная некоторыми запрещенными веществами ( гормонами ) или опасными для окружающей среды ( диоксины и диоксиноподобные соединения ).
Материалы категории 2 – связанные с риском для здоровья, за исключением прионов или запрещенных химических веществ. Также включаются пищевые продукты, изъятые по санитарным соображениям, и трупы животных, погибших иным способом, кроме убоя, а также продукция, загрязненная остатками ветеринарных препаратов.
Материал категории 3 – от животных, считающихся здоровыми и не представляющими особого риска, т. е. после проверки здоровья туши были признаны пригодными для употребления в пищу человеком. Только продукты этой категории разрешены для производства муки для корма животным (в том числе домашним). [7]
Обнаружение
Несколько изготовленных гранулированных кормов для лошадей
Для тестирования образцов твердого или жидкого материала в Ирландском конном центре, независимой некоммерческой организации, требуется минимум 500 г. Тесты проводятся с помощью световой микроскопии и ПЦР в реальном времени на ДНК жвачных животных. Наличие МБМ и рыбной продукции в кормах можно проверить с помощью световой микроскопии через два дня. Присутствие ДНК жвачных животных в кормах с помощью ПЦР в реальном времени может быть обнаружено в этой лаборатории через 48–72 часа. [8]
Использование
Помимо использования в качестве корма для животных, МБМ также находит применение в различных областях промышленности.
Топливо – МБМ считается возобновляемым и даже углеродно-нейтральным [9] источником топлива в электроэнергетике и цементных печах . Сгорание уничтожает болезнетворные микроорганизмы и загрязняющие вещества. [10] МБМ имеет около двух третей теплотворной способности угля; [9] Великобритания, в частности, широко использует мясокостную муку для производства возобновляемой электроэнергии. [ нужна цитация ] Это стало особенно заметно после того, как во время кризиса BSE было забито много крупного рогатого скота .
Удобрение – МБМ используется в качестве удобрения. Она похожа на костную муку тем, что поставляет кальций и фосфор, но мясной компонент также обеспечивает значительное количество азота. [11] Для выращивания продуктов питания для человека материал должен соответствовать санитарным требованиям, чтобы избежать распространения болезней или загрязнений. [10]
Похожие продукты
Мука мясная – получаемая путем варки, обезжиривания, стерилизации, измельчения и просеивания субпродуктов наземных животных. К этому наименованию относится как мясокостная мука (МБМ), так и мясная мука в строгом смысле, менее богатая минеральными веществами, чем МБМ; его часто называют «переработанным животным белком». [7]
Костная мука – производится из костей (наземных животных) второго сорта. Остальные кости можно заранее использовать для производства желатина и/или обработать для получения дикальцийфосфата илипорошка оссеина ; шрот производят путем нагревания, обезжиривания, сушки, измельчения и просеивания костей наземных животных. [7] [12]
Мука из придатков кожи – рогов , копыт и ногтей (около 55 700 тонн в год во Франции [13] ) используется, например, в сельскохозяйственных или садовых удобрениях из-за содержания серы, азота и фосфора или используется в составе мясной муки.
Кровяная мука – свежая и цельная кровь, собранная на бойнях, коагулированная и высушенная паром, которую теперь часто называют «животным белком, трансформированным из крови».
Перьевая мука – свежие перья со скотобоен, обработанные термическим гидролизом (химическое разложение в присутствии воды под давлением), высушенные и измельченные.
^ «Корм для собак | Сухой, влажный корм для собак и лакомства для собак» . Родословная . Проверено 17 января 2020 г.
^ МакКоннелл, Шон (18 марта 2005 г.). «Костную муку снова будут использовать в кормах для домашних животных». Айриш Таймс . Проверено 23 июля 2020 г.
^ «Регламент (ЕС) № 999/2001 Европейского парламента и Совета от 22 мая 2001 г., устанавливающий правила профилактики, контроля и искоренения некоторых трансмиссивных губчатых энцефалопатий». ЕВРОПА EUR-Lex (Документ 32001R0999) . Проверено 25 июля 2019 г.
^ «'Две жертвы CJD на одной улице'» . bbc.co.uk. 31 октября 2000 г.
^ Передаваемая губчатая энцефалопатия (parfois dénomées Encephalopathies spongiformes subaiguës Transmissibles или ESST ); Семья нейродегенеративных заболеваний животных, включая notamment l'ESB et la tremblante
^ abc SIFCO (Syndicat des Industries Françaises des Coproduits animaux; Syndicat interprofessionnel regroupant les Transformateurs de coproduits animaux en protéines et graisses Animales), Lexique [архив]
^ «Анализ мясной и костной муки». Ирландский конный центр.
^ аб Арияратне, WKH; Мелаэн, MC; Эйне, К.; Токхейм, Луизиана (май 2011 г.). «Мясокостная мука как возобновляемый источник энергии в цементных печах: исследование оптимальной скорости подачи». Журнал «Возобновляемая энергия и качество электроэнергии» : 1244–1249. дои : 10.24084/repqj09.609 .
^ ab «Множество применений мясокостной муки». Альфред Х. Найт Энергетические услуги . 24 марта 2021 г.
^ Чен, Л.; Дж. Хелениус; А. Кангус (2009). «Семинар NJF 422: Мясокостная мука как азотное и фосфорное удобрение (аннотация)» (PDF) . Северная ассоциация ученых-агрономов . 5 (2):26 . Проверено 23 ноября 2012 г.
^ Les Farines de Viandes Osseuses (FVO) и les concentrés protéiques carnés (CPC) [архив], Национальная ветеринарная школа Лиона
^ Сенат, Projet de loi relatif à la Collecte et à l'élimination des cadavres d'animaux et des déchets d'obattoirs et modifiant le code le code [архив] ; Travaux parlementaires > Отчеты > Законодательные отчеты, консультации 9 сентября 2013 г.
Адедокун, SA; Адеола, Л. (2005). «Обменообменная энергетическая ценность мясокостной муки для свиней». Дж. Аним. Наука . 83 (11): 2519–2526. дои : 10.2527/2005.83112519x. ПМИД 16230648.
Фернандо, Т. (1992). Кровяная мука, мясокостная мука и жир. В несъедобных мясных субпродуктах . Эссекс, Англия: Elsevier Science. стр. 81–112.
Хендрикс, штат Вашингтон; Калифорния Баттс; Д.В. Томас; КАК Джеймс; PCA Морель; MWA Верстеген (2002). «Пищевая ценность и разнообразие мясокостной муки». Азиатский австрал. Дж. Аним . 15 (10): 1507–1516. дои : 10.5713/ajas.2002.1507 .
Перл, Г.Г. (2004). «Использование мясокостной муки в современных рационах свиней». Оказывать . 33 (2): 50–53, 57.
Эта статья содержит цитаты из этого источника, который доступен по лицензии Open Government License v1.0. © Авторские права Короны.