Список пакистанских супов и рагу

Это список пакистанских супов и рагу . Пакистанская кухня представляет собой изысканную смесь различных региональных кулинарных традиций Южной Азии . Кухня значительно различается в разных районах страны. Пакистанская кухня известна своим богатством и вкусом. ^[1]

Пакистанские супы и рагу

Дал махани

• Абгушт – суп из баранины и чечевицы ^[2]
• Чакна – рагу из требухи с кусочками печени и почек
• Шорва – Чорба (в Пакистане ее называют шорба ) ^[3] – один из видов супа или рагу, встречающихся в национальных кухнях стран Балкан, Восточной Европы, Центральной Азии и Ближнего Востока.

• Халим – готовится из пшеницы, ячменя, курицы, козлятины или мяса буйвола, ^[4] чечевицы и специй.
• Кадхи – острое блюдо, густая подливка которого готовится на основе нутовой муки [ ^5] и содержит овощные оладьи, называемые пакорами , в которыедобавляется кислый йогурт . В Пакистане его обычно подают с отварным рисом и нааном . Также популярны рыбные кархи и яичные кархи.
• Хичра — разновидность блюда Халим , популярного у мусульман Южной Азии . Готовится из чечевицы, риса, мяса и специй. ^[6]
• Нихари - считается национальным блюдом Пакистана.
• Сири пайя — пакистанский деликатес , его основными ингредиентами являются копыта (ноги) и голова ягненка или козла, приготовленные с кинзой и имбирем. ^[7]

• 
  Пакистанский халим подается с гарниром
• 
  Кадхи
• 
  Кичра

Смотрите также

• Список супов
• Список рагу
• Пакистанские мясные блюда

Ссылки

1. Таус-Болстад, С. (2003), Пакистан в картинках. Издательская группа Лернера. ISBN  978-0-8225-4682-5
2. Шмидт, А.; Филдхаус, П. (2007). Поваренная книга мировых религий. Greenwood Press. С. 178–179. ISBN 978-0-313-33504-4. Получено 25 января 2015 г. .
3. Дэвидсон, А.; Джейн, Т.; Ваннитон, С. (2014). Oxford Companion to Food. Серия Oxford Companions. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. Получено 25 января 2015 г. .
4. Devine, C. (2014). Энциклопедия мясных наук: 3-томный комплект. Elsevier Science. ISBN 978-0-12-384734-8. Получено 25 января 2015 г. .
5. Джеффри, М. (2003). От карри до кебабов: рецепты с индийской тропы специй. Кларксон Поттер. стр. 294. ISBN 978-0-609-60704-6. Получено 25 января 2015 г. .
6. Смит, Р. В. (2008). Капитальные виньетки: взгляд в Делийский дух. Рупа и компания. ISBN 978-81-291-1317-7. Получено 25 января 2015 г. .
7. Sturtz, T. (2013). Путеводитель для любителей еды по заливу Тампа: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения. Серия «Любители еды». Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-8120-1. Получено 25 января 2015 г. .