stringtranslate.com

Перилла

Перилла — это род, состоящий из одного основного азиатского вида сельскохозяйственных культур Perilla frutescens и нескольких диких в природе видов, принадлежащих к семейству яснотковых (Lamiaceae) . Род включает несколько различных разновидностей азиатских трав , семян и овощных культур , в том числе P. frutescens (deulkkae) и P. frutescens var. Криспа (сисо). [1] Название рода Perilla также является часто используемымобщим названием («перилла»), применимым ко всем разновидностям. [2] [3] Сорта периллы перекрестноплодны, и внутривидовая гибридизация происходит естественным путем . [1] Некоторые разновидности считаются инвазивными . [4]

Таксоны и синонимы

Классификация периллы запутана, отчасти потому, что ботаники изо всех сил пытались отличить два отдельных культигена как разные виды или разновидности. [1] [5] Еще несколько десятилетий назад P. frutescens var. Crispa считалась самостоятельным видом, отличным от P. frutescens , хотя было точно установлено, что эти типы легко перекрестно опыляются. [6] Ранний пример разделения двух культигенов на разные виды можно найти в номенклатурной книге Мацумуры 1884 года, где используется синоним P. arguta Benth. применяется к P. frutescens var. Crispa , а к P. frutescens был применен синоним P. ocymoides L .. [7] [8] [9] [10] Видовое название P. ocymoides или P. ocimoides исторически использовалось для обозначения P. frutescens var. Crispa , особенно японцы, [a] [6] , поэтому его не следует считать взаимозаменяемым синонимом любого культигена. Недавние генетические исследования подтверждают, что культигены имеют общий генофонд, что подтверждает утверждение систематиков об объединении двух культур в один вид. [11]

Существующие виды периллы :

Возможные виды перилл с недостаточным описанием и без известных гербарных образцов включают:

Прошлое наследие и последующая реклассификация таксонов привели к путанице в номенклатуре. [14] [5] Красно- или пурпурнолистная разновидность P. frutescens var. Crispa была названа P. nankinensis , [5] и это название использовалось на протяжении всего 19-го века на Западе после того, как этот вид был завезен для декоративных посадок . Будь то зеленолистный или краснолистный, фактор периллальдегида , который характеризует уникальный P. frutescens var. Аромат Crispa может присутствовать или отсутствовать у отдельного человека или популяции, и это невозможно отличить только по внешнему виду. Химические исследования делят этот род на различные хемотипы в зависимости от содержащихся в них эфирных масел. Три диких вида, эндемичных для Японии, признаны генетически отличными от культивируемого P. frutescens var. Crispa , [11] однако в некоторых источниках упоминается, например, P. frutescens var. hirtella как тот же вид, что и P. frutescens var. хрустящая корочка . [10]

Ранее размещался здесь

Использовать

Кулинарное использование

Разновидности периллы выращиваются и потребляются главным образом в Корее , Японии , Таиланде и Вьетнаме . [18] Листья, семена и масло семян P. frutescens широко используются в корейской кухне , а P. frutescens var. Листья, семена и ростки хрустящей корочки используются в японской и вьетнамской кухне . [19]

Травничество

Перилла — одна из 50 основных трав традиционной китайской медицины . Он называется «цзы су» (紫苏/紫蘇) и используется для устранения простуды, вздутия живота, проблем с желудком и легкими. Иногда его сочетают с Ту Хо Сян или Гуан Хо Сян, чтобы рассеять сырость и тонизировать ци .

Примечания

  1. ^ например, встречается в Энциклопедии Heibonsha 1964 года, хотя название рода написано с ошибкой.

Рекомендации

  1. ^ abc Нитта, Миюки; Ли, Джу Кён; Ониши, Оми (2003). «Азиатские культуры периллы и их сорные формы: их выращивание, использование и генетические связи». Экономическая ботаника . 57 (2): 245–253. doi :10.1663/0013-0001(2003)057[0245:APCATW]2.0.CO;2. ISSN  0013-0001. S2CID  30209741.
  2. ^ Воган, Джон; Гейсслер, Кэтрин (2009). Новая Оксфордская книга пищевых растений (2-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета . п. 340. ИСБН 9780199549467.
  3. ^ Стейплс, Джордж В.; Кристиансен, Майкл С. (1999). Этнические кулинарные травы: Руководство по идентификации и выращиванию на Гавайях. Гонолулу: Гавайский университет Press . п. 82. ИСБН 9780824820947.
  4. ^ "Завод по производству бифштексов (Perilla frustescens)" . Служба национальных парков . Министерство внутренних дел США . 11 ноября 2010 года . Проверено 4 декабря 2016 г.
  5. ^ abc Ю, Хэ-ци; Косуна, Кеничи; Хага, Мегуми, ред. (1997). Перилла: Род Перилла. Лондон: CRC Press . стр. 1–3. ISBN 9789057021718.
  6. ^ аб Сатаке, Ёсисуке; Ниси, Садао; Мотояма, Текисю, ред. (1969) [1968]. "шисо"しそ. Секаи дай-хякка джитен 世界大百科事典[ Всемирная энциклопедия Хэйбонся ]. Том. 10. Токио: Хэйбонся. стр. 246–207.
  7. ^ Мацумура, Дзинзо (1884). Nippon Shokubutsumeii 日本植物名彙 [ Номенклатура японских растений на латыни, японском и китайском языках ]. Токио: З.П. Маруя. стр. 136.
  8. ^ Рокляйн, Джон К.; Люн, PingSun, ред. (1987). Профиль экономических предприятий. Нью-Брансуик, США: Издатели транзакций . п. 349. ИСБН 9780887381676.
  9. ^ Кейс, SJ (2011). Культивируемые овощи мира:: Многоязычный ономастикон. Вагенинген: Академические издательства Вагенингена . стр. 180–181, 677–678. ISBN 9789086861644.
  10. ^ аб Блашек, Вольфганг; Гензель, Рудольф; Келлер, Константин; Райхлинг, Юрген; Римплер, Хорст; Шнайдер, Георг, ред. (1998). Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (на немецком языке) (3-е изд.). Берлин: Gabler Wissenschaftsverlage . стр. 328–. ISBN 9783540616191.
  11. ^ Аб Ито, Мичихо (2008). «Исследования периллы, касающиеся ее эфирного масла и систематики». В Мацумото, Такуми (ред.). Прогресс фитохимических исследований . Нью-Йорк: Nova Biomedical Books . стр. 13–30. ISBN 9781604562323.
  12. ↑ Мендельсон, Шарлотта (29 июля 2017 г.). «Крошечные кулинарные трансформации сада». Житель Нью-Йорка . Проверено 18 ноября 2017 г.
  13. ^ Зайдеманн, Йоханнес (2005). Мировые пряные растения: экономическое использование, ботаника, таксономия. Берлин: Шпрингер . п. 278. ИСБН 9783540222798.
  14. ^ Зеварарт, Январь нашей эры (1969). «Перилла». В Эвансе, LT (ред.). Индукция цветения: некоторые истории болезни. Итака, Нью-Йорк: Издательство Корнельского университета . стр. 116–155. ISBN 9780333101537.
  15. ^ abcd Бентам, Джордж (1836). Labiatarum Genera et Species. Лондон: Джеймс Риджуэй и сыновья. п. 166.
  16. ^ Виерсема, Джон Х.; Леон, Бланка (1999). Мировые экономические предприятия: стандартный справочник. ЦРК Пресс . ISBN 9780849321191.
  17. ^ Пангти, YPS; Равал, Р.С. (1994). Большие высоты Гималаев: биоразнообразие, экология и окружающая среда . Найнитал, Индия: Гьянодая Пракашан. п. 338.
  18. ^ Грбич, Николина; Пинкер, Ина; Пашко, Керстин; Бёме, Михаэль (18–21 сентября 2016 г.). «Пищевая ценность листовых овощей — Perilla frutescens» (PDF) . Во Фрейере, Бернхард; Тилкес, Эрик (ред.). Солидарность в конкурентном всемирном справедливом использовании ресурсов . Tropentag 2016 Вена: Международные исследования в области продовольственной безопасности, управления природными ресурсами и развития сельских районов. Геттинген, Германия: Кювилье. п. 105. ИСБН 978-3-9801686-7-0. Проверено 5 мая 2017 г.
  19. ^ Бреннер, Дэвид М. (1993). «Перилла: Ботаника, использование и генетические ресурсы». В Дж., Яник; Саймон, Дж. Э. (ред.). Новые посевы. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья . стр. 322–328. ISBN 978-0-471-59374-4.
Викискладе есть медиафайлы по теме Периллы .