stringtranslate.com

Буссер

В Северной Америке помощник официанта , иногда называемый помощником официанта или девушкой официанта , — это человек в ресторанной и кейтеринговой индустрии, который убирает со столов, относит грязную посуду в посудомоечную машину, накрывает на столы, наполняет и иным образом помогает обслуживающему персоналу . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] Носители британского английского могут быть не знакомы с этими терминами, которые переводятся на британский английский как commis waiter , commis boy или помощник официанта . [7] [9] [10] [11] Термин для помощника официанта в классической системе brigade de kitchen — commis de débarrasseur или просто débarrasseur . [12] [13] Помощники официантов обычно располагаются ниже обслуживающего персонала в организационных схемах и иногда являются учениками или стажерами на должностях официантов. [12]

Бюро статистики труда США сообщило, что для этой профессии обычно не требуется соответствующего опыта работы или диплома средней школы, что обучение на рабочем месте является краткосрочным, а средний доход в 2012 году для этой должности составил 18 500 долларов США. [14]

Обязанности автобусных перевозок подпадают под категорию «busing» или «bussing»американизм неизвестного происхождения. [13]

Утверждается [15] , что этот термин возник в Америке как «omnibus boy», мальчик, нанятый для выполнения всех дел («omni-») в ресторане, включая сервировку и уборку столов, наполнение стаканов, перенос использованной посуды на кухню и т. д.

Описание работы

Основные функции помощника официанта — уборка и расстановка столов, переноска тарелок и других столовых приборов на кухню, подача таких предметов, как вода, кофе и хлеб, пополнение запасов скатертей, столовых приборов и подносов, а также помощь официантам в уборке тарелок и других зон обслуживания столов. [8] [12] Другие задачи включают чистку и полировку приборов, стен, мебели и оборудования, чистку столовых приборов, уборку зон обслуживания, мытье полов и пылесосение пылесосом, уборку разливов, удаление пустых бутылок и мусора, а также соскребание и складывание грязной посуды. [8]

Этикет

В одном руководстве по манерам рекомендуется, чтобы официанты не разговаривали и не прерывали обслуживаемых, а просто наполняли стаканы за столом, а не спрашивали, не хотят ли клиенты еще воды. [16] Аналогичным образом, в нем рекомендуется не вовлекать официантов и обслуживающий персонал в отвлекающие разговоры, поскольку они часто заняты. [16] В руководстве по деловому этикету рекомендуется, чтобы клиенты обращались к официантам и обслуживающему персоналу с использованием гендерно-нейтральных терминов официант и официант , а не официант или официант . [17] Однако это не получило широкого распространения за пределами отрасли. В нем также говорится, что официант — это сотрудник, которого необходимо проинформировать, если отсутствуют такие предметы, как стакан для воды или столовые приборы . [17]

Доход от чаевых

В Соединенных Штатах официантам традиционно не дают чаевые напрямую, но рестораны могут использовать соглашения о «объединении чаевых» или «разделении чаевых», в рамках которых часть чаевых официантов делится с другим обслуживающим персоналом ресторана. [18]

В Соединенных Штатах распределение чаевых может быть либо добровольным, когда официанты отдают часть своих чаевых коллегам по своему усмотрению, либо обязательным, когда работодатель устанавливает формулу, по которой чаевые должны делиться с коллегами, такими как официанты и бармены. [18] В Великобритании пул чаевых классически известен как «Tronc», от французского слова, означающего «коробка для сбора». Положения Федерального департамента труда не позволяют ресторанам включать менеджеров в распределение чаевых, а включение «служащих задней части дома», таких как посудомойщики и повара, является предметом юридических споров с 2009 года. [19] [20] Получатели чаевых в ресторанах с распределением чаевых могут получать «зарплату с кредитом на чаевые», ниже обычной минимальной заработной платы в Соединенных Штатах, если сумма разделенных чаевых за расчетный период приближает их среднюю заработную плату к минимальной заработной плате. [18] Федеральная заработная плата ниже минимальной установлена ​​в размере 2,13 доллара в час, хотя государственные и местные законы могут требовать более высоких ставок. [21] Например, в Калифорнии требуется, чтобы работникам, получающим чаевые, выплачивалась полная минимальная заработная плата. [22]

Представитель ресторанного оператора Darden Restaurants , который ввел практику обмена чаевыми в 2011 году в своих сетях Olive Garden и Red Lobster , сказал, что было бы более последовательно и справедливо «отмечать каждого, кто обеспечивает гостям приятные впечатления», и отметил, что более низкая почасовая заработная плата барменов и официантов дает «возможность в конечном итоге заработать больше» в зависимости от объема чаевых ресторана. [18]

Известные бывшие автобусные перевозчики

В популярной культуре

Ссылки

  1. ^ (2004.) "Busboy". The American Heritage Dictionary of the English Language, четвертое издание , Houghton Mifflin Company , через Dictionary.com. Получено 19 сентября 2007 г.
  2. ^ "Busgirl". Dictionary.com Unabridged (v 1.1) , Random House , Inc., через Dictionary.com. Получено 19 сентября 2007 г.
  3. ^ abcd Шмих, Мэри (24 августа 2007 г.). «Э-э, без обид, но вы все еще говорите „басбой“?». ChicagoTribune.com . Chicago Tribune . Получено 20 мая 2014 г. .
  4. ^ "Busser: Определение Busser в Оксфордском словаре (американский английский) (США)". Oxford Dictionaries . Oxford University Press. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 г. . Получено 10 июня 2014 г. . busser; Слогоделение: bus·ser; Произношение: /ˈbəsər/; Существительное; Человек, который убирает со столов в ресторане или кафетерии.
  5. ^ "Busser - определение. Определение busser в американском английском по словарю Macmillan Dictionary". Словарь Macmillan . Macmillan Publishers Limited . Получено 10 июня 2014 г. . busser - определение; Существительное [исчисляемое] американское /ˈbʌsər/; помощник официанта
  6. ^ Медлик, С. (2012). Словарь путешествий, туризма и гостеприимства. Routledge. стр. 28. ISBN 978-1-136-41018-5. помощник официанта/девушка официанта/помощник официанта Американское название помощника официанта или официантки, который наливает воду, убирает тарелки и столовые приборы, но не принимает заказы и не подает еду.
  7. ^ аб Матюшенков, Владимир (2013). Словарь американизмов, канадизмов, брицизмов и австралиизмов. Англо-русский словарь английского языка в Северной Америке, Великобритании и Австралии (на английском и русском языках). ЛитРес. п. 85. ИСБН 978-5-457-47832-9. помощник официанта, девушка-помощник официанта, помощник официанта (американец, канадец) / брет. помощник официанта/
  8. ^ abc "Релевантность ключевого слова для: уборщик автобусов". O*Net OnLine . O*Net.
  9. ^ Дэвис, Кристофер (2007). Разделенные общим языком: руководство по британскому и американскому английскому. Houghton Mifflin Harcourt. стр. 1. ISBN 978-0-547-35028-8Такие слова, как clapboard , bleachers и busboy, являются повседневными словами в США, но они могут озадачить среднестатистического носителя британского английского языка.
  10. ^ Дэвис, Кристофер (1998). Разделенные общим языком: британско-американский словарь плюс. Mayflower Press. стр. 148. ISBN 978-0-9660945-7-2. Помощник официанта/помощник официанта/помощник официанта
  11. ^ Рубинштейн, Марв (2011). Американский английский компендиум. Taylor Trade Publications. стр. 229. ISBN 978-1-58979-726-0. Британский, американский ... помощник официанта, помощник официанта
  12. ^ abc Кулинарный институт Америки (2009). Замечательное обслуживание: руководство по завоеванию и удержанию клиентов для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов. John Wiley & Sons. стр. 53–54. ISBN 978-0-470-19740-0.
  13. ^ ab Wilson, Kenneth G. (1993). Columbia Guide to Standard American English . Columbia University Press. стр. 80. ISBN 978-0-231-06989-2. Помощник официанта или официантка помогает официанту или официантке в ресторане; он убирает посуду (он моет или развозит ее), и все его обязанности подпадают под рубрику развозка или развозка . Происхождение этого американизма неясно.
  14. ^ "Прогнозы занятости". Министерство труда США, Бюро статистики труда . Получено 12 июня 2014 г.Данные о профессии указаны в разделе «Официанты столовых и кафетериев, помощники барменов» (должности по умолчанию скрыты).
  15. ^ Merriam-Webster, Incorporated (2017). "Busboy". Merriam-Webster . Получено 7 февраля 2017 г. .
  16. ^ ab Boswell, Sandra (2007). Protocol Matters: Cultivating Social Graces in Christian Homes and Schools. Canon Press & Book Service. стр. 98. ISBN 978-1-59128-025-5.
  17. ^ ab Митчелл, Мэри (2000). Полное руководство по деловому этикету для идиотов . Alpha Books. стр. 186. ISBN 978-0-02-863615-3.
  18. ^ abcd Pounds, Marcia Heroux (25 апреля 2011 г.). «Знаете ли вы, куда уходят ваши ресторанные чаевые?». Sun Sentinel . Архивировано из оригинала 27 июля 2014 г. Получено 15 июля 2014 г.
  19. ^ Беланд, Питер (16 декабря 2010 г.). «Постановление о пуле чаевых сокращает расходы ресторанов». Oregon Business . Архивировано из оригинала 8 января 2011 г.
  20. ^ Дешерер, Доринда Д. (2013). Справочник по соблюдению заработной платы (ред. 2014 г.). Aspen Publishers Online. стр. 3-31–3-32. ISBN 978-1-4548-3419-9.
  21. ^ "Wage and Hour Division (WHD): Opinion Letters - Fair Labor Standards Act". Министерство труда США . Получено 15 июля 2014 г.
  22. ^ "Tips and Gratuities". Департамент производственных отношений, штат Калифорния . Получено 15 июля 2014 г.
  23. ^ Оливер, Уиллард М.; Мэрион, Нэнси Э. (2010). Убийство президента: убийства, покушения и слухи о покушениях на главнокомандующих США. ABC-CLIO. С. 165–166. ISBN 978-0-313-36474-7.
  24. ^ Оллпорт, Алан (2007). Жак Ширак. Infobase Publishing. стр. 32. ISBN 978-1-4381-0470-6.
  25. ^ "Роберт Дауни-младший". Архивировано 08.04.2010 в Wayback Machine , интервью для Playboy . Декабрь 1997 г.
  26. ^ Гринстейн, Джордж (1998). Портреты открытий: профили научных гениев. John Wiley. стр. 122. ISBN 978-0-471-19138-4. Будучи ребенком и работая летом помощником официанта, он пытался придумать лучший способ переноски блюд на подносах (всё в итоге оказывалось на полу).
  27. ^ Хинан, Дэвид А. (1 сентября 2002 г.). Двойная жизнь: создание жизни, полной работы и страсти, для невыразимого успеха . Davies-Black Publishing. стр. x. ISBN 978-0-89106-167-0Работая летом помощником официанта, он открыл новые методы укладки как можно большего количества блюд.
  28. ^ Снауффер, Дуглас (2008). Шоу должно продолжаться: как смерть ведущих актеров повлияла на телесериалы. Макфарланд. стр. 168. ISBN 978-0-7864-5504-1.
  29. ^ ДеКаро, Луис А. (1996). На стороне моего народа: религиозная жизнь Малкольма X. NYU Press. стр. 66. ISBN 978-0-8147-1891-9.
  30. ^ D CEO Staff (ноябрь 2016 г.). "CEO Spotlight: Rex Tillerson". D CEO . D Magazines . Получено 1 июля 2017 г. .
  31. ^ Андерсон, Дженнифер Джолин (2013). Лэнгстон Хьюз . ABDO. стр. 28. ISBN 978-1-61783-718-0.
  32. ^ Трэвис, Демпси (1983). Автобиография черного джаза. Urban Research Institute. стр. 134. ISBN 978-0-941484-03-9.
  33. ^ Уоткинс, Мел (1994). На реальной стороне: смех, ложь и обозначение: подпольная традиция афроамериканского юмора, которая преобразила американскую культуру, от рабства до Ричарда Прайора . Simon & Schuster. стр. 488. ISBN 978-0-671-68982-7.
  34. ^ ab Эпштейн, Лоуренс Джеффри (2004). Смешанные орехи: любовная связь Америки с комедийными командами: от Бернса и Аллена до Белуши и Эйкройда . PublicAffairs. стр. 180, 182. ISBN 978-1-58648-190-2.
  35. ^ Крутник, Фрэнк (2000). Изобретая Джерри Льюиса . Smithsonian Institution Press. стр. 72. ISBN 978-1-56098-369-9.
  36. ^ "Бри Олсон Новости, фотографии и видео". TMZ . Получено 5 июня 2014 г.
  37. ^ "Обо мне". BreeOlson.com . Архивировано из оригинала 2 июля 2013 года.
  38. ^ "Биография: Аль Пачино на всю жизнь". The Biography Channel (Великобритания) . AETN UK. Архивировано из оригинала 11 ноября 2013 года . Получено 11 июня 2014 года .
  39. ^ Тодд, Энн М.; Блю, Роуз; Наден, Коринн Дж. (2009). Крис Рок: комик и актер. Infobase Publishing. стр. 15. ISBN 978-1-4381-0074-6.
  40. ^ Дэн Миллер (28 августа 2012 г.). Мудрость встречается со страстью: когда поколения сталкиваются и сотрудничают . Thomas Nelson Inc. стр. 24. ISBN 978-0-8499-6409-1.
  41. ^ Ачем, Кристин (2004). Телевизионная революция: прайм-тайм и борьба за власть черных . Издательство Миннесотского университета. стр. 192. ISBN 978-1-4529-0707-9.
  42. ^ Гостеприимство, выпуски 25-56 . Ассоциация гостиничного, общественного питания и институционального менеджмента. 1982. С. 63.