Салат из белой рыбы — это салат из копченой пресноводной белой рыбы и майонеза . Салат из белой рыбы — это основное блюдо ашкеназской еврейско-американской кухни , которое часто можно найти в аппетитных магазинах и еврейских деликатесах . [1] [2] Обычные ингредиенты, которые можно добавить в салат из белой рыбы, включают укроп , лимонный сок, каперсы , сельдерей , зеленый лук, зеленый перец, уксус, сваренное вкрутую яйцо и горчицу. [ требуется ссылка ] Майонез можно заменить сметаной, лебне или крем-фреш. Белую рыбу часто подают на бублике.
Салат из белой рыбы обычно подают на Йом-Кипур и Хануку , а также на шивы, бар/бат-мицвы и другие собрания. [3] [4] Основатель журнала Tablet Magazine Алана Ньюхаус включила салат из белой рыбы в свою книгу «100 самых еврейских блюд». [5] Кулинарный критик Мими Шератон рекомендует салат из белой рыбы в качестве начинки для тостов или темного пумперникеля.
Салат из белой рыбы возник в Северной Америке среди иммигрантов-ашкенази. Евреи-ашкенази обнаружили, что пресноводная белая рыба , водится в Великих озерах , похожа на пресноводную белую рыбу, водится в Европе , и вскоре копченая пресноводная белая рыба стала основным продуктом ашкеназских еврейских магазинов и деликатесов и стала знаковым примером еврейской американской кухни. Салат из белой рыбы — популярное блюдо на завтраках и утренних праздниках, включая британские и воскресные утренние бранчи. [6]
