Ферма (также называемая сельскохозяйственным холдингом ) — это участок земли, который в первую очередь отведен под сельскохозяйственные процессы с основной целью производства продуктов питания и других культур; это базовый объект в производстве продуктов питания. [ 1] Название используется для специализированных единиц, таких как пахотные фермы , овощные фермы, фруктовые фермы, молочные, свиноводческие и птицеводческие фермы, а также земли, используемые для производства натурального волокна , биотоплива и других товаров . Оно включает в себя ранчо, откормочные площадки , сады, плантации и поместья, небольшие земельные участки и хобби-фермы, а также включает в себя фермерский дом и сельскохозяйственные постройки, а также землю. В наше время этот термин был расширен, чтобы включить такие промышленные операции, как ветряные электростанции и рыбные фермы , обе из которых могут работать на суше или в море.
В мире насчитывается около 570 миллионов ферм, большинство из которых являются небольшими и семейными. Небольшие фермы с площадью менее 2 гектаров работают примерно на 12% сельскохозяйственных угодий мира, а семейные фермы занимают около 75% сельскохозяйственных угодий мира. [2]
Современные фермы в развитых странах высокомеханизированы. В Соединенных Штатах скот может выращиваться на пастбищах и откармливаться на откормочных площадках , а механизация производства сельскохозяйственных культур привела к значительному сокращению числа необходимых сельскохозяйственных рабочих. В Европе традиционные семейные фермы уступают место более крупным производственным единицам. В Австралии некоторые фермы очень большие, потому что земля не может поддерживать высокую плотность поголовья скота из-за климатических условий. В менее развитых странах нормой являются небольшие фермы, и большинство сельских жителей ведут натуральное хозяйство , кормя свои семьи и продавая излишки продукции на местном рынке.
Слово в значении сельскохозяйственного землевладения происходит от глагола «обрабатывать» источник дохода, будь то налоги, пошлины, арендная плата с группы поместий или просто владеть отдельным поместьем на условиях феодального землевладения «fee farm». Слово происходит от средневекового латинского существительного firma , также источника французского слова ferme , означающего фиксированное соглашение, контракт, [3] от классического латинского прилагательного firmus, означающего сильный, крепкий, твердый. [4] [5] Поскольку в средние века практически все поместья занимались сельским хозяйством, которое было их основным источником дохода, поэтому владеть поместьем на условиях феодального землевладения «fee farm» стало синонимом практики самого сельского хозяйства.
Сельское хозяйство было инновационным в различных точках и местах человеческой истории. Переход от охотников-собирателей к оседлым, сельскохозяйственным обществам называется неолитической революцией и впервые начался около 12 000 лет назад, около начала геологической эпохи голоцена [7] около 12 000 лет назад. [8] Это была первая в мире исторически проверяемая революция в сельском хозяйстве. Земледелие распространилось с Ближнего Востока в Европу, и к 4000 году до нашей эры люди, которые жили в центральной части Европы, использовали быков для тяги плугов и повозок. [9] Последующие пошаговые изменения в методах ведения сельского хозяйства людьми были спровоцированы Британской сельскохозяйственной революцией в 18 веке и Зеленой революцией во второй половине 20 века.
Земледелие возникло независимо в разных частях света, когда общества охотников-собирателей перешли к производству продовольствия, а не к его добыче. Оно могло начаться около 12 000 лет назад с одомашнивания скота в Плодородном полумесяце в Западной Азии, за которым вскоре последовало выращивание сельскохозяйственных культур. Современные хозяйства, как правило, специализируются на сельскохозяйственных культурах или скоте, наиболее подходящих для региона, а их готовая продукция продается на розничном рынке или для дальнейшей переработки, а сельскохозяйственная продукция продается по всему миру.
.jpg/1280px-Dell_City,_Texas_(29994634276).jpg)
Ферма может принадлежать и управляться одним человеком, семьей, сообществом, корпорацией или компанией, может производить один или несколько видов продукции и может представлять собой владение любого размера от доли гектара [ 10] до нескольких тысяч гектаров. [11]
Ферма может работать по системе монокультуры или с различными зерновыми или пахотными культурами, которые могут быть отделены или объединены с разведением скота. Специализированные фермы часто обозначаются как таковые, например, молочная ферма, рыбная ферма, птицеферма или норковая ферма.
Некоторые фермы могут вообще не использовать это слово, например, виноградник (виноград), сад (орехи и другие фрукты), огород или "ферма для выращивания овощей и цветов". Некоторые фермы могут обозначаться по их топографическому расположению, например, ферма на холме , в то время как крупные поместья, выращивающие товарные культуры, такие как хлопок или кофе, могут называться плантациями.
Для описания ферм используются и другие термины, указывающие на методы их производства, например, коллективное , корпоративное , интенсивное , органическое или вертикальное .
Другие фермы могут в первую очередь существовать в исследовательских или образовательных целях, например, муравьиная ферма , а поскольку фермерство является синонимом массового производства, слово «ферма» может использоваться для описания ветрогенерации или фермы по разведению щенков .
На фермах есть специальные здания. В некоторых зданиях, например, в амбарах , могут содержаться животные. Могут быть отдельные здания для кур и свиней. На молочных фермах доильный зал является важным зданием. Это место, где доят молочных коров. Молоко хранится в доильном зале, пока за ним не приедет молоковоз. Также есть специальные здания для хранения зерна . Силос — это высокое здание, в котором хранится зерно, например, пшеница и овес. Фермеры также используют небольшие круглые металлические здания для хранения зерна. Эти здания называются зернохранилищами .
Молочное животноводство — это раздел сельского хозяйства, в котором крупный рогатый скот , козы и другие млекопитающие выращиваются для получения молока , которое может быть переработано на месте или отправлено на молочный завод для переработки и последующей розничной продажи. Существует множество пород крупного рогатого скота, которые можно доить, среди самых продуктивных — голштинская , норвежская красная , костромская , бурая швицкая и другие. [12]
В большинстве западных стран централизованное молочное предприятие обрабатывает молоко и молочные продукты, такие как сливки , масло и сыр . В Соединенных Штатах эти молочные предприятия обычно являются местными компаниями, в то время как в южном полушарии предприятия могут управляться очень крупными общенациональными или транснациональными корпорациями (например, Fonterra ).
Молочные фермы обычно продают телят-самцов для производства телятины , поскольку молочные породы обычно не подходят для коммерческого производства говядины. Многие молочные фермы также выращивают собственные корма, обычно включающие кукурузу, люцерну и сено. Их скармливают непосредственно коровам или хранят в виде силоса для использования в зимний сезон. Для улучшения производства молока в корм добавляют дополнительные пищевые добавки. [13]
Птицеводческие фермы занимаются разведением кур (несушек или бройлеров ), индеек , уток и других видов домашней птицы , как правило, для получения мяса или яиц . [14]
Свиноферма — это та, которая специализируется на выращивании свиней для бекона, ветчины и других свиных продуктов. Они могут быть свободного выгула , интенсивного или и того, и другого.
Контроль и владение фермой традиционно были ключевым показателем статуса и власти, особенно в средневековых европейских аграрных обществах . Распределение собственности на ферму исторически было тесно связано с формой правления. Средневековый феодализм был по сути системой, которая централизовала контроль над сельскохозяйственными угодьями, контроль над сельскохозяйственным трудом и политическую власть, в то время как ранняя американская демократия, в которой владение землей было предпосылкой для права голоса, была построена на относительно легких путях к индивидуальному владению фермой. Однако постепенная модернизация и механизация сельского хозяйства, которые значительно повышают как эффективность, так и требования к капиталу в сельском хозяйстве, привели к появлению все более крупных ферм. Это обычно сопровождалось отделением политической власти от владения фермой. [ необходима цитата ]
В некоторых обществах (особенно социалистических и коммунистических ) коллективное земледелие является нормой, с государственной собственностью на землю или с общей собственностью местной группы. Особенно в обществах без широко распространенного индустриального сельского хозяйства распространены арендное земледелие и издольщина ; фермеры либо платят землевладельцам за право пользоваться сельскохозяйственными угодьями, либо отказываются от части урожая.
Агробизнес — это отрасль , предприятия и область изучения [15] цепочек создания стоимости в сельском хозяйстве [16] и в биоэкономике [17] , в этом случае его также называют биобизнесом [18] [19] или биопредприятием. Основная цель агробизнеса — максимизация прибыли при удовлетворении потребностей потребителей в продуктах, связанных с природными ресурсами, такими как биотехнологии , фермы, продукты питания , лесное хозяйство , рыболовство , топливо и волокно .
Исследования роста и производительности бизнеса в сельском хозяйстве показали, что успешные сельскохозяйственные предприятия являются экономически эффективными внутри и работают в благоприятных экономических, политических и физико-органических условиях. Они способны расширяться и получать прибыль, повышать производительность земли , труда и капитала и удерживать свои издержки на низком уровне, чтобы обеспечить конкурентоспособность рыночной цены. [20]
Агробизнес не ограничивается фермерством. Он охватывает более широкий спектр через систему агробизнеса, которая включает в себя поставки ресурсов, добавление стоимости , маркетинг , предпринимательство , микрофинансирование и сельскохозяйственное расширение .
В некоторых странах, например, на Филиппинах , создание и управление агропромышленными предприятиями требуют консультаций с зарегистрированными агрономами, если объем операций, капитализация , площадь земли или количество животных на ферме превышают определенный уровень .
Земля и постройки фермы называются «фермерским хозяйством». [21] Предприятия, где скот разводят на пастбищах , называются ранчо . Там, где скот разводят в загоне на кормах, произведенных в другом месте, обычно используется термин «откормочная площадка ».
В США в 1910 году было 6 406 000 ферм и 10 174 000 семейных работников; в 2000 году было всего 2 172 000 ферм и 2 062 300 семейных работников. [22] Доля ферм в США, которыми управляют женщины, неуклонно росла в течение последних десятилетий, с 5 процентов в 1978 году до 14 процентов к 2007 году. [23]
В Соединенных Штатах насчитывается более трех миллионов мигрантов и сезонных сельскохозяйственных рабочих; 72% родились за границей, 78% - мужчины, их средний возраст составляет 36 лет, а среднее образование - 8 лет. [24] Сельскохозяйственные рабочие зарабатывают в среднем 9-10 долларов в час по сравнению со средней ставкой более 18 долларов в час за несельскохозяйственный труд. Их средний доход семьи составляет менее 20 000 долларов, а 23% живут в семьях с доходом ниже федерального уровня бедности. [25] Половина всех семей сельскохозяйственных рабочих зарабатывает менее 10 000 долларов в год, [26] что значительно ниже уровня бедности в США в 2005 году, составлявшего 19 874 доллара для семьи из четырех человек.
Ожидается, что в 2007 году посевные площади кукурузы увеличатся на 15% из-за высокого спроса на этанол как в США, так и за их пределами. Производители планируют засеять 90,5 млн. акров (366 000 км2 ) кукурузы, что сделает ее крупнейшим урожаем кукурузы с 1944 года. [27]
В Великобритании ферма как сельскохозяйственная единица всегда обозначает территорию пастбища и других полей вместе с фермерским домом, фермерским двором и хозяйственными постройками. Крупные фермы или группы ферм, находящихся в одном владении, могут называться поместьем. Наоборот, небольшая ферма, окружающая жилище владельца, называется небольшим участком и, как правило, ориентирована на самообеспечение , продавая только излишки.
В Европе традиционные семейные фермы уступают место более крупным производственным единицам, где промышленное сельское хозяйство и механизация приносят большую урожайность . [9]
Общая сельскохозяйственная политика (CAP) является одной из важнейших политик Европейского союза и помогает в изменении ферм от традиционных семейных ферм к более крупным производственным единицам. Политика имеет цели увеличения сельскохозяйственного производства, обеспечения определенности в поставках продовольствия, обеспечения высокого качества жизни для фермеров, стабилизации рынков и обеспечения разумных цен для потребителей. [28] До недавнего времени она управлялась системой субсидий и рыночного вмешательства. До 1990-х годов политика составляла более 60 процентов годового бюджета Европейского союза, а по состоянию на 2013 год составляет около 34 процентов. [29]
По данным Всемирного банка , «большинство эмпирических данных указывают на то, что производительность земли на крупных фермах в Пакистане ниже, чем на мелких фермах, при сохранении других факторов постоянными». Мелкие фермеры имеют «более высокую чистую прибыль на гектар», чем крупные фермы, согласно данным о доходах фермерских домохозяйств. [30]
Непал является сельскохозяйственной страной, и около 80% всего населения занимаются сельским хозяйством. В Непале в основном выращивают рис, а также фрукты, такие как яблоки. [31] В Непале также развиваются молочное животноводство и птицеводство .
Сельское хозяйство является важным сектором экономики Австралии . Ферма — это участок земли, используемый для первичного производства, который будет включать здания.
По данным ООН, «зеленое сельское хозяйство направляет большую долю общих расходов на сельскохозяйственные ресурсы на закупку ресурсов местного производства (например, рабочей силы и органических удобрений), и ожидается, что сработает местный мультипликативный эффект. В целом, методы зеленого земледелия, как правило, требуют больше трудозатрат, чем традиционное земледелие (например, от сопоставимых уровней до 30 процентов больше) (ФАО 2007 и Европейская комиссия 2010), создавая рабочие места в сельской местности и более высокую отдачу от трудозатрат». [32]
Если большая часть дохода поступает от какой-то другой работы, а ферма на самом деле является расширенным местом жительства, то распространен термин хобби-ферма . Это позволит иметь достаточный размер для рекреационного использования, но вряд ли принесет достаточный доход для самообеспечения. Хобби-фермы обычно имеют площадь около 2 гектаров (4,9 акра), но могут быть намного больше в зависимости от цен на землю (которые различаются в зависимости от региона).
Часто очень маленькие фермы, используемые для интенсивного первичного производства, именуются по специализации, для которой они используются, например, молочная, а не молочная ферма, свинарник, огород и т. д. Это также относится к откормочным площадкам, которые специально созданы для одной цели и часто не могут использоваться для более общих (смешанных) методов ведения сельского хозяйства.
В отдаленных районах фермы могут стать довольно большими. Как и в случае с поместьями в Англии, не существует определенного размера или метода работы, при котором большая ферма становится станцией .
.jpg/1280px-Farm_Langverwacht,_Namibia_(2017).jpg)
Ферма в Африке включает в себя различные структуры. В зависимости от климатических условий, в первую очередь, земледелие заключается в выращивании и разведении скота, например, крупного рогатого скота, овец, страусов, лошадей или коз. Домашних животных выращивают в основном ради мяса, молока, кожи, шкур или шерсти. Вы даже можете встретить шелковые фермы. [33]
Кроме того, существует множество охотничьих хозяйств, гостевых ферм и игровых ферм . Пахотные или орошаемые земли часто используются для выращивания таких культур, как кормовое зерно и сено для корма животных.
На некоторых фермах (Astro Farm) наблюдение за звездами стало очень популярным из-за превосходного оптического качества в пустыне. [34] Высокоэнергетическая стереоскопическая система (HESS), которая исследует космические гамма-лучи , расположена на ферме Гёлльшау в Намибии .
Сельскохозяйственное оборудование развивалось на протяжении столетий от простых ручных инструментов, таких как мотыга , через оборудование на воловой или конной тяге, такое как плуг и борона , до современных высокотехнологичных машин, таких как трактор , пресс-подборщик и комбайн, заменяющих то, что было очень трудоемким занятием до промышленной революции . Сегодня большая часть сельскохозяйственного оборудования, используемого как на малых [35] , так и на крупных фермах, автоматизирована (например, с использованием спутникового управления сельским хозяйством). [36]
Журнал Wired сообщает, что поскольку новые типы высокотехнологичного сельскохозяйственного оборудования стали недоступны для фермеров, которые исторически ремонтировали свое оборудование самостоятельно, растет негативная реакция [37] , в основном из-за компаний, использующих закон об интеллектуальной собственности , чтобы лишить фермеров законного права ремонтировать свое оборудование (или получать доступ к информации, позволяющей им это делать). [38] Это побудило такие группы, как Open Source Ecology и Farm Hack [39], начать создавать оборудование с открытым исходным кодом для сельскохозяйственной техники. Кроме того, в меньших масштабах Farmbot [40] и сообщество разработчиков 3D-принтеров с открытым исходным кодом RepRap начали делать общедоступными инструменты для фермеров с открытым исходным кодом все более сложных уровней. [41]
размер ферм в Индии составляет всего 1,77 гектара – примерно размер двух футбольных полей.
Станция Anna Creek известна как крупнейшая в мире станция по разведению крупного рогатого скота, занимающая площадь 24 000 кв. км.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
