Ферма (также называемая аграрным холдингом ) — это участок земли, предназначенный в первую очередь для сельскохозяйственных процессов с основной целью производства продуктов питания и других культур ; это основной объект в производстве продуктов питания. [1] Название используется для специализированных единиц, таких как пахотные фермы , овощные фермы, фруктовые фермы, молочные фермы, свинофермы и птицефабрики, а также земли, используемые для производства натурального волокна , биотоплива и других товаров . Сюда входят ранчо, откормочные площадки , фруктовые сады, плантации и поместья, небольшие приусадебные участки и хобби-фермы, а также фермерские дома и сельскохозяйственные постройки, а также земля. В наше время этот термин был расширен и теперь включает такие промышленные предприятия, как ветряные электростанции и рыбные фермы , которые могут работать как на суше, так и на море.
В мире насчитывается около 570 миллионов ферм, большинство из которых небольшие и семейные. Небольшие фермы с земельной площадью менее 2 гектаров работают на около 12% мировых сельскохозяйственных угодий, а семейные фермы составляют около 75% мировых сельскохозяйственных земель. [2]
Современные фермы в развитых странах высокомеханизированы. В Соединенных Штатах скот можно выращивать на пастбищах и откармливать на откормочных площадках , а механизация растениеводства привела к значительному сокращению количества необходимых сельскохозяйственных рабочих. В Европе традиционные семейные фермы уступают место более крупным производственным единицам. В Австралии некоторые фермы очень велики, поскольку из-за климатических условий земля не может обеспечить высокую плотность поголовья скота. В менее развитых странах небольшие фермы являются нормой, и большинство сельских жителей ведут натуральное хозяйство , кормя свои семьи и продавая излишки продукции на местном рынке.
Слово в значении сельскохозяйственного землевладения происходит от глагола «обрабатывать» источник дохода, будь то налоги, пошлины, рента группы поместий или просто владеть отдельным поместьем посредством феодального землевладения « платного землевладения». ". Это слово происходит от средневекового латинского существительного Firma , которое также является источником французского слова Ferme , означающего фиксированное соглашение, контракт, [3] от классического латинского прилагательного Firmus , означающего сильный, толстый, твердый. [4] [5] Поскольку в средние века практически все поместья занимались сельским хозяйством, которое было их основным источником дохода, поэтому владение поместьем на условиях «платной фермы» стало синонимом самой практики сельского хозяйства. .
Сельское хозяйство внедрялось в разные моменты и места в истории человечества. Переход от охотников-собирателей к оседло-земледельческим обществам называется неолитической революцией и впервые начался около 12 000 лет назад, около начала геологической эпохи голоцена [7] около 12 000 лет назад. [8] Это была первая в мире исторически поддающаяся проверке революция в сельском хозяйстве. Земледелие распространилось с Ближнего Востока в Европу, и к 4000 г. до н.э. люди, жившие в центральной части Европы, использовали быков для буксировки плугов и повозок. [9] Последующие последовательные изменения в практике ведения сельского хозяйства были спровоцированы Британской сельскохозяйственной революцией в 18 веке и Зеленой революцией во второй половине 20 века.
Сельское хозяйство зародилось независимо в разных частях мира, поскольку общества охотников-собирателей перешли к производству продуктов питания, а не к их ловле. Возможно, это началось около 12 000 лет назад с одомашнивания скота на территории Плодородного полумесяца в Западной Азии, за которым вскоре последовало выращивание сельскохозяйственных культур. Современные предприятия, как правило, специализируются на выращивании сельскохозяйственных культур или животноводстве, наиболее подходящих для региона, при этом их готовая продукция продается на розничный рынок или для дальнейшей переработки, а сельскохозяйственная продукция продается по всему миру.
Ферма может принадлежать и управляться одним человеком, семьей, сообществом, корпорацией или компанией, может производить один или несколько видов продукции и может представлять собой хозяйство любого размера от долей гектара [ 10 ] до нескольких тысяч. гектаров. [11]
Ферма может работать по системе монокультуры или выращивать различные зерновые или пахотные культуры, которые могут быть отделены от животноводства или сочетаться с ним. Специализированные фермы часто обозначаются как таковые, например, молочная ферма, рыбная ферма, птицефабрика или норковая ферма.
Некоторые фермы могут вообще не использовать это слово, например, виноградник (виноград), фруктовый сад (орехи и другие фрукты), огород или «огородная ферма» (овощи и цветы). Некоторые фермы могут обозначаться по их топографическому положению, например, ферма на холме , в то время как крупные поместья, выращивающие товарные культуры, такие как хлопок или кофе, могут называться плантациями.
Многие другие термины используются для описания ферм для обозначения их методов производства, например, коллективное , корпоративное , интенсивное , органическое или вертикальное .
Другие фермы могут существовать в первую очередь для исследований или образования, например, муравьиная ферма , и поскольку сельское хозяйство является синонимом массового производства, слово «ферма» может использоваться для описания производства энергии ветром или фермы для щенков .
Молочное животноводство — это класс сельского хозяйства, в котором самки крупного рогатого скота, коз или других млекопитающих выращиваются ради молока, которое может быть либо переработано на месте, либо отправлено на молочный завод для переработки и последующей розничной продажи. Существует множество пород крупного рогатого скота, которые могут Некоторые из лучших производителей включают голштинскую , норвежскую красную , костромскую , коричневую швейцарскую и другие. [12]
В большинстве западных стран централизованное молочное предприятие перерабатывает молоко и молочные продукты, такие как сливки , масло и сыр . В Соединенных Штатах такими молочными заводами обычно являются местные компании, тогда как в южном полушарии предприятия могут находиться в ведении очень крупных общенациональных или транснациональных корпораций (таких как Fonterra ).
Молочные фермы обычно продают телят мужского пола на телятину , поскольку молочные породы обычно не подходят для коммерческого производства говядины. Многие молочные фермы также выращивают собственные корма, обычно включающие кукурузу, люцерну и сено. Его скармливают непосредственно коровам или хранят в виде силоса для использования в зимний период. Для улучшения молочной продуктивности в корм добавляют дополнительные биологически активные добавки. [13]
Птицефабрики занимаются выращиванием цыплят (яичных несушек или бройлеров ), индеек, уток и другой птицы , как правило, на мясо или яйца. [14]
Свиноферма — это ферма, которая специализируется на выращивании свиней или свиней для производства бекона, ветчины и других продуктов из свинины. Они могут быть свободными , интенсивными или и теми, и другими.
Контроль над фермой и владение ею традиционно были ключевым показателем статуса и власти, особенно в средневековых европейских аграрных обществах . Распределение собственности на фермы исторически было тесно связано с формой правления. Средневековый феодализм , по сути, был системой, которая централизовала контроль над сельскохозяйственными угодьями, контроль над сельскохозяйственным трудом и политической властью, в то время как ранняя американская демократия, в которой владение землей было предпосылкой для избирательных прав, была построена на относительно простых путях индивидуального владения фермой. Однако постепенная модернизация и механизация сельского хозяйства, которая значительно повышает как эффективность сельского хозяйства, так и потребность в капитале, привела к появлению все более крупных ферм. Обычно это сопровождалось отделением политической власти от владения фермами. [ нужна цитата ]
В некоторых обществах (особенно социалистических и коммунистических ) колхозное хозяйство является нормой, при этом земля находится либо в государственной собственности, либо в общей собственности местной группы. Арендное земледелие и издольство особенно распространены в обществах, где нет широко распространенного индустриального сельского хозяйства ; Фермеры либо платят землевладельцам за право использования сельскохозяйственных угодий, либо отказываются от части урожая.
Агробизнес — это отрасль , предприятия и область исследования [15] цепочек создания стоимости в сельском хозяйстве [16] и в биоэкономике , [17] и в этом случае его также называют биобизнесом [18] [19] или биопредприятие. Основной целью агробизнеса является максимизация прибыли при удовлетворении потребностей потребителей в продукции, связанной с природными ресурсами, такими как биотехнологии , фермы, продукты питания , лесное хозяйство , рыболовство , топливо и волокно .
Исследования роста бизнеса и производительности в сельском хозяйстве показали, что успешные сельскохозяйственные предприятия экономически эффективны внутри страны и работают в благоприятных экономических, политических и физико-органических условиях. Они способны расширяться и получать прибыль, повышать производительность земли , труда и капитала , а также снижать свои затраты, чтобы обеспечить конкурентоспособность рыночных цен. [20]
Агробизнес не ограничивается сельским хозяйством. Он охватывает более широкий спектр системы агробизнеса, который включает в себя поставки ресурсов, добавленную стоимость , маркетинг , предпринимательство , микрофинансирование и распространение сельскохозяйственных знаний .
В некоторых странах, таких как Филиппины , создание и управление предприятиями агробизнеса требуют консультаций с зарегистрированными агрономами , превышающими определенный уровень деятельности, капитализации, площади земли или количества животных на ферме.
Земля и постройки фермы называются «усадьбой». [21] Предприятия, где скот выращивается на пастбищах , называются ранчо . Если домашний скот выращивается в загонах на кормах, произведенных где-то еще, обычно используется термин «откормочная площадка» .
В США в 1910 г. было 6 406 000 ферм и 10 174 000 семейных рабочих; В 2000 году насчитывалось всего 2 172 000 ферм и 2 062 300 семейных рабочих. [22] Доля ферм в США, которыми управляют женщины, неуклонно росла в течение последних десятилетий: с 5 процентов в 1978 году до 14 процентов к 2007 году. [23]
В Соединенных Штатах насчитывается более трех миллионов мигрантов и сезонных сельскохозяйственных рабочих; 72% - иностранцы, 78% - мужчины, их средний возраст 36 лет и среднее образование 8 лет. [24] Сельскохозяйственные рабочие зарабатывают в среднем 9–10 долларов в час по сравнению с более чем 18 долларами в час для несельскохозяйственного труда. Их средний семейный доход составляет менее 20 000 долларов, а 23% живут в семьях с доходами ниже федерального уровня бедности. [25] Половина всех семей сельскохозяйственных рабочих зарабатывают менее 10 000 долларов в год, [26] что значительно ниже уровня бедности в США в 2005 году, составлявшего 19 874 доллара на семью из четырех человек.
Ожидается, что в 2007 году площади кукурузы увеличатся на 15% из-за высокого спроса на этанол как в США, так и за их пределами. Производители планируют засеять 90,5 миллионов акров (366 000 км 2 ) кукурузы, что сделает ее крупнейшим урожаем кукурузы с 1944 г. [27]
В Великобритании ферма как сельскохозяйственная единица всегда обозначает площадь пастбищ и других полей вместе с фермерским домом, двором и хозяйственными постройками. Крупные фермы или группы ферм, находящихся в одной собственности, можно назвать поместьем. И наоборот, небольшая ферма, окружающая жилище владельца, называется приусадебным хозяйством и обычно ориентирована на самообеспечение, при этом продаются только излишки.
В Европе традиционные семейные фермы уступают место более крупным производственным единицам, где промышленное сельское хозяйство и механизация дают высокие урожаи . [9]
Единая сельскохозяйственная политика (CAP) является одной из наиболее важных политик Европейского Союза и помогает превратить традиционные семейные фермы в более крупные производственные единицы. Целью политики является увеличение сельскохозяйственного производства, обеспечение уверенности в поставках продовольствия, обеспечение высокого качества жизни фермеров, стабилизация рынков и обеспечение разумных цен для потребителей. [28] До недавнего времени оно управлялось системой субсидий и рыночного вмешательства. До 1990-х годов на эту политику приходилось более 60 процентов годового бюджета Европейского Союза, а по состоянию на 2013 год — около 34 процентов. [29]
По данным Всемирного банка , «большинство эмпирических данных указывает на то, что продуктивность земли на крупных фермах в Пакистане ниже, чем на мелких фермах, при неизменных других факторах». Согласно данным о доходах фермерских домохозяйств, мелкие фермеры имеют «более высокую чистую прибыль на гектар», чем крупные фермы. [30]
Непал — аграрная страна, и около 80% всего населения занимается сельским хозяйством. Рис в основном производится в Непале вместе с фруктами, такими как яблоки. [31] В Непале также развивается молочное животноводство и птицеводство .
Сельское хозяйство является важным сектором экономики в Австралии . Ферма — это участок земли, используемый для первичного производства, который будет включать в себя постройки.
По данным ООН, «зеленое сельское хозяйство направляет большую долю общих затрат на сельскохозяйственные ресурсы на покупку ресурсов из местных источников (например, рабочей силы и органических удобрений), и ожидается, что сработает местный мультипликативный эффект. требуют больших затрат труда, чем традиционное сельское хозяйство (например, с сопоставимых уровней до целых 30 процентов больше) (ФАО, 2007 г. и Европейская комиссия, 2010 г.), создавая рабочие места в сельских районах и более высокую отдачу от трудозатрат». [32]
Там, где большая часть дохода поступает от какой-либо другой работы, а ферма на самом деле представляет собой расширенное жилое помещение, термин « ферма хобби» является обычным явлением. Это обеспечит достаточный размер для использования в рекреационных целях, но маловероятно, что он принесет достаточный доход, чтобы обеспечить самоокупаемость. Хобби-фермы обычно занимают площадь около 2 гектаров (4,9 акра), но могут быть намного больше в зависимости от цен на землю (которые различаются в зависимости от региона).
Часто очень маленькие фермы, используемые для интенсивного первичного производства, относятся к специализации, для которой они используются, например, молочная, а не молочная ферма, свинарник, огород и т. д. Это также относится к откормочным площадкам, которые специально созданы предназначены для одной цели и часто не могут быть использованы для более общих (смешанных) методов ведения сельского хозяйства.
В отдаленных районах фермы могут стать довольно большими. Как и в случае с поместьями в Англии, не существует определенного размера или метода работы, при котором крупная ферма становится станцией .
.jpg/1280px-Farm_Langverwacht,_Namibia_(2017).jpg)
Ферма в Африке включает в себя различные постройки. В зависимости от климатических зон в основном сельское хозяйство заключается в выращивании и разведении пастбищного скота, такого как крупный рогатый скот, овцы, страусы, лошади или козы. Преимущественно домашних животных выращивают ради мяса, молока, кожи, кожи или шерсти). Вы можете даже встретить шелковые фермы. [33]
Кроме того, здесь имеется множество охотничьих, гостевых и охотничьих хозяйств . Пахотные] или орошаемые земли часто используются для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как фуражное зерно и сено для кормления животных.
На некоторых фермах (Astro Farm) наблюдение за звездами стало очень популярным из-за превосходного оптического качества в пустыне. [34] Стереоскопическая система высоких энергий (HESS), которая исследует космические гамма-лучи, расположена на ферме Гёлльшау в Намибии .
Сельскохозяйственное оборудование на протяжении веков развивалось от простых ручных инструментов, таких как мотыга , через оборудование, запряженное волами или лошадьми, такое как плуг и борона , до современных высокотехнологичных машин, таких как трактор, пресс-подборщик и комбайн, заменивших то, что раньше было сельскохозяйственным оборудованием. очень трудоемкая профессия до промышленной революции . Сегодня большая часть сельскохозяйственного оборудования, используемого как на малых [35], так и на крупных фермах, автоматизирована (например, с использованием спутникового управления сельским хозяйством). [36]
Поскольку новые типы высокотехнологичного сельскохозяйственного оборудования стали недоступны для фермеров, которые исторически чинили свое оборудование самостоятельно, журнал Wired сообщает, что наблюдается растущая негативная реакция, [37] в основном из-за того, что компании используют закон об интеллектуальной собственности , чтобы лишить фермеров законного права починить свое оборудование (или получить доступ к информации, позволяющей им это сделать). [38] Это побудило такие группы, как Open Source Ecology и Farm Hack [39] начать создавать оборудование с открытым исходным кодом для сельскохозяйственной техники. Кроме того, в меньшем масштабе Farmbot [40] и сообщество 3D-принтеров с открытым исходным кодом RepRap начали предоставлять фермерские инструменты с открытым исходным кодом все более высокого уровня сложности. [41]
Средний размер ферм в Индии составляет всего 1,77 га – примерно как два футбольных поля.
Станция Анна-Крик известна как крупнейшая ферма по разведению крупного рогатого скота в мире, ее площадь составляет 24 000 кв. км.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
