stringtranslate.com

Энология

Энология (также энология ; / iː ˈnɒlədʒi / [1] [ 2] ee- NOL -o-jee ) — наука и изучение вина и виноделия . Энология отличается от виноградарства , которое является наукой о выращивании, возделывании и сборе винограда . [ 3] Английское слово oenology происходит от греческого слова oinos (οἶνος) «вино» и суффикса –logia (-λογία) «изучение». Энолог — эксперт в области науки о вине, а также искусств и методов изготовления вина.

Образование и обучение

Университетские программы по энологии и виноградарству обычно включают в себя концентрацию на науке для получения степени бакалавра наук (BS, B.Sc., Sc.B), а также в качестве конечной степени магистра — либо в научной, либо в исследовательской программе для получения степени магистра наук (MS, Sc.M.), например, степени магистра профессиональных исследований. Энологи и виноградари с докторскими степенями часто имеют опыт работы в садоводстве , физиологии растений и микробиологии . С энологией связаны профессиональные звания сомелье и магистра вина , которые являются специальными сертификатами в ресторанном бизнесе и управлении гостеприимством . В профессиональном плане энологи обычно работают виноделами, винными химиками в коммерческих лабораториях и в энологических организациях, таких как Австралийский институт исследований вина .

Австралия

Школы в Австралии, как правило, предлагают степень «бакалавра виноградарства» или «магистра виноградарства».

Бразилия

Канада

Франция

Официальный национальный диплом энолога:

Другие винные дипломы:

Германия

Израиль

Италия

Новая Зеландия

Перу

Португалия

ЮАР

Словения

Швейцария

Испания

Украина

Великобритания

Соединенные Штаты

Выдающиеся энологи

Ссылки

  1. ^ "энология". Словарь Merriam-Webster.com . Merriam-Webster.
  2. ^ "энология". Dictionary.com Unabridged (Online). nd
  3. ^ Хувал, Ребекка (14 июня 2019 г.). «Что я могу сделать со своей специальностью виноградарство и энология?». Калифорнийский университет в Дэвисе . Получено 11 апреля 2021 г. Виноградарство — это изучение выращивания винограда, а энология — это изучение вина и виноделия.
  4. ^ "Курсы на получение степени в Гайзенхайме".
  5. ^ «Магистр наук в области виноградарства и энологии».
  6. ^ "Трехгодичный курс обучения по виноградарству и энологии". unitn.it .
  7. ^ "Трехгодичный курс по виноградарству и энологии". unito.it .
  8. ^ "Двухгодичный курс аспирантуры по виноградарству и энологии". unito.it .
  9. ^ "Трехгодичный курс обучения по виноградарству и энологии". uniud.it .
  10. ^ "Степень бакалавра (BSc Hons) Виноградарство и энология". Plumpton College . Получено 21 июля 2014 г.

Внешние ссылки

Найдите информацию об энологии в Викисловаре, бесплатном словаре.