P. Ballantine and Sons Brewing Company — американская пивоварня , основанная в 1840 году, что делает Ballantine одним из старейших брендов пива в Соединенных Штатах . На пике своего развития он был третьим по величине производителем пива в США. [1] В настоящее время бренд принадлежит и управляется Pabst Brewing Company . На протяжении всей истории он наиболее известен своим Ballantine XXX Ale; однако в августе 2014 года Ballantine IPA был перезапущен и получил неоднозначные отзывы (3,46 на Untappd). [2] Ballantine — это выход Pabst на рынок крафтового пива. [3]
История
эра Баллантайна
Пивоварня Ballantine в Ньюарке, штат Нью-Джерси, 1906 г.
Компания была основана в 1840 году в Ньюарке, штат Нью-Джерси , Питером Баллантайном (1791–1883), эмигрировавшим из Шотландии . [1] Первоначально компания была зарегистрирована как Patterson & Ballantine Brewing Company .
Эпоха Фрелингхейзена
После смерти последнего сына Питера Баллантайна компанию взял на себя Джордж Грисволд Фрелингхейзен , вице-президент компании, который был женат на внучке Баллантайна.
18- я поправка вступила в силу в 1920 году, положив начало сухому закону . Компания была вынуждена объединиться, и они производили солодовый сироп, чтобы остаться в бизнесе. Семья Баллантайн продолжала владеть пивоваренной компанией на протяжении всего сухого закона. Но к тому времени, когда в 1933 году была принята 21-я поправка , семья была готова продать компанию. [1]
Эпоха Баденхаузена
Статья, объявляющая о возвращении Ballantine Ale сразу после отмены сухого закона
В 1933 году, после отмены сухого закона , компанию Ballantine приобрели два брата, Карл и Отто Баденхаузен. Баденхаузены развивали бренд в его самый успешный период 1940-х и 1950-х годов, в первую очередь за счет умной рекламы. Ballantine Beer был первым телевизионным спонсором New York Yankees. Именно в этот период бренд поднялся до третьего места по объему продаж пива в США. Также в этот период компания превратилась в одну из крупнейших частных корпораций в Соединенных Штатах. Ballantine Beer пользовался большим успехом до начала 1960-х годов, однако к середине шестидесятых бренд начал терять популярность. В 1965 году Карл Баденхаузен продал компанию, но оставался у руля до своего выхода на пенсию в 1969 году.
Спад
В середине 1960-х годов компания пришла в упадок. Она теряла долю рынка в пользу более легких лагеров с меньшим содержанием алкоголя. Несмотря на рекламные усилия по возрождению компании, владельцы согласились продать бренд, компанию и все свои активы Falstaff Brewing Corporation в 1972 году. [1]
Новые владельцы закрыли оригинальную пивоварню в Ньюарке, начали варить пиво в другом месте и не придерживались строго рецептов Ballantine. Falstaff был успешно привлечен к ответственности за нарушение условий договора купли-продажи. [4] Общее мнение таково, что под руководством Falstaff пиво некоторое время оставалось верным своему первоначальному вкусовому профилю. [5] Но Falstaff переживала не лучшие финансовые времена и была продана Pabst в 1985 году. [6] В неизвестный момент во время этих изменений оригинальные рецепты были утеряны. [ требуется цитата ]
Pabst продолжал варить некоторые сорта Ballantine в конце 1980-х и 1990-х годах. Они прекратили варить IPA в 1996 году, и постепенно все сорта пива были сняты с производства, за исключением флагманского Ballantine XXX Ale. На протяжении 2000-х и в 2010-х годах Pabst продолжал варить фирменный эль Ballantine, но рецепт несколько раз менялся. Наиболее заметными изменениями являются заметно более низкая горечь, более низкое содержание алкоголя, меньшее количество хмеля и в целом гораздо менее напористый ароматический характер. Использование дистиллированного хмелевого масла было прекращено до 2014 года, когда Pabst Brewing Company перезапустила новую версию Ballantine IPA. [ необходима цитата ]
Возрождение
В августе 2014 года компания Pabst Brewing Company возродила версию Ballantine IPA. Согласно отчетам, оригинальный рецепт давно утерян; однако были предприняты некоторые усилия, чтобы попытаться воссоздать вкус и характерный аромат оригинального продукта. [7] Рецепт был реверсирован пивоваром Pabst Грегом Дьюсом. Поскольку у него не было рецепта, он полагался на аналитические химические отчеты еще с 1930-х годов, в которых отслеживались характеристики эля (алкоголь, горечь, уровень плотности). Он также исследовал, какие ингредиенты, вероятно, использовались, исторические отчеты о пиве и воспоминания любителей пива. [8]
В интервью в сентябре 2014 года пивовар Грег Дьюс обсуждал возможность возвращения других сортов пива в портфолио Ballantine: «Что касается Ballantine, то мы смотрим на Brown Stout, они также делали Bock, а также Burton Ale, который был высоко оценен. Я бы хотел выпустить Burton Ale как настоящий эль в стиле барливайн, каким он и был. [...] Сейчас мы заняты перезапуском Ballantine, но да, мы начинаем разжигать огонь в огоньке того, что мы можем вернуть». [3]
13 ноября 2014 года Pabst объявила о завершении продажи компании Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon — это партнерство между американским предпринимателем в сфере пива Юджином Кашпером и TSG Consumer Partners , частной инвестиционной компанией из Сан-Франциско. [9] Предыдущие отчеты предполагали, что согласованная цена составила около 700 миллионов долларов. [10]
Поскольку Ballantine XXX Ale в последние годы широко продавался в бутылках по 40 унций, в общественном сознании его часто путают с Olde English 800 и другими солодовыми напитками . [11] Это прямо противоречит сегодняшнему видению бренда Pabst. Pabst возродил Ballantine India Pale Ale, чтобы выйти на рынок крафтового пива. [3] На данный момент неясно, предпримет ли Pabst шаги для того, чтобы больше соответствовать Ballantine XXX Ale бренду перезапущенного Ballantine IPA.
В июле 2015 года во время интервью с Джоном Холлом Кашпер намекнул на возможность строительства небольшой пивоварни в Ньюарке, штат Нью-Джерси, где была основана компания. [12]
16 ноября 2015 года Pabst объявила, что возродит Ballantine Burton Ale к праздничному сезону 2015 года. Эта новая версия была создана пивоваром Pabst Грегом Дьюсом, как и Ballantine IPA 2014 года. Этот эль в стиле барливайн имеет крепость 11,3%, крепость 75 IBU и начальную плотность 26,5 Plato. Он больше не выдерживается 10–20 лет в дубовых бочках, но, чтобы воссоздать вкус оригинала, Pabst выдерживает эту перезагрузку в течение нескольких месяцев в бочках, облицованных американским дубом. Главное отличие заключается в том, что эта версия будет продаваться широкой публике, в то время как оригинал был подарен только высокопоставленным руководителям компании, друзьям компании и VIP-персонам, таким как президент Гарри С. Трумэн . В компании Pabst заявили, что это сезонное пиво, и не стали комментировать дальнейшие планы относительно Ballantine Burton Ale после праздничного сезона 2015 года. [13] [14] [15]
Логотип
Один из первых логотипов, созданных для Ballantine
Логотип Ballantine представляет собой три переплетенных кольца, дизайн, известный как кольца Борромео . Согласно легенде, Питер Баллантайн был вдохновлен на использование символа, когда заметил перекрывающиеся кольца конденсата, оставленные пивными бокалами на столе; однако этот логотип был создан только в 1879 году. [16] В некоторых рекламных кампаниях в середине 1900-х годов Питера Баллантайна называли «Пит с тремя кольцами»; однако неизвестно, было ли это его прозвище при жизни. Кольца олицетворяют «Чистоту, Тело и Вкус». [11] [17] Комментатор New York Yankees Мел Аллен назвал его «Знаком с тремя кольцами». [18]
Продукция
Акция на эль и пиво
На протяжении многих лет компания Ballantine предлагала широкий ассортимент различной продукции, в том числе:
Их флагманский продукт — XXX Ale, пиво верхового брожения.
Индийский светлый эль — очень горький и ароматный напиток, который выдерживался в течение года в деревянных бочках перед розливом по бутылкам.
Коричневый стаут , также выдерживаемый в течение года в бочках из дерева перед розливом в бутылки.
Портер с обозначением XXX.
Пиво Бок
Burton ale , никогда не продававшийся в коммерческих целях, он был сварен для подарков дистрибьюторам Ballantine, руководителям и VIP-персонам. Это был крепкий напиток в стиле барливайн , выдерживавшийся от 10 до 20 лет в дереве перед розливом. Сохранившиеся неоткрытые бутылки до сих пор покупаются, продаются и обмениваются коллекционерами, спустя более 60 лет после варки. Благодаря долгой выдержке и щедрому охмелению, а также содержанию ABV, сопоставимому с барливайнами, пиво обладало замечательными свойствами хранения. Тем не менее, можно утверждать, что поскольку пиво уже долго выдерживалось до розлива, оно, вероятно, уже было на пике своего развития, когда его наконец разлили по бутылкам. Отчеты о современных дегустациях показывают, что правильно обработанные старинные бутылки этого уникального пива все еще могут давать сложный (хотя и несколько выцветший) вкусовой опыт. [19]
Баллантайн как спонсор и в популярной культуре
В литературе
Писатель/журналист Хантер С. Томпсон упоминает употребление Ballantine Ale дважды в своем романе « Страх и ненависть в Лас-Вегасе » . В начале главы 12 Томпсон пишет: «В Ballantine Ale, пьяный как зомби и нервный». Позже в главе 12 Томпсон пишет: «„Ballantine Ale“, — сказал я... очень мистический дальний план, неизвестный между Ньюарком и Сан-Франциско. Он подал его ледяным. Я расслабился. Внезапно все пошло как надо; я, наконец, получил перерывы». [20] Стоит отметить, что книга Томпсона была основана на поездке, которую он совершил со своим адвокатом в марте и апреле 1971 года, примерно за год до того, как Ballantine продали Falstaff.
Знаменитый американский писатель Эрнест Хемингуэй поддержал Ballantine Ale в печатной рекламе. [21] [22] Эта реклама была частью более масштабной кампании с участием авторов и романистов, которым задавали вопрос: «Как бы вы выразили стакан Ballantine Ale словами?» Хемингуэй был самым выдающимся писателем, принявшим участие, за ним следовал Джон Стейнбек . Другие писатели, принявшие участие в кампании, включают:
Пиво Ballantine's упоминается как «дорогое импортное пиво» в романе Сары Шеридан «Брайтонская красавица» , детективном романе, действие которого происходит на Южном побережье Англии в 1950-х годах. [23]
Алан Д. Имз , пивной писатель и историк, которого считали «Индианой Джонсом пива», [24] писал о Ballantine IPA: «Ballantine India Pale Ale. Господи, это пиво — святое таинство! Опасный, высокопробный, 44-литровый магнум-эль, его горькая, древесная пена, пахнущая еловым соком, подавляет нос и нёбо — Боже, это сказочный эль». Далее в отрывке он умоляет: «Американская пивная индустрия — возьмите лучший эль в Америке и используйте все наши рекламные и упаковочные навыки, чтобы сделать его таким, чтобы ни один здравомыслящий человек никогда не рискнул его попробовать, а затем «давайте откажемся от него, потому что этот бренд просто не продается». Он заключает: «Ну что ж — Ballantine India Pale Ale, последний яркий бриллиант в потускневшей короне американского пивоварения, ты все еще преследуешь меня. Ни один из нас не вписывается в схему вещей в наши дни. Да хранит и защищает нас обоих Бог». (1986) [25]
В искусстве
Художник Джаспер Джонс создал знаменитую скульптуру из двух банок Ballantine XXX Ale под названием «Расписная бронза» (1960).
Поп-художник Том Вессельман включил две банки Ballantine XXX Ale в «Натюрморт № 28» (1964).
Во время Второй мировой войны Баллантайн изготовил пивную банку, окрашенную в тускло-оливковый цвет, чтобы она не отражала свет и не выдавала позицию американских солдат. [27]
В политике
В 1983 году президент Рональд Рейган продемонстрировал всем известную демонстрацию пинты пива Ballantine Ale в местном баре в Бостоне. [28] [29] [30] [31]
Президент Гарри С. Трумэн получил в подарок бутылку престижного и высоко ценимого пива Burton Ale, которое никогда не продавалось широкой публике, а только дарилось в качестве подарков важным людям.
В музыке
Согласно нескольким источникам, Фрэнк Синатра был поклонником Ballantine Ale и даже однажды упомянул его на сцене. [1] [5] [32] [33]
Beastie Boys упоминают Ballantine в своей песне " High Plains Drifter ". В частности, они ссылаются на ребусы -головоломки, которые начали печатать на нижней стороне крышек бутылок в эпоху Фальстафа. "Я чувствую себя Стивом Маккуином, бывшей кинозвездой, смотрю в зеркало заднего вида и вижу полицейскую машину. Кварты Ballantine с головоломкой на крышке, я не мог не заметить, что попал в скоростную ловушку".
Рэпер GZA/The Genius из хип-хоп-супергруппы Wu-Tang Clan упоминает Ballantine Ale множество раз в различных альбомах групп и сольных альбомах, как и другие члены клана. GZA/The Genius наиболее примечательно упоминает классический эль в треке альбома Enter the Wu-Tang "Clan In da Front".
The Notorious BIG упоминает Ballantine в "Long Kiss Goodnight" из своего второго альбома Life After Death . "Распространяйте среди детей, которые, как Валентин, пьют Ballantine все время".
Jay-Z упоминает Ballantine Ale в песне "The Joy", совместной работе с Канье Уэстом и Кертисом Мэйфилдом . "Потягивая газировку, шесть упаковок Miller Nips, Pink Champale, Ballantine Ale". Стоит отметить, что сегодня Champale и Ballantine Ale принадлежат Pabst.
Jay-Z также упоминает Ballantine Ale в своем интервью Чарли Роузу в 2010 году . Роуз и Jay-Z говорили о том, как рэпер раньше продавал крэк. Роуз спросил: «Ты никогда его не употреблял?» Jay-Z ответил: «Нет. Крэк? Нет. [смех] Да ладно, чувак. [еще больше смеха] Это хардкор, чувак. Немного травки. Ballantine Ale. Guinness Stout».
В оформлении четвёртого альбома Led Zeppelin каждый участник группы выбрал и/или разработал четыре индивидуальных символа, которые представляли его. Ходят слухи, что барабанщик Джон Бонэм выбрал для этой цели перевёрнутую версию логотипа Ballantine's Borromean Ring. [11]
В песне группы Good Rats «City Liners» из альбома 1979 года «Birth Comes To Us All» есть текст с участием Баллантайна: «И украдкой прихвати пару Баллантайнов его папочки». [34]
В песне Билли Джоэла «No Man's Land» (альбом River of Dreams) есть строчка: «банкиры со своими Volvo и Ballantine's».
Рик Моранис поет о Ballantine's в песне «It's the Champagne Talkin'» из своего альбома Agoraphobic Cowboy. «День святого Валентина, это был Ballantine's, Пасха, это был узо, Божоле, День взятия Бастилии, День труда, Absolut-no!»
В спорте
Пивоварня имела долгосрочное спонсорское соглашение с New York Yankees на телевидении и радио, охватывающее 1940-е годы [ нужна ссылка ] и 1966 год (когда партнерство было прекращено). [35]
В трансляциях New York Yankees звучала реклама с джинглом «Бейсбол и Баллантайн/ Бейсбол и Баллантайн/ Какое сочетание/ По всей стране/ Баллантайн, пиво Баллантайн». [36]
Ballantine также спонсировал Philadelphia Phillies на радио и телевидении в течение многих лет в 1950-х и 1960-х годах. На табло в правом центральном поле на стадионе Connie Mack в Филадельфии (ранее известном как Shibe Park ) красовалась 60-футовая (18-метровая) вывеска Ballantine Ale. [ необходима цитата ]
В 1963 и 1964 годах Баллантайн спонсировал корпус барабанщиков и горнистов, базирующийся в Ньюарке, штат Нью-Джерси, под названием «Ballantine Brewers». [37]
В конце 1960-х годов пивоваренная компания P. Ballantine and Sons Brewing Company недолгое время владела клубом Boston Celtics . [38]
Бывший бейсболист Микки Макдермотт подписал контракт с « Бостон Ред Сокс» за 5000 долларов и два грузовика пива Ballantine. [39]
В радио
В начале 1940-х годов компания Ballantine Ale выступила спонсором комедийного варьете-шоу Three Ring Time с Милтоном Берлом .
На телевидении
Ballantine Beer был любимым пивом Мартина Крейна в телешоу Frasier . Он пьёт лагер во многих эпизодах сериала, в основном из банки. В 24 серии 7 сезона он пьёт разливное пиво в баре во время репетиционного ужина Дафны — оплакивая потерю и Дафны, и своего любимого Ballantine, варку которого, как он отметил, должны были прекратить. В 15 серии 7 сезона, в эпизоде ко Дню святого Валентина, он в шутку говорит своей пивной банке: «Будешь моим Ballantine?» [40]
Мел Брукс адаптировал образ 2000-летнего старика , чтобы создать 2500-летнего пивовара для Ballantine Beer в 1960-х годах. В интервью Дику Каветту в серии рекламных роликов пивовар (с немецким акцентом, в отличие от еврейского голоса 2000-летнего старика) сказал, что он был внутри оригинального троянского коня и «мог бы использовать упаковку из шести бутылок свежего воздуха». [41]
^ abcde Йенн, Билл (2004). Great American Beers: Twelve Brands That Became Icons. Сент-Пол, Миннесота: MBI Publishing Company. стр. 23–29. ISBN 0-7603-1789-5. Архивировано из оригинала 13 июня 2015 г. . Получено 4 июня 2015 г. .
^ "Ballantine IPA". Untappd . Получено 23 декабря 2021 г. .
^ abc Nkosi, Nkosi. "Возвращение Баллантайна". Chicago Beer Geeks . Нет . Получено 1 июня 2015 г.
^ ab O'Hara, Christopher B. (2006). Great American Beer: 50 Brands That Shaped the 20th Century (Первое издание). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Clarkson Potter. стр. 59. ISBN978-0-307-23853-5.
↑ Роуз, Брент (30 августа 2014 г.). «Как Пабст вернул 136-летнее пиво из мертвых». Gizmodo . Gizmodo . Получено 12 июня 2015 г. .
^ "Ballantine India Pale Ale, легендарное 136-летнее крафтовое пиво, снова выходит на северо-восток" (пресс-релиз). Pabst Brewing Company. 14 августа 2014 г. Получено 6 июня 2015 г. – через GlobeNewswire.
^ Снайдер, Майк. «Становясь хипстером, Pabst возрождает Ballantine IPA». USA Today . Получено 1 июня 2015 г.
^ "Pabst Brewing Company Completes Sale To Blue Ribbon Holdings" (пресс-релиз). Pabst Blue Ribbon. Архивировано из оригинала 10 января 2016 года . Получено 5 июня 2015 года – через TSG Consumer Partners.
^ Уилмор, Джеймс (14 ноября 2014 г.). «Продажа Pabst Brewing Co завершена, так как Юджин Кашпер и TSG берут бразды правления в свои руки». Just-Drinks . Just-Drinks . Получено 5 июня 2015 г.
^ abc "Ballantine XXX Ale". Falstaff Brewing Company. 20 февраля 2012 г. Архивировано из оригинала 11 января 2010 г. Получено 6 июня 2015 г.
^ Холл, Джон. «Разговор с Юджином Кашпером из Pabst Brewing». My Central Jersey . Получено 29 июля 2015 г.
^ "Новое возрождение крафтового пива Pabst: ограниченный выпуск Ballantine Burton Ale к праздникам" (пресс-релиз). Pabst . Получено 19 декабря 2015 г. – через GlobeNewswire.
^ Дзен, Гэри. «Pabst возрождает легендарный Ballantine ale». The Boston Globe . Получено 19 декабря 2015 г.
^ Грин, Лорен. "Pabst возрождает Ballantine Burton Ale". Paste Magazine . Получено 19 декабря 2015 г.
^ Deuhs, Greg. "Ballantine". Pabst Brewing Company . Архивировано из оригинала 15 июня 2015 г. Получено 1 июня 2015 г.
^ "Кольца Борромео". Невозможный мир . Получено 6 июня 2015 г.
^ Архив Baseball-fever.com.
^ Sixpack, Джо. «Burton Ale — это взрыв Ballantine из прошлого». Филадельфия .
^ Томпсон, Хантер С. (1971). Страх и ненависть в Лас-Вегасе (Второе издание Vintage Books, июнь 1998 г.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Random House. С. 89, 95. ISBN978-0-307-74406-7.
↑ Журнал LIFE. 8 сентября 1952 г., стр. 56, 57. 29 июля 2015 г.
↑ Уэйн, Тедди (28 ноября 2014 г.). «Есть бестселлер? Chipotle может позвонить». The New York Times .
↑ Мартин, Дуглас (27 февраля 2007 г.). «Алан Д. Имз, 59 лет, знаток пива по всему миру, умер». The New York Times . Получено 29 июля 2015 г.
^ Имс, Алан Д. (1986). Спутник любителя пива . Гарвард, Массачусетс: Ayers Rock Press. С. 100, 101. ISBN0-929159-00-4.
↑ Eng, Matthew. «Бутылки времен Второй мировой войны, пожертвованные Командованию военно-морской истории и наследия». Naval Historical Foundation . Naval Historical Foundation . Получено 8 июня 2015 г.
^ Сверчински, Дуэйн (1 апреля 2004 г.). Большая книга о пиве: все, что вы когда-либо хотели знать о величайшем напитке на Земле . Филадельфия, Пенсильвания: Quirk Books. стр. 25. ISBN978-1931686495.
↑ Кови, Ник; Хаммонд, Джон (20 сентября 2013 г.). «Пиво для вождя». The New York Times . Получено 12 июня 2015 г.
^ Линдси, Джей. «Вспоминая пиво с Рональдом Рейганом». Seacoast Online . Associated Press . Получено 13 июня 2015 г.
^ Карр, Хоуи (2011). Hard Knocks (Первое издание). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Tom Doherty Associates. стр. 136. ISBN978-0-7653-6532-3.
^ Салливан, Мартин А. (2011). Реформа корпоративного налогообложения: налогообложение прибыли в 21 веке (первое издание). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Springer-Verlag. стр. 10. ISBN978-1-4302-3928-4.
^ Моррис, Крис (2015). Пиво Северного Джерси: История пивоварения от Принстона до Спарты (Первое издание). Чарльстон, Южная Каролина: American Palate. стр. 86. ISBN978-1-62619-907-1.
^ Коннелли, Майкл (2008). Rebound! Баскетбол, Busing, Ларри Берд и возрождение Бостона . Миннеаполис, MN: Voyageur Press. стр. 153. ISBN978-0-7603-3501-7.
^ "Текст песни City Liners - Good Rats".
^ "BALLANTINE BEER ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ YANKS; Brewery прекращает спонсорство клуба на радио и телевидении". The New York Times . Получено 24 апреля 2024 г.
↑ Архив (29 мая 2011 г.). «Проблема алкоголя в бейсболе». Clayton News . Получено 24 апреля 2024 г. .
↑ HolyName Архивировано 25 апреля 2012 г. на Wayback Machine
^ "Celtics проданы Ballantine Brewing Firm". AP . 16 августа 1968 г. Получено 13 марта 2012 г.
^ Макдермотт, Микки; Айзенберг, Говард (2003). Забавная вещь произошла по дороге в Куперстаун. Архив Интернета. Чикаго: Triumph Books. ISBN978-1-57243-532-2.
↑ «Out with Dad». Фрейзер. NBC. Бербанк, Калифорния. 10 февраля 2000 г. Телевидение.
↑ Интервью Мела Брукса в журнале Playboy, 1966 г. Архивировано 12 мая 2013 г. в Wayback Machine
^ «Смотри, она сделала шляпу». Удивительная миссис Мейзел. Amazon Studios. Калвер-Сити, Калифорния. 05 декабря 2018 г. Телевидение.
^ "P. Ballantine & Sons выбирает нового президента". The New York Times . 22 мая 1964 г.
^ "P. Ballantine & Sons Fills Top Post". The New York Times . 10 января 1967 г.
^ "Баллантайн выбирает". The New York Times . 18 февраля 1969 г.
↑ «Президент избран Баллантайном». The New York Times . 25 июня 1969 г.
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}