Channa striata , полосатый змееголов , является видом змееголовых рыб. Он также известен как обыкновенный змееголов , шевронный змееголов или змееголовый кайррел и обычно упоминается просто как иловая рыба . Он произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии , и был завезен на некоторые острова Тихого океана . Сообщения с Мадагаскара и Гавайев являются ошибочными идентификациями C. maculata . [3] [4]
Генетическое исследование , опубликованное в 2017 году, показывает, что C. striata представляет собой сложный вид . [6]
Это костная рыба с эндоскелетной грудной клеткой, вырастает до метра в длину, хотя из-за рыболовства этот размер редко встречается в дикой природе. Он имеет широкий ареал, охватывающий южный Китай , Пакистан , большую часть Индии , южный Непал , Бангладеш , Шри-Ланку и большую часть Юго-Восточной Азии . Совсем недавно он был завезен в самые отдаленные части Индонезии , Филиппин и Маврикия . Сообщения, начавшиеся в начале 20-го века, о том, что он был завезен в дикую природу на Гавайях , в частности на остров Оаху , а также более поздние сообщения с Мадагаскара , являются результатом ошибочных идентификаций C. maculata . [3] [4] Единственное в настоящее время подтвержденное присутствие C. striata на Гавайях находится на коммерческой рыбной ферме . Популярные СМИ и Служба охраны рыбных ресурсов и диких животных США продолжали повторять эту очевидную ошибку еще в 2002 году. [7] [8] Отчеты и тексты начала и середины 20 века, относящиеся к его появлению в Калифорнии, по-видимому, являются результатом недоразумения. [9]
Это важная пищевая рыба во всем своем родном ареале, имеющая большое экономическое значение. Взрослые особи темно-коричневого цвета со слабыми черными полосами, видимыми по всему телу. Самцы и самки помогают строить гнездо из водной растительности во время размножения. Икру охраняют оба родителя. Мальки красновато-оранжевые и охраняются обоими родителями, пока они не станут зеленовато-коричневыми примерно в 5–6 см.
Он распространен на пресноводных равнинах, где мигрирует из рек и озер в затопленные поля. Впоследствии он возвращается в постоянные водоемы в сухой сезон, где выживает, зарываясь в ил.
Он охотится на лягушек, водных клопов и мелкую рыбу, а во время размножения нападает на все движущееся.
Обыкновенные змееголовы известны как нгаян (ငါးရံ့) на бирманском языке ; Нга-му пором на мейтейском , xól/xol (শ'ল/শল) на ассамском , гарай (गरई) на североиндийских языках, саур (सौर) на авадхи , [10] шол (শোল) на бенгали , «сол» ( سول) на урду , Пакистан , Шеула (ଶେଉଳ) в Одиа , вараал/каннан/браал/ (വരാല്, കണ്ണൻ,ബ്രാൽ) (на малаялам Керала ), Индия ; viral/mural/selumural/nedumural (in Tamil : விரால்,முறால்,செலுமுரல்,நெடுமுரல்) in Tamil Nadu , India ; «пучепа» Корамену/Корра матта ( телугу : కొర్ర మేను/కొర్ర మట్ట ), Индия ; Маденджи ( Тулу : ಮಡೆಂಜಿ) в Тулу Наду , Индия ; и Лула ලූලා в Шри-Ланке ; Трей Росс ( кхмерский : ត្រីរ៉ស់), пла чон ( тайский : ปลาช่อน ) в Таиланде ; [11] габус в Индонезии ; Харуан в Малайзии ; [12] далак в Брунее и халоан , аруан , харуан на малайском , cá lóc đồng на вьетнамском , 生鱼, 泰国鳢 на китайском , халван , булиг , далаг , турагсой или «иловая рыба» на Филиппинах .
Карри, приготовленное из этой рыбы и тапиоки, является деликатесом в Керале . В Индонезии обыкновенные змееголовы являются популярным типом соленой рыбы в индонезийской кухне. На Филиппинах их обычно подают жареными, приготовленными на гриле, паксив (вареными в смеси воды и уксуса) или с супом под названием песа (обычно приготовленным с промывкой риса).
Блюда с использованием этой рыбы, съедаемые с рисом, очень популярны среди бенгальцев Западной Бенгалии и Бангладеш . Рыба также является почитаемым деликатесом в других частях Индии, включая Андхра-Прадеш , Тамилнад и Кералу . Это также государственная рыба южноиндийского штата Телангана , где она широко потребляется.
Обыкновенные змееголовы очень популярны в тайской кухне , где их готовят разными способами. Жареная рыба — это обычная еда, предлагаемая уличными торговцами или в kaeng som . Pla ra , ферментированный рыбный соус, популярный в северо-восточной тайской кухне , готовится путем маринования обыкновенного змееголова и выдерживания его в течение некоторого времени. Кроме того, в Таиланде из мяса обыкновенного змееголова готовят китайскую колбасу . [13]
В бирманской кухне популярен соленый полосатый змееголов ငါးရံ့ခြောက်. Затем сушеную соленую рыбу готовят на гриле ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ် или готовят в блюде карри. Еще одно деликатесное блюдо, популярное в Нижней Мьянме, в карри вместо мякоти которого используются только кишки полосатого змееголова, известно как нгаян о сибьян ငါးရံ့အူဆီပြန်.
Согласно теориям традиционной китайской медицины , все виды змееголовых рыб способствуют заживлению ран, особенно если их отварить в виде супа [14] , что сделало змееголовых рыб популярным выбором пищи в Китае .
Во всем мире индустрия внутреннего рыбоводства терпит огромные экономические потери из-за эпизоотического язвенного синдрома (EUS) и патогенов, связанных с рыбой. Имеющаяся литература указывает на то, что инфекция от патогенов рыб, таких как бактерии ( Aeromonas hydrophila и Aeromonas sobria ), грибы ( Aphanomyces invadans ) и вирусы, может вызвать задержку роста и серьезную смертность у C. striatus . Channa striatus полагаются на свои врожденные иммунные компоненты для борьбы с этими инфекциями. Некоторые из иммунных молекул, которые были охарактеризованы у Channa striatus, включают хемокин, хемокиновые рецепторы, тиоредоксин, супероксиддисмутазу, сериновую протеазу, катепсин, [15] лектин.
Братья Батини Гоуд в Хайдарабаде, Индия , пропагандируют глотание живой рыбы-мурреля и трав, которые, как утверждается, являются средством от астмы , хотя Верховный суд постановил, что они не могут называть это «лекарством». Они бесплатно раздают его детям в Мригашира Накшатра . Нет никаких доказательств, указывающих на его клиническую эффективность, и борцы за права детей призывают запретить его. [16] [17]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
СМИ, связанные с Channa striata, на Викискладе?