stringtranslate.com

Кешью

Кешью — общее название тропического вечнозеленого дерева Anacardium occidentale из семейства Anacardiaceae . Он родом из Южной Америки и является источником ореха кешью и яблока кешью, дополнительного фрукта . Дерево может вырасти до 14 метров (46 футов), но карликовые сорта, вырастающие до 6 м (20 футов), оказываются более прибыльными, поскольку созревают раньше и дают большую урожайность. Орехи кешью съедобны, их едят отдельно в качестве закуски , используют в рецептах или перерабатывают в сыр из кешью или масло из кешью . Орех часто называют просто «кешью». Кешью может вызвать аллергию, вызванную белками, содержащимися в орехах.

В 2019 году во всем мире было произведено четыре миллиона тонн орехов кешью, при этом ведущими производителями являются Кот-д'Ивуар и Индия . Помимо орехов и фруктов, растение имеет и другие применения. Оболочка семян кешью дает производные, которые можно использовать во многих областях, включая смазочные материалы, гидроизоляцию, краски и, начиная со Второй мировой войны, в производстве оружия. [1] [ необходима полная цитата ] Яблоко кешью представляет собой фрукт от светло-красноватого до желтого цвета, мякоть и сок которого можно перерабатывать в сладкий вяжущий морс или ферментировать и перегонять в ликер.

Описание

Дерево кешью большое и вечнозеленое , вырастающее до 14 метров (46 футов) в высоту, с коротким стволом, часто неправильной формы. [2] Листья расположены спирально, кожистой текстуры, от эллиптических до обратнояйцевидных, 4–22 см ( 1+1 ⁄ 2 – 8+3/4 дюйма ) в длину и2–15 см ( 3 / 4–6 дюймов ) в ширину, с гладкими краями. Цветкисобраны в метелку или щиток длиной до 26 см (10 дюймов); Каждый цветок маленький, сначала бледно-зеленый, затем красноватый, с пятью тонкими острыми лепестками длиной 7–15 миллиметров ( 1 ⁄ 4–5 ⁄ 8 дюйма  ). Самое большое дерево кешью в мире занимает площадь около 7500 м 2 (81 000 кв. футов) и находится в Натале , Бразилия . [ нужна цитата ]

Плод дерева кешью — это дополнительный плод (иногда его называют ложным плодом или ложным плодом). [3] [4] То, что кажется плодом, представляет собой овальную или грушевидную структуру, гипокарпий , который развивается из плодоножки и цветоложа цветка кешью. [5] [6] [2] Яблоко кешью, более известное в Центральной Америке как мараньон , при созревании приобретает желтую или красную структуру размером около 5–11 см ( 2–4+1 ⁄ дюйма  ) в длину. [3] [6]

Настоящий плод дерева кешью — костянка в форме почки или боксерской перчатки , которая растет на конце яблока кешью. [3] Сначала на дереве развивается костянка, а затем плодоножка расширяется и превращается в яблоко кешью. [3] Костянка становится настоящим плодом, одним семенем в скорлупе , которое в кулинарном смысле часто считают орехом . [3] [6] [7] Семя окружено двойной оболочкой, содержащей аллергенную фенольную смолу, [6] анакардиновую кислоту , которая является сильным раздражителем кожи [2], химически связанную с более известным и токсичным аллергеном. масло урушиол , которое содержится в родственных растениях ядовитого плюща и лакового дерева .

  • Ботаническая иллюстрация
    Ботаническая иллюстрация
  • Дерево в Мозамбике, юго-восточная Африка
    Дерево в Мозамбике , юго-восточная Африка
  • Ствол в Бангладеш
    Ствол в Бангладеш
  • Цветы
    Цветы
  • Пыльцевые зерна дерева кешью
    Пыльцевые зерна дерева кешью
  • Молодые плоды
    Молодые плоды
  • Фрукты, продаваемые как продукция
    Фрукты, продаваемые как продукция

Этимология

Английское название происходит от португальского названия плода дерева кешью: caju ( португальское произношение: [kaˈʒu] ), также известного как акажу , которое само по себе происходит от слова тупи acajú , буквально означающего «орех, который производит сам себя». [3] [4]

Родовое название Anacardium состоит из греческого префикса ana- ( ἀνά- , aná , «вверх», вверх), греческого cardia ( καρδία , kardía , «сердце») и неолатинского суффикса -ium . Возможно, это относится к форме сердца плода, [8] к «верхушке плодоножки» [9] или к семени. [10] Слово anacardium ранее использовалось для обозначения Semecarpus anacardium (маркировочного орехового дерева), прежде чем Карл Линней перенес его на кешью; оба растения относятся к одному семейству. [11] Эпитет западный происходит от западного (или западного) мира. [12]

Растение имеет разнообразные общие названия на разных языках в широком диапазоне его распространения, [4] включая anacardier ( французский ) с плодом, называемым pomme de cajou , [13] caju ( португальское произношение: [kaˈʒu] ) или акажу (португальский). ). [3] [4]

Распространение и среда обитания

Этот вид произрастает в тропической Южной Америке [14] , а позже был распространен по всему миру в 1500-х годах португальскими исследователями . [3] [15] [6] Португальские колонисты в Бразилии начали экспортировать орехи кешью еще в 1550-х годах. [16] Португальцы перевезли его в Гоа , бывший Estado da Índia Portuguesa в Индии, между 1560 и 1565 годами. Оттуда он распространился по Юго-Восточной Азии и, в конечном итоге, по Африке. [ нужна цитата ]

Выращивание

Дерево кешью выращивается в тропиках между 25° с.ш. и 25° ю.ш. и хорошо адаптировано к жарким низинным районам с ярко выраженным засушливым сезоном, где также процветают деревья манго и тамаринда. [18] Традиционное дерево кешью высокое (до 14 м), и с момента его посадки требуется три года, прежде чем оно начнет производиться, и восемь лет, прежде чем можно будет начать собирать урожай. [ нужна цитата ]

Более поздние породы, такие как карликовые деревья кешью, имеют высоту до 6 м (20 футов) и начинают давать урожай после первого года, а экономический урожай - через три года. Урожайность орехов кешью для традиционного дерева составляет около 0,25 метрических тонн с гектара, в отличие от более тонны с гектара для карликового сорта. Прививка и другие современные технологии ухода за деревьями используются для дальнейшего повышения и поддержания урожайности орехов кешью в коммерческих садах. [ нужна цитата ]

Производство

В 2021 году мировое производство орехов кешью (в виде ядра) составило 3,7 миллиона тонн , при этом лидируют Кот-д'Ивуар и Индия, на долю которых приходится 43% мирового производства (таблица).

Торговля

В десятку крупнейших экспортеров орехов кешью (в скорлупе; код ТН ВЭД 080131) по стоимости (долларов США) в 2021 году вошли Гана, Танзания, Гвинея-Бисау, Нигерия, Кот-д'Ивуар, Буркина-Фасо, Сенегал, Индонезия, Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ). и Гвинея.

С 2017 по 2021 год в десятку крупнейших экспортеров орехов кешью (в скорлупе; код ТН ВЭД 080132) входили Вьетнам, Индия, Нидерланды, Германия, Бразилия, Кот-д’Ивуар, Нигерия, Индонезия, Буркина-Фасо и США.

В 2014 году быстрый рост выращивания кешью в Кот-д'Ивуаре сделал эту страну крупнейшим экспортером Африки. [20] Колебания цен на мировом рынке, плохие условия труда и низкая оплата труда за сбор местного урожая вызвали недовольство в отрасли производства орехов кешью. [21] [22] [23] Почти весь кешью, произведенный в Африке в период с 2000 по 2019 год, был экспортирован в виде сырых орехов, которые гораздо менее прибыльны, чем очищенные орехи. [24] Одной из целей Африканского альянса кешью является продвижение возможностей переработки кешью в Африке для повышения прибыльности африканской промышленности кешью. [25]

В 2011 году Хьюман Райтс Вотч сообщила, что при переработке кешью во Вьетнаме использовался принудительный труд . Около 40 000 нынешних или бывших потребителей наркотиков были вынуждены снимать скорлупу с « кровавых кешью » или выполнять другую работу и часто подвергались избиениям в более чем 100 реабилитационных центрах. [26] [27]

Токсичность

У некоторых людей аллергия на кешью, но они являются менее частым аллергеном , чем другие древесные орехи или арахис . [29] У 6% детей и 3% взрослых употребление кешью может вызывать аллергические реакции , начиная от легкого дискомфорта и заканчивая опасной для жизни анафилаксией . [30] [31] [32] [33] Эту аллергию вызывают белки, содержащиеся в древесных орехах, и приготовление пищи часто не удаляет и не изменяет эти белки. [34] Реакции на кешью и древесные орехи также могут возникать вследствие наличия скрытых ореховых ингредиентов или следов орехов, которые могут случайно попасть в процессе обработки, обработки или производства пищевых продуктов. [31] [32]

Скорлупа ореха кешью содержит масляные соединения, которые могут вызвать контактный дерматит , похожий на дерматит ядовитого плюща , в основном из-за фенольных липидов , анакардиновой кислоты и карданола . [6] [35] Поскольку кешью может вызвать дерматит, его обычно не продают потребителям в скорлупе. [36] Карданол, легко и недорого извлекаемый из отходов, исследуется на предмет его потенциального применения в наноматериалах и биотехнологиях . [37]

Использование

Питание

Сырой кешью содержит 5% воды, 30%  углеводов , 44%  жиров и 18%  белка (таблица). В стандартном количестве 100 граммов сырые кешью содержат 553  килокалории , 67% дневной нормы (дневной нормы) в общем количестве жиров, 36% дневной нормы белка , 13% дневной нормы пищевых волокон и 11% дневной нормы углеводов . [40] Кешью являются богатыми источниками (20% или более дневной нормы) пищевых минералов , в том числе меди , марганца , фосфора и магния (79–110% дневной нормы), а также тиамина , витамина B6 и витамина К (32 –37% ДВ). [40] Железо , калий , цинк и селен присутствуют в значительном содержании (14–61% дневной нормы) (таблица). [40] Кешью (100 г сырых) содержат 113 миллиграммов (1,74 г) бета-ситостерина . [40]

Орех и скорлупа

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Кешью

Кулинарное использование семян кешью в закусках и кулинарии аналогично использованию семян всех деревьев, называемых орехами. [3] [6]

Кешью обычно используются в южноазиатской кухне целиком для украшения сладостей или карри или измельчаются в пасту [6] , которая образует основу соусов для карри (например, корма ) или некоторых сладостей (например, каджу барфи ). Его также используют в порошкообразном виде при приготовлении некоторых индийских сладостей и десертов. В кухне Гоа как жареные, так и сырые ядра используются целиком для приготовления карри и сладостей. Кешью также используются в тайской и китайской кухне , обычно в целом виде. На Филиппинах кешью — известный продукт Антиполо , его едят с суманом . В провинции Пампанга также есть сладкий десерт под названием turrones de casuy , представляющий собой марципан из кешью , завернутый в белые вафли. В Индонезии жареные и соленые кешью называются каканг мете или каканг меде , а яблоко кешью называется джамбу моньет ( букв. «Яблоко обезьяньей розы»). [ нужна цитата ]

В 21 веке выращивание кешью увеличилось в нескольких африканских странах, чтобы удовлетворить потребности в производстве молока из кешью , растительного молока, альтернативного молочному молоку . [41] В Мозамбике боло поляна — это пирог, приготовленный из измельченных кешью и картофельного пюре в качестве основных ингредиентов. Этот десерт распространен в Южной Африке. [42]

  • Женщины обстреливают кешью в Буркина-Фасо, Западная Африка.
    Женщины обстреливают кешью в Буркина-Фасо , Западная Африка.
  • Женщина использует машину для очистки кешью в Таиланде и надевает перчатки для защиты от контактного дерматита.
    Женщина использует машину для очистки кешью в Таиланде и надевает перчатки для защиты от контактного дерматита.
  • Соленые, жареные орехи кешью
    Соленые, жареные орехи кешью
  • Ростки кешью едят сырыми или приготовленными.
    Ростки кешью едят сырыми или приготовленными.

Шелуха

Ядро ореха кешью имеет небольшую кривизну и две семядоли , каждая из которых составляет около 20–25% веса ореха. Он покрыт красновато-коричневой оболочкой, называемой шелухой, которая составляет примерно 5% от общего веса ореха. Шелуха кешью используется в новых промышленных применениях, таких как адсорбент , композиты , биополимеры , красители и синтез ферментов. [43]

Яблоко

Зрелое яблоко кешью можно есть свежим, готовить с карри или ферментировать с получением уксуса, лимонной кислоты [44] или алкогольного напитка. [6] В некоторых странах, таких как Индия и Бразилия, его также используют для приготовления консервов, чатни и джемов. [6] Во многих странах, особенно в Южной Америке, яблоко кешью используется для ароматизации напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. [3] [2]

В Бразилии сок плодов кешью и мякоть фруктов используются при производстве сладостей, соков, смешиваются с алкогольными напитками, такими как кашаса , а также в виде муки, молока или сыра. [45] В Панаме плоды кешью готовят с водой и сахаром в течение длительного времени, чтобы получить сладкий, коричневый, пастообразный десерт, называемый дульсе де мараньон ( мараньон — испанское название кешью). [46]

Орехи кешью продаются более широко, чем яблоки кешью, потому что плоды, в отличие от орехов, легко повреждаются и имеют очень ограниченный срок хранения. [47] Однако яблочный сок кешью можно использовать для производства купажированных соков. [47]

Когда яблоко употребляют в пищу, его терпкость иногда можно устранить, проварив фрукты на пару в течение пяти минут, а затем промыв их в холодной воде. Замачивание фруктов в кипящей соленой воде на пять минут также уменьшает терпкость. [48]

В Камбодже, где это растение обычно выращивают как декоративное, а не хозяйственное дерево, плоды являются деликатесом, и их едят с солью. [13]

Алкоголь

В индийском штате Гоа созревшие яблоки кешью разминают, а сок, называемый «ниро», извлекают и выдерживают для ферментации [6] в течение нескольких дней. Этот сброженный сок затем подвергается процессу двойной дистилляции. Полученный напиток называется фени или фенни. Фени содержит около 40–42% алкоголя (крепость 80–84). Одноперегонная версия называется уррак , в ней содержится около 15% алкоголя (30 град.). [49] В Танзании яблоко кешью ( бибо на суахили ) сушат, разводят водой и ферментируют, а затем перегоняют, чтобы получить крепкий ликер, называемый гонго . [50]

  • Перегонка яблочного ликера из кешью (мучекеле) в Мозамбике, юго-восточная Африка.
    Перегонка яблочного ликера из кешью ( мукекеле ) в Мозамбике, юго-восточная Африка.
  • яблоки кешью разкладывают для сушки и последующего хранения перед восстановлением в воде и последующей ферментацией, Мозамбик
    яблоки кешью разкладывают для сушки и последующего хранения перед восстановлением в воде и последующей ферментацией, Мозамбик

Ореховое масло

Масло орехов кешью представляет собой темно-желтое масло, полученное в результате прессования орехов кешью (обычно из недорогих сломанных кусков, случайно образовавшихся во время обработки), и используется для приготовления пищи или в качестве заправки для салатов. Масло высочайшего качества производится путем однократного холодного отжима. [51]

Масло Шелл

Жидкость из скорлупы кешью (CNSL) или масло скорлупы кешью ( регистрационный номер CAS 8007-24-7) представляет собой натуральную смолу с желтоватым блеском , обнаруженную в сотовой структуре скорлупы кешью, и является побочным продуктом переработки орехов кешью. Поскольку оно является сильным раздражителем, его не следует путать со съедобным маслом кешью. С ним опасно обращаться при мелкомасштабной переработке раковин, но он сам по себе является сырьем, имеющим многократное использование. [37] Он используется в тропической народной медицине и для обработки древесины от термитов . [52] Его состав варьируется в зависимости от способа обработки.

Эти вещества, такие как лак и масла ядовитого плюща, являются кожными аллергенами и представляют опасность при ручной обработке кешью. [52]

Этот природный масляный фенол обладает интересными химическими структурными особенностями, которые можно модифицировать для создания широкого спектра мономеров биологического происхождения . Они используют химически универсальную конструкцию, которая содержит три функциональные группы : ароматическое кольцо , гидроксильную группу и двойные связи во фланкирующей алкильной цепи. К ним относятся полиолы , на которые в последнее время наблюдается повышенный спрос из-за их биологического происхождения и ключевых химических свойств, таких как высокая реакционная способность, диапазон функциональных возможностей, сокращение количества пенообразователей и природные огнезащитные свойства в области жестких полиуретанов, чему способствуют присущие им фенольные соединения. структуру и большее количество реактивных единиц на единицу массы. [37]

CNSL может использоваться в качестве смолы для изделий из углеродных композитов . [55] Новолак на основе CNSL является еще одним универсальным промышленным мономером, полученным из карданола, который обычно используется в качестве ретикуляционного агента для эпоксидных матриц в композитных материалах, обеспечивая хорошие термические и механические свойства конечного композитного материала. [ нужна цитата ]

Корма для животных

Выброшенные орехи кешью, непригодные для употребления в пищу человеком, наряду с остатками извлечения масла из ядер кешью можно скармливать домашнему скоту. Животные также могут есть листья деревьев кешью. [56]

Другое использование

Помимо орехов и фруктов, растение имеет и другие применения. В Камбодже кора дает желтый краситель, древесину используют для изготовления лодок и досок для домов, а из древесины получают превосходный древесный уголь. [13] Из скорлупы получают мазут, используемый в качестве консерванта и гидроизоляционного средства в лаках , цементах, а также в качестве смазки или герметика для древесины. [6] Древесина используется для производства мебели, лодок, упаковочных ящиков и древесного угля . [6] Его сок чернеет на воздухе, образуя несмываемые чернила. [6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джосток, «Индустрия кешью», с. 5.
  2. ^ abcd "Кешью". Британская энциклопедия. 7 апреля 2020 г. Проверено 8 мая 2021 г.
  3. ^ abcdefghij Мортон, Джулия Ф. (1987). Яблоко кешью, Anacardium occidentale L.; В: Плоды теплого климата. Центр новых культур и растительной продукции, факультет садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, У. Лафайет, Индиана. стр. 239–240. ISBN 978-0-9610184-1-2. Архивировано из оригинала 15 марта 2007 года . Проверено 18 марта 2007 г.
  4. ^ abcd «Anacardium occidentale (орех кешью)» . КАБИ. 20 ноября 2019 г. Проверено 8 мая 2021 г.
  5. ^ Варгезе, Т.; Пундир, Ю. (1964). «Анатомия псевдокарпа Anacardium occidentale L.». Труды Индийской академии наук, раздел B. 59 (5): 252–258. дои : 10.1007/BF03052341. S2CID  83230755.
  6. ^ abcdefghijklmn Джеймс Герцог (1983). «Анакардиум западный L.» Справочник энергетических культур. (неопубликовано); В: NewCROP, Онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью . Проверено 10 декабря 2019 г.
  7. ^ Капинга, ФА; Касуга, LJF; Кафирити, Э.М. «Выращивание и производство ореха кешью» (PDF) . Почвы, выращивание растений и растениеводство . Энциклопедия систем жизнеобеспечения . Проверено 9 апреля 2021 г.
  8. ^ Кватрокки, Умберто (2016). Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений. КПР. п. 266. ИСБН 978-1-4822-5064-0. Имея в виду форму плода
  9. ^ Мерриам-Вебстер : «из-за сердцевидной формы верхушки плодоножки»
  10. ^ Джордж Милбри Гулд (1898). Иллюстрированный словарь медицины, биологии и смежных наук: включая произношение, акцентуацию, происхождение и определение терминов, используемых в медицине, анатомии, хирургии ... П. Блейкистон. п. 73. ἀνά , вверх; καρδία , сердце, из семян сердцевидной формы.
  11. ^ Хью Ф. Глен (2004). Что в имени. Джакана. п. 3. ISBN 978-1-77009-040-8. (греч. ana = вверх + kardia = сердце); применялся аптекарями 16-го века к плодам маркировочного ореха Semecarpus anacardium , а позже использовался Линнеем как общее название кешью.
  12. ^ "Западный". Бесплатный словарь. 2020 . Проверено 6 марта 2020 г.
  13. ^ abc Полин Ди Фон (2000). Растения, используемые в Камбодже/Plantes utilisées au Cambodge. Пномпень: Олимпиада Импримери. п. 34.
  14. ^ "Anacardium occidentale L." Растения Слова Онлайн . Королевский ботанический сад Кью . Проверено 31 марта 2024 г.
  15. ^ "Кешью". Кафедра садоводства Корнелльского университета. 20 октября 2015 г. Проверено 16 марта 2019 г.
  16. ^ Кэролайн Джойстик, «Индустрия кешью» в Энциклопедии латиноамериканской истории и культуры , том. 2, с. 5. Нью-Йорк: Сыновья Чарльза Скрибнера, 1996.
  17. ^ «Производство кешью в 2021 году; списки выбора из регионов мира/объем производства» . ФАОСТАТ ООН .​ 2023 . Проверено 29 апреля 2023 г.
  18. ^ «Выращивание орехов кешью». ARC-Институт тропических и субтропических культур, Южная Африка. Архивировано из оригинала 21 февраля 2015 года . Проверено 15 февраля 2015 г. .
  19. ^ «Обзор мирового рынка сырых орехов кешью в 2022 году сегодня» . Тридж.
  20. ↑ Бавьер, Джо (29 октября 2014 г.). «Пострадавший от войны Кот-д'Ивуар стремится завоевать мир кешью». Рейтер . Архивировано из оригинала 23 января 2015 года . Проверено 9 февраля 2015 г.
  21. ^ «Беспорядки в Танзании из-за выплат за орехи кешью» . Би-би-си. 24 апреля 2013 года. Архивировано из оригинала 21 мая 2013 года . Проверено 14 мая 2013 г.
  22. ^ Ламбл Л. (2 ноября 2013 г.). «Рабочие, занимающиеся выращиванием орехов кешью, страдают от «ужасающих» условий, поскольку глобальный спад снижает прибыль». Хранитель . Проверено 6 сентября 2015 г.
  23. ↑ Уилсон Б. (4 мая 2015 г.). «Кровавые кешью: токсичная правда о вашем любимом орехе». Телеграф . Проверено 6 сентября 2015 г.
  24. ↑ Нелле, Патрик (28 февраля 2022 г.). «Может ли Африка заработать на доминировании кешью?». Как мы добились успеха в Африке . Проверено 27 ноября 2023 г.
  25. ↑ Нигерия, Guardian (29 сентября 2023 г.). «ACA добивается создания фонда развития кешью для улучшения переработки сырых орехов в Африке». The Guardian Новости Нигерии — Нигерия и мировые новости . Проверено 27 ноября 2023 г.
  26. ^ Маршалл, Эндрю (6 сентября 2011 г.). «Из исправительно-трудовых лагерей Вьетнама: «кровавые кешью»». time.com .
  27. ^ «Реабилитационный архипелаг | Принудительный труд и другие злоупотребления в центрах содержания под стражей для наркотиков в Южном Вьетнаме» . Хьюман Райтс Вотч . 7 сентября 2011 года . Проверено 25 июня 2019 г.
  28. ^ «Обзор мирового рынка ядра ореха кешью в 2022 году сегодня» . Тридж.
  29. ^ Розен, Т.; Фордис, Д.Б. (апрель 1994 г.). «Дерматит кешью». Южный медицинский журнал . 87 (4): 543–546. дои : 10.1097/00007611-199404000-00026. ПМИД  8153790.
  30. ^ Вайнбергер, Тамар; Зихерер, Скотт (2018). «Современные взгляды на аллергию на орехи: обзор». Журнал астмы и аллергии . 11 : 41–51. дои : 10.2147/jaa.s141636 . ISSN  1178-6965. ПМЦ 5875412 . ПМИД  29618933. 
  31. ^ аб Маквильям В.; Коплин Дж.; Ложа С.; Тан М.; Дхармаге С.; Аллен К. (2015). «Распространенность аллергии на лесные орехи: систематический обзор». Текущие отчеты об аллергии и астме . 15 (9): 555. doi : 10.1007/s11882-015-0555-8. PMID  26233427. S2CID  36209553.
  32. ^ ab «Аллергия на кешью». База данных Informall – финансируется Европейским Союзом. 2010. Архивировано из оригинала 29 октября 2010 года.
  33. ^ «Пищевая аллергия» (PDF) . Всемирная организация здравоохранения, Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов. 2006.
  34. ^ «Кешью - информация об аллергии (InformAll: Сообщение о пищевой аллергии - Манчестерский университет)» . Research.bmh.manchester.ac.uk . Проверено 14 сентября 2022 г.
  35. ^ Розен Т.; Фордис, Д.Б. (1994). «Дерматит кешью». Саут Мед Дж . 87 (4): 543–46. дои : 10.1097/00007611-199404000-00026. ПМИД  8153790.
  36. ^ «Почему кешью не продаются в скорлупе» . Момент науки, Общественные СМИ Индианы. 6 сентября 2013 года. Архивировано из оригинала 20 февраля 2016 года . Проверено 22 февраля 2016 г. .
  37. ^ abcd Хамад ФБ; Мубофу Э.Б. (2015). «Потенциальные биологические применения анакардиновых кислот биологического происхождения и их производных». Int J Mol Sci . 16 (4): 8569–90. дои : 10.3390/ijms16048569 . ПМЦ 4425097 . ПМИД  25894225. 
  38. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . Проверено 28 марта 2024 г.
  39. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетическая норма потребления натрия и калия. Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. ПМИД  30844154.
  40. ^ abcd «Полный отчет (все питательные вещества): 12087, Орехи, орехи кешью, сырые, версия базы данных SR 27». Служба сельскохозяйственных исследований – Министерство сельского хозяйства США. 2015. Архивировано из оригинала 18 августа 2015 года . Проверено 6 августа 2015 г.
  41. ↑ Осборн М (26 августа 2015 г.). «Доступ к рыночным данным и прозрачность цепочки поставок обеспечивают экономический рост фермерам, выращивающим кешью в Гане». Технология производства потребительских товаров. Архивировано из оригинала 4 июня 2016 года . Проверено 11 мая 2016 г.
  42. ^ Филиппа Чейфиц (2009). Южная Африка ест . Публикации Кивертри. ISBN 9780981428727. ОСЛК  519442115.
  43. ^ Халид Зафир, Модератор; Субрахманья Бхат, К. (1 января 2023 г.). «Оценка шелухи орехов кешью (Теста) из агроотходов для производства различных продуктов с добавленной стоимостью». Устойчивая химия для борьбы с изменением климата . 2 : 100014. doi : 10.1016/j.scca.2023.100014 . ISSN  2772-8269.
  44. ↑ Африка, Нигерия (17 июля 2022 г.). «Как Нигерия может превратить огромные отходы кешью в ценную лимонную кислоту». Манивэб . Проверено 17 июля 2022 г.
  45. ↑ Эди Соуза (28 июля 2018 г.). «На ярмарке и на тарелке время кешью (перевод)» (на португальском языке). Фолья де Пернамбуку. Архивировано из оригинала 21 августа 2018 года . Проверено 21 августа 2018 г.
  46. ^ О, Одалис (15 октября 2011 г.). «Дульсе-де-ми-кампинья, Панама: Дульсе-де-Мараньон». Дульсес-де-ми-кампинья, Панама . Проверено 22 сентября 2021 г.
  47. ^ Аб Стром, Стефани (8 августа 2014 г.). «Сок кешью, яблоко глаза Пепси». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 24 ноября 2015 г.
  48. ^ Азам-Али и судья (2004). Мелкомасштабная переработка орехов кешью (PDF) . ФАО, Организация Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала 15 февраля 2017 года . Проверено 3 июня 2017 г.
  49. ^ "Этапы напитка из кешью" . www.goaonline.in . Проверено 7 апреля 2021 г.
  50. ^ «Еда в Танзании». Одинокая планета . Архивировано из оригинала 15 августа 2019 года . Проверено 8 октября 2021 г.
  51. ^ «Масло кешью». Умная кухня. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Проверено 15 февраля 2015 г. .
  52. ^ аб Клэй, Джейсон (март 2004 г.). Мировое сельское хозяйство и окружающая среда: Справочник по каждому товару по воздействию и практике. Остров Пресс. п. 268. ИСБН 978-1-55963-370-3.
  53. ↑ ab Александр Х. Талло (8 сентября 2008 г.). «Чудесный химикат». Новости химии и техники . 86 (36): 26–27. doi : 10.1021/cen-v086n033.p026.
  54. ^ abc «Данные о воздействии и использовании жидкости из скорлупы орехов кешью» (PDF) . Агентство по охране окружающей среды США . Архивировано из оригинала (PDF) 12 мая 2013 года . Проверено 12 января 2012 г.
  55. ↑ Ферри, Энрико (22 мая 2011 г.). «Биорезины, полученные из масла скорлупы кешью». МатериалыСегодня. Архивировано из оригинала 10 сентября 2015 года . Проверено 7 сентября 2011 г.
  56. ^ Хойзе, В.; Тран, Г.; Хассун, П.; Бастианелли, Д.; Лебас, Ф. (2017). «Орехи кешью (Anacardium occidentale) и побочные продукты». Фидипедия . Проверено 16 января 2023 г.

Внешние ссылки