Fairwood ( китайский :大快活) — сеть ресторанов быстрого питания, предлагающая блюда китайской и западной кухни. Основана в декабре 1972 года [1] в районе Цуэн Ван в Гонконге, ее нынешняя штаб-квартира расположена в Норт-Пойнте . С тех пор компания выросла до 98 точек по всему Гонконгу (94 точки быстрого питания, 2 кафе и 2 специализированных ресторана) и 13 точек в материковом Китае , включая такие крупные города, как Шэньчжэнь , Гуанчжоу и Пекин . [2] После Café de Coral сеть Fairwood является второй по величине сетью быстрого питания в Гонконге и обслуживает более 100 000 клиентов каждый день. [1]
Fairwood управляет тремя основными предприятиями, включая основной бизнес быстрого питания, ресторанный бизнес, предназначенный в первую очередь для школьных обедов, и третий бизнес, который управляет специализированными ресторанами, включая Buddy Cafe, Cafe Porto и Cafe Oasis.
Компания Fairwood была основана Деннисом Ло Фонг-Чунгом, братом основателя Vitasoy Ло Кви-Сона и основателя Café de Coral Виктора Ло Тан-Сона. Свой первый ресторан он открыл в декабре 1972 года на улице Чунг-он-стрит, Цуэн-Ван , а второй — на улице Фук-Винг, Шам-Шуй-По , пять лет спустя. К сентябрю 1991 года, когда Fairwood провела первичное публичное размещение акций, она расширилась до 52 предприятий и управляла собственным предприятием по переработке продуктов питания, стремясь снизить затраты и сохранить стабильность. [1]
31 декабря 2008 года Фэйрвуд объявил, что Чан Чи Шинг заменит Денниса Ло на посту генерального директора Fairwood Holdings, а г-н Ло сохранит свою должность председателя. [3]
Изначально Fairwood использовала зеленую цветовую схему в своих первых магазинах и использовала в своем логотипе счастливого клоуна. Его название буквально означает «большое счастье». [ нужна цитата ]
Вспышка атипичной пневмонии в 2003 году оказала негативное влияние на индустрию быстрого питания в Гонконге , в результате чего Fairwood провела исследование и впоследствии провела ребрендинг. Компания заключила контракт с графическим дизайнером Аланом Чаном на разработку нового логотипа с изображением «прыгающего человека», напоминающего китайский иероглиф «большой» (大). В одночасье Фэрвуд изменил все вывески на своих магазинах. [4]
18 ноября 2003 года Fairwood открыла новый флагманский магазин в Козуэй-Бэй . В новой концепции магазина, разработанной Стивом Люнгом и Ясумичи Моритой , использовались оттенки оранжевого цвета, виниловый материал и общий яркий вид, призванный повысить привлекательность ресторана. [4]
Помимо визуального редизайна, Fairwood переформулировала и улучшила свои фирменные блюда и выпустила их под брендом Ah Wood. В число этих блюд входили такие любимые блюда, как говяжья грудинка с карри и запеченная свиная отбивная с рисом. Fairwood также запретил курение во всех своих ресторанах, впервые на тот момент среди сетей быстрого питания в Гонконге. [4] Это было до запрета на курение в закрытых помещениях Гонконга в 2007 году .
В марте 2007 года Fairwood объявила о своих планах увеличить количество ресторанов до 100 в Гонконге и до 30 в материковом Китае к 2010 году. Это расширение будет сопровождаться маркетинговой кампанией с участием знаменитостей с целью привлечения более молодой аудитории. Кроме того, Fairwood расширит свое меню в своих торговых точках на материке, чтобы лучше удовлетворить местные вкусы. [2]
В Fairwood подают блюда быстрого питания [5] , в том числе блюда китайской, японской и западной кухни. Меню меняется в течение дня и разделено на 4 приема пищи: завтрак, обед, послеобеденный чай и ужин. Кроме того, некоторые товары могут быть распроданы и заменены другими. Все меню оценивается и меняется еженедельно. В общей сложности Фэрвуд готовит более 200 блюд. [1]
Сами блюда включают в себя такие основные блюда, как Сиу Мэй , запеченную свиную отбивную с рисом , говяжью грудинку с карри и блюда западной кухни, такие как яичница с обеденным мясом , спагетти болоньезе и запеченные макароны с ветчиной . Также подают супы, такие как русский борщ . Иногда будут поданы и другие сезонные блюда. Например, блюда из горячих и глиняных горшков подаются зимой, когда их обычно едят. [1]
Как это принято в большинстве ресторанов быстрого питания в гонконгском стиле и ресторанах быстрого питания , клиенты просматривают меню на стене и делают заказ у стойки. Клиенты могут оплатить наличными, AliPay, WeChat Pay или картой Octopus . Большинство блюд готовятся на заказ, и клиент заберет их, когда они будут готовы. Рассадка осуществляется в порядке очереди.
