Rice Krispies (известный как Rice Bubbles в Австралии и Новой Зеландии ) — это хлопья для завтрака, производимые WK Kellogg Co для рынков США, Канады и стран Карибского бассейна, а также Kellanova для остального мира. [а] Рисовые криспи изготавливаются из хрустящего риса . Когда к хлопьям добавляется молоко , рис имеет тенденцию разрушаться, издавая характерные звуки «хруст, треск и хлопок». [1]
Хлопья Rice Krispies имеют долгую рекламную историю, когда бренд рекламировали персонажи мультфильмов-эльфов Snap, Crackle и Pop .
Рисовые крисписы были выпущены для широкой публики компанией Kellogg в 1928 году.
Первоначальный патент предусматривал использование частично высушенного зерна , которое могло быть цельным или дробленным, иметь влажность 15–30%, которому затем можно было придать форму с помощью существующих процессов производства зерновых, включая раскатывание, плющение, измельчение и т. д. После обработки до Для получения желаемой формы зерно высушивается до содержания влаги примерно 5–14%, на этом этапе зерно расширяется под воздействием высокой температуры, образуя легкий продукт низкой плотности, хрустящий и легко жеваемый. [2]
Слоган «Snap, Crackle and Pop» использовался к 1939 году, когда хлопья рекламировались как «хрустящие в молоке или сливках… не мягкие!» с утверждениями, что хлопья останутся плавающими (не опустившись на дно миски) даже после 2 часов пребывания в молоке. Они не представляли собой измельченные или хлопьевидные хлопья, а были созданы с помощью запатентованного процесса, который Келлогг назвал «выпеканием в духовке». [3] [2]
После выделения в 2023 году североамериканского подразделения зерновых от первоначальной компании Kellogg, рисовые криспи производятся компанией WK Kellogg Co для рынков США, Канады и стран Карибского бассейна, а также компанией Kellanova (бывшая компания Kellogg) для остального мира.
Рисовые криспи содержат рис , сахар , соль , солодовый ароматизатор, железо, аскорбиновую кислоту (витамин С), ацетат альфа-токоферола (витамин Е), ниацинамид , пальмитат витамина А , гидрохлорид пиридоксина (витамин В6), рибофлавин (витамин В2), гидрохлорид тиамина. (витамин B1), фолиевую кислоту , витамин B12 (в виде цианокобаламина) и витамин D.
По данным Kellogg's, рис, используемый в американской версии хлопьев, выращивается в штатах Луизиана и Арканзас . [4]
В 2010 году Федеральная торговая комиссия установила, что компания Kellogg делает необоснованные и вводящие в заблуждение заявления о вреде для здоровья в рекламе на коробках с рисовыми крисписами. Заявления компании включали: «теперь помогает поддерживать иммунитет вашего ребенка» и «был улучшен за счет включения антиоксидантов и питательных веществ, которые необходимы вашей семье, чтобы помочь им оставаться здоровыми». Ранее Федеральная торговая комиссия критиковала утверждения Kellogg о том, что хлопья Frosted Mini-Wheats улучшают внимательность детей почти на 20%. [5]
Названия других продуктов семейства Rice Krispies различаются в зависимости от того, где они продаются:
Многие универсальные версии рисовых криспи (включая варианты с глазурью и шоколадом) производятся другими производителями под разными названиями.
В конце 1990-х годов компания Kellogg's продавала хэллоуинские версии своих обычных хлопьев. Сюда входили рисовые криспи на Хэллоуин, в которые входили разнообразные апельсиновые криспи.
В 1939 году сотрудница компании Kellogg Милдред Дэй придумала и опубликовала рецепт выпечки Camp Fire Girls, состоящей из рисовых крисписов, растопленного зефира и маргарина. Это остается очень популярной закуской, получившей название Rice Krispies Treats . Сами Kellogg's в настоящее время производят коммерческие разновидности лакомств на основе зефира и шоколада под названием Rice Krispies Squares в Канаде [14] и Великобритании, а также версии под оригинальным названием Rice Krispies Treats, продаваемые в Соединенных Штатах. [15]
Kellogg's также производит коммерческие версии лакомства Rice Krispies Squares, [14] зерновые батончики и мультизерновые хлопья, известные как Rice Krispies Multi-Grain (ранее Muddles [16] ), продаваемые на рынке Великобритании. Multi-Grain, предназначенный в первую очередь для детей, содержит пребиотик и, по утверждению Kellogg's, способствует хорошему пищеварению . [17]
В Австралии рисовые пузырьки содержатся в известной домашней сладости — шоколадном кракле . Его часто можно встретить на праздниках , и он состоит, среди прочего, из рисовых пузырей, кофе и какао . В Великобритании подобное лакомство готовят из рисовых крисписов и растопленного шоколада . [18] Белое Рождество — еще одна австралийская сладость, приготовленная из рисовых пузырей, сухого молока, кофе и сухофруктов .
В 2018 году южноафриканский филиал Kellogg's заменил классические рисовые крисписы на рисовые криспи ванильные, тем самым прекратив производство оригинальных рисовых крисписов в стране. Это изменение вызвало множество жалоб общественности. [19]
В ответ на возмущение южноафриканских потребителей компания Kellogg в Южной Африке опубликовала на своей странице в Facebook следующее сообщение: «Rice Krispies Vanilla — это новый продукт, который был запущен в Южной Африке в июне этого года и стал ответом на призывы многих наших клиентов к большему количеству инноваций. и разнообразие. С Rice Krispies Vanilla мы перешли от формулы с одним зерном к формуле с несколькими зернами, которая имеет дополнительные питательные преимущества и позволяет нам закупать продукты на местном уровне, способствуя развитию местных фермеров и рабочих мест. Новый рецепт также содержит 9 витаминов и железо. В то время как мы Мы полностью понимаем, что в некоторых случаях люди предпочитают оригинальные простые рисовые криспи, на рынке было протестировано несколько различных рецептов, а наши местные потребители значительно предпочли ванильный состав. Мы продолжим предоставлять возможности для тестирования и дегустации в магазинах, чтобы поделиться нашими новый вкус у потребителей». [20] [19]
Новый Rice Krispies Vanilla теперь содержал 21,7 г сахара на каждые 100 г по сравнению с всего лишь 9 г ранее, и вкус был очень плохим. Несмотря на очевидное и громкое отвращение общественности к продукту, Kellogg's решила остаться твердой в своем решении о замене оригинальных Rice Krispies на новые Rice Krispies Vanilla [19] до 2020 года, когда Kellogg's вернет оригинальный продукт на полки. [21]
Занди Мпосельва, руководитель отдела внешних связей компании Kellogg в Африке к югу от Сахары, опубликовал следующее заявление: «Мы решили перезапустить [оригинальные рисовые крисписы] на рынке, сохранив при этом вариант рисовых крисписов ванильный, чтобы гарантировать удовлетворение различных потребностей потребителей в Мы импортируем продукт из Великобритании, потому что у нас больше нет производственных мощностей для производства продукта в Южной Африке». [22]
Это означало, что южноафриканские потребители будут платить больше за стандартные рисовые криспи: коробка импортных оригинальных рисовых криспи весом 510 г будет стоить около 70 южноафриканских рандов. Коробка ванильных рисовых крисписов весом 600 г в настоящее время стоит 47,99 южноафриканских рандов. [22]
Snap, Crackle и Pop , анимационные талисманы для Rice Krispies, были созданы иллюстратором Верноном Грантом в 1930-х годах. [23] Оригинальный Snap, похожий на гнома, впервые появился в 1933 году на упаковке рисовых криспи от Kellogg. Crackle и Pop появились позже, и с 1939 года все трое вместе участвовали во многих формах рекламы, включая радио, короткометражки и комиксы. Обновленная версия эльфийских Snap Crackle and Pop впервые появилась на телевидении в 1960 году; до этого его рекламировал Вуди Вудпекер . Это первые и самые продолжительные персонажи мультфильмов, представляющие продукцию Kellogg. [21]
Продажи хлопьев основаны на звуке, который они издают, когда в миску добавляют молоко. Звукоподражательные шумы различаются в зависимости от страны и языка: [24]
В 1938 и 1939 годах Вернон Грант , иллюстратор, создавший Snap, Crackle and Pop, создал набор из шести иллюстраций на темы Матушки Гусыни, включая Шалтая-Болтая , Джека и Джилл , Джека-Проворного , Маленького Джека Хорнера , Питера Питера Пожирателя Тыквы и Twinkle Twinkle Little Star , которые предлагались в качестве премии в обмен на две коробки Rice Krispies и марку стоимостью три цента. [23]
