Мюллер-Тургау ( немецкое произношение: [ˌmʏlɐ ˈtuːɐ̯ɡaʊ] ) — сорт белого винограда (вид Vitis vinifera ), созданный Германом Мюллером из швейцарского кантона Тургау в 1882 году в Институте селекции винограда Гайзенхайм в Германии . Это скрещивание сортов Рислинг и Мадлен Рояль . Он используется для изготовления белого вина в Германии , Австрии , Северной Италии , Венгрии , Англии , Австралии , Чехии , Словакии , Словении , Новой Зеландии , Канаде , США , Бельгии и Японии . Во всем мире возделывается около 22 201 гектара (54 860 акров) [1] , что делает Мюллер-Тургау наиболее широко выращиваемым из так называемых «новых пород» сортов винограда, созданных с конца 19 века. Хотя посадки значительно сократились с 1980-х годов, по состоянию на 2019 год это все еще был второй по величине сорт в Германии с 11 400 гектарами и 11,4% от общей площади виноградников. [1] В 2007 году в Институте селекции винограда Гайзенхайма отмечалось 125-летие . Мюллер-Тургау также известен как Риванер (Австрия, Германия, Люксембург и особенно для сухих вин), Рислинг x Сильванер, Рислинг-Сильванер, Ризванец (Словения) и Ризлингсзилвани (Венгрия).
Большинство сортов винограда были созданы в результате желания объединить качества двух отдельных сортов винограда и создать новую лозу, которая сочетала бы в себе качества обоих.
Когда доктор Мюллер создал виноград в Институте селекции винограда Гайзенхайма в конце 19 века, его намерением было объединить интенсивность и сложность винограда Рислинг со способностью к более раннему созреванию в сезоне, которой обладает виноград Сильванер . Хотя полученный виноград не полностью достиг этих двух качеств, он, тем не менее, стал широко выращиваться во многих немецких винодельческих регионах.
К 1970-м годам Мюллер-Тургау стал самым выращиваемым сортом винограда в Германии. Возможной причиной популярности этого сорта является то, что его можно выращивать в относительно широком диапазоне климатических условий и типов почв . Многие из этих лоз были посажены на ровных участках, которые не особенно подходили для выращивания других сортов винограда, поскольку это было более прибыльно, чем сахарная свекла , которая была основной альтернативной культурой в тех местах. Лозы созревают рано и дают большой урожай, и менее требовательны к месту посадки, чем, например, Рислинг. Вина Мюллер-Тургау мягкие из-за низкого содержания кислотности , но тем не менее фруктовые. Вина можно пить в относительно молодом возрасте, и за редкими исключениями не считаются улучшающимися с возрастом. Благодаря этим фактам Мюллер-Тургау стал экономически выгодным способом производства больших объемов полусладких немецких вин, таких как Liebfraumilch и Piesporter , которые были весьма популярны вплоть до 1980-х годов.
Однако поворотным моментом в развитии Мюллер-Тургау стала зима 1979 года, когда 1 января произошло резкое падение температуры, до 20 °F (−7 °C) во многих районах, что уничтожило большинство новых сортов, но не повлияло на такие сорта, как Рислинг, которые имеют гораздо более выносливые стебли после сотен лет селекции. За прошедшие с тех пор десятилетия виноделы начали выращивать более широкий ассортимент виноградных лоз, и Мюллер-Тургау теперь менее широко распространен в Германии, чем Рислинг, хотя по-прежнему имеет важное значение в этой стране и во всем мире.
В то время как общие немецкие плантации Мюллер-Тургау сокращаются, сорт по-прежнему находится на третьем месте среди новых плантаций в Германии после Рислинга и Пино нуар , составляя около 8% всех новых плантаций в 2006–2008 годах. [5]
Недавняя ДНК-дактилоскопия фактически определила, что виноград был создан путем скрещивания Рислинга с Мадлен Рояль [6] , а не Сильванера или любого другого предложенного сорта винограда. Но на этом пути возникла некоторая путаница. В 1996 году Шасла казалась подходящим кандидатом, а в 1997 году был указан сорт Шасла Адмирабль де Куртилье. Однако это оказалось неверным, когда в 2000 году было доказано, что эталонный виноград, который, как считалось, был Адмирабль де Куртилье, был Мадлен Рояль [7] . Долгое время считалось, что Мадлен Рояль является сеянцем Шасла, но современные методы ДНК-дактилоскопии предполагают, что на самом деле это скрещивание Пино и Троллингера.
По состоянию на 2022 год региональные насаждения в Германии составляли: [8]
За пределами Германии этот сорт винограда добился умеренного успеха в производстве ярких вин в Италии , на юге Англии (где большинство других сортов винограда не созревают в течение многих лет), в Люксембурге (где его называют Риванер), Чехии и Соединенных Штатах .
Синонимы для Мюллер-Тургау включают Милер Тургау, Мюллер, Мюллер-Тургауребе, Мюллерка, Мюллерово, Мюллер-Тургеау, Мюллерка, Мюллерово, Рислинг-Сильванер, Рислинг-Сильвамер, Рислинг x Силаванер, Риванер, Ризанец, Ризлингсильвани, Ризлингсзилвани, Ризлингзильвани, Ризванац, Ризванац Биели, Ризванец, Ризванер. [6]
{{citation}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка ), Формат: PDF, Кбайт: 219