Североамериканская кухня включает в себя блюда, родные или популярные в странах Северной Америки , такие как канадская кухня , американская кухня , афроамериканская кухня , мексиканская кухня , карибская кухня и центральноамериканская кухня . Североамериканская кухня демонстрирует влияние многих международных кухонь, включая индейскую кухню , еврейскую кухню , африканскую кухню , азиатскую кухню , кухню Ближнего Востока и особенно европейскую кухню . [1]
Как широкий, геокулинарный термин, североамериканская кухня также включает в себя кухни Центральной Америки и Карибского бассейна . Эти регионы являются частью Северной Америки, поэтому эти региональные кухни также попадают в полутень североамериканской кулинарии.
Однако термин «региональный» несколько двусмыслен, поскольку кухня Пуэрто-Рико может заметно отличаться от кубинской кухни; мексиканская кухня пересекает границу, образуя «подкухни» Текс-Мекс и Мекси-Кали; а кухни Мичигана и Онтарио имеют больше общего друг с другом, чем с кухнями Манитобы или Айовы.
Североамериканская кухня может также включать блюда и кухни, которые возникли в Северной Америке, такие как канадский путин , и региональные кухни, такие как калифорнийская кухня . [ требуется ссылка ]
