Майоран ( / ˈ m ɑːr dʒ ər ə m / , [2] Origanum majorana ) — чувствительное к холоду многолетнее травянистое растение или полукустарник со сладким сосновым и цитрусовым вкусом. В некоторых странах Ближнего Востока майоран является синонимом орегано , и там названия сладкий майоран и узловатый майоран используются для отличия его от других растений рода Origanum . Его также называют майораном [3] , хотя это название используется и для других культивируемых видов Origanum .
Майоран произрастает на Кипре , в Средиземноморье , Турции , Западной Азии , на Аравийском полуострове и в Леванте и был известен древним грекам и римлянам как символ счастья. [4] Возможно, он распространился на Британские острова в Средние века . [5] Майоран не получил широкого распространения в Соединенных Штатах до окончания Второй мировой войны. [5]
Название майоран ( старофранцузское : majorane ; средневековая латынь : majorana ) не происходит напрямую от латинского слова maior (главный). [6]
Майоран связан с Самайном , кельтским языческим праздником, который в конечном итоге стал Хэллоуином . [7] Он также использовался в сефардской еврейской традиции в качестве ритуальной медицинской практики. [8] Древние греки верили, что растение было создано Афродитой . [9] [10] В одном мифе королевский парфюмер Кипра Амарак был преобразован в майоран. [11] Римлянам эта трава была известна как трава счастья и, как считалось, увеличивала продолжительность жизни. Майоран упоминается в De Materia Medica Педания Диоскорида и использовался Гиппократом в качестве антисептика. [12]
Листья гладкие, простые, черешковые, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, 0,5–1,5 см (0,2–0,6 дюйма) в длину, 0,2–0,8 см (0,1–0,3 дюйма) в ширину, с тупой вершиной, цельным краем, симметричным, но сужающимся основанием и сетчатым жилкованием. Текстура листа чрезвычайно гладкая из-за наличия многочисленных волосков. [13]
Считающийся нежным многолетним растением (зоны USDA 7–9), [14] майоран иногда может оказаться выносливым даже в зоне 5. При надлежащих условиях он разрастается обильно, поэтому его обычно выращивают в горшках, чтобы он не заполонил весь сад. [15]
Майоран выращивают ради его ароматных листьев, как зеленых, так и сухих, для кулинарных целей; верхушки срезают, когда растения начинают цвести, и медленно сушат в тени. Его часто используют в травяных смесях, таких как herbes de Provence и za'atar . Цветущие листья и верхушки майорана подвергают паровой дистилляции для получения эфирного масла желтоватого цвета (темнеющего до коричневого по мере старения). Он содержит много химических компонентов, некоторые из которых - борнеол , камфара и пинен .
Душица обыкновенная ( Origanum vulgare ), иногда упоминаемая вместе с майораном как O. majorana , также называется диким майораном. Это многолетнее растение, распространенное в Южной Европе и на севере Швеции в сухих рощах и на изгородях, с множеством крепких стеблей высотой 30–80 сантиметров (12–31 дюйм), несущих короткие черешки, несколько яйцевидные листья и гроздья фиолетовых цветов. У него более сильный аромат, чем у майорана.
Майоран или критский орегано ( O. onites ) имеет схожее с майораном применение.
Выносливый майоран или французский/
O. × hybridum известен как эффектный майоран или эффектная орегано.
Майоран используется для приправы супов , рагу , заправок для салатов , соусов , травяных чаев [17] и колбас . [18]
Майоран издавна использовался как лекарственное растение. Майоран или масло майорана использовались для лечения рака, простуды, кашля, судорог, депрессии, как мочегонное средство , ушные инфекции, желудочно- кишечные проблемы, головные боли и паралич, а также артрит , застой в груди и мышечные боли. Он также использовался как афродизиак , жидкость для полоскания рта, чай, а также в припарках , настойках и настоях . [19] [ неудачная проверка ] [20] [21] [22] Хотя не все его исторические применения научно обоснованы, растение имеет проверяемое медицинское применение. Например, он содержит фенол карвакрол , который является антибактериальным, противогрибковым и противомикробным. [20] [23] Экстракт этанола цитотоксичен против клеточных линий фибросаркомы , экстракт этилацетата обладает антипролиферативными свойствами против клеток PER.C6 и HeLa , как и гесперетин и гидрохинон , которые можно выделить из экстракта майорана. [24] Кардиопротекторное, гепатопротекторное, противоязвенное, антихолинэстеразное, противополикистозное ( СПКЯ) и противовоспалительное действие также были обнаружены в сушеном майоране, чае из майорана или в соединениях, извлеченных из майорана. [24] Майоран, как правило, нетоксичен, но его не следует использовать беременным или кормящим женщинам. [24] Однако всегда важно соблюдать осторожность и консультироваться с врачом при использовании лекарственных трав. [25]
Это слово использует клоун Лавач в произведении «Всё хорошо, что хорошо кончается» (IV.5), чтобы описать Елену и своё сожаление по поводу её мнимой смерти:
