stringtranslate.com

Пицца в Китае

Присутствие сетей пиццерий способствовало значительному росту потребления пиццы в материковом Китае и Гонконге . [1] Это также повлияло на внедрение сыра в качестве кулинарного ингредиента и повседневной пищи в Китае , что было относительно необычно в китайской кухне до появления сетей пиццерий. [1] [2] Pizza Hut открыла свой первый магазин в Китае в 1990 году, [3] [4] и сегодня в Китае существует несколько сетей пиццерий.

Цепи

Ресторан Pizza Hut в Хэппи Вэлли , Гонконг. Некоторые скутеры перед магазином используются для доставки пиццы .
Пицца на развес в уличном продуктовом магазине в Гонконге

История

Pizza Hut открыла свой первый магазин в Китае в 1990 году, за ним последовала Domino's Pizza в 1995 году. Обе сети пиццерий расширили свое присутствие на китайском рынке в 2000-х годах. [3] [5] [6] [2] До выхода на рынок Pizza Hut проводила анализ рынка и исследования предпочтений потребителей в еде, вкусов и привычек питания, в то время как Domino's просто вышла на рынок, предложив свои стандартные блюда. [5] Благодаря планированию и исследованиям Pizza Hut добилась успеха в своих начинаниях, открыв более 1300 магазинов в стране, тогда как Domino's была довольно неудачной, имея менее 40 магазинов в Китае в 2014 году. [5] В то время Domino's предоставляла гарантию доставки компании в течение тридцати минут или меньше, но не принимала во внимание интенсивное движение транспортных средств и пробки во многих китайских городах . [5] Отсутствие успеха Domino's на китайском рынке также объясняется тем, что блюда сети не были привлекательны для китайских потребителей, не было ресторанов с обслуживанием (магазины Domino's работали только на вынос и доставку), а также большим размером пиццы компании, из-за чего потребителям было сложно есть ее во время ходьбы или просто на улице. [5] [7]

До открытия ресторанов в Китае, руководство Pizza Hut узнало от экспертов, что многие китайские потребители не любят сыр и могут не переваривать его . [8] [a] Руководство компании также было проинформировано о том, что томат не является кулинарным ингредиентом в Китае. [8] В связи с этими факторами Pizza Hut предупредили, что китайские потребители не будут есть пиццу. [8] В ответ на это Pizza Hut изменила рецепты пиццы, используя меньше томатного соуса и сыра и включив местные ингредиенты, которые были приятны китайским потребителям, такие как тунец, крабовые палочки, соевый соус, курица и кукуруза. [8] Компания также создала новые пиццы для китайского рынка, такие как домашняя сладкая и сливочная, которая напоминает яблочные пирожки, и пицца с заправкой «Тысяча островов », в которой не было томатного соуса. [8] По состоянию на 2014 год у Pizza Hut было более 1300 магазинов в Китае, с особенно сильным присутствием в Шанхае . [5] [9]

Сегодняшний день

В настоящее время компания Yum Brands, принадлежащая Pizza Hut, имеет более 2000 точек в Китае [10] , а Domino's имеет более 200 точек и планирует открыть 1000 к 2025 году [11].

Другие сети пиццерий в Китае

Ресторан Magritta Pizza в Хайкоу , Китай.

Супермаркеты

Пицца на развес в отделе деликатесов супермаркета Carrefour , Хайкоу, Хайнань

Ряд супермаркетов продают пиццу нарезанной ломтиками, которые готовятся в их отделе деликатесов . Она может быть приготовлена ​​с использованием заправки для салата, похожей на Miracle Whip , а не сыра. Начинка часто включает кусочки хот-дога.

Независимые сети

Наряду с международными сетями растет число сильных независимых игроков, которыми владеют и управляют как местные, так и международные предприниматели . К ним относятся Una's, Melrose и Homeslice.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "... сыр традиционно не является частью китайской диеты, поскольку многие китайцы не переносят лактозу ." [7]

Ссылки

  1. ^ ab French, P.; Crabbe, M. (2010). Толстый Китай: как расширяющиеся талии меняют нацию. Серия «Китай в 21 веке». Anthem Press. С. 175–176. ISBN 978-0-85728-803-5. Получено 16 июля 2017 г. .
  2. ^ ab Roberts, Adrienne (16 августа 2016 г.). «Domino's Pizza обеспечивает быстрый рост с новыми рынками и технологиями». Crain's Detroit Business . Архивировано из оригинала 17 октября 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.
  3. ^ abc Smith, AF (2012). Фастфуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть. Фастфуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть. ABC-CLIO. стр. 121. ISBN 978-0-313-39393-8. Получено 16 июля 2017 г. .
  4. ^ Эдвардс, Уильям (1 июня 2011 г.). «Плюсы и минусы франчайзинга в Китае». China Business Review . Архивировано из оригинала 11 июля 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.
  5. ^ abcdef Чан, С.; Заккур, М. (2014). Суперпотребители Китая: чего хочет 1 миллиард клиентов и как им это продать. Wiley. С. 96–97. ISBN 978-1-118-90590-6. Получено 16 июля 2017 г. .
  6. ^ Кэмпбелл, Г. (2016). Пузыри в еде 2: Новинка, здоровье и роскошь. Американская ассоциация химиков-зерноводов. Elsevier Science. стр. 422. ISBN 978-0-12-810459-0. Получено 16 июля 2017 г. .
  7. ^ ab Sozzi, Brian (7 апреля 2015 г.). «Где Domino's Pizza видит свой следующий огромный рынок роста». The Street . Архивировано из оригинала 13 декабря 2015 г. Получено 16 июля 2017 г.
  8. ^ abcde Ahlstrom, D.; Bruton, GD (2009). Международный менеджмент: стратегия и культура в развивающемся мире. Cengage Learning. стр. 37. ISBN 978-0-324-40631-3. Получено 16 июля 2017 г. .
  9. ^ Ю, FLT (2012). Предпринимательство и экономическая динамика Тайваня. Springer Science & Business Media. С. 50–51. ISBN 978-3-642-28264-5. Получено 16 июля 2017 г. .
  10. ↑ Анализ Дэниела Шейна (6 марта 2019 г.). «Роботы-официанты и пицца-улитка: что делают американские бренды быстрого питания, чтобы угодить китайским посетителям». CNN . Архивировано из оригинала 19-05-2019 . Получено 01-11-2019 .
  11. ^ Пицца, Domino's. «Domino's Pizza® празднует открытие своего 10-тысячного международного магазина». www.prnewswire.com (пресс-релиз). Архивировано из оригинала 2019-11-01 . Получено 2019-11-01 .
  12. ↑ Сяо, Вэйхуа (ноябрь–декабрь 2005 г.). «Мистер пицца: развивающийся китайский рынок пиццы». Журнал PMQ Pizza . Архивировано из оригинала 29 марта 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.
  13. ^ "Китайская сеть ресторанов быстрого питания получает первые институциональные инвестиции". Asian Venture Capital Journal . 29 июня 2011 г. Архивировано из оригинала 11 февраля 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.(требуется подписка)
  14. ^ "Пищевые страхи лишают McDonald's и KFC статуса угощения в Китае". Reuters . 5 августа 2015 г. Архивировано из оригинала 30 января 2016 г. Получено 16 июля 2017 г.
  15. ^ "Papa John's продает часть своего китайского бизнеса - Caixin Global". www.caixinglobal.com . Архивировано из оригинала 2019-11-01 . Получено 2019-11-01 .
  16. ^ "Peppes привозит в Китай пиццу высшего качества". China Daily US Edition . 15 апреля 2008 г. Архивировано из оригинала 9 октября 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.
  17. ^ "海南至尊美食加盟新概念有限公司".海南至尊美食加盟新概念有限公司(на китайском языке). 12 июля 2017. Архивировано из оригинала 11 октября 2017 года . Проверено 16 июля 2017 г.
  18. ^ "Papa John's покупает Pizza Corner". The Hindu . 25 ноября 2014 г. Архивировано из оригинала 3 мая 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.
  19. ^ Андерсон, Элизабет (27 октября 2015 г.). «Pizza Express ищет более крупный кусок Китая, поскольку она включает в меню азиатскую экспансию». The Telegraph . Архивировано из оригинала 12 марта 2016 г. Получено 16 июля 2017 г.
  20. ^ МакКрири, Мэтью; Гроссманн, Рик; Фэрроу, Бойд; Хамфрис, Мэтью; Гроссманн, Рик (17 декабря 2015 г.). "Pizza Factory Inc". Предприниматель . Архивировано из оригинала 3 ноября 2017 г. Получено 16 июля 2017 г.
  21. ^ "Yellow Cab откроет 15 магазинов в Китае". Rappler . 11 января 2016 г. Архивировано из оригинала 25 ноября 2018 г. Получено 16 июля 2017 г.
  22. ^ "JOE'S PIZZA | WELCOME". www.joespizzachina.com . Архивировано из оригинала 2018-04-01 . Получено 2018-04-18 .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки