Pret a Manger / ˈp rɛtəˈmɒ̃ʒeɪ / ( prêt à manger по - французски означает « готовый к употреблению » ) — британская [ 4] [ 5] многонациональная сеть франчайзинговых сэндвич -магазинов и кофеен со штаб - квартирой в Лондоне, Великобритания , основанная в 1983 году. Её обычно называют Pret . [6] По состоянию на апрель 2024 года у Pret было 697 точек по всему миру, в том числе 498 в Великобритании, 291 из которых в Лондоне, и 62 в США, а также меньшее количество точек в 14 дополнительных странах.
Джеффри Хайман [7] основал первый магазин Pret a Manger в Лондоне 21 октября 1983 года. [8] Первый магазин открылся в Хэмпстеде , Лондон, в 1984 году. [9] [10] Название Prêt à Manger ( французское произношение: [pʁɛt‿a mɑ̃ʒe] , «готовый к употреблению») произошло от французского prêt-à-porter , что означает «одежда, готовая к употреблению».
Открывшись в июне 1983 года, компания торговала по адресу 58 Hampstead High Street в течение 18 месяцев [11], в это время выручка упала ниже точки безубыточности, и компания была ликвидирована. Название и визуальный брендинг были куплены у ликвидатора компании Дэвида Рубина двумя университетскими друзьями, [12] Синклером Бичемом и Джулианом Меткалфом . [13]
Бичем и Меткалф начали новую деятельность, используя название Pret a Manger, купленное у ликвидатора бывшей компании. [14] Они открыли свой первый Pret a Manger в июле 1986 года, расположенный на 75b Victoria Street в Лондоне. Они разработали меню сети из натуральной еды ручной работы, приготовленной на кухнях магазинов, и остались значительными акционерами. [15]
В 1995 году Меткалф и Бичем основали The Pret Foundation, чтобы помочь сократить бедность в Великобритании. [16] Фонд Pret Foundation получал пожертвования из ящиков для сбора средств в магазинах, финансируя парк электрических фургонов, которые доставляют нераспроданную еду в приюты для бездомных в конце каждого дня, включая FareShare , The Felix Project и City Harvest . [17] Фонд Pret Foundation выделил более 7 миллионов фунтов стерлингов более чем 100 благотворительным организациям по всей Великобритании, борясь с бездомностью, голодом и бедностью.
Первый магазин за пределами Лондона был открыт на Брод-стрит, Нью-Йорк, в 2000 году, [16] а к 2016 году насчитывалось 74 магазина Pret по всем Соединенным Штатам. [18] В 2001 году McDonald's купил 33% неконтрольного пакета акций компании, [19] который они продали в 2008 году частной инвестиционной компании Bridgepoint Capital . [20] [21]
В 2008 году благотворительный фонд Pret a Manger, The Pret Foundation, запустил свою программу «Восходящие звезды», которая поддерживает людей, находящихся под угрозой бездомности, включая бывших заключенных и беженцев, с помощью стабильной занятости в магазинах Pret, обучения, бесплатных поездок, подарочных карт на покупку новой одежды и еженедельных групп поддержки «равный-равному». По состоянию на 2022 год к Rising Stars присоединились более 600 человек, 80% из которых завершили 12-недельную программу. Некоторые «Восходящие звезды» стали менеджерами магазинов или были приняты на работу в головной офис Pret в Лондоне, известный как «75B». 50 пенсов с каждого сэндвича в рождественском меню, 50 пенсов с «Hog Roast Mac n Cheese» от Pret и 10 пенсов с каждого супа идут в The Pret Foundation.
Pret a Manger открыл свой первый магазин во Франции в 2012 году [16] и к 2022 году имел 51 магазин во Франции. [22]
В июне 2016 года после проведения онлайн-опроса [23] Pret a Manger открыла веганский и вегетарианский филиал в Сохо , Лондон, под новым брендом Veggie Pret, изменив цвет своей страницы в Twitter для запуска с бордового на зеленый. [24] «Мы открыли наш всплывающий магазин Veggie Pret в качестве эксперимента», — написал в блоге Клайв Шли, тогдашний генеральный директор группы Pret, [25] «никогда не предполагая, что он просуществует больше месяца. В итоге мы сделали его постоянным...»
В 2016 году продажи группы Pret составили 776 миллионов фунтов стерлингов. [18] В апреле 2017 года компания открыла свой второй Veggie Pret в Шордиче , Восточный Лондон. [26] В сентябре 2018 года JAB Holding Company приобрела Pret a Manger у Bridgepoint . [27] [28] [29] В мае 2019 года Pret купила конкурирующую сеть Eat за нераскрытую сумму, изначально планируя преобразовать многие филиалы в магазины Veggie Pret. [30]
27 августа 2020 года во время пандемии коронавируса 2020 года в Великобритании компания объявила, что сократит 2890 рабочих мест [31] среди своих сотрудников в Великобритании (более трети нынешних сотрудников). Основной причиной был назван серьезный спад в торговле. Большинство рабочих мест будет потеряно в магазинах, а 90 рабочих мест будет потеряно в центре поддержки компании. [32]
В апреле 2022 года компания объявила о планах выйти на ирландский рынок, открыв 20 торговых точек и создав 500 рабочих мест. [33] В апреле 2023 года Pret A Manger открыла свою первую торговую точку в Индии в партнерстве с Reliance Industries . [34] В августе 2023 года Pret a Manger была оштрафована на 800 000 фунтов стерлингов за нарушение правил охраны труда и техники безопасности после того, как сотрудник оказался запертым в морозильной камере более двух часов. [35]
В феврале 2024 года Pret объявила, что отказывается от своих магазинов, предназначенных только для вегетарианцев, и к концу месяца переоборудует свои последние три точки Veggie Pret в обычные Prets. [36] Позже в том же месяце Pret объявила, что снизит цены на свои самые продаваемые сэндвичи после обвинений в спекуляции. Чиновники сети обвинили в росте цен растущие счета за электроэнергию и стоимость рабочей силы. [37] В 2024 году Pret объявила о серьезных изменениях в своей популярной подписке на Club Pret, которую они запустили в 2021 году. Если ранее Pret предоставляла услугу по цене 30 фунтов стерлингов в месяц для клиента за максимум пять горячих напитков в день, включенных в дополнение к 20%-ной скидке на блюда из меню, то они объявили, что стоимость подписки будет снижена до 10 фунтов стерлингов, а включенное преимущество напитка будет заменено 50%-ной скидкой на напитки, а также полностью отменена скидка на блюда из меню, [38] шаг, который был встречен резкой критикой со стороны клиентов. [39]
В 1998 году в компании работало 1400 человек, из которых 19% были из Великобритании и 60% из других стран Европейского Союза , в основном из Восточной Европы . Pret a Manger нанимает 1 из 14 кандидатов. Кандидаты отправляются на однодневный ознакомительный день в магазин, и их успех определяется голосованием сотрудников. Многие менеджеры и старшие руководители пришли из компании. [40]
Организационная структура Pret a Manger разделена на магазины и главные офисы. Лондонский головной офис является центром для магазинов Великобритании, в то время как офис в Нью-Йорке является центром для американских магазинов. [41] Каждый магазин содержит уровни должностей, которые варьируются от члена команды до генерального директора магазина. [42] Выше менеджера магазина находится операционный менеджер, который отвечает за группу примерно из 10 магазинов, а выше находятся более старшие руководящие должности, базирующиеся в офисах, которым поручено координировать регион и поддерживать связь с генеральным директором компании в Лондоне. [41] Все сотрудники офиса работают в паре с «магазином приятелей», где они работают по крайней мере два дня в году. [43]
Хотя высшие уровни управления находятся в офисах, не все офисные должности находятся выше должностей в магазинах в организационной структуре. Заказы не поступают строго из головных офисов сверху вниз; вместо этого канал связи между руководителями и магазинами открыт в обоих направлениях. [44]
Pret a Manger продвигает внутреннюю культуру, описанную в брошюре под названием «Pret Behaviours». Поведение разбивает черты на три категории: страсть, четкая речь и командная работа — и определяет конкретные типы поведения, такие как «Не хочу видеть», «Хочу видеть» и «Pret perfect!» [45] Количество типов поведения, которые Pret надеется продемонстрировать сотруднику, увеличивается с рангом в компании: члены команды должны практиковать около шести типов поведения, менеджеры — десять, а руководители компании — все из них. [46]
.jpg/1280px-Pret_A_Manger_Storefront_(48206543417).jpg)
Компания подчеркивает использование натуральных ингредиентов и рекламирует, что ее сэндвичи готовятся в день покупки на кухне в каждом магазине (за исключением нескольких небольших точек). Еда, оставшаяся нераспроданной в конце дня, собирается благотворительными организациями. Сэндвичи упаковываются в картон, а не в герметичный пластик. [47] Лондон является крупнейшим рынком Pret, где расположены 42% ее магазинов. По состоянию на апрель 2024 года по всему миру насчитывается 697 точек в следующих местах:
Компания Pret a Manger была отмечена как особенно энергичная в извлечении аффективного труда из своих сотрудников. [64] Аффективный труд (или эмоциональный труд) [65] — это работа, которая подразумевает манипулирование эмоциональным состоянием человека.
Pret a Manger использует тайных покупателей , чтобы убедиться, что сотрудники используют маркеры позитивного эмоционального состояния. [64] [66] Сотрудники, которые проявляют маркеры скрытой грусти, сталкиваются с последствиями, такими как отсутствие премии. [64] [66] Это привело к некоторой критике компании за ее чрезмерную активность [64] [65] [67] , в то же время вызвав похвалу со стороны некоторых комментаторов и других владельцев бизнеса за ее деловую практику. [66] [68]
В ответ на проблемы с трудоустройством в компании в 2012 году был создан профсоюз работников Pret a Manger как независимый профсоюз, основным требованием которого было требование о прожиточном минимуме . [69] Андрей Стопа, основатель профсоюза, позже был уволен из своего отделения Pret. [70]
В конце 2015 года 17-летняя девушка потеряла сознание и нуждалась в неотложной медицинской помощи после «опасной для жизни» реакции на кунжут, который присутствовал в продукте Pret, несмотря на отсутствие соответствующей маркировки аллергена на упаковке. Мать девушки, врач, связалась с Pret a Manger и ей сказали, что аллерген не был упомянут на продукте, поэтому она предупредила их, что «легко могут произойти другие серьезные неблагоприятные инциденты». [71] Женщина чуть не умерла после реакции на багет в октябре 2015 года, несмотря на предупреждение семьи пациентки о том, что Pret a Manger не маркирует продукты информацией об аллергии. [72]
В июле 2016 года 15-летняя Наташа Эднан-Лаперуз умерла от аллергической реакции на кунжут после того, как съела сэндвич Pret, на упаковке которого кунжут не был указан как ингредиент, но который, тем не менее, содержал его. [73] [74] Надим Эднан-Лаперуз, отец девочки, сказал: «Когда моя мать позвонила и сказала мне, что в багете содержится кунжут, я был ошеломлен... Я был в полном ужасе. Это была их вина... Я был ошеломлен тем, что такая крупная пищевая компания, как Pret, могла неправильно маркировать сэндвич, и это могло привести к смерти моей дочери». Адвокат семьи сказал, что фотография, сделанная в магазине через восемь дней после смерти девочки, свидетельствует об отсутствии на упаковке наклейки с предупреждением об аллергенах. [75] [71] Коронер сказал, что маркировка была ненадлежащей. [76]
В 2017 году 42-летняя Селия Марш умерла от аллергической реакции на продукты Pret a Manger. Продукт, который Pret заявлял как безмолочный, содержал следы молочных продуктов. Pret a Manger обвинила поставщика. [77] Поставщик, CoYo, оспорил обвинение [78] и утверждает, что Pret a Manger препятствовала его расследованиям, отказавшись раскрыть номер партии затронутого продукта. [79]
В декабре 2021 года BBC сообщила, что клиенты Pret пожаловались на сделку по подписке на напитки. Было зарегистрировано 5000 жалоб, что побудило Управление по стандартам рекламы (ASA), независимого регулятора рекламы Великобритании, вмешаться. [80]
В августе 2023 года город Вестминстер в Лондоне оштрафовал Pret на 800 000 фунтов стерлингов после того, как работник кафе был оставлен запертым в морозильной камере. «Окружной судья принял решение о начальной сумме в 1,6 млн фунтов стерлингов, которая была снижена до 800 000 фунтов стерлингов после зачета за раннее признание вины и смягчение наказания, предоставленное от имени компании». [81] [82]
В июне 2024 года Pret отменил планы по открытию 40 магазинов в Израиле после кампании бойкота, организованной организацией «Кампания солидарности с Палестиной» . [83] Pret обвинил ограничения на поездки сотрудников из Великобритании в результате действий Израиля в секторе Газа. [84]
Медиа, связанные с Pret A Manger на Wikimedia Commons
