Portillo's Restaurant Group, Inc. [4] — американская сеть ресторанов быстрого питания , расположенная в районе Чикаго , которая специализируется на подаче блюд в чикагском стиле, таких как хот-доги , польская еда Maxwell Street и итальянская говядина . Компания была основана Диком Портильо 9 апреля 1963 года в Вилла-Парке, штат Иллинойс , под названием «The Dog House».
В дополнение к 46 магазинам в агломерации Чикаго и Северном Иллинойсе , сеть также имеет по шесть магазинов в агломерации Финикс и агломерации Даллас-Форт-Уэрт ; по четыре магазина в центральном Иллинойсе и агломерации Индианаполис ; по три магазина в агломерации Миннеаполис-Сент-Пол , агломерации Тампа и Большом Орландо ; по два магазина в агломерации Милуоки , агломерации Мэдисон , агломерации Детройт и Южной Калифорнии ; и по одному магазину в агломерации Саут-Бенд , Форт-Уэйн , Квад-Сити и Тусон .
Portillo's был основан в 1963 году Диком Портильо. [5] Вернувшись со службы в морской пехоте , Портильо собрал деньги из своих сбережений и инвестиции от своего брата Фрэнка, чтобы открыть киоск с хот-догами . [6] Они купили 12-футовый трейлер, в котором не было туалета и водопровода. Они назвали его «The Dog House». [6] Dog House работал на Норт-авеню в Вилла-Парке . [7] Сначала киоск приносил убытки, и требовалось решение. Портильо пробрался в одну из подсобных комнат конкурента и записал, где они покупают свой продукт. [6] Он продолжил процесс обучения, посещая разных конкурентов. К 1967 году The Dog House, теперь находившийся в хорошем финансовом положении, был модернизирован до большего трейлера и был переименован в «Portillo's». [8] В 1970 году он объединился с Гарольдом Рескиным и открыл свое второе заведение в торговом центре, которым владел Рескин. [6] Между 1972 и 1989 годами он открыл второй ресторан под названием «Barney's», который специализировался на блюдах на гриле. В 1983 году Portillo's открыл свой первый drive-thru в Даунерс-Гроув . [9] [ не удалось проверить ] В 90-х годах Portillo's получил прибыль более 50 миллионов долларов, имея 25 магазинов по всему Чикаго. [6] В 1993 году он экспериментировал с несколькими идеями, объединив свои концептуальные магазины Barney's и Barnelli's с рестораном Portillo's. В 1994 году первый Portillo's в черте Чикаго открылся на пересечении улиц Кларк и Онтарио . [6] [10] В 1995 году Портильо открыл Key Wester Fish & Pasta House в Неаполе, штат Флорида. [6] В 1996 году Портильо привез Key Wester Fish & Pasta в Неапервилл . В 2000 году Портильо открыл еще один концептуальный ресторан под названием Luigi's House. [6] Сеть Portillo's снова выросла в 2010 году с появлением Honey-Jam Café. [11]
В 2014 году Портильо продал Portillo's компании Berkshire Partners . Новые владельцы планируют открывать пять-семь ресторанов каждый год. Портильо покупает землю для новых участков, которые затем сдает обратно в аренду компании. [3]
Компания подала заявку на публичное размещение акций в 2021 году. [12] В ходе ее первичного публичного размещения было продано 28% акций компании, поскольку по состоянию на 21 октября 2021 года акции торговались на бирже Nasdaq, а частная инвестиционная компания Berkshire Partners сохранила за собой остальную часть собственности. [13]
Portillo's имел лицензированные рестораны в Токио , Япония, в конце 1980-х и начале 1990-х годов. Все японские заведения в конечном итоге закрылись. [14]
Первое заведение Portillo в Калифорнии открылось 11 октября 2006 года в торговом центре Buena Park Downtown в Буэна-Парке . Второе заведение в Калифорнии открылось в 2008 году в Морено-Вэлли .
Portillo's открыл свой первый ресторан во Флориде в 2016 году в пригороде Тампы Брэндоне , штат Флорида , и второй ресторан в том же году в районе University Square в Тампе. Сеть привлекла внимание общественности ироничным открытым письмом на своем веб-сайте 16 июня 2015 года, на следующий день после того, как ее родная команда НХЛ Chicago Blackhawks победила Tampa Bay Lightning и выиграла Кубок Стэнли 2015 года . Этот трюк получил освещение в газетах обоих городов. «Это официально. Portillo's приедет в Тампу в 2016 году. Жители Тампы годами засыпали нас просьбами построить ресторан — вы действительно поставили нас в затруднительное положение. Поэтому мы рады, что наконец-то добрались до Флориды», — говорилось в письме Portillo, демонстрирующем ироничный юмор сети. «Давайте будем откровенны: неважно, чью майку вы носите, мы будем рады каждому. Мы надеемся, что у вас нет претензий к нам или к нашей родной команде». [15] Места в Тампе и Брэндоне имеют тематику сухого закона 1930-х годов . [16]
Первое заведение в регионе Миннеаполис-Сент-Пол открылось в Вудбери в середине лета 2017 года. Вскоре после этого, в начале осени 2017 года, первый ресторан сети в столичном районе Индианаполиса начал работу в Фишерсе . [17] Многие бывшие жители Чикаго переехали в оба региона. В 2018 году Portillo's открыла свои второй и третий рестораны в районе Миннеаполис-Сент-Пол ( Мейпл-Гроув и Розвилл, Миннесота ) [18] , а также третье и четвертое заведение в Индиане ( Мишавака и Индианаполис ) [19] [20] в 2018 году.
В начале 2019 года компания Portillo's открыла свой первый ресторан в районе Мэдисон, штат Висконсин , и в районе Давенпорт, штат Айова / Квад-Ситис (первое заведение в Айове).
Portillo's открыл новое заведение в Стерлинг-Хайтс, штат Мичиган , в районе Метро Детройт, которое станет первым заведением в Мичигане . Оно открылось в марте 2021 года. [21] [22] Второе заведение в Мичигане открылось в Ливонии, штат Мичиган, в июле 2024 года.
Portillo's объявили о новом месте в районе Орландо, Флорида, расположенном на углу Palm Parkway и Daryl Carter Boulevard в Lake Buena Vista . Он открылся в июне 2021 года. [23]
В декабре 2021 года компания Portillo's представила планы по строительству нового ресторана в Santan Village в Гилберте, штат Аризона . [24]
В апреле 2022 года Portillo's открыли свой четвертый филиал во Флориде. Он расположен в Сент-Питерсберге , оформлен в стиле 50-х годов, и является третьим в столичном районе Тампы. Открытие филиала в Западном Киссимми было объявлено в том же месяце, и он стал вторым в районе Орландо и пятым в целом во Флориде. В декабре 2023 года в Клермонте открылся шестой Portillo's во Флориде и третий в районе Орландо .
В январе 2023 года Portillo's открыл свой первый филиал в Техасе. Он расположен в пригороде Далласа Форт-Уэрт Метроплекс в районе Колони , на пересечении шоссе SH 121 / платной дороги Сэма Рэйберна и шоссе Destination Drive в комплексе Grandscape. [25]
В феврале 2023 года Portillo's открыла пятый и шестой магазины в Аризоне, расположенные в Тусоне и Гилберте .
В марте 2024 года компания объявила, что откроет два новых ресторана в районе Хьюстона : один в Ричмонде в The Grand at Aliana и другой в Willowbrook Mall . [26]
В 2010 году Portillo Restaurant Group запустила концепцию Honey Jam Café, [27] [28] высококлассную блинную, похожую на Walker Brothers Pancake House как по атмосфере, так и по меню [29] в качестве кафе для завтраков и обедов. [29] Заведение в Батавии, штат Иллинойс, закрылось в 2019 году. [30]
