Вердиккио ( / v ɛər ˈ d iː k i oʊ / , также США : / v ɜːr ˈ -, - k j oʊ , v ɛər ˈ d ɪ k i oʊ / , [1] [2] [3] итал.: [verˈdikkjo] ) — сорт белого итальянского винограда, выращиваемый в основном в регионе Марке в центральной Италии . [4] Название Вердиккио происходит от слова verde (или «зелёный») и относится к лёгкому зелёно-жёлтому оттенку, который могут иметь вина, изготовленные из этого винограда. [5]
Вердиккио является основным сортом двух вин denominazione di origine controllata (DOC), производимых в провинциях Мачерата и Анкона : Вердиккио ди Мателика и Вердиккио дей Кастелли ди Джези. Помимо производства тихих вин, виноград Вердиккио также используется для изготовления игристого и соломенного вина . [6]
Вердиккио имеет долгую историю в регионе Марке в центральной Италии, и документы отмечают его присутствие там, по крайней мере, с 14-го века. Несмотря на свою чувствительность к климатическим условиям и склонность производить переменные урожаи вина разного качества, Вердиккио был очень популярным насаждением в центральной Италии, где в середине 1980-х годов было засажено около 65 000 гектаров . Эти цифры сделали Вердиккио 15-м наиболее посаженным сортом винограда в мире, опередив такие известные сорта, как Шардоне , Пино нуар , Совиньон блан и Санджовезе . [5]
Хотя ампелографы полагают, что Вердиккио, вероятно, является коренным сортом Марке, по-видимому, существует генетическая связь с сортами винограда Треббьяно и Греко . В частности, клоны Треббьяно, выращенные в Ломбардии и Соаве, демонстрируют очень близкое сходство с Вердиккио, в то время как генетические данные показали, что Греко, вероятно, был предком почти всех местных сортов белого винограда Италии. [7]
Хотя Вердиккио широко выращивается в регионах Марке, Умбрия и Лацио , чаще всего он встречается в винах DOC Вердиккио ди Мателика и Вердиккио дей Кастелли ди Джези. Кастелли ди Джези, расположенный вокруг коммуны Ези в провинции Анкона, является более крупным из двух регионов и, как правило, производит больший объем вина. В Мателике , расположенной в соседней провинции Мачерата, урожайность Вердиккио более ограничена в соответствии с регламентом DOC, а лучшие места для виноградников расположены вдоль склонов долины Эзино . [6]
Ниже приведен список DOC, которые включают Вердиккио как разрешенный сорт винограда, наряду с другими сортами винограда, которые могут быть включены в купаж в различных процентных соотношениях, которые регулируются этикеткой DOC. Вина, в которых Вердиккио должен составлять большую часть купажа, выделены жирным шрифтом. [8]
Вердиккио может производить вина, которые практически бесцветны с заметно высокой кислотностью , которая может ощущаться на вкус с цитрусовыми нотками. По словам винного эксперта Джансис Робинсон , хорошо сделанные образцы из благоприятных урожаев могут иметь ароматы лимона и легкие нотки горького миндаля . [4] Робинсон также отмечает, что естественная высокая кислотность винограда делает его хорошим базовым сортом кюве для производства игристого вина. [5]
По словам Оза Кларка , качество вин Вердиккио улучшилось со второй половины 20-го века, поскольку производители ограничивают урожайность даже сверх регламента DOC, чтобы производить виноград с более полным вкусом, который может лучше сбалансировать его высокую кислотность. Кларк продолжает отмечать, что тонкость вкусов Вердиккио позволяет ему очень хорошо сочетаться с различными продуктами. [6]
Виноградная лоза Вердиккьо очень восприимчива к клональным мутациям с несколькими подвидами винограда, которые, как известно, существуют в центральной Италии под различными синонимами (см. раздел ниже). Как и в случае со многими сортами итальянского винного винограда, это затрудняет точную каталогизацию количества посадок. В своей книге « Руководство по винному винограду Джансис Робинсон » Робинсон сообщает в 1996 году, что было около 10 000 акров (4 000 га) Вердиккьо, найденных в основном в провинциях вдоль побережья Адриатического моря. [4] Это число значительно меньше количества посадок Вердиккьо в середине 1980-х годов, когда их было около 65 000 гектаров (все в Италии). Однако некоторые винные эксперты, включая Джансис Робинсон, предполагают, что, вероятно, некоторые из этих посадок на самом деле были Треббьяно . [5]
На протяжении многих лет Вердиккио и его вина были известны под различными синонимами , включая Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Marchigiano, Mazzanico, Niuivres, Peloso, Peverella, Peverello, Peverenda, Peverise bianco, Pfeffer, Pfeffertraube, Terbiana, Torbiana, Trebbiano. ди Лугана, Треббиано ди Соаве, Треббиано верде, Треббиано Веронезе, Турбиана, Турбиана Москато, Турбиано, Турвиана, Ува Амина, Ува Марана, Верделло дуро персико, Вердиккио бьянко, Вердиккио Дольче, Вердиккио Дорател, Вердиккио Дорателло, Вердиккио Джалло, Вердиккио Маркиджано, Вердиккио Марино, Вердиккио Пелосо, Вердиккио Скрокарелло, Вердиккио Сероккарелло, Вердиккио Страччоне, Вердиккио Стретто, Вердиккио Вердаро, Вердиккио верде, Вердиккио Верзаро, Вердиккио Верцелло, Вердоне, Верзаро и Верцелло верде. [9]