Виноград - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкусы - это справочник по сортам винограда . Книга охватывает все сорта винограда, которые, как известно , производили коммерческие объемы вина на момент написания, что означает 1368 из известных 10 000 сортов. Она написана британскими мастерами вина Джансис Робинсон и Джулией Хардинг в сотрудничестве со швейцарским генетиком винограда доктором Хосе Вуйямозом. [1]
«Вино винограда» не является обновлением более ранней книги Робинсона «Вино, виноград и вина» , впервые опубликованной в 1986 году. «Вино винограда» — это совершенно новая и оригинальная работа, которая гораздо более обширна по охвату, а также включает в себя последние результаты ампелографических исследований, включая ДНК-профилирование сортов винограда . [2]
Wine Grapes включает в себя каталог из 1368 сортов винограда со всего мира, включая 377 итальянских , 204 французских и 77 португальских сортов винограда. Охват включает в себя список синонимов , а также генетическую связь между сортами, полученную с помощью анализа ДНК. [3]
По словам Джансис Робинсон и Жозе Вуйамоза, «Виноградное вино» содержит сведения о почти 300 ранее неопубликованных связях между различными сортами винограда, включая обширное генеалогическое древо винограда Пино , которое включает генетическую связь между бургундским винным виноградом Пино нуар с ронским виноградом Сира и сортами Бордо Каберне Совиньон , Каберне Фран , Мерло и Мальбек . В книге также подробно описывается, как винный виноград Юры Саваньен блан произошел от винограда Пино, чтобы продолжить и стать родительской лозой нескольких сортов белого вина, включая Шенен блан , Грюнер Вельтлинер , Совиньон блан , Пти Мансенг и Вердельо . [2]
Вместе с научным сотрудником и магистром вина Джулией Хардинг, Робинсон и Вуйламоз продолжают подробно описывать долгую историю открытия происхождения американского сорта вина Зинфандель, включая прошлые исследования, которые указали на связь между итальянским сортом Примитиво и хорватским винным сортом винограда Црленак Каштелански. После многих лет исследований и ДНК-тестирования лоз с виноградников по всему миру, одна 90-летняя виноградная лоза из сада пожилой женщины в Сплите , Хорватия, предоставила доказательства того, что Зинфандель изначально был хорватским сортом винограда, известным как Трибидраг , который выращивался в Хорватии с 15-го века. [2] [4]
Другие результаты, представленные в Wine Grapes, включают открытие нескольких видов винограда сорта Мальвазия, растущих в центральной и южной Италии, которые на самом деле являются испанским винным сортом Темпранильо , и что Каберне Фран, возможно, возник в Стране Басков в Испании. Кроме того, происхождение предполагаемых французских сортов Мурведр , Гренаш и Кариньян , как показано, скорее всего, испанское. [2]
Еще одна деталь, выявленная в результате ДНК-тестирования и описанная в журнале Wine Grapes, заключается в том, что несколько сортов белого винограда северной Италии, включая Favorita , Pigato и Vermentino, генетически являются одной и той же виноградной лозой, которая известна под синонимом Rolle во Франции, но не имеет генетического родства с виноградом Rollo из Лигурии . [2]
Ряд сортов винограда проиллюстрирован репродукциями цветных иллюстраций из Ampélographie. Traité général de viticulture, написанного Пьером Виалой и Виктором Верморелем и опубликованного в 1901–1910 гг. [1]