Сэндвич с беконом (также известный в некоторых частях Соединенного Королевства и Новой Зеландии как bacon butty , bacon bap , bacon cob или bacon sarnie ) — это сэндвич с приготовленным беконом . Он может быть намазан маслом и приправлен кетчупом или коричневым соусом . Обычно его подают горячим. В некоторых заведениях сэндвич будет сделан из хлеба, поджаренного только с одной стороны, в то время как в других заведениях его подают в той же булочке, что и для гамбургеров.
Сэндвичи с беконом являются любимым блюдом на протяжении всего дня в Соединенном Королевстве [1] и Ирландии. [4] Их часто подают в британских кафе и гастрономах, и, по некоторым данным, их рекомендуют как средство от похмелья . [5]
В 2007 году исследователи из Университета Лидса оценили 700 вариантов сэндвича, экспериментируя с различными стилями приготовления, типами бекона, хлеба, масла и специальными добавками. Затем каждый вариант был оценен 50 дегустаторами. В заключение можно сказать, что лучшие сэндвичи с беконом готовятся с «хрустящим, жареным и не слишком жирным беконом между толстыми ломтиками белого хлеба». [6]
Другое исследование, проведенное Direct Line for Business, перечислило лучшие дополнения к традиционному сэндвичу с беконом в Англии . Хотя оригинальный сэндвич по-прежнему был предпочитаемым, следующим главным претендентом стал «брегги», в который добавляют яйцо. Следующим популярным дополнением были грибы, за которыми следовал сыр. Что касается соусов, коричневый соус был немного предпочтительнее кетчупа. Однако кулинарный обозреватель Фелисити Клоук не рекомендует ни один из них, отдавая предпочтение мармеладу и горчице . [7] [8]
BLT — популярный вариант сэндвича с беконом, в который добавляются такие ингредиенты, как салат и помидоры , но который подается холодным. [9]
В Онтарио, Канада, сэндвичи с горохом и беконом являются распространенной вариацией, обычно подаются на мягкой булочке кайзер и считаются неофициальным блюдом Торонто . [10]
Double Down — сэндвич, предлагаемый Kentucky Fried Chicken (KFC). Double Down содержит «бекон, два разных вида плавленого сыра, соус «секретный» Полковника... зажатый между двумя кусочками куриного филе по оригинальному рецепту». [11] Он также доступен с жареным куриным филе вместо жареного филе по оригинальному рецепту. KFC Double Down изначально тестировался на рынке в Омахе, Небраска и Провиденсе, Род-Айленд . [12] KFC описывает Double Down как « сэндвич », хотя в нем нет хлеба.
Fool's Gold Loaf — сэндвич, изготавливаемый Colorado Mine Company , [13] пятизвёздочным рестораном в Денвере , штат Колорадо . Сэндвич состоит из одной подогретой, выдолбленной буханки хлеба, наполненной одной банкой сливочного арахисового масла , одной банкой виноградного желе и фунтом бекона . Название сэндвича происходит от его цены в 49,95 долларов. [ нужна цитата ] В более поздние годы его цена приближалась к 100 долларам за сэндвич и бутылку Dom Pérignon . [ нужна цитата ]
Многочисленные исследования показали связь между употреблением переработанного мяса и повышенным риском серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа , различные виды рака и сердечно-сосудистые заболевания . [14]
Исследование, проведенное в 2007 году Всемирным фондом исследований рака, показало, что существуют «убедительные доказательства» связи между обработанным мясом и повышенным риском рака. Хотя числовое значение риска не было указано, они заявили, что «люди не должны есть более 500 г красного мяса в неделю». [15]
Всемирная организация здравоохранения выпустила предупреждение относительно содержания натрия в беконе. В 100 г бекона содержится около 1500 мг натрия. [16] В настоящее время FDA сообщает, что среднестатистический взрослый американец должен потреблять менее 2300 мг в день. Слишком много натрия в рационе может привести к высокому кровяному давлению , что является основной причиной сердечных заболеваний и инсульта . [17]
