Система классификации вин Бордо, установленная в 1855 году
Замки БордоПойяк является родиной трех из пяти первых вин Бордо (классификация 1855 года)
Официальная классификация вин Бордо 1855 года появилась на Всемирной выставке в Париже 1855 года , когда император Наполеон III потребовал систему классификации лучших французских вин Бордо , которые должны были быть представлены посетителям со всего мира. Брокеры из винодельческой промышленности ранжировали вина в соответствии с репутацией шато и торговой ценой, которая в то время была напрямую связана с качеством.
Вина были ранжированы по важности от первого до пятого роста ( crus ). Все красные вина , попавшие в список, были из региона Медок , за исключением одного: Château Haut-Brion из Грав . Белые вина , тогда имевшие гораздо меньшее значение, чем красные вина, были ограничены сладкими сортами Сотерн и Барсак и ранжировались только от превосходного первого роста до второго роста.
Изменения в классификации
В каждой категории различные шато ранжируются в порядке качества, и только дважды с момента классификации 1855 года произошли изменения: первый раз, когда в 1856 году Кантемерль был добавлен в качестве пятого виноградника (будучи либо изначально пропущенным по недосмотру, либо добавленным в качестве запоздалой мысли, в зависимости от того, какой из противоречивых отчетов является правильным) и, что более важно, в 1973 году, когда Шато Мутон Ротшильд был повышен со второго виноградника до виноградника первого виноградника после десятилетий интенсивного лоббирования со стороны могущественного Филиппа де Ротшильда . Третье, но менее известное «изменение», — это удаление Шато Дюбиньон , третьего виноградника из Марго , который был поглощен поместьем Шато Малеско Сент-Экзюпери . [1]
Поверхностное изменение заключается в том, что с 1855 года, когда только пять поместий имели в своем названии слово «шато», большинство винодельческих хозяйств Бордо теперь используют эту номенклатуру. [2]
Критика
В качестве классификации шато, фактические виноградники, принадлежащие некоторым винодельням , расширялись, сокращались и делились без какой-либо реклассификации, а значительные участки ценного терруара сменили владельца. [3] Действительно, особенностью Бордо является то, что пока участок виноградника находится в пределах границ винодельческой коммуны, он может использоваться любым шато, независимо от качества самого участка. [4]
Многие винные критики утверждали, что классификация 1855 года устарела и не дает точного руководства по качеству вин, производимых в каждом поместье. Было сделано несколько предложений по внесению изменений в классификацию, и в 1960 году была безуспешно предпринята попытка ее пересмотра. [5] Алексис Лишин , член комиссии по пересмотру 1960 года, начал кампанию по внедрению изменений, которая длилась более тридцати лет, в процессе чего опубликовал несколько изданий своей собственной неофициальной классификации и « Путеводитель Алексиса Лишина по винам и виноградникам Франции» , [6] в котором он посвятил главу этой теме. В поддержку своего аргумента Лишин привел случай Chateau Lynch-Bages , Pauillac Fifth Growth, который благодаря хорошему управлению и терпеливому сбору лучших партий по мере их поступления на рынок производит вина, которые, по его мнению, достойны гораздо более высокой классификации. [4] И наоборот, плохое управление может привести к значительному снижению качества, как показывает пример Chateau Margaux — вина, которые оно производило в 1960-х и 1970-х годах, по общему мнению, намного ниже того, что ожидается от вина первого урожая. [7] [8] Другие критики последовали аналогичному примеру, включая Роберта Паркера , опубликовавшего в 1985 году список 100 лучших поместий Бордо, и L'histoire de la vigne & du vin ( История вина и виноградной лозы ) Бернара и Анри Энжальбера в 1989 году, а также усилия, предпринятые Клайвом Коутсом ( MW ) и Дэвидом Пепперкорном (MW). [1] [9] [10] В конечном итоге из этого ничего не вышло; среди причин рассматриваются вероятное негативное влияние на цены любых пониженных шато и политическая сила истеблишмента 1855 года. [11]
В марте 2009 года британская винная биржа Liv-ex выпустила «Классификации вин Бордо Liv-ex» — современный пересчет классификации 1855 года с целью применения оригинального метода к современному экономическому контексту. [12] [13]
Многие из ведущих поместий апелласьона Медок , которые не были включены в классификацию 1855 года, классифицируются как Cru Bourgeois , система классификации, которая регулярно обновляется с 1932 года, запрещена в 2007 году [14] , но восстановлена в 2010 году. [15] [16]
На французском языке Les Grands Crus classés en 1855. Поместья перечислены с их коммуной (деревней), а их AOC в скобках, если они отличаются от коммуны. Названия 19-го века появляются в том виде, в котором они были перечислены брокерами 18 апреля 1855 года, за которыми следуют современные названия, как использование "second cru" для красных вин и "deuxième cru" для белых вин. [2]
a. ^ Единственное классифицированное поместье, расположенное в Грейвсе, а не в Медоке.
b. ^ Включено в список как Второе поместье в 1855 году, повышено до Первого поместья в 1973 году.
c. ^ Расформировано в 1960 году.
d. ^ Добавлено в 1856 году.
Общий
Стивенсон, Том (2005). Энциклопедия вин Sotheby's (4-е изд.). Лондон: Dorling Kindersley. С. 64–65. ISBN 0-7566-1324-8.
Эчиксон, Том (2004). Благородная гниль . Нью-Йорк: Нортон. ISBN 0-8168-6825-5
Табер, Джордж М. (2005). Суд Парижа: Калифорния против Франции и историческая дегустация 1976 года, которая произвела революцию в вине . Нью-Йорк: Scribner. ISBN 0-7432-9732-6
Сноски
^ ab Peppercorn, Дэвид (2003). Бордо . Лондон: Mitchell Beazley. стр. 83. ISBN1-84000-927-6.
^ ab Стивенсон, Том (2005). Энциклопедия вин Sotheby's (4-е изд.). Лондон: Dorling Kindersley. С. 64. ISBN0-7566-1324-8.
^ Личин, Алексис (1967). Энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина . Лондон: Cassell & Company Ltd., стр. 144–148.
^ ab Lichine, Alexis (май 1989). Путеводитель Алексиса Лишина по винам и виноградникам Франции. Альфред А. Кнопф.
^ Прайал, Фрэнк Дж. The New York Times (1989-08-20). "Битва 1855 года". The New York Times .
^ Путеводитель Алексиса Лишина по винам и виноградникам Франции.
^ Паркер, Роберт (2013). Бордо: путеводитель потребителя по лучшим винам мира (четвертое исправленное издание). Саймон и Шустер. ISBN9781476727134. До этого [1978] была череда неудач... они были размыты, посредственные оболочки того, чем они могли бы быть.
^ Дженстер, Пер В. (2008). Бизнес вина: глобальная перспектива. Издательство Копенгагенской школы бизнеса. стр. 163. ISBN9788763002011.
↑ Прайал, Фрэнк Дж. The New York Times (1988-02-17). «Wine Talk». The New York Times .
↑ Прайал, Фрэнк Дж. The New York Times (1991-09-25). «Wine Talk». The New York Times .
^ Голдберг, Говард Г., Wine News . "Смахивая пыль с дебатов 1855 года". Архивировано из оригинала 23-01-2008.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Блог Liv-ex Fine Wine Market (10 марта 2009 г.). Классификация вин Liv-ex Bordeaux.
^ Лечмер, Адам, Decanter.com (6 марта 2009 г.). «Liv-ex создает новую классификацию 1855 года».{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Энсон, Джейн, Decanter.com (2007-07-10). "Классификация Cru Bourgeois официально завершена". Архивировано из оригинала 27 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Энсон, Джейн, Decanter.com (2008-02-26). "Cru Bourgeois возрожден". Архивировано из оригинала 2 марта 2008 года.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Лечмер, Адам, Decanter.com (23 сентября 2010 г.). «Cru Bourgeois: запущен новый листинг».{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
_b_069.jpg/1280px-Die_Gartenlaube_(1869)_b_069.jpg)
